Sunteți pe pagina 1din 15

Nume student Maria Alexandru

Grupa 4402 (2018-2019)

PÂINE CU CARTOFI TIP SIBIU

ATRIBUTE ANALIZATE LA PRIMA MUSCATURA

1 2 3 4 5 6
ATRIBUTE

DURITATE X
ELASTICITATE X

ATRIBUTE ANALIZATE LA MASTICATIE INTRE MOLARI - NR MASTICATII 6

1 2 3 4 5 6
DURITATE X
GRAD DE
FĂRÂMIȚARE
ATRIBUTE

X
ELASTICITATE X
ADERENȚĂ X
COEZIVITATE X
PALATABILITATE
X

ATRIBUTE ANALIZATE CU AJUTORUL MAINII

1 2 3 4 5 6
ATRIBUTE

DURITATE X
ELASTICITATE X
PRODUS : PÂINEA CU CARTOFI TIP SIBIU

ATRIBUT
VALOARE

CONSUMATORI
determinat la
MEDIE
prima muscatura PERS 1 PERS 2 PERS 3 PERS 4 PERS 5 PERS 6 PERS 7 PERS 8 PERS 9 PERS 10
DURITATE 3 3 2 3 2 3 4 3 4 2 2.9
ELASTICITATE 3 2 3 2 3 4 2 2 2 3 2.6
Varsta 25 53 75 29 20 49 23 21 22 33
Gen F M F M M F M F M M
Perioada din zi DIMINEAȚA SEARA PRÂNZ PRÂNZ SEARA SEARA PRÂNZ SEARA SEARA SEARA

ATRIBUT
VALOARE
determinat la MEDIE
masticatie PERS 1 PERS 2 PERS 3 PERS 4 PERS 5 PERS 6 PERS 7 PERS 8 PERS 9 PERS 10
CONSUMATORI

DURITATE 2 3 3 2 3 3 3 2 3 2 2.6
GRAD DE
FĂRÂMIȚARE 3 3 2 2 4 2 3 2 2 3 2.6
ELASTICITATE 3 4 4 5 4 3 3 3 5 3 3.7
ADERENȚĂ 4 3 3 4 4 3 5 3 4 3 3.6
COEZIVITATE 4 4 3 5 3 4 5 3 4 3 3.8
PALATABILITATE 4 3 4 3 5 4 4 4 5 4 5
Varsta 25 53 75 29 20 49 23 21 22 33
Gen F M F M M F M F M M
Perioada din zi DIMINEAȚA SEARA PRÂNZ PRÂNZ SEARA SEARA PRÂNZ SEARA SEARA SEARA
CONSUMATORI

ATRIBUT
VALOARE
determinat cu MEDIE
ajutorul mainii PERS 1 PERS 2 PERS 3 PERS 4 PERS 5 PERS 6 PERS 7 PERS 8 PERS 9 PERS 10
DURITATE 3 2 3 2 3 3 4 3 3 2 2.8
ELASTICITATE 2 3 3 3 5 4 5 3 3 4 3.5
Varsta 25 53 75 29 20 49 23 21 22 33
Gen F M F M M F M F M M
Perioada din zi DIMINEAȚA SEARA PRÂNZ PRÂNZ SEARA SEARA PRÂNZ SEARA SEARA SEARA
GHEȚA PEȘTEAN ENESCU OICĂ MARIA
DIANA LIBERTUȚA MARIA ALEXANDRU ALEXANDRU
ATRIBUT- det
prima musc valoare valoare valoare valoare valoare
DURITATE 1 3 2 2 2
ELASTICITATE 4 2 5 5 4
EVALUATOR IN PANEL

