SOGAN CORBASI – SUPĂ TURCEASCĂ DE USTUROI

INGREDIENTE

5 căpățâni de usturoi

2 cepe mari

4 linguri unt

4 linguri făină

600 ml lapte

300 ml vin alb

1000 ml supă de legume

sare

piper

chimen

MOD DE PREPARARE

1. Usturoiul şi ceapa se toacă mărunt.

2. Într-o oală se pune untul la topit, la foc mic. Se adaugă usturoiul şi ceapa se

sărează şi se piperează, se amestecă

bine şi se lasă la călit, până se împrăştie în încăpere aroma puternică. Se adaugă

făina şi se amestecă încontinuu, să nu se formeze cocoloaşe. Imediat, se toarnă

laptele, continuând amestecarea.

3. Când sosul are o consistenţă omogenă, se toarnă vinul, amestecând. După 3-4

minute, se adaugă şi supa de legume apoi se las la fiert. Se mai amestecă din

când în când.

Se serveste cu chimen si crutoane.