CHAP 3 : CHAMPIGNONS

1‐ Généralités

2‐ Mode de nutrition et mode de vie

3‐Structure du thalle

4 Caractéristiques cytologiques
4‐ Caractéristiques cytologiques

5‐ Organes de reproductions

6‐ Types de reproductions

7‐ Classification des champignons

8‐ Intérêts économiques
 Généralités
Champignons = Mycophytes = Mycètes = fungus
‐ mycètes du grec mukes
mycètes du grec mukes = champignon
champignon
‐ Fungus une contraction de deux mots
funus qui veut dire funérailles
qui veut dire funérailles
et Ago qui veut dire produire
Pour rappeler les décès produits par les champignon à ll’époque
Pour rappeler les décès produits par les champignon à époque romaine
romaine
‐ Une autre origine est possible fungus du grec spongos = spongieux pour 
rappeler l’aspect spongieux des champignon.
Ils constituent un ensemble très diversifie que l’on estime à environ 1 million d’espèces.
Les champignons sont tous des Thallophytes Eucaryotes : ils s’opposent ainsi au aux 
cormophytes et aux Procaryotes (bactéries).
h t t P t (b té i )
Tous dépourvus de chlorophylle, ce qui les condamnent à une hétérotrophie totale vis à
vis du carbone. Ils se rangent ainsi parmi les consommateurs comme les animaux. Ce qui 
g p q
les oppose aux algues et aux plantes.
 Modes de vie et mode de nutrition
Modes de vie et mode de nutrition

O di ti
On distingue trois modes de vie :
t i d d i
1) Certains sont saprophytes et se nourrissent de matières organiques mortes ; ce sont 
q g p p
des détritivores qui dégradent des substrats très variés. Ils participent à l’élaboration 
de l’humus et des sols.
2) Les parasites s’accroissent aux dépens d’autres cellules vivantes. Ils causent des 
dégâts considérables notamment aux plantes cultivées
dégâts considérables notamment aux plantes cultivées.
3) Une dernière catégorie est symbiotique, c’est‐à‐dire qu’elle établit avec une autre 
espèce un équilibre à bénéfices réciproques.

Concernant leur mode de nutrition, les champignons se nourrissent par absorption. Ils  
dégradent la matière organique  à l’extérieur des leurs cellules grâce à leur enzymes 
lytiques. La matière dégradée, en ces composantes unitaires, est ensuite absorbée  
pour être utiliser par la cellule fongique.
Ils peuvent également se nourrir par phagocytose.
 Modes de vie et mode de nutrition

Exemple de Champignon parasite: 
Exemple de Champignon 
p pg maladies des plantes
maladies des plantes
saprophyte:  fromage

Exemple de champignon 
symbiote: lichens Exemple de Champignon saprophyte:  pourritures
 Structures du thalle
Le thalle des champignons peut être:
■ Unicellulaire: cas des levures
Thalle unicellulaire dont la multiplication se fait par bourgeonnement 
ou par bipartition

Reproduction de Saccharomyces cerevisiae par bourgeonnement.
 Structures du thalle
■ ou Pluricellulaire: cas des champignons mycéliens
a (a) Un mycélium, une masse d'hyphes 
filiformes, en croissance sur milieu de 
culture. Dans la nature, de mycélium fongique 
sont rarement aussi symétrique.

Hyphes
(b) Image par microscopie électronique d’un
mycélium de Blumeria graminis en
b croissance sur une feuille (zone plus
sombre sous le mycélium)

(c) Un hyphe cloisonne; chaque cellule est 
e d c monocaryotique Dans certains taxons les cloisons
monocaryotique. Dans certains taxons les cloisons 
sont perforées
(d) Un hyphe cloisonnées dans lequel chaque cellule 
est dicaryotique (à deux noyaux).
est dicaryotique deux noyaux)
(e) Un hyphe coenocytiques ou siphonné.
 Structures du thalle

Types de mycéliums

Noyau
bourgeons

Cloison ou 
septum
t

Flagelle
Ciment

Zoospore  Hyphes
de Chytridia
Noyau

Siphonomycetes Septomycetes Thalle unicellulaire 

d’une levure “faux tissue”
Bourgeonnement Plectenchyme
 Caractéristiques cytologiques
Noyau:
Différents types d’organisations nucléaires sont rencontrés à 
divers stades du cycle de développement: haploïde, diploïde et  
dicaryotique.
A
C
B
Filament coenocytique (A) et  Filament cloisonne dicaryotique 
cloisonné (B) monocaryotique (a un  (deux noyaux sépares) qu’on 
seul noyau) qui peut être diploïde ou
seul noyau) qui peut être diploïde ou  rencontre dans certains stades de
rencontre dans certains stades de 
haploïde développement 
Reserves:
Les réserves chez les champignons sont sous forme de glycogène
(comme dans les hépatocytes humains) (chez les plantes amidon) ou 
de gouttelettes lipidiques.
 Caractéristiques cytologiques

