Mezclas: Son uniones físicas de sustancias donde la estructura de cada sustancia no cambia, por lo

tanto, sus propiedades físicas permanecen constantes, se clasifican en:

Mezclas homogéneas: son aquellas donde sus componentes no son identificables a simple vista, es
decir se percibe una sola fase. también se conocen como soluciones o disoluciones.

Mezclas Heterogéneas: Son aquellas mezclas donde sus componentes se identifican a simple vista, por
ejemplo, la mezcla de agua y aceite.

Coloides: Se consideran intermedios entre las soluciones y las mezclas heterogéneas.

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS

FILTRACIÓN: Este procedimiento se emplea para separar un
líquido de un sólido insoluble. Ejemplo: separación de agua
con arena, a través de materiales porosos como papel filtro o
algodón, estos materiales permiten el paso del líquido
reteniendo el sólido.

SEPARACIÓN MAGNÉTICA: Esta técnica sirve para separar

sustancias magnéticas de otras que no lo son, al aproximar a
la mezcla el imán, este atrae el material magnético
reparándolo del resto de la mezcla.

DECANTACIÓN: Se utiliza para separar dos líquidos no

miscibles (que no se pueden mezclar) entre si los cuales
presentan distinta densidad, como por ejemplo el agua y el
aceite.

Para este procedimiento se usa un embudo especial, llamado

embudo de decantación. Este embudo tiene una válvula en la
parte inferior. Cuando los dos líquidos están claramente
separados, la válvula se abre y sale el primero, que es el
líquido de mayor densidad.
CROMATOGRAFÍA: Método empleado en la separación,
identificación y determinación de los componentes químicos
de mezclas complejas. En este método se emplea una fase
estacionaria y una fase móvil, los componentes son llevados a
través de la fase estacionaria por el flujo de una fase móvil.

DESTILACIÓN: Proceso que consiste en separar los distintos

componentes de una mezcla mediante el calor, para ello se
calienta una sustancia, normalmente en estado líquido, para
que sus componentes más volátiles pasen a estado gaseoso y
a continuación volver esos componentes al estado líquido
mediante condensación por enfriamiento.

¿Qué son los coloides?

Son soluciones de macromoléculas o bien, dispersiones de moléculas pequeñas que forman agregados.
Ejemplos: proteínas, hidratos de carbono (almidón, celulosa), polímeros sintéticos o naturales;
dispersiones de azufre, KI, Au, óxido férrico etc.
¿Importancia? Plásticos, gomas, papel, nubes, nieblas, pastas, geles, espumas, cromatografía, alimentos
fármacos, emulsiones, gomas.

Descripción. Su comportamiento está determinado por sus propiedades cinéticas, eléctricas, ópticas y
superficiales.
Fenómenos de transporte = Propiedades cinéticas → forma y tamaño
Tamaño: intermedio entre soluciones típicas y mezclas:
Soluciones →→→ coloides →→ mezclas
1.1 – 1 mµ →→→ 1nm - 1µm →→→ Más de varias µ

Sistemas dispersos. Sistemas formados por dos o más fases. Una fase es continua, es el medio
dispersante (A), La otra fase está formada por porciones separadas (B), es la fase dispersa.

La característica de la ciencia de los coloides reside en la importancia relativa asociada a las diversas
propiedades fisicoquímicas de cada sistema estudiado.
Los factores principales que hacen a la naturaleza de un sistema coloidal son:
•Tamaño de las partículas. •Forma y flexibilidad de las partículas •Propiedades superficiales (incluidas las
eléctricas) •Interacciones partícula-partícula. •Interacciones partícula-solvente.
Las características de los coloides más importantes son:
La magnitud de las partículas que constituyen las interfases. Las partículas tienen dimensiones mayores
que las atómicas. 30 Å > tamaño > 104 Å. Estos sistemas reciben el nombre de dispersiones coloidales.
En las dispersiones, las partículas de gran tamaño están formadas por grupos de moléculas y/o átomos,
que se mantienen unidos por grandes fuerzas de interacción atractivas entre las partículas, y no por
enlaces químicos.

Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la fase continua es un líquido y la fase dispersa se
compone de partículas sólidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros
estados de agregación. En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides según el estado de
sus fases continua y dispersa:

Coloides son muchos de los productos de nuestra vida cotidiana: la leche, las pinturas y tintes, la
sangre, etc.
Actividad.
 ¿Cómo separarías los componentes de una mezcla de aceite y vinagre?
R/: El método apropiado para separar aceite y vinagre es la filtración o decantación. El
método de decantación consiste en separar líquidos inmiscibles utilizando un embudo de
decantación. Al colocar la mezcla en el embudo, el líquido de mayor densidad se
depositará en el fondo y el de menor densidad en la superficie
 ¿cómo separarías los componentes de una mezcla de serrín y agua?
R/: El aserrín lo puedes separar del agua por el método de tamizado. Colocas un tamiz o
colador que puede ser de una tela muy delgada y de tramado muy junto, en la boca de
un recipiente y viertes el agua con aserrín colándola por ese tamiz
 ¿Qué técnica sería la más apropiada para separar los distintos colores que forman la tinta negra
de un rotulador?
R/: ● Recorta tiras de papel de filtro de 15 × 6 cm y pinta diversos puntos con un
rotulador a unos 2 cm del borde. Procura que sea intensa y que no ocupe mucho.
 ● Introduce la tira de papel en una cubeta con la mezcla de eluyentes etanol/acetona 1:1
(p.e. 10 ml de etanol + 10 ml de acetona).
● Echa en el fondo de la cubeta la mezcla de eluyentes etanol/acetona hasta una altura
de 1 cm aproximadamente.
● Sitúa la tira dentro de la cubeta de tal manera que el extremo quede sumergido en el
alcohol pero la mancha que has hecho sobre ella quede fuera de él.
● Se puede tapar la cubeta para evitar que el alcohol se evapore.
● Observa lo que ocurre: a medida que el disolvente va ascendiendo a lo largo de la tira,
arrastra consigo los diversos pigmentos (compuestos) de los que está fabricada la tinta
del rotulador. Como no todos son arrastrados con la misma velocidad, al cabo de un rato
se ven franjas de colores.
● Se puede repetir la experiencia utilizando diferentes tintas.
 ¿Cómo separarías los componentes de una mezcla de sal y azufre, sabiendo que el azufre es
insoluble en agua?
R/: Añadimos agua y agitamos con una varilla hasta disolver la sal. Una vez disuelta
usamos la filtración para separar el azufre de la disolución salina. De esta manera
quedará el azufre en el papel de filtro. Por último, usamos la cristalización para separar la
sal del agua añadida.
 Consultar sobre los métodos de separación: tamizado, levigación, centrifugación, Lixiviación
selectiva, evaporación, sublimación, flotación y cristalización
R/: 1. Tamizado: Opera de manera semejante al filtrado, pero entre sustancias sólidas de
distinto tamaño (como grava y arena, sal y palomitas de maíz, o arroz y piedritas). Se
emplea para ello una red o tamiz, cuyos agujeros permiten el paso de los fragmentos de
menor tamaño y retienen los más grandes. Dependiendo del material, puede emplearse
como primer paso en la obtención de sustancias puras o como paso definitivo.
2. Levigación: Es una técnica de separación de mezclas que consiste en moler o triturar
una sustancia insoluble a un polvo fino, mientras está mojado. El material se introduce
en el molino o mortero junto con agua, la sustancia en polvo permanece suspendida y
fluye desde el molino como un líquido turbio o pasta fina, de acuerdo con la cantidad de
agua empleada.
3. Centrifugación: La Centrifugación es un método que permite separar sólidos de
líquidos, o líquidos de líquidos de diferentes densidades mediante la utilización de una
centrífuga de laboratorio. La centrífuga obliga a una mezcla a experimentar un
movimiento rotatorio con una fuerza de mayor intensidad que la fuerza gravitacional,
provocando la sedimentación del sólido o de las partículas de mayor densidad.
4. Lixiviación: Se conoce como lixiviación al proceso de extraer desde un mineral una
especie de interés por medio de reactivos que la disuelven o transforman en sales
solubles. En otras palabras, en la lixiviación se recuperan especies útiles desde una fase
líquida, correspondiente a la sustancia o una sal de esta en disolución acuosa.
5. Evaporación: La evaporación es un proceso físico que consiste en el paso lento y
gradual de un estado líquido hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente
energía para vencer la tensión superficial. ... En este caso, se debe distinguir entre la
evaporación desde superficies libres y la evaporación desde el suelo.
6. Sublimación: La sublimación es el proceso que consiste en el cambio de estado de
sólido a estado gaseoso sin pasar por el estado líquido. Al proceso inverso, es decir, al
paso directo del estado gaseoso al estado sólido, se le denomina sublimación inversa.
7. Flotación: La flotación es un proceso fisicoquímico de tres fases (sólido-líquido-
gaseoso) que tiene por objetivo la separación de especies minerales mediante la
adhesión selectiva de partículas minerales a burbujas de aire.
8. Cristalización: La cristalización es un método de separación en el que se produce la
formación de un sólido (cristal o precipitado) a partir de una fase homogénea, líquida o
gaseosa. El sólido formado puede llegar a ser muy puro, por lo que la cristalización
también se emplea a nivel industrial como proceso de purificación.