UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
TRABAJO DE RECURSOS HUMANOS

Profesor: Ing. Liliana Cerda

Nombre: Verónica Escobar
Nivel: Noveno Único

TEMA: ORIGEN DE LA TOXICOLOGÍA

El estudio se realizó en Cuba y explica que la historia de la Toxicología es muy

antigua y el Ser humano ante la necesidad de alimentarse, consumían todos
los productos que encontraba a su paso, es por ello que fueron reconociendo
cuales podían ser consumidos sin problema y cuales eran perjudiciales e
incluso mortales.
Es por ello que se cree que para la caza los humanos ponían en sus lanzas y
flechas sustancias tóxicas de origen animal y vegetal entre los venenos
encontrados se encuentran el veneno del Tejo, Eléboro, ahí surgió el nombre
de Toxicología (flecha envenenada). Se encontraron en las puntas de las lanzas
venenos como Etimológicamente la palabra se deriva del latín toxicum
(veneno)
El veneno más clásico y antiguo ha sido el arsénico, en diferentes compuestos.

EDAD DE BRONCE
Shen Nung: Primer médico chino quien descubrió diferentes drogas y
venenos, así como identificó cientos de plantas medicinales y venenosas, este
emperador tenía un jardín botánico con plantas medicinales y tóxicas. En esta
época los japoneses extraían un cardiotóxico del crisantemo
Georg Ebers: descubre el papiro de Ebers describe el opio, acónito, hioscina,
helebro, papaver, cáñamo índico y metales tóxicos como el plomo y cobre, el
papiro egipcio de Hearst, con referencias de veneno de las serpientes y de
otros animales, el Papiro Saqqara efecto y la dosis letal de las almendras
amargas, 70 almendras para un adulto y 10 para un niño.
En la Grecia antigua la ciguta era usada como arma de ejecución, se describe
que Sócrates fue condenado a beber la cicuta (Conium maculatum).
Teofrasto: Estudio algunas plantas venenosas como el acónito, la belladona y
la amapola.
Nicandro de Colofón, explicó la sintomatología de las intoxicaciones
producidas por vegetales como la cicuta, acónito, beleño, opio, cólchico y
diversos hongos venenosos; algunos venenos producidos por las serpientes y
la salamandra; y por minerales, como el mercurio y el arsénico.
Euforbio: Dio su nombre al Euforbio, tras haber estudiado la sustancia
extraída de la Euphorbia resinifera, la cual se usaba como antídoto para las
heridas de serpiente.
EDAD ANTIGUA
Pedacio Dioscórides Anazarbeo: Padre de la farmacopea romana dio a
conocer el uso del Tejo y el eléboro (Helleborus viridis, H. foetidus y H.niger)
(tetanizante e hipotensor), dando un gran aporte toxicológico sobre venenos y
antídotos.
Galeno de Pérgamo: Médico Griego en su libro de toxicología menciona la
fórmula para preparar la triaca y recomienda su ingestión en forma habitual
para protegerse de la acción de los venenos.
Jabir Ibn Haiyan (Geber) (siglo IX): alquimista árabe, en su libro de Venenos,
señala que las emanaciones de oro resecan la nariz y pueden dañar el cerebro.
Fue el primero en describir los ácidos sulfúricos y el nítrico, DESCRIBIENDO
también el funcionamiento de diversas sales, compuestos minerales y
metálicos, como el azufre y el mercurio.

EDAD MEDIA

En esta época se siente la necesidad de establecer una Toxicología de

carácter médico legal.

Avicena: médico, filósofo, científico y polímata persa, recogió en El Canon de

Medicina la intoxicación por opio y Maimónides.
Córdoba: médico y filósofo árabe describe por primera vez que para tratar la
picadura de serpiente se debía succionar el veneno, y al estudiar la
biodisponibilidad, se da cuenta que sustancias como la leche, la manteca y la
crema podían retrasar la absorción intestinal.
Pedro de Abanos: dividió a los venenos en tres categorías: animal, vegetal y
Mineral.
Villanova; alquimista reveló que ciertos vapores, al quemar carbón vegetal,
eran
tóxicos; sin saberlo descubrió el monóxido de carbono.
Nicolás de Salerno: reunió 115 recetas de antídotos.30-32

EDAD MODERNA

Fernando Panzzeti, Santos de Adonis, Jerónimo Mercurial, sestacarón en esta

época por sus aportes de toxicología.
Paracelso: Médico alemán, fue pionero en emplear el concepto de dosis con
sentido cuantitativo y trabajos sobre el éter y la yatroquímica. Señalo que a
bajas dosis algunos actuarían como medicamentos describe por primera vez y
denomina por su nombre al Zinc.
Enunció los principios básicos de la Toxicología:
- Como actúa un organismo frente a la sustancia tóxica.
- La distinción de la propiedad terapéutica de la propiedad tóxica de una
sustancia.
- La dosis es determinante para la toxicidad de la sustancia, dosis sola facit
Venenum.
Ellenbog: Alertó sobre la peligrosidad de la exposición al mercurio
y al plomo relacionado con los procesos de orfebrería.
Además de referirse al curare (Strychnos crevauxii, toxifera, castelnaei), da
una descripción de otras plantas como el guayacol, la china, la coca y la
zarzaparrilla, al tabaco y sus propiedades curativas.
Bacci Andrés: Publicó varias obras, entre las que se destacan, por su relación
con la Toxicología.
Andrés de Laguna (siglo XVI): aportó a la clasificación de los venenos

EDAD CONTEMPORÁNEA

Mateo Buenaventura: Clasifica por primera vez a todos los venenos según
suorigen: reino animal picadura (de serpiente), reino vegetal (belladona Atropa
belladonna]) y reino mineral (mercurio, sulfato de plomo).
Demuestra que el veneno no se queda en el tubo digestivo y que es capaz de
llegar a las vísceras y órganos internos del cuerpo, lo que se conoce
actualmente como Toxicocinética.
Marsh: Investiga el arsénico como veneno en los homicidios.
Stas; Aisló la nicotina del interior de las vísceras.
Selmi descubrió las ptomaínas, sustancias producidas en la putrefacción de
los cadáveres, cuya estructura es similar a los alcaloides y daba falsos
positivos en el uso de venenos o tóxicos.

DESARROLLO DE LA TOXICOLOGIA EN AMÉRICA

En el continente americano, a la llegada de los españoles, los indígenas ya

conocían sobre las propiedades de las plantas y los animales venenosos de esa
manera se fueron transmitiendo a las demás generaciones para sus estudios y
actualmente tenemos un mejor cocnovicmiento gracias a sus invetigaciones.