AGREGAR HIERBAS MEDICINALES QUE INCLUYEN AJO (ALLIUM

SATIVUM) Y TOMILLO (THYMUS VULGARIS) A LA DIETA DE GALLINAS

PONEDORAS Y EVALUAR EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO Y LAS

CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DEL HUEVO

Resumen: Enunciado del problema: al tratar de encontrar sustitutos antibióticos fitogénicos,

se realizó este estudio y se investigaron los efectos de agregar niveles graduados de hierbas

medicinales (MH), incluido el ajo (Allium sativum) y el tomillo (Thymus vulgaris) a la

dieta de las gallinas ponedoras en el rendimiento productivo. . Enfoque: un número total de

108 gallinas Lohmann LSL-Lite después del pico de producción se dividieron

aleatoriamente en 18 jaulas (n = 6). Tres dietas experimentales iso-energéticas e iso-

nitrogenadas (EM = 2720 Kcal Kg − 1 y CP = 154.2 g Kg − 1) incluyendo tres niveles (0, 1

y 2 g kg − 1) de mezcla molida de ajo y tomillo (1 : 1) fueron alimentados a gallinas con 6

repeticiones por dieta durante un período de prueba de 6 semanas. Los datos recopilados de

la ingesta de alimento (FI), la producción de huevo (EP), la masa de huevo (EM) y la

relación de conversión de alimento calculada (FCR), así como las características del huevo,

se analizaron en base a un diseño completamente al azar utilizando el procedimiento GLM

de SAS. Resultados: El tratamiento dietético no tuvo un efecto significativo sobre EP, EM

y FCR en gallinas ponedoras (p> 0.05). La inclusión dietética de MH disminuyó la FI en

las semanas 1-6 (p≤0.05). Incluyendo la dieta con 0.1% MP mejoró el peso del huevo (g)

en comparación con las otras dos dietas experimentales. Agregar 0.2% MH a la dieta

aumentó el color de la yema de huevo, así como los recuentos de linfocitos en sangre y
disminuyó el peso de la cáscara de huevo en comparación con otros tratamientos dietéticos

(p≤0.05). Conclusión: En conclusión, la inclusión en la dieta de ajo y tomillo puede tener

efectos beneficiosos sobre el rendimiento de las gallinas ponedoras en términos de mejorar

el peso del huevo y el color de la yema.

INTRODUCCIÓN

Existen muchos registros en la literatura que trabajan para incluir polvos de plantas a base

de hierbas o aceites esenciales extraídos de plantas medicinales en dietas animales

(Botsoglou et al., 2002; Burt y Reinders, 2003; Jamroz et al., 2005; Lopez-Bote et al., 1998;

Miura et al., 2002; Zheng y Wang, 2001). El tomillo (Thymus vulgaris L.) es una planta

herbácea perenne perteneciente a la familia Lamiaceae. El timol, un componente principal

de los aceites esenciales de tomillo, ha sido ampliamente estudiado por sus propiedades

antimicrobianas (Dorman y Deans, 2000). Carvacrol, un isómero de timol, se encuentra en

aceites esenciales aislados de orégano y tomillo. Al igual que el timol, el carvacrol también

muestra actividad antimicrobiana (Helander et al., 1998). Dada su actividad antimicrobiana,

se esperaría que el timol y el carvacrol pudieran tener efectos positivos en el rendimiento

del crecimiento en pollos de engorde. Dichos estudios mostraron que la planta de tomillo

podría considerarse como un promotor de crecimiento natural alternativo para aves de

corral en lugar de antibióticos.

El ajo (Allium sativum Linn), las especias de la vida, es único entre los miembros del reino

vegetal. Varios informes clínicos, incluidos los metanálisis, han revelado un efecto reductor
del colesterol del ajo en humanos (Warshafsky et al., 1993). La alicina (el compuesto activo

producido por el ajo) puede reducir los niveles de colesterol sérico, triglicéridos y LDL

(Alder y Holub, 1997). Mottaghitalab y Taraz (2002) concluyeron que las dietas que

contienen ajo en polvo tienen potencial como aditivos alimenticios, lo que puede ser

beneficioso para reducir el colesterol en suero y huevo en gallinas. Khan y col. (2008)

también informaron que el consumo de alimento, la eficiencia del alimento, el peso del

huevo y la masa del huevo no se vieron afectados durante 6 semanas cuando se alimentó

con 0, 2, 6 y 8% de ajo en polvo dietético a las gallinas ponedoras. Las concentraciones de

colesterol en suero y yema de huevo disminuyeron con el aumento de los niveles de ajo en

la dieta. El objetivo del estudio fue investigar si la suplementación de una dieta con una

mezcla de polvo de ajo y tomillo puede ayudar a mejorar el rendimiento de las gallinas

ponedoras y los rasgos de calidad del huevo.