ATRIBUT- det la
masticație valoare valoare valoare valoare valoare
DURITATE 3 1 2 4 3
GRAD DE
FĂRÂMIȚARE 1 2 1 1 1
ELASTICITATE 4 3 4 4 4
ADERENȚĂ 3 2 3 3 2
COEZIVITATE 4 3 5 3 4
PALATABILITATE 3 4 4 5 5
ATRIBUT - det cu
ajutorul mâinilor
valoare valoare valoare valoare valoare
DURITATE 2 3 2 1 2
ELASTICITATE 5 2 5 5 5
MARIN BARBU CĂLIN PRIOTEASA VALOARE
MUSEA ION ANDREEA OLIVIA NICOLETA MARINELA MEDIE

valoare valoare valoare valoare valoare valoare


1 2 2 3
5 5 3 5

valoare valoare valoare valoare valoare valoare


1 2 2 4

1 1 1 2
5 4 4 3
3 3 3 3
4 5 4 4
5 4 4 5

valoare valoare valoare valoare valoare valoare


2 2 2 1
5 5 4 6
ATRIBUT valoare
DURITATE

DATE MEDII ALE PANELULUI


ELASTICITATE
DURITATE
GRAD DE
FĂRÂMIȚARE
ELASTICITATE
ADERENȚĂ
COEZIVITATE
PALATABILITATE
DURITATE
ELASTICITATE
Duritate Duritate Duritate cu Grad de
Consumator Gen Varsta masticație prima mușc aj mâinii fărâmițare
1 M 77 2 3 3 4
2 F 50 2 2 3 3
3 M 18 3 3 3 3
4 F 15 2 2 2 2
5 F 20 3 2 3 4
6 M 22 3 4 3 3
7 M 23 4 4 4 3
8 F 45 3 3 3 2
9 F 19 3 3 3 2
10 F 74 4 4 3 3
11 M 31 2 3 4 3
12 M 24 2 2 2 3
13 F 26 2 2 2 3
14 F 22 1 4 4 4
15 F 23 2 3 3 4
16 F 25 4 3 2 2
17 F 27 3 2 4 2
18 M 18 3 3 4 3
19 M 20 2 4 4 2
20 F 22 5 4 2 4
21 M 23 2 1 2 2
22 M 49 2 2 2 2
23 M 25 2 1 2 3
24 M 33 3 2 2 2
25 F 22 3 3 1 3
26 F 30 3 3 2 3
27 F 50 4 4 3 3
28 M 27 4 4 3 3
29 F 26 4 3 3 2
30 F 20 2 1 3 3
31 M 21 2 3 2 1
32 F 34 3 1 3 2
33 M 27 3 3 3 4
34 M 52 2 2 3 3
35 F 43 3 2 2 1
36 F 15 2 4 2 3
37 M 18 3 2 3 2
38 M 29 2 4 4 2
39 F 56 3 5 2 4
40 M 33 2 2 2 2
41 F 22 2 1 2 1
42 M 51 2 4 1 2
43 F 48 1 2 2 2
44 M 26 2 3 2 1
45 F 24 2 1 2 2
46 M 25 3 2 1 3
47 F 23 3 2 3 3
48 M 19 2 3 3 2
49 M 31 3 3 3 2
50 M 29 4 2 2 2
51 F 48 2 2 1 2
52 F 79 3 3 3 1
53 M 50 2 2 2 2
54 M 19 2 2 3 1
55 F 15 2 2 3 2
56 F 43 3 3 2 2
57 F 58 3 2 1 2
58 M 60 3 2 1 1
59 F 23 2 3 3 2
60 F 25 2 2 2 1
61 F 22 3 2 2 2
62 F 34 2 2 4 2
63 F 43 2 3 3 3
64 M 56 4 3 3 2
65 F 45 2 2 2 1
66 M 32 4 2 1 1
67 M 18 2 3 2 3
68 M 47 4 3 2 2
69 F 35 3 3 3 3
70 M 45 2 2 2 2
71 F 33 3 2 3 3
72 M 32 2 4 2 4
73 M 45 3 4 2 2
74 F 60 4 2 4 2
75 F 56 3 3 3 1
76 M 43 3 1 1 2
77 F 26 4 2 1 1
78 F 42 4 4 3 3
79 M 17 2 2 3 3
80 M 23 2 2 1 2
81 F 25 2 3 3 3
82 M 53 3 3 2 3
83 F 75 3 2 3 2
84 M 29 2 3 2 2
85 M 20 3 2 3 4
86 F 49 3 3 3 2
87 M 23 3 4 4 3
88 F 21 2 3 3 2
89 M 22 3 4 3 2
90 M 33 2 2 2 3
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Elasticitate la
Elasticitate prima Elasticitate cu
masticație mușcătură aj mâinii Aderență Coezivitate Palatabilitate
4 3 2 3 3 3
4 2 3 4 5 3
5 2 3 4 3 6
3 4 3 4 5 3
4 4 6 4 3 5
3 3 3 3 3 4
3 1 3 3 5 4
3 2 3 3 3 4
2 3 3 2 4 3
3 5 4 3 2 3
5 3 2 4 2 2
4 2 2 4 3 2
4 3 4 3 3 4
3 3 4 3 5 5
3 2 2 2 4 4
2 4 4 3 2 5
3 2 2 4 4 6
4 3 3 2 2 5
2 4 3 2 5 3
5 4 2 3 3 3
4 2 4 3 3 3
4 2 3 4 4 3
5 4 4 3 4 4
4 3 3 3 5 5
3 4 5 4 4 4
4 4 4 3 3 6
3 3 3 3 4 5
4 3 3 3 3 3
4 4 4 4 5 3
5 3 3 4 4 4
5 5 5 3 4 3
5 5 2 3 3 1
5 2 3 2 4 3
4 4 2 3 4 5
2 3 3 3 4 4
4 1 2 4 4 6
3 3 4 4 5 4
3 5 5 2 2 3
3 3 5 2 4 3
5 4 4 4 3 2
4 3 4 3 4 5
5 2 5 3 4 5
5 3 4 4 3 4
4 4 4 3 5 5
4 4 3 4 3 6
3 3 4 3 5 5
4 3 3 3 3 5
3 2 5 4 3 3
5 4 4 4 4 3
4 3 3 4 5 4
2 5 3 3 3 3
5 3 3 3 4 5
3 3 5 3 2 6
4 4 4 4 3 4
4 4 4 2 5 5
4 3 3 3 4 6
3 3 5 3 2 3
5 3 4 4 3 4
5 4 3 4 4 5
4 3 3 3 5 5
1 3 3 2 2 3
4 4 3 3 3 4
2 2 3 2 4 5
3 3 2 4 2 3
2 3 3 3 5 4
3 4 4 2 4 6
4 2 2 3 1 5
4 2 3 2 2 3
3 4 2 4 3 4
4 2 3 4 4 6
3 2 2 3 1 3
4 3 3 2 3 3
3 4 3 1 3 1
2 3 4 2 4 2
1 3 2 2 2 2
4 2 1 3 4 5
4 3 5 3 2 5
5 1 2 4 1 4
5 4 2 1 1 1
4 3 3 1 4 2
3 3 2 4 4 4
4 2 3 3 4 3
3 3 3 3 3 4
5 2 3 4 5 3
4 3 5 4 3 5
3 4 4 3 4 4
3 2 4 5 5 4
3 2 3 3 3 4
5 2 3 4 4 5
3 3 4 3 3 4
OICĂ

