Laura Crisitna Quintero Alvarado Grupo S

Taller
Componente Fisiología. Tema: Digestión y absorción de carbohidratos

1. En un mapa conceptual, mencione de forma general los tipos más comunes de

carbohidratos, desde los más grandes hasta los más pequeños.

2.
¿Mencione las

diferencias entre polisacáridos como la celulosa, el almidón y el glucógeno y cuál es la

diferencia entre la amilosa y la amilopectina?
El almidón se almacena principalmente en plantas, los enlaces de unión del almidón son alfa-1-4, es una
cadena que puede ser lineal o ramificada, y está conformado por amilosa y amilopectina, la primera es
una cadena lineal de glucosa unido mediante el enlace ya mencionado, mientras que la segunda es un
polímero ramificado generalmente en carbonos -1-6, esta es la forma más frecuente en la que se
encuentra el almidón.

El Glucogeno se almacena en animales, son cadenas ramificadas, también con enlaces alfa -1-4 y alfa
-1-6, se almacena principalmente en el hígado y de manera secundaria en musculo, se consume en
menor cantidad que el almidón.

La celulosa hace parte de la fibra dietaría, proviene de las plantas en este caso, es el exponente
principal de fibra dietaría en plantas, lo que la característica es el enlace que es beta-1-4. Podemos
encontrarla en vegetales, la fibra soluble la encontramos en hojas, mientas que la insoluble suee estar
en la cubierta de frutos.

3. ¿En qué forma los carbohidratos pueden ser absorbidos en el intestino? ¿Que sucede con
las fibras dietarías y cuáles son?
Laura Crisitna Quintero Alvarado Grupo S

En intestino delgado solo se absorben monosacáridos, e el colon no se absorben estos. Las fibras
dietarios no se pueden digerir, por tanto, serán excretadas en las heces.

4. ¿Cuál es la importancia de las secreciones biliares, las secreciones pancreáticas y las

secreciones salivares en la digestión de los carbohidratos? ¿Y cuál es la importancia de las
secreciones gástricas en el estómago?

5. Describa en cuantas fases o pasos se realiza la digestión de carbohidratos. (que enzimas

están implicadas, que partes del sistema digestivo está implicado en casa paso).

La digestión de carbohidratos se da en dos pasos, el primero es una Digestión luminal que consta de la
hidrolisis del almidón a oligosacáridos por las amilasas salivares y la amilasa pancreática, la alfa amilasa
hidrolisa en enlaces internos alfa-1-4, no puede hidrolizar enlaces terminales ni enlaces alfa -1-6 (por
ejemplo en amilopectina) por lo que los productos serán maltosa y maltotriosa , y dextrinas de limite
alfa) estos productos un no pueden ser absorbidos por el intestino delgado. El segundo paso es la
Digestión de membrana que implica la acción de oligosacaridasas (disacaridasas del borde e cepillo)
ancladas a membrana de enterocitos en intestino delgado, este tiene tres la Lactasa ( sustratos glucosa,
galactosa), Maltasa ( puede digerir maltosa y maltotriosa, y genera glucosa libre) y complejo Sacarasa-
isomaltasa ( puede digerir sacarosa generando glucosa y fructosa; y por otro lado digerir lactosa
generando glucosa y galactosa) ( dextrinas de limite alfa son digeridas por subunidad isomaltasa
generando maltosa y maltotriosa que ya pueden ser degradadas por la sacarasa o maltasa) y que
generaran los monosacáridos para ser absorbidos.

