Tarta de moras

INGREDIENTES PREPARACIÓN

· 200 gr de harina de 1. Empezaremos precalentando el horno a 170ºC y seguidamente batien-

arroz do en un bol amplio el aceite, el azúcar y el anís en grano.
· 230 gr de azúcar
2. Cuando esté integrado añadimos los huevos, uno a uno y con las varillas
- 180 gr de aceite introduciendo aire para que luego sea mas fácil que quede esponjoso.

- 1 gr de levadura quími- 3. La mezcla resultante será parecida a una mahonesa ligera y eso es por-
ca que al emulsionar aceite y huevos se crea una textura similar. Si nos queda
- 4 huevos así finalmente añadimos la levadura química (mejor llamado impulsor) y la
harina pasada por un colador para que quede mas fina. Mezclaremos cui-
- 400 gr de moras dadosamente para que no se vaya el aire que hemos metido en la masa al
batir los huevos y esperaremos hasta que no se vean grumos.
- 10 ml de anis dulce o
2 cucharillas de anis en
grano

DURACIÓN: 1 Hora ALÉRGENOS: Frutos rojos

Tarta de moras

PREPARACIÓN

4. Acabamos añadiendo las moras a la masa y moviendo cuidadosa-

mente con una espatula para repartirlas bien por toda la mezcla.

5. Usaremos un molde cualquiera, no hay una norma específica, sola-

mente que preferiblemente sean de metal o de cristal. Lo cubriremos con
un poco de aceite y enharinado y una vez lo tengamos listo incorporamos
la masa y le damos un golpe seco al molde sobre la mesa para asentar la
mezcla.

6. Honearemos a la temperatura que teníamos el horno con el programa

de calor arriba y abajo. El tiempo depende del tipo de horno y el formato
que uséis, pero con 45 minutos sería suficiente. Para comprobar si está co-
cido introducid el tipico palillo que se ha usado siempre para esta función
o una brocheta de metal y si sale sin masa pegajosa estara listo, sino lo
dejáis un poco más de tiempo.

7. Una vez fuera del horno y frío (aunque cueste resistirse a probarlo en
caliente) se le puede añadir azúcar glass por encima, cacao o alguna mora/
fruto rojo que nos haya sobrado si queréis decorarla un poco.

CONSEJOS

- Es importante precalentar bien el horno, mantener una temperatura constante y sobre todo no
abrir el horno antes de que hayan pasado 25-30 minutos o cuando la saquemos del horno estará
mal cocida y hundida.

- No hay que tener prisa en echar ingredientes y batir rápido. Se puede hacer la mezcla en quince
minutos o menos, pero siempre con paciencia y viendo cómo esta quedando al incorporar cada
ingrediente.

- Es ideal para desayunos de otoño en los que empiezan a llegar la niebla y tomarlo con un buen
té rojo o incluso verde es una opción bastante reconfortante. Las meriendas también están bien
para compartir esta tarta, pero a final siempre lo importante es con quién la compartas y disfru-
tar de este breve fruto que lo tenemos en cualquier camino gratuitamente.