PRIOTEASA

GHETA

BARBU

MARIN
CĂLIN

PEȘTEAN

ENESCU

MARIA

MUȘEA
PÂINE CU CARTOFI TIP SIBIU

GRAD DE
DURITATE PRIMA DURITATE CU AJ FĂRÂMIȚARE
DURITATE MUȘCĂTURĂ MÂINII
Evaluator individual 3 2 2 1
Panel
Consumatori (10 persoane) 2.6 2.9 2.8 2.6
Consumatori (100 persoane)
DURITATE
PALATABILITATE 6 DURITATE PRIMA MUȘCĂTURĂ

1
COEZIVITATE DURITATE CU AJ MÂINII

-4

ADERENȚĂ GRAD DE FĂRÂMIȚARE

ELASTICITATE CU AJ MÂINII ELASTICITATE


ELASTICITATE PRIMA MUȘCĂTURĂ
ELASTICITATE
ELASTICITATE
ELASTICITATE PRIMA CU AJ MÂINII ADERENȚĂ COEZIVITATE PALATABILITATE
MUȘCĂTURĂ
4 4 5 2 4 5

3.7 2.6 3.5 3.6 3.8 5

A MUȘCĂTURĂ
REPREZENTAREA GRAFICĂ A ATRIBUTELOR TEXTURALE

TE CU AJ MÂINII
Evaluator individual

Panel

Consumatori (10 persoane)


DE FĂRÂMIȚARE
Consumatori (100 persoane)