¡UNA NUTRICION CON AMOR, PARA UNA CALIDAD DE VIDA MEJOR!

POBLACION DEL SUR-OCCIDENDE DE BARRANQUILLA

REALIZADO POR:
ARIZA JOSE
ESCANDÓN CESAR
JIMENEZ MILENA
MARTINEZ AMAURY
MURIEL JAVIER
PEREZ JEAN
POLO JAIR
RUIZ SANDRA
VALENCIA SERGIO

PRESENTADO A:

YEISON CORREDOR

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

FOMULACION DE PROYECTOS G-3

MARZO 2020
Contenido
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................2
DIAGNOSTICO..............................................................................................................................3
ARBOL DE ´PROBLEMAS...........................................................................................................5
ARBOL DE OBJETIVOS...............................................................................................................6
JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................7
MARCO TEORICO........................................................................................................................8
LINEAS DE ACCION....................................................................................................................9
OBJETIVOS..................................................................................................................................10
OBJETIVO GENERAL.............................................................................................................10
OBJETIVOS ESPECIFICOS.....................................................................................................10
DEFINICIÓN DE ESTRATEGIAS..............................................................................................11
METODOLOGÍA..........................................................................................................................12
ACTIVIDAD 1 EL SEMÁFORO DE ALIMENTOS:..............................................................12
ACTIVIDAD 2 PLATO SALUDABLE....................................................................................13
ACTIVIDAD 3 LA RULETA DE LOS ESTILOS DE VIDA Y VIDEO DIDÁCTICO:........14
PRESUPUESTO............................................................................................................................17

1
 INTRODUCCIÓN

En el mundo existen diversas patologías asociadas al consumo de alimentos no

saludables, o por el consumo excesivo o bajo de nutrientes. Una de las consecuencias de esto es
la doble carga nutricional, la cual se da por varios factores uno de ellos es la falta de información
nutricional.

El presente proyecto está basado en brindar educación nutricional como un método de

intervención para sensibilizar a una comunidad acerca de los estilos de vida saludables.

Si bien, la educación nutricional, está orientada a todos los grupos etarios y a todos los
estratos socioeconómicos, ya que el principal eje de la SAN expuesto es el de consumo y este no
es más que todas las costumbres que adquiere el ser humano ya sea por la influencia de la
sociedad, los medios de comunicación, o que son heredados de generación en generación.

Por esto se implementaran estrategias educativas para fortalecer conocimientos acerca de

la adecuada selección de alimentos, la importancia de una alimentación saludable, del consumo
de agua y de la actividad física.

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 DIAGNOSTICO

Barranquilla a pesar de ser una ciudad conocida por su fuerte participación industrial, donde
además cuenta con muchas sedes de las principales fabricadoras de productos para la canasta
familiar, y poseer una situación geográfica privilegiada por tener acceso a los recursos del Mar
Caribe y el rio Magdalena, muchos de sus habitantes presentan dificultades para acceder a
alimentos básicos que satisfagan las necesidades nutricionales de sus habitantes. ¿Pero qué
alimentos saludables comen los habitantes de Sur-Occidente de Barranquilla?

Se determinó que la situación de seguridad alimentaria y nutricional de las familias que viven
en estos barrios del sur-occidente de Barranquilla presentan algunos factores de riesgo que se
reflejan en:

 Acceso a una educación de calidad

 Falta de oportunidades
 Falta de empleos dignos y bien remunerados
 Desigualdad económica
 Malos hábitos alimentarios y sobrepeso ( doble carga nutricional)

Cabe resaltar que la población en su mayoría no presenta una inseguridad alimentaria alta sin
embargo se evidenció que existen hogares donde dicha inseguridad está de una manera elevada y
se detecta fácilmente ya que tanto los adultos como los niños de la familia presente un déficit en
el peso esto nos lleva a analizar y a clasificar como unas causas de dicho problema la falta de
escolaridad de los jefes de la familia, trabajos sin un sueldo estable, la falta de educación
nutricional y la falta de conocimiento de los programas y subsidios que ofrece el gobierno.

