Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Nutriția sportivului
Macronutrienții- lipidele
Tipuri de alcooli:
-gliceroli,
-steroli,
-alcooli superiori,
-sfingozină.
Lipidele
Tipuri de acizi graşi:
• Clasificare:
- Lipide simple: gliceride (mono-, di-, tri-), steride,
ceride
- Lipide complexe (conţin în plus acid fosforic,
aminoalcooli, AA şi glucide): fosfolipide, sfingolipide.
- Lipide derivate: acizi graşi, alcooli alifatici, compuşi
steranici, carotenoizi, vitamine liposolubile.
Importanţă deosebită în organism prezintă:
- Trigliceridele
- Colesterolul
- Acizii graşi
Lipidele
• Rol:
- nutritiv, reprezentând 25 – 35% din RA
- solvent pentru vitamine liposolubile
- vehicul al acizilor graşi esenţiali (acidul linoleic,
linolenic şi arahidonic)
- participă la realizarea micelelor hidrosolubile,
indispensabile absorbşiei intestinale
- intră în structura membranelor celulare
- intră în structura surfactantului pulmonar
- au rol în coagularea sângelui prin protrombinază
- influenţează funcţiile leucocitare prin intermediul
leucotrienelor
Lipidele
• Rol:
- au rol de hormoni locali cu acţiune paracrină –
eicosanoizii
- rol energetic: 1 g lipide → 9,3 kcal
- rol antişoc (învelesc şi tapetează toate organele vitale)
- colesterolul – intră în componenţa bilei, este materia
primă pentru hormonii sexuali şi precursor al vitaminei
D.
- acizii graşi polinesaturaţi:
✓ intră în structura lipidelor de constituţie
✓ intervin în respiraţia celulară, stimulează activitatea
unor enzime (citocromoxidaza, succinatdehidrogenaza
✓ au efect hipocolesterolemiant
Bilanţul metabolic al lipidelor
• Aport:
- exogen – alimentaţie: 25 – 35% din RA sau 1 g/kgc/zi
• Digestie: lipaza (linguală, gastrică, pancreatică),
colesterol-ester-hidrolaza, fosfolipaza A2
• Absorbţie: la nivelul porţiunii superioare a jejunului
liber, lizofosfatide
Mecanisme:
• fracţiunile lipidice → difuziune simplă
Încărcarea cu lipide
• Acută
• Cronică
15
Lipidele şi performanţa sportivă
17
Lipidele şi performanţa sportivă
Atitudine practică
• Aport lipidic: 20-25% din calorii
18
Lipidele şi performanţa sportivă
19
Lipidele şi performanţa sportivă
20
Lipidele şi performanţa sportivă
21
Lipidele şi performanţa sportivă
Suplimente Efecte
Cafeina Stimulează lipoliza și mobilizează AG
Carnitina Ajută la transportul AG
Piruvatul și dihidroxiacetona Amplifică procesele oxidative ale AG
Cromul și vanadiul Stimulează oxidarea și ↓ G
Uleiul de pește Optimizează caracteristicile
membranelor și amplifică fcț.
Membranare, prin prezența lanțului
Omega 3
Yohimbina ↑ masa AG liberi și niv.
testosteronului
22