Vacuole et parois cellulaire:
La vacuole constitue un important stock enzymatique.
La parois des cellules fungiques contiennent de la chitine.
La parois des cellules fungiques contiennent de la chitine Ceci les 
Ceci les
rapprochent d’avantage des animaux (comme chez les crustacées et les 
insectes),

Chitine

Cellulose
 Organes de reproduction

Dans leur grande majorité, les champignons actuels sont aériens. Ils pratiquent 
une fécondation sans émission de gamètes libres (cystogamie). Ils produisent 
souvent en marge de la reproduction sexuée, une multiplication végétative avec 
d l d i é l i li i é é i
production de quantité de spores aériennes qui assurent un ensemencement très 
efficace. B
Ils utilisent pour ça différentes structures reproductrices tel que: A
Asques: L'asque est une cellule reproductrice, 
caractéristique des champignons ascomycètes, à 
l'intérieur de laquelle se forment en général 
huit spores(ascospores, endospores)
Baside: C'est une cellule spécialisée et terminée par un 
nombre variable de pointes (stérigmates), 
portant chacune une spore
p p nommée 
basidiospore. Baside (A) et Asque (B)
Spores: structure de résistance permettant la 
dissémination rapide des champignons Ils peuvent être
dissémination rapide des champignons. Ils peuvent être 
mitotiques ou méiotiques
 Organes de reproduction

Basides

Asques Sporanges

Fusion de deux gamétanges 
pour former un Zygospore
 Types de reproduction
Reproduction asexuée
La reproduction asexuée se fait par plusieurs mécanismes:
La reproduction asexuée se fait par plusieurs mécanismes:
Simple fission
Bourgeonnement

Production de Spore: ces spores ne sont pas issues de méiose
Arthrospores: issue de la 
p Chlamydospores:  Sporangiospores:
p g p formes 
fragmentation des hyphes. ( hl
(chlamys, manteau) type 
) a l’interieur d’un sporange
de spore a parois épaisse 

Conidiospores: (konis, poussière)sont des  Blastospores: produite par 

spores découvertes produites à la pointe  bouregeonnement d’une cellule 
ou sur les côtés des hyphes aériennes
ou sur les côtés des hyphes aériennes vegetative
 Types de reproduction
Reproduction asexuée

Le cas de Candida albicans, agent de mycoses humaines
Produisant des pseudofilaments, blastospores et chlamydospores

Levures =
Levures =
blastopsores
blastopsores
Pseudomycélium

Chlamydospores
Chlamydospores
Types de reproduction Reproduction asexuée

Chlamydiospore
Sporangiospore Arthrospore

Fission Blastospore Conidiospore

 Types de reproduction

Reproduction sexuée
■ Elle implique la fusion de deux noyaux compatibles.
■ Certains champignons sont autogames: gamètes mâles et femelles 
produites sur le même mycélium (homothallique),
Tandis que d'autres sont hétérogames: exigent  un croisement entre mycéliums 
différents, mais sexuellement compatibles (hétérothallique).
■ la
la formation du zygote se
formation du zygote se produit par l
produit par l'un
un de
de plusieurs mécanismes
plusieurs mécanismes
♦ Fusion des gamètes
♦ Fusion des organes qui produisent les gamètes (gamétanges)
♦ Fusion des hyphes
yp
♦ Parfois, il ya fusion immédiate de noyaux (caryogamie) et du cytoplasme 
(plasmogamie), mais plus  fréquemment la fusion de noyaux est 
retardée, entraînant la formation d'une cellule avec 
deux noyaux haploïdes (stade dicaryotique)

■ Les zygotes peuvent se transformer en spores méiotiques

(b idi
(basidiospores, zygospores , ascospores); qui servent a la dissémination des 
) i l di é i i d
champignons.
 Classification des champignons

EEvolution de 
l ti d
l’ascospore

Evolution du 
Evolution du
basidiospore

Evolution du stage 
dicaryotique

Perte du flagelle

Ancêtre commun 
Ancêtre commun
flagellé
Evolution des champignons: arbre des différents groupes
 Classification des champignons
Classification des champignons
La classification la plus simple sépare :