Por otro lado como se pudo evidenciar la falta de educación nutricional de la población en
general es el causante del alto número de niños con sobrepeso u obesidad y de otros pocos con
desnutrición debido al poco conocimiento sobre como reemplazar alimentos de alto costo y alto
valor biológico con otros de costo muy reducido y con un valor biológico igual llevando esto a
la poca variedad de los alimentos en el hogar, al mal manejo de los mismos y por supuesto a la
reducción de su utilización biológica lo cual se podría presentar futuramente en los niños como

3
alteraciones causadas por deficiencias de vitaminas y minerales. Comparando el consumo
habitual de alimentos de estas familias por grupos de alimentos podemos decir que en su mayoría
los grupos de alimentos consumidos son los pertenecientes a los azúcares simples y las grasas y
los menos consumidos son las frutas, hortalizas y las carnes. Con esta desproporción en el
consumo de alimentos no se logra cumplir los requerimientos de proteínas, vitaminas y minerales
en los niños y adultos afectándose así su crecimiento, desarrollo cerebral adecuado, rendimiento
estudiantil y rendimiento en el trabajo.

También otro factor influyente es el marketing excesivo que conlleva a las familias a adquirir
costumbres alimenticias no convenientes para el bienestar nutricional de las personas. Se ve con
mucha preocupación como las madres han adquirido unas prácticas inapropiadas que afectan el
estado nutricional de los niños debido a que prefieren comprar comidas rápidas, alimentos más
procesados y menos saludables con grandes cargas de grasas saturadas o azúcares simples,
debido a la falta de tiempo o a unos escasos conocimientos sobre alimentación saludable por otro
lado no se hace una adecuada promoción a la actividad física lo que lleva a los niños más al
límite del sedentarismo, permaneciendo así mayor tiempo frente a aparatos electrónicos esto
sumado a una alimentación inadecuada con lleva al padecimiento de sobrepeso y obesidad desde
edades tempranas.

Teniendo en cuenta toda la información acumulada a lo largo de toda la recolección de datos,

interpretación de los resultados y comparación de los mismos es relevante aclarar que en esta
población existen familias de estratos bajos y medios.

4
 ARBOL DE PROBLEMAS
Retraso en el
crecimiento y
desarrollo

Doble carga
Obesidad Desnutrición
nutricional

Mala selección de los

alimentos

FALTA DE
EDUCACIÓN
NUTRICIONAL

Desinterés por parte de la comunidad Costumbres acerca de la incorrecta

3.Árbol en estado positivo
para obtener información acerca de la selección de los alimentos
buena selección de los alimentos.
5
 ARBOL DE OBJETIVOS
Excelente crecimiento y
desarrollo

Correcto estado
Peso adecuado para la Talla adecuada para la
nutricional
edad edad

Buena selección de los

alimentos

ADECUADO
CONOCIMIENTO ACERCA
DE LA ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN

Interés por parte de la comunidad

para obtener información acerca de
Costumbres acerca de la buena
la buena selección de los alimentos. selección de alimentos
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JUSTIFICACIÓN

En este proyecto se llevaran a cabo una serie de actividades como el semáforo, la ruleta
alimentaria y el plato saludable teniendo en cuenta la información recolectada en la población y los
barrios donde aplicamos las encuestas basadas en nuestros conocimientos adquiridos en nuestra
formación académica que nos enseña la manera adecuada de lograr un excelente estado nutricional en
una población en cualquier parte del mundo.

Este trabajo está realizado con la finalidad de cubrir de manera urgente la necesidad de
educación nutricional que debe poseer la comunidad en general, en la cual se evidencia múltiples
falencias en conocimientos sobre prácticas adecuadas de alimentación, que esto arroja como resultado
un deterioro en el estado de salud principalmente de la población infantil.

Se busca lograr un alto impacto en la comunidad hasta llegar a propiciar resultados en un lapso
de tiempo comprendido en corto, mediano y largo de manera significativa, haciendo correcto uso de las
herramientas aprendidas en el desarrollo de este proyecto convirtiéndose éstos en la pieza clave para
difundir enseñanzas a las generaciones futuras, mejorando la calidad de vida de la población en general
debido a que los primeros años de vida la nutrición resultan de vital importancia porque los efectos de
ella se reflejan aun en la edad adulta.

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MARCO TEORICO

La nutrición ha tomado gran importancia a medida que va evolucionando el hombre y con ella
han venidos problemas de salud, por lo que vivimos en una época en que la oferta de alimentos es muy
amplia por lo que se hace trascendentemente conocer las bases de alimentación que aseguren el
bienestar de los niños y las personas en general.

Abbott (1997) comenta que el conocimiento, entendimiento y práctica de la ciencia de la

nutrición puede mejorar el bienestar y posiblemente, puede extender la expectativa de vida, mientras la
ignorancia o su rechazo pueden ser fatales para la salud.