Cotransportador sodio-glucosa permitirá absorcion de estos monosacáridos(glucosa-galactosa) al

interior de la célula, aprovechando el gradiente generado, trasportador de glucosa tipo 5 es específico
para transporte de fructosa, es el único capaz de moverla.
6. ¿Cuáles son los productos de la digestión del almidón o glucógeno en el lumen
gastrointestinal? ¿Qué enzimas llevan a cabo dicha labor y como lo hacen? ¿Qué sucede con
los enlaces 𝜶-1,6 en estos polisacáridos cuando son ramificados?
En primera instancia se da la digestión por la alfa amilasa que es capaz de romper enlaces internos
tanto de amilosa como de amilopectina, donde produce maltotriosa, maltosa y dextrinas de limite alfa.
Estos productos son los sustratos de la digestión de membrana en borde de cepillo donde participan las
oligosacaridasas, y produciendo los azucares libres ya mencionadas. Después estos monosacáridos son
absorbidos por lo enterocitos a través de los transportadores sodio glucosa, y fructosa tipo 5, este
último es específico para transporte de fructosa, y el de sodio-glucosa internaliza tanto la galactosa
como la glucosa. Además, los glut 2 en la membrana basolateral se requieren.

7. ¿Cuándo se habla de digestión de membrana, a que hace referencia este concepto? ¿Que
oligosacaridasas encontramos en la membrana de los enterocitos que participa en este tipo
Laura Crisitna Quintero Alvarado Grupo S

de digestión?

La digestión de membrana hace referencia al proceso de digesiton llevado a cabo por las enzimas de
borde en cepillo en la membrana del enterocito u oligosacaridasas. En el intestino delgado se
encuentran tres, la Lactasa, la Maltasa y el completo Sucrasa-isomaltasa.
8. Cuál es la función de cada una de las oligosacaridasas. Defina sus sustratos y sus productos.
Además, mencione cual es la importancia de la isomaltasa y qué problema se ha
relacionado con la lactasa?
La Lactasa ( sustratos glucosa, galactosa), Maltasa ( puede digerir maltosa y maltotriosa, y genera
glucosa libre) y complejo Sacarasa-isomaltasa ( puede digerir sacarosa generando glucosa y fructosa; y
por otro lado digerir lactosa generando glucosa y galactosa) ( dextrinas de limite alfa son digeridas por
subunidad isomaltasa generando maltosa y maltotriosa que ya pueden ser degradadas por la sacarasa o
maltasa).

La isomaltasa es la única que puede romper enlace alfa-1-6 en la digestión de las dextrinas de limite
alfa.
Con la lactasa se ha plantado que su actividad reducida puede llevar a la intolerancia a la lactosa. Daño
en enterocitos efecto acción de esta. Los individuos con acción disminuida de la lactosa realizan menos
hidrolisis de lactosa en glucosa, esto conlleva a que la lactosa se acumule en el intestino con el pasar de
las horas, y las bacterias colonicas metabolizan esta y hace que se aumente la excreción de hidrogeno.

9. ¿Como se da la absorción de los diferentes monosacáridos en el intestino delgado? Describa

la diferencia entre un SGLT y un GLUT
La absorcion de carbohidratos esta acoplada por na parte a la absorcion de sodio, es un cotransporte de
sodio-glucosa (SGLT) que transporta dos moléculas de sodio por una de glucosa o galactosa. Por otro
lado, en membrana apical existe un transportado de glucosa tipo 5 que la transporta al citoplasma de
entero cito, también hay unos constitutivos en membrana basolateral GLUT2 que permiten que este
pase a espacio intersticial y a torrente sanguíneo para que vayan a mas células del cuerpo.

10. ¿Que provee la energía para el funcionamiento del SGLT1 en la membrana apical? Como se
da el transporte en la membrana basolateral
Laura Crisitna Quintero Alvarado Grupo S

11. Basado en la siguiente figura, explique de forma general el proceso de digestión y

absorción de carbohidratos.

La digestión luminal inicia entonces con la alfa amilasa salivas que rompe enlaces alfa 1-4 internos, en duodeno
con alfa amilasas pancreáticas se continua y se produce maltotriosa, sacarosa, lactosa dextrinas de limite alfa que
mediados por las enzimas de membrana producen monosacáridos libres que serán absorbidos por los enterocitos y
se llevaran a la circulación sanguínea.

BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA
Libro Medical Physiology. Boron and Boulpaed. Editorial Elsevier.