1) Les champignons siphonnés (siphonomycètes) comportant 

les Chytridiomycètes
y y

et les Zygomycètes

Siphonomycètes
Filaments non cloisonnés 
Ex: Mucor appelés siphons ou 
appelés siphons ou
coenocytes
 Classification des champignons
Chytridiomycètes
y y
‐ Encore aquatiques
‐ Possèdent des cellules à flagelle postérieur (zoospores)
‐ Ce sont des organismes microscopiques ou sub‐microscopiques. 
‐ Leur thalle est unicellulaire ou coenocytique (pas de cloison cellulaire).
‐ Ils peuvent produire soit un seul zoosporange, soit de plusieurs zoosporanges réunis 
sur un réseau de filaments. 
‐Surtout aquatiques d’eaux douces ou salées mais aussi habitants des sols.
‐ Saprotrophes ou parasites d’algues, de plantes, de champignons, d’invertébrés

1 seul zoosporange Ex: Chytridium plusieurs zoosporanges  Ex: Stemonitis

 Classification des champignons
Chytridiomycètes

Galle verruqueuse de la pomme de terre: maladie 
causée par un chytridiomycète
causée par un chytridiomycète
(Synchytrium endobioticum) Zoosporange sur un grain 
de pollen de Cèdre
 Classification des champignons
Chytridiomycètes
Parasitisme de Moustique

Adulte

Larve
Spore de 
Mycelium
resistance
Zygote 
Zygote
biflagelle

F
Fecondation
d i

Zoospore 
fl ll
flagellee
Gamete

Cycle de reproduction de 
C l
Coelomomyces
Copepode
 Cycle d’un chytridomycete

Sporange a 
paroi epaisse

Zoospore 
Zoospore
haploide

Zoospore 
Zoospore
diploide

Germination du 
Zoospore diploide
Sporange a 
Sporange a Gametange 
paroi fine Femelle
Gamete femelle

Gametange 
male

Gamethophyte
Sporophyte Gamete male
 Classification des champignons

Zygomycètes

La plupart vivent sur le sol 
La plupart vivent sur le sol – certains sont parasites 
certains sont parasites – la croissance de leur mycélium 
la croissance de leur mycélium
est rapide et la reproduction sexuée se fait par fusion de gamétocytes.
Les caractères essentiels des Zygomycètes sont la présence d’un mycélium 
coenocytique
i généralement bien développé (pas de cloisons divisant ce mycélium en 
é é l b dé l é( d l d él
cellules) et d’une reproduction par fusion de deux gamétanges produisant un « œuf » 
enkysté, la zygospore.
C’est à leur niveau à que c’est effectuée la perte définitive du flagelle locomoteur, 
donc le passage à l’ensemble des autres champignons désignés sous le terme très 
général d’amastigomycètes. 

Zygospores de Rhizopus
 Classification des champignons
Reproduction Zygomycètes
Reproduction Zygomycètes

asexuée Sexuée
Méiose
Zygospore 
Sporange  Sporangiospores mature Production 
eclate pour  d’un sporange
p g
liberer les  Sporange Zygote (2N)
spores

Sporangio‐
Fusion des 
Fusion des Dicaryon
h
phores
gamètes (N+N)
libération 
des 
Noyaux Haploides (N) spores

Germination 
de la spore
de la spore
Formation 
de gamètes 
au sommet 
de l’hyphe
de l hyphe
Croissance 
C i
du mycelium Germination de la 
spore
 Classification des champignons
pg

Gloméromycètes

C’est un taxon qui n’a été séparé des Zygomycètes que récemment (2001). 

Microscopiques, ce sont des mycorhiziens obligatoires qui jouent un rôle capital dans 
les groupements végétaux. 

Ils forment les endomycorhizes vésiculo‐arbusculaires, de loin les plus répandues dans 
la nature, symbiontes de plus de 80% des végétaux vasculaires. 

Et aussi les plus anciennes, puisqu’ils étaient associés aux premières plantes terrestres 
(Ordovicien, 460 millions d’années).

FFait curieux, on ne leur connaît pas de reproduction sexuée. Ils se conservent et se 
it i l ît d d ti é Il t t
multiplient par voie asexuée au moyen de grosses spores enkystées.
 Classification des champignons

Gloméromycètes

Vue generale d
Vue generale d’une
une 
racine mycorhizee Vue detaillee d’arbuscules

Vue detaillee de vesicules 
intracellulaires
 Différents types de mycorhizes qu’on peut rencontrer chez les plantes
Ectomycorhizes

Ectendomycorhizes Endomycorhizes à
arbuscule 
Gloméromycètes

Endomycorhizes à
pelotons des 
Ericacées et  Endomycorhizes à
y
Hélianthèmes pelotons des 
orchidées