“La alimentación equilibrada en cantidad y calidad contribuye de manera decisiva a la

adaptación del ser humano a su entorno físico y le protege contra las enfermedades” (Valdéz, Bernard y
Domínguez, 2003, p.51). La figura 3. Muestra los alimentos que cubren los requerimientos diarios para
una persona con una dieta balanceada, abasteciendo al cuerpo humano con todo lo que necesita de
manera cotidiana.

8
Figura 3

9
LINEAS DE ACCION
(Marco legal)

Desde la perspectiva de la dimensión de calidad de vida y fines del bien-estar (capacidad de las
personas de transformar los alimentos)

Concordancia de la dimensión de calidad de vida y bienestar con las políticas SAN

Líneas de acción de Promoción y protección de la salud y la nutrición, y fomento de

la Política Nacional estilos de vida saludable
de SAN

Líneas de acción del 1. Diseñar estrategias de educación nutricional

Plan Nacional de 2. Fomentar los Estilos de vida saludables.
SAN
(PNSAN)

El plan de acción se convertirá en un instrumento orientador y una herramienta que propicie la

renovación de la labor educativa que brinde la ayuda al desarrollo integral del niño y
adolescente, articulando acciones sociales y actividades en salud pública que garanticen la
cobertura del sistema de salud en toda la población.

Esto se logrará promoviendo y motivando a las personas a elegir los alimentos más apropiados
para su dieta, a fin de que reduzcan las enfermedades relacionadas con la alimentación y
potencien factores positivos que incidan en su estado nutricional, enseñarles también la
protección y promoción de lactancia materna ya que esto disminuye las deficiencias
nutricionales, fomentar los hábitos saludables como lo son la práctica de actividad física, buenos
hábitos de higiene, a tomar agua entre otros.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Ofrecer educación nutricional a los niños de 2° y 3° de primaria de los colegios de 6

barrios del suroccidente de la ciudad de Barranquilla – Atlántico, mediante actividades lúdicas
que faciliten la apropiación de conocimientos en hábitos alimentarios saludables y que estos
puedan ser aplicados en su vida diaria.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Explicar la correcta selección de los alimentos saludables y su adecuado

aprovechamiento biológicos a través de la actividad del semáforo de la alimentación.
 Fomentar una alimentación CESA, la actividad física y consumo del agua mediante la
actividad lúdica del plato saludable.
 Promover estilos de vida saludable por medio del juego de la ruleta alimentaria.

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DEFINICIÓN DE ESTRATEGIAS

 Demostración de la correcta selección de los alimentos y su adecuado aprovechamiento

biológico a través del semáforo de alimentos.
 Realizar actividad física, y demostrar la importancia de esta, del consumo del agua y de
la alimentación CESA por medio del plato saludable.
 Mostrar a través de un vídeo lúdico y la ruleta de la alimentación la importancia de una
vida saludable

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METODOLOGÍA

Este proyecto se desarrollará en 2 secciones.

En la primera sección se promocionará la actividad por medio de invitaciones, en los colegios

existentes en los 6 barrios escogidos.

La segunda sección será la implementación de las 3 actividades educativas, las cuales son: El
semáforo y el plato saludable y la ruleta de la alimentación.

ACTIVIDAD 1 EL SEMÁFORO DE ALIMENTOS:

¡ALTO!: Alimentos de baja nutritiva y muchas

calorías
¡PRECAUCIÓN!: Alimentos de valor calórico medio y
alto valor nutricional.

¡LIBREMENTE!: Alimentos de alto valor nutricional y

bajo valor calórico.

La actividad del semáforo se basa en enseñar a identificar que alimentos son buenos y cuales no
tan buenos para nuestro organismo.

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ACTIVIDAD 2 PLATO SALUDABLE

En esta actividad se colocaran a los participantes a que ellos seleccionen los alimentos y se les
pedirá que armen un desayuno, un almuerzo o una cena y partiendo de lo que escogen se les dará
la educación nutricional y la importancia de cada grupo de alimentos.

También se realizará actividad física como es la de saltar cuerda y así enseñarles la importancia
de la actividad física y el consumo del agua.

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ACTIVIDAD 3 LA RULETA DE LOS ESTILOS DE VIDA Y VIDEO DIDÁCTICO:

Esta actividad se divide en dos partes, en la primera se hará la presentación de un video didáctico
en el que se habla de la Seguridad Alimentaria y nutricional. La segunda parte constará de que
los participantes giren la ruleta y dependiendo el color que salga se le hará una pregunta (que
previamente estarán formuladas) con base a lo que vieron en el video.

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 4 Plan de acción
“EDUCANDO CON AMOR, PARA UNA CALIDAD DE VIDA MEJOR”
ACTIVIDAD ESTRATEGIA OBJETIVO META INDICADORES FTE DE BENEFICIARIOS RESP
VERIFICACIÓN

Demostración de la Explicar la correcta Alcanzar que la % de asistentes -Listado de Los niños de los
correcta selección de selección de los totalidad de los con asistencia 6 barrios
conocimientos
los alimentos y su alimentos saludables asistentes sobre la selección -Registro seleccionados
adecuado y su adecuado aprendan la de alimentos fotográfico
aprovechamiento aprovechamiento importancia de la
biológico a través del biológico buena selección de Participantes que
colocaron
semáforo de los alimentos y su correctamente el
alimentos aprovechamiento alimento/
biológico participantes en
la actividad *100
“EDUCANDO Realizar actividad Fomentar una Lograr que la % de niños - Listado de Los niños de los Bellis Ballestas
CON AMOR, física, y demostrar la alimentación CESA, la totalidad de los satisfechos asistencia 6 barrios María Jose
PARA UNA
CALIDAD DE importancia de esta, actividad física y asistentes puedan % de -Registro seleccionados Cuadros
VIDA MEJOR” del consumo del consumo del agua reconocer cuando participantes fotográfico Rosa Escandón
agua y de la una alimentación es en la Marelis Puertas
alimentación CESA cesa y hagan alguna realización de Andrea Serrano
por medio del plato actividad física actividad física Daniela Soto
saludable Saidy Torres

Mostrar a través de Promover estilos de Conseguir que % de niños - Listado de Los niños de los
un vídeo lúdico y la vida saludable todos los asistentes que asistencia 6 barrios
ruleta de la respondan las responden -Registro seleccionados
alimentación la preguntas de la correctament fotográfico
importancia de una ruleta luego de ver e las
vida saludable. el video. preguntas

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17
 5 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad Tareas Semanas Responsables

Elaboración del • Elaboración de la propuesta Semana 1

semáforo, plato • Diseño de actividades
saludable y ruleta • Visita a la comunidad
alimentaria. •Interacción con la comunidad
Planificación y • Planeación de estrategias para Semana 1
organización de las captar a la comunidad
actividades • Invitación a la comunidad
• Inscripción de los invitados
• designación de responsabilidades

1 Actividad • Diseño del semáforo Semana 2

Semáforo Saludable • Elaboración
• Organización del semáforo por
colores y por alimentos Bellis Ballestas
• Logística del semáforo María Jose Cuadros
• Explicación detallada de cada Rosa Escandón
color y los alimentos que allí estén. Marelis Puertas
Andrea Serrano
Daniela Soto
2 Actividad • Elaboración del plato Semana 2 Saidy Torres
Plato Saludable • Distribución por grupo de
alimentos
• Explicación de cada grupo de
alimentos.
• Muestra de los alimentos de cada
grupo.
3 Actividad • Elaboración de la ruleta Semana 2
Ruleta alimentaria • Diseño de la ruleta
• Logística de la actividad
• Explicación de la actividad
• Muestra del Material Didáctico
( Video)
Logística de la jornada •Alquiler de tablones y sillas De la semana 1 a la
• Amplificación 2
• Coordinación “Paso a paso” de las
actividades

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PRESUPUESTO

DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR. UNITARIO TOTAL

MATERIALES E
INSUMOS
FOAMI 50 $5.000 $250.000
CARTULINA 5 $1.000 $5.000
MARCADORES 24 $1.500 $36.000
PEGANTE EN LIQUIDO 6 $3.000 $18.000

SILICONA EN BARRA 15 $300 $4500

BELCRO 10 $4.000 $40.000

CARTÓN 12 $2.500 $30.000
TELA (PLATO) 3 $25.000/m $75.000
FIGURAS DE ALIMENTO 4 $8.000 $32.000
EN PLÁSTICO

REFRIGERIO 1000 $1.500 $1.500.000

TRANSPORTE EN N/A $1.000.000
GENERAL
ALQUILER DE SILLAS 1000 $500 $500.000

IMPRESIVOS N/A $60.000 $60.000

RECURSOS HUMANOS
NUTRICIONISTAS 7 1.100.000 $7.700.000
PERSONAL LOGISTICO 30 30.000 $900.000
EQUIPOS
TECNOLOGICOS
MATERIAL AUDIO N/A - $3.000.000
VISUAL Y DE SONIDO
VIDEO BEAM - - -
AMPLIFICACION - - -
TOTAL - - $15.150.500

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