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Sauce B

Brice RC - Recettes Companion

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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 50 mn

Ingrédients :
400 g de viande de boeuf coupée en dés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
(pièce à fondue).
sel / poivre.
500 g de purée de tomates.
Mélange de 4 épices (3 g par épice) :
35 g de concentré de tomates.
Piment d’Espelette - Curry - Cumin -
2 gousses d’ail (10 g).
Coriandre.
2 oignons (125 g).

Préparation :
Installer la lame Ultra-blade. Ajouter les morceaux de viande. Lancer vitesse 12 pendant
10 sec. Réserver la viande. Installer la lame Ultra-blade. Ajouter : oignon/ail. Lancer
vitesse 11 pendant 10 sec. Installer le mélangeur. Ajouter l’huile. Lancer P1 Slow Cook -
130° pendant 5 min. Ajouter : Viande/purée de tomate/concentré de tomate/mélange 4
épices/sel/Poivre. Lancer P2 Slow Cook - 90° - 35 min.

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