MATERIALES Y MÉTODOS

Un número total de 108 gallinas ponedoras de 32 semanas de edad con un peso corporal

promedio de (1350 ± 100 g) fueron alojadas en una casa ambientalmente controlada. Se

proporcionó ad libitum una ración de capa basada en frijoles (ME = 2720 kcal kg − 1 y CP

= 154.2 g kg − 1) y agua. El fotoperíodo diario consistió en 16 h de luz y 8 h de oscuridad

(16L: 8D). La temperatura se mantuvo a 22 ± 1 ° C durante todo el período experimental.

Los huevos fueron recolectados diariamente. Treinta y seis gallinas fueron asignadas al azar

a cada uno de los tres grupos de tratamiento. Un grupo sirvió como control y los otros dos

grupos fueron alimentados con dietas que incluían una mezcla de polvo molido al 0.1 o

0.2% de ajo y tomillo desde el comienzo de la semana 32-39 de edad. En la semana 37 de

edad, se tomaron huevos de cada grupo experimental durante dos días consecutivos y el

peso de la albúmina, el peso de la yema, el peso de la cáscara y la calidad del huevo se

midieron en el día 1 (huevos frescos puestos). Huevo

La masa se calculó en semanas donde se midieron los pesos de los huevos. Los datos

recopilados se sometieron a análisis de varianza utilizando el procedimiento GLM del SAS

Institute (2000).

RESULTADOS

En este experimento, EP (%) y EM (g gallina − 1 día − 1) no se vieron afectados por el

tratamiento dietético (Tabla 1). La inclusión en la dieta de MH disminuyó FI (semanas 1-

6); sin embargo, no afectó el FCR (Tabla 2). El promedio del peso del huevo (g) aumentó

en las gallinas alimentadas con una dieta incluida 0.1% MH en comparación con la dieta

control o 2% MH incluida (Tabla 3). Entre las características de calidad del huevo medidas

que se presentan en la Tabla 4, el índice de yema, la unidad de Haugh y el grosor de la

cáscara del huevo no se vieron significativamente afectados por el tratamiento dietético; sin

embargo, incluir dietas con 2% MH aumentó el color de la yema de huevo y disminuyó el

peso de la cáscara (p≤0.01)

Tabla 1: Efecto de la inclusión en la dieta de la mezcla molida de ajo y tomillo sobre la

producción de huevo (%) y la masa de huevo (g gallina − 1 día − 1) en gallinas ponedoras

Producción de huevo (%) Masa de huevo (g gallina − 1 día − 1 )

------------------------------------------------- --------------- -----------------------------------

------------------------------ 1-3 semanas 3-6 semanas 1-6 semanas 1-3 semanas 3-6 semanas

1-6 semanas Control de tratamiento 96.290 92.980 94.640 59.180 57.220 58.200 Mezcla de

hierbas 0.1% 95.600 93.940 94.770 59.960 59.250 59.600 Mezcla de hierbas 0.2% 95.760

93.910 94.840 58.780 58.190 58.490 Valor de P 0.780 0.840 0.980 0.360 0.320 0.280 SEM

0.375 0.538 0.332 0.422 0.716 0.395

Tabla 2: Efecto de la inclusión en la dieta de la mezcla molida de ajo y tomillo sobre el

consumo de alimento (g gallina − 1 día − 1) y la relación de conversión alimenticia (g: g)

en gallinas ponedoras Consumo de alimento (g gallina − 1 día − 1) Alimento relación de

conversión (g: g) ------------------------------------------- -----------------------

--------------------------- -------------------------------------- 1-3 semanas 3-6 semanas 1-6

semanas 1-3 semanas 3-6 semanas 1-6 semanas Control de tratamiento 120.000 119.720

119.860a 2.030 2.090 2.060 Mezcla de hierbas 0.1% 118.640 116.960 117.810b 1.980

1.980 1.980 Mezcla de hierbas 0.2% 118.990 117.280 118.140b 2.020 2.020 2.020 Valor

de P 0.070 0.140 0.030 0.250 0.120 0.110 SEM 0.364 0.624 0.257 0.016 0.024 0.010

Tabla 3: Efecto de la inclusión en la dieta de la mezcla molida de ajo y tomillo sobre el

peso del huevo (g) en gallinas ponedoras Peso del huevo (g) ----------------------

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------

1-3 semanas 3-6 semanas 1-6 semanas Control de tratamiento 61.470b 61.530b 61.500b
Mezcla de hierbas 0.1% 62.750a 63.060a 62.900a Mezcla de hierbas 0.2% 61.390b 61.960b

61.680b Valor de P 0.050 0.010 0.020 SEM 0.239 0.236 0.266

Tabla 4: Efecto de la inclusión en la dieta de la mezcla molida de ajo y tomillo sobre los

parámetros de calidad del huevo Índice del huevo Color de la yema Índice de la yema

Unidad de Haugh Peso de la cáscara Espesor Control de tratamiento 74.67 8.33b 46.98

70.28 7.26a 37.83 Mezcla de hierbas 0.1% 75.29 8.50b 47.18 69.42 7.06 a 37.83 Mezcla de

hierbas 0.2% 76.18 9.50a 47.94 66.36 6.60b 35.33 Valor de P 0.28 0.01 0.34 0.06 0.01 0.06

SEM 0.38 0.19 0.43 0.74 0.10 0.51

Tabla 5: Efecto de la inclusión en la dieta de la mezcla molida de ajo y tomillo sobre los

lípidos en la sangre Colesterol TG HDL LDL Control del tratamiento 167.000 2057.00

50.750 95.250 Mezcla de hierbas 0.1% 181.500 1940.00 59.000 109.500 Mezcla de hierbas

0.2% 199.250 1766.00 59.250 123.750 Valor de P 0.430 0.91 0.520 0.430 SEM 9.711

249.80 3.232 8.522

Tabla 6: Efecto de la inclusión en la dieta de la mezcla molida de ajo y tomillo en el

recuento de glóbulos blancos Heterophile Lyochocyte Monocyte Eosinophile Basophile

(%) (%) (%) (%) (%) Control del tratamiento 35.500 58.500b 2.160 1.830 2.000 Mezcla de

hierbas 0.1 % 37.830 57.660b 1.000 0.830 2.500 Mezcla de hierbas 0.2% 29.500 66.660a

0.830 0.500 4.160 Valor de P 0.060 <0.010 0.510 0.080 0.060 SEM 1.507 1.346 0.491

0.261 0.403
Como se presenta en la Tabla 5, la inclusión de MH en la dieta no afectó los niveles

plasmáticos de colesterol, triglicéridos, HDL y LDL (p> 0.05). Los recuentos de glóbulos

blancos (% del total) que se muestran en la Tabla 6 no se vieron afectados por la

suplementación dietética con MH, excepto por los linfocitos que fueron más altos en las

dietas alimentadas con gallinas que incluyeron 2% de MH en comparación con las otras dos

dietas experimentales (p≤0.01) . Los resultados de este proyecto de investigación se

presentaron en el "Primer seminario de plantas medicinales", Jahad Daneshgahi, sucursal

de Kordestan, Sanandaj, Irán.

DISCUSIÓN

En este estudio, EP, EM y FCR no se vieron afectados por la inclusión de MP en la dieta;

sin embargo, FI disminuyó. Chowdhury y col. (2002) tampoco informaron diferencias entre

las dietas con ajo incluido en EW, EM, FI, FCR y BW ganancia como promedio durante el

período de prueba de 6 semanas. Zeweil y col. (2006) quienes suplementaron las dietas con

1.02.0 g de flores de tomillo kg − 1 no reportaron mejoras significativas para los medios

EP, EW, EM y FCR cuando las gallinas de codorniz japonesas fueron alimentadas con 1.0

g de flores de tomillo en comparación con el control. Las medias de peso del huevo

aumentaron en las gallinas alimentadas con una dieta incluida 0.1% MH en comparación

con el control o una dieta 2% MH incluida. Entre las características de calidad del huevo

medidas, el índice de yema, la unidad de Haugh y el grosor de la cáscara del huevo no se

vieron significativamente afectados por el tratamiento dietético; sin embargo, incluir dietas
con 2% MH aumentó el color de la yema de huevo y disminuyó el peso de la cáscara. En el

estudio de Chowdhury et al. (2002) el peso de la yema respondió cuadráticamente con

niveles crecientes de ajo en la dieta y difirió entre las cepas. En el presente estudio, la dieta

incluida MH no afectó los niveles plasmáticos de colesterol, triglicéridos, HDL y LDL. Se

ha informado que las concentraciones de colesterol en suero y yema de huevo

disminuyeron linealmente con niveles crecientes de ajo en la dieta (Chowdhury et al.,

2002). Los informes clínicos, incluidos los metanálisis, han descrito el efecto

hipocolesterolémico del ajo en humanos (Silagy y Neil, 1994; Warshafsky et al., 1993). Sin

embargo, algunos estudios sugirieron que el aceite de ajo comercial, el polvo de ajo y el

extracto de ajo comercialmente disponible pueden no ser hipocolesterolémicos (Berthold et

al., 1998; Isaacsohn et al., 1998; McCrindle et al., 1998). Aunque se desconoce el motivo,

es probable que se relacione con los métodos de preparación, la estabilidad de los

componentes químicos y la duración del estudio (Amagase et al., 2001).

CONCLUSIÓN

Del resultado de esta investigación se puede concluir que la inclusión en la dieta del ajo y

el tomillo puede tener efectos beneficiosos en el rendimiento de las gallinas ponedoras en

términos de mejorar el color de la yema. En la medida en que complementar las dietas con

ajo y tomillo en el presente estudio disminuyó la FI y aumentó el peso del huevo sin efectos

adversos sobre EP y EM, este tipo de aditivo para piensos sería beneficioso en la industria

de producción de huevo.