Inghetata cu nuci caramelizate

ingrediente inghetata cu nuci:

4 galbenusuri

200 g zahar

2 linguri amidon

600 ml lapte

esenta de vanilie

300 ml frisca lichida

2-3 linguri sos caramel

Nuci caramelizate:

150 g nuci

100 g zahar

Mod de preparare:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si totul se transforma intr-o compozitie
cremoasa. Se adauga amidonul si esenta de vanilie.
Laptele incalzit se pune peste crema de oua si se omogenizeaza, apoi se toarna intr-o cratita. Cratita se
pune pe foc mic si se amesteca incontinuu cu un tel, pana se ingroase, apoi se ia de pe foc, se adauga
caramelul si se amesteca; se lasa sa se racesca.

Nuci caramelizate:

Zaharul se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic; peste zaharul caramelizat se pun nucile si se toarna
amestecul intr-o tava unsa cu ulei. Se lasa sa se raceasca, apoi se sparge in bucati si se pun in robotul de
bucatarie. Le maruntim bine.

Frisca se bate spuma tare si se amesteca cu crema racita si nucile caramelizate maruntite (se opresc
cateva pentru servire). O tava se tapeteaza cu folie alimentara si se toarna compozitia, se niveleaza si se
baga in congelator pentru 2-3 ore.

Se scoate din congelator cu 15 minute inainte de servire.