ANALISIS ESTRATEGICO DE “PASTELITOS”

Organización:” Pastelitos”
Pastelitos es una cafetería donde venden una variedad de productos. Se conoce por sus
famosas empanadas y papas, acompañados por su delicioso ají y sus salsas.
Historia
Se creó en 1991 por los hermanos Bautista, provenientes de San Alberto, Cesar. Empezaron
con un local muy pequeño donde comercializaban mini pasteles, los cuales eran muy
apetecidos, de esta manera se fue extendiendo el negocio. Seguidamente llegaron al vender
grandes cantidades de combos a la universidad santo tomas, cuando esta hacía eventos,
aumentando sus ventas y productividad.
Su actual dueño Anastasio Bautista, más conocido como el tío, es quien administra el
negocio.
Recientemente la imagen del lugar fue remolada. Se encuentra localizado en la carrera 18
con calle 9, diagonal a la Universidad Santo Tomás de Aquino

2 ¿Qué da resultado en la Organización? ¿Qué hacemos?

✓ Los clientes son en su mayoría son estudiantes universitarios, administrativos, profesores y

mototaxistas.

✓ Pastelitos cuenta con 6 empleados, los cuales son parte de la misma familia, el lugar tiene una
buena capacidad para atender varias personas.

✓ El Sabor de los alimentos, tecnificación en la preparación, bioseguridad en la preparación de

los alimentos hacen parte de la calidad y el impacto que tiene la empresa en el cliente.

✓ La planificación y cumplimiento de los proveedores permiten la eficacia en los procesos de la

empresa .

✓ Calidad, sabor, buen precio, son las expectativas de nuestro cliente al hacer su compra.

✓ Los ultimo 3 años se ha priorizado un ahorro para la remodelación del lugar que se llevó a
cabo hace poco.
 ✓ factores externos:

✓ Ausencia de tecnologías en los diferentes procesos de preparación de los alimentos y la fuerte

competencia con la panadería “Santo pan” y la cafetería de la universidad. En cuanto a los
proveedores la demora en las entregas.

3. Amenazas
Competencia panadería “santo pan” y cafetería la universidad con productos de mejor
calidad.
4.Oportunidades
Incorporación de nuevas tecnologías
Hacer página web
5.Fortalezas
Ubicación del negocio y la variedad y sabor de los productos.
6.Debilidades
No cuenta con una página web.
Demoras en la atención y en los procesos de preparación.
MATRIZ DOFA
Fortalezas (F)
Matriz DOFA: - Ubicación del negocio.
Planificación estratégica - Variedad y sabor de
productos.
Estrategia FO: - Realizar
una página web del negocio
dará a conocer a sus clientes
Oportunidades (O)
las ventajas y variedad de
- Incorporación de nuevas
sus productos
tecnologías
- Tecnificar los procesos,
- Hacer página web.
para atender su mercado y
Ampliación del mercado.
manteniendo o incluso
mejorando la calidad de sus
productos.
Estrategia FA: El
conocimiento de los clientes
potenciales y sus
Amenazas (A) necesidades permiten
- Competencia fuerte responder a la demanda de
una manera óptima y ser
más fuertes que la
competencia.
Debilidades (D)
- No cuenta con una página
web
- Demoras en las entregas.
Estrategia DO: La
estrategia en
implementación de
tecnologías en los procesos
de preparación de los
alimentos, será bastante
importante para mejorar los
tiempos de entrega.
Estrategia DA: La manera
de contrarrestar este tipo de
fenómenos se logra
procurando una mayor
productividad en los
procesos, desde los
proveedores hasta su
distribución.