8.

Costurile

Principalele categorii de costuri sunt cele fixe si variabile. Costurile fixe

includ cheltuielile de producție, care pe termen scurt, nu depind de volumul
producției și rămân relativ neschimbate și anume amortizarea capitalului fix, costul
chiriei, costul utilităților, costurile anuale fixe cu asigurarile, etc. Costurile
variabile includ cheltuielile de producție care pe termen scurt, evoluează în același
sens cu modificarea producției, cateva exemple ar fi costul cu materiile prime, cu
materialele, combustibilul și salariile directe ale lucrătorilor.
Pornind de la acestea, putem ramifica și dezvolta analiza costurilor de la
nivelul întreprinderii.
 Dupa modul de repartizare (traseul către produse finale), avem costuri
directe sau individuale de producție și costuri indirecte. În cazul
firmei Waffles SRL, adică al unei entități economice
monoproducătoare, toate cheltuielile sunt directe față de produsele
fabricate. Totodată, prețul de cumpărare al materiilor prime ce stau la
baza realizării de waffles reprezintă un cost direct, în timp ce
cheltuielile copartimentului de aprovizionare sunt comune mai multor
produse, deci indirecte.
 Din punctul de vedere al clasificării funcționale, avem costul de
producție, de administrație și de desfacere. Prin costul de producție,
firma suportă toate cheltuielile de la începutul demarării procesului de
producție, până în momentul obținerii produselor finale. Aici sunt
incluse dotările necesare, echipamentele, mobilierul, etc, lucruri pe
care le vom dezvolta în ceea ce urmează. Costurile de administrație
includ avansul pentru chirie, cheltuielile aferente chiriei, cheltuielile
legale și de contabilitate, asigurarea, dar și avansul salariilor. Prin
cheltuielile de desfacere se înțeleg atât cheltuielile legate de formarea
loturilor de vânzare și ambalare a produselor, cât și de publicitate,
expunere și chiar transport, în condițiile livrărilor la domiciliu.
 După natura costurilor, includem costurile materiale, costurile cu forța
de muncă și costurile de regie. Costurile cu forța de muncă sunt
reprezentate de cheltuielile salariale, care pot fi atât directe, cât și
indirecte.
 Spre exemplificarea costurilor de producție și implicit și a costurilor
suportate cu materiale, putem lua achiziționarea echipamentelor necesare
producției de waffles. Mai exact, prețul unui cuptor electric de patiserie nou, cu
anexe, se apropie de suma de 10.000, dar în funcție de disponibilitatea financiară și
de dorințele firmei se poate opta și la cel mai simplu cuptor electric cotat în jur de
1.500 de euro. Un maxalor cu cuvă de circa 40 de litri costă în jur de 3.500 de
euro, echipamente frigorifice și cele de aer condiționat ajung împreuna la circa
2.500 de euro. De asemenea, mobilierul de lucru și de expunere poate fi
achiziționat cu 1.500 de euro, iar lucrările de amenajări interioare pot costa 3.000
de euro. De asemenea, din punctul de vedere al utilajelor folosite, se poate opta și
la o variantă mai puțin fericită, dar nu atât de costisitoare, cum ar fi cea second-
hand.
Prin urmare, achiziționarea unei linii complete de patiserie și a
echipamentelor anexe a costat între 10.000 de euro și 50.000 .