PROIECT DE ACTIVITATE DIDACTICĂ

Data: 10.05.2019
Clasa: a X-a A
Profesor:
Student:
Disciplina: Microbiologie
Tema: Igiena Alimentației
Tipul lecţiei: Verificarea cunoștințelor dobândite anterior;
Transmitere de cunoștințe noi.
Durata: 50 min
Obiective operaționale:
- O1:Să precizeze scopurile igienei alimentației;
- O2:Să definească calitatea igienică (inocuitatea);
- O3:Să explice noțiunea de lanț alimentar;
- O4: Să enumere etapele unui lanț alimentar;
- O5:Să precizeze condiția de bază pentru îndeplinirea inocuității.
Metode şi procedee didactice:
- conversaţia;
- discuţia dirijată;
- explicaţia;
Mijloace şi resurse:
- cretă;
- caiet;
- tabla;
Forme de organizare: frontal
Loc de desfăşurare: sala de clasă
 SCENARIUL ACTIVITĂŢII DIDACTICE

N Momentele Obi Activitatea profesorului Activitatea elevilor Metode Mijloace Form Ev

r. lecţiei/ ecti e de alu
c durata ve orga are
rt oper nizar
ațio e
nale
1 Moment Salută elevii, verifică prezenţa, - răspund la salut, prezintă Conversa Catalog
. organizatori face observaţii asupra aspectului absenţii, remediază aspectele ţia
c/ 3 min clasei şi a ţinutei; negative ale clasei
2 Verificarea Împarte un test Primesc testul și îl completează Obs Material Indiv
. cunoștiințel Oferă oral indicații,recomandări e/foi idual
or Umărește elevii Predau testul Conversa
anterioare/1 Discută itemii ția
5min
3 Captarea Scapă un covrig pe jos, și le
. atenției/5 spune elevilor că urma să îl Elevii vor avea reacții.
min mănânce în pauză. Conversa
Așteaptă reacțiile elevilor și le Vor avea argumente pro-contra ția Covrig
va dezvolta pe baza lecției. consumului unui aliment care nu
are o calitate igienică bună.

4 Transmitere O1. Scrie pe tablă titlul lecției: Notează titlul în caiete. Tabla
. a noilor Igiena Alimentației.
cunoștiințe/ Prezintă scopurile igienei
20min alimentației: Explicați Caiete
 Asigură producția de a
alimente care să nu
afecteze starea de
sănătate a
consumatorilor; Elevii sunt atenți și notează în
 Stabilește măsuri de caiete.
prevenire a
 îmbolnăvirilor ce apar în
urma consumului unor
alimente
necorespunzătoare din Front
punct de vedere igienic. al

Alimentele trebuie să
îndeplinească pe lângă valoarea
nutritivă, calitate senzorială, Caiete ora
calitate estetică și condiția de la
O2. calitate igienică.
Explicați
Prezintă definiția Inocuității: a

Calitatea igienică ( Inocuitate)

reprezintă calitatea de a nu Front
dăuna sănătății consumatorului. al
Elevii ascultă explicațiile și iau
 Pentru asigurarea calității notițe.
igienice, s-au formulat
reguli sau norme de
O3. igienă.

Prezintă noțiunea de lanț

alimentar:

Lanțul alimentar reprzintă Conv.

drumul parcurs de către aliment Caiete
de la materia primă până la
O4. consumatorul final.

Etapele lanțului alimentar

(circuitului alimentar): Scriu în caiete etapele.
 Materiile prime ;
 Prelucrare,ambalare,depo
zitare;
O5.
  Transport,comercializare.

Pentru ca un produs alimentar să

îndeplinească condiția de
inocuitate, trebuie să se respecte
reguli de igienă pe fiecare verigă
a lanțului , fără excepție.

5 Fixarea Adresează întrebări referitoare la Răspund la întrebări folosindu-se Conv. Caiete Front ora
. cunoștințelo conţinuturile transmise. de notiţe al cu lă
r/3min rasp.
indiv
idual
6 Conecsiune Adresează o întrebare elevilor: Elevii vor răspunde la întrebare. Conv. Caiete Front Or
inversă/2mi Știți să spuneți care e veriga al ala
n lanțului alimentar în care nu se
respectă regula de igienă?
7 Momentul Face aprecieri asupra modului Participă cu comentarii referitoare Conv.
. final/2min cum la ora desfăşurată;
au răspuns la întrebări, cum a
decurs ora, cum au participat la
discuţii; încurajează elevii să
răspundă, să fie activi.