UNIVERSIDAD DE LA COSTA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS

ÁREA DE LABORATORIO DE QUIMICA

FACULTAD DE INGENIERÍA

VELOCIDAD DE UNA REACCIÓN CON CATALIZADORES NATURALES

María Fernanda Ahumada1, Jhonatan Jimenez1, Misheel Leguia1, Jattin Quinto1
Ingeniería Ambiental1
Laboratorio de Química Inorgánica II Grupo: CD

Resumen Reference is taken as a whip as oxidizing agent is

El objetivo principal es determinar la velocidad de
una reacción de óxido-reducción a partir de datos
experimentales; para medir la velocidad de una
reacción implica la medida de la concentración de
uno de los reactivos a lo largo del tiempo,
([concentración]/tiempo, esto es, en moles/s.)
Utilizando catalizadores naturales,al principio,
cuando la concentración de reactivos es mayor,
también es mayor la probabilidad de que se den
choques entre las moléculas de reactivo, y la
velocidad es mayor. A medida que la reacción
avanza, al ir disminuyendo la concentración de los
reactivos, disminuye la probabilidad de choques y
con ella la velocidad de la reacción.
A partir de una reacción química se determina las
variaciones térmicas que en ella ocurren,
comprobando la ley de Hess, «si una serie de
reactivos reaccionan para dar una serie de
productos, el calor de reacción liberado o
absorbido no es independiente de si la reacción se
lleva a cabo en una, dos o más etapas» [1]. De esta
manera cuando la energía contenida en los
reactivos (ácido clorhídrico + Zinc) es mayor que
la contenida en el producto, tenemos una reacción
exotérmica es decir sucede liberación de energía,
esa energía contenida en las sustancias recibe el
nombre de entalpía (H), la cual según la ley de
Hess se calcula∆ H =Hp−H R (Hp es la
entalpia del producto y HR es la entalpia del
reactivo)
Palabras claves
Cinética química, Velocidad, termoquímica,
Entalpia.
Abstract
The main objective is to determine the speed of a
redox reaction from experimental data; to measure
the reaction rate involves measuring the
concentration of one reactant over time,
([concentration] / time, in mol / s.)
potassium permanganate, by reacting with oxalic
acid in five concentrations vas reaction rate is not
constant. At first, when the concentration of
reactants is greater, it is also more likely that
collisions between reactant molecules are present,
and the speed is higher. As the reaction proceeds,
to be decreasing the concentration of the reactants,
the probability of collision decreases and thus the
reaction rate.
 
From a chemical reaction temperature changes
that take place, checking Hess's law is determined,
"if a series of reagents react to give a series of
products, the reaction heat released or absorbed is
independent of whether the reaction is carried out
in one, two or more steps "[1]. Thus when the
energy contained in the reagent (hydrochloric
acid) is greater than that contained in the zinc
product, have an exothermic reaction that is going
release of energy, the energy contained in
substances called enthalpy (H), which according
to the law of Hess is calculated ΔH = Hp-HR (Hp
is the enthalpy of the product and HR is the
enthalpy of the reagent)
Keywords
Speed, thermochemistry, enthalpy, energy release.
1. Introducción
Junto con los aspectos materiales y energéticos de
las reacciones, la química se interesa por los
detalles del proceso en sí. La rapidez de la
reacción, los factores que influyen en ella, el
mecanismo de la reacción o conjunto de pasos
intermedios y la situación de equilibrio en las
reacciones reversibles, constituyen algunos de
estos detalles que completan la descripción
fundamental de los procesos químicos. [2]
Para que un proceso químico sea observable es
preciso que se lleve a efecto con cierta rapidez,
mediante esta experiencia se podrá determinar la
velocidad de una reacción de óxido-reducción a
partir de datos experimentales.

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Todas las reacciones químicas están acompañadas
ya sea por una absorción o una liberación de
energía, que en general se manifiesta como calor.
El calor de una reacción química es el calor
intercambiado en el curso de la reacción
considerada, o en un sentido más general, es igual
al cambio de entalpía del sistema cuando la
reacción ocurre a presión constante. En general,
este calor de reacción depende no sólo de la
naturaleza química de cada producto y cada
reactivo, sino también de sus estados físicos. Con
el fin de uniformar la expresión de resultados y
valores, se ha hecho necesario definir un calor
estándar de reacción, que puede ser considerado
como una propiedad característica de la reacción,
y a partir de la cual se puede calcular calores de
reacción bajo otras condiciones. Se define el calor
estándar de reacción como el cambio de entalpía
resultante del proceso de la reacción, bajo una
presión de 1 atm, comenzando y terminado con
todos los materiales a la temperatura de 25°C. [3]
2. Fundamentos Teóricos
2.1 Velocidad de una reacción química.
Se define la velocidad v de una reacción, como la
cantidad de reactivo que se consume, o la de
producto que se forma, por unidad de volumen en
la unidad de tiempo.
Dado que la cantidad de sustancia por unidad de
volumen en una disolución, se denomina
concentración, y teniendo en cuenta que, por lo
general, tanto los reactivos como los productos se
hallan en disolución, ya sea líquida, sólida o
gaseosa, la velocidad de reacción representa la
variación de concentración de una cualquiera de
las sustancias que intervienen en la reacción por
unidad de tiempo.
Para una reacción del tipo:
A+ B →C + D
Donde A y B representan los reactivos y C y D los
productos, la velocidad se puede expresar,
recurriendo a la notación de incrementos, en la
forma: se mide en mol/l.s.
∆ [C ]
v=
∆t
2.1.1 Factores que modifican la reacción
2
Un modo de explicar el mecanismo mediante el
cual las reacciones químicas se llevan a efecto es
admitiendo que tales procesos son el resultado del
choque entre las moléculas de las sustancias
reaccionantes. Sólo cuando dicho choque es
suficientemente violento se romperán las
moléculas y se producirá la reordenación entre los
átomos resultantes. El desarrollo riguroso de estas
ideas básicas constituye la llamada teoría de
colisiones. Nos apoyaremos, en lo que sigue, en
esta interpretación de las reacciones químicas para
describir cómo intervienen diferentes factores en
la modificación de la velocidad de reacción.
2.1.1.1 Efecto de la concentración
Cuanto mayor sea el número de moléculas de los
reactivos presentes en un mismo volumen más
fácilmente podrán colisionar. Asimismo, cuanto
mayor sea el número de colisiones que se
producen en la unidad de tiempo, tanto más
probable será la realización de un choque eficaz,
esto es, de un choque que dé lugar a la
transformación de las moléculas. De esta forma se
explica el hecho experimentalmente observado, de
que al aumentar la concentración de los reactivos
aumente la velocidad de la reacción química.
2.1.1.2 Efecto de la temperatura
De acuerdo con la teoría cinético-molecular de la
materia, las moléculas constituyentes de cualquier
tipo de sustancia se hallan en continua agitación
vibrando o desplazándose con una energía cinética
que es directamente proporcional a la temperatura
absoluta T a la que se encuentre dicha sustancia.
Experimentalmente se observa que la velocidad de
una reacción aumenta bastante rápidamente con la
temperatura.
Considerando conjuntamente la teoría cinética y la
teoría de colisiones es posible explicar tal
comportamiento. Al aumentar la temperatura, la
energía cinética de las moléculas de los reactivos
aumenta, con lo que los choques son más
violentos poniéndose en juego en un mayor
número de ellos la energía suficiente como para
superar esa barrera que constituye la energía de
activación. El efecto conjunto de estos procesos
individuales se traduce en que una mayor cantidad
de reactivos se transforma en la unidad de tiempo,
es decir, la velocidad de reacción aumenta
notablemente.
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2.1.1.3. Efecto del catalizador Es el cambio de energía que se presenta del

Se entiende en química por catalizador toda
sustancia que incrementa la velocidad de una
reacción sin verse ella misma alterada al final del
proceso. El efecto del catalizador es, en cierto
sentido, inverso al efecto de temperatura; en vez
de aumentar la energía cinética de las partículas
para poder salvar la cresta de la energía de
activación, rebaja la altura de ésta, con lo cual
hace más sencillo el proceso de transformación,
pudiéndose en ocasiones llevar a cabo incluso a
temperatura ambiente. El catalizador se combina
con alguno de los reactivos, dando lugar a un
producto intermedio de vida transitoria que
reacciona con el resto con mayor facilidad. Una
vez concluida la reacción se recupera, pudiendo
ser nuevamente empleado.
rompimiento o formación de enlaces químicos. El
calor de reacción se expresa generalmente en
términos de calorías o kilocalorías (Kcal).
Actualmente también se utiliza el joule (J) como
medida de energía cuando se habla de cambios
químicos.
Durante las reacciones químicas puede producirse
absorción o liberación de energía y esto se conoce
como reacciones exotérmicas y reacciones
endotérmicas.
2.2.1 Reacciones exotérmicas
Son aquellas reacciones que absorben calor, lo
que significa que la energía de las moléculas de
los productos (EP) es mayor que la energía de las
moléculas de los reaccionantes (ER).

2.1.1.4. Efecto del grado de división

Cuando el sistema está constituido por reactivos
en distinto estado físico, como sólido y líquido por
ejemplo, el grado de división del reactivo sólido
influye notablemente en la velocidad de la
reacción. Ello es debido a que, por verificarse la
reacción a nivel de la superficie del sólido, cuanto
más finamente dividido se encuentre éste, tanto
mayor será el número de moléculas expuestas al
choque y, por consiguiente, el número de choques
eficaces aumentará. [2]
Figura 1. Reacciones exotérmica (disponible en:
http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema18.ht
ml)

2.2.2. Reacciones endotérmicas

Son aquellas reacciones donde se libera calor, esto
significa que la energía de las moléculas de los
productos (EP) es menor que la energía de las
moléculas de los reaccionantes (ER).

Grafica 1. Velocidad de una reacción (Disponible en:

http://1.bp.blogspot.com/-
Pl0g5cG8BZ0/U3ILej07y2I/AAAAAAAABjs/51kjviW
p1qU/s1600/Grafico%2520de%2520velocidad.jpg

2.2 Calor de una reacción química.

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Figura 2. Reacciones endotérmica (disponible en:  4 tabletas de alcazetser Cronometro,

http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema18.ht
refrescó o
ml)
gaseosa
2.2.3. Energía calorífica y temperatura

Q=∆ T . M . C e
Q = sistema
∆T = Diferencia de la temperatura final –
temperatura inicial
M= Masa de la sustancia sobre la cual se produce
el cambio de temperatura.
Ce = Calor específico de la sustancia.
transparente
2.2.4. Ley de Hess  Limpiador de pisos
«Si una serie de reactivos reaccionan para dar una  Pinzas para tubo de ensayo y fruta