FORMATO PARA LA ELABORACIÓN DE LA RESEÑA

Nombre y apellidos del autor de la reseña: María José Vega Andrade

Título: Inocuidad alimentaria, una prioridad para el planeta

Autor (es): Revista Semana Sostenible

Referencia: Revista Semana Sostenible (2019),

https://sostenibilidad.semana.com/impacto/articulo/la-inocuidad-alimentaria-
debe-ser-una-prioridad-para-el-planeta/42933

Palabras clave: inocuidad, alimentación, llamado de atención, consumo,

contaminación, bacterias.

Propósito: este documento tiene como propósito mostrarnos un índice de

contaminación en los alimentos que en la actualidad las personas consumimos,
además nos cuenta cuales son las organizaciones encargadas de llamar la
atención acerca de este tema de alta importancia para la preservación de la
especie humana e identificar acciones clave que garanticen la disponibilidad y
el acceso a alimentos inocuos ahora y en el futuro
Tesis del autor(es): Los alimentos contaminados con bacterias, virus,
parásitos, toxinas o sustancias químicas generan que más de 600 millones de
personas se enfermen en el mundo cada año y que 420.000 mueran.

llamar la atención acerca del excesivo consumo de alimentos no

recomendables para la salud y en muchas ocasiones contaminados.

Resumen expositivo:

En el documento a reseñar encontramos que tiene como tema principal,

encontrar una solución ala alto consumo de alimentos contaminados en la
actualidad, además se tiene como base principal la opinión de diferentes
personas encargadas de trabajar y velar por que esta se cumpla.

Para obtener las opiniones de los diferentes actores, se realizó la primera

conferencia internacional sobre inocuidad alimentaria, organizada por la unión
africana (ua), la organización de las naciones unidas para la alimentación y la
agricultura (fao), la organización mundial de la salud (oms) y la organización
mundial del comercio (omc).

El fin de esta conferencia era identificar las acciones clave que garanticen la
disponibilidad y el acceso a alimentos inocuos ahora y en el futuro, teniendo
en cuenta el compromiso y la responsabilidad con el proyecto que fue puesto
en marcha y buscando un resultado basado hacia el 2030.
Además, se llegó a la conclusión de que el impacto de los alimentos nocivos
les cuesta a las economías de ingresos bajos y medianos alrededor de 95.000
millones de dólares anuales en pérdida de productividad.

También que los alimentos inicuos deben ser primordiales en todas las etapas
de la cadena alimentaria, ya que sin ellos no es posible lograr una
alimentación segura para el ser humano.

Exposición de argumentos: Líderes mundiales presentes en el encuentro

dijeron que es necesaria una mayor cooperación internacional para evitar que
los alimentos insalubres perjudiquen la salud y frenen el progreso hacia el
desarrollo sostenible.

El análisis apunta a que las enfermedades vinculadas a la inocuidad

alimentaria sobrecargan los sistemas sanitarios y perjudican a las economías,
el comercio y el turismo. (argumentos tomados de forma literal del
documentos https://sostenibilidad.semana.com/impacto/articulo/la-inocuidad-
alimentaria-debe-ser-una-prioridad-para-el-planeta/42933 )

Preguntas que le genera el texto

¿qué tipo de alimentos se deben consumir de forma segura?
¿a qué se refieren cuando hablan de alimentos inicuos?
¿de qué manera generaran nuevos empleos para las personas que actualmente
venden alimentos en las calles, siendo estos la principal fuente de
enfermedades producidas por bacterias en los alimentos?
Posición, observaciones personales e interpretación: para mí el tema
principal del documento es de mucha importancia, ya que muchas veces aun
sin saberlo consumimos alimentos que antes que nutrir, lo que hacen es dañar
nuestro organismo y generar enfermedades que poco a poco acaban con
nuestra vida.

Cierre: este tema es muy importante y me aporta a mi vida la posibilidad de

empezar a cuidar no solo mi cuerpo, si no también mis formas de ver la
alimentación de ahora en adelante, ya que no solo me comeré la empanada de
la esquina porque es deliciosa, sino que de ahora en adelante estaré mucho
más atento a su preparación, a la higiene implementada al momento de hacerla
y en que está en realidad aporte ciertos beneficios al consumirlas.

Este tema le aporta a mi carrera profesional y a mi ámbito laboral la

oportunidad de generar en mis estudiantes nuevos hábitos de alimentacion y la
oportunidad de cambiar su forma de ver los alimentos con el fin de crear
conciencia y cambio en sus vidas desde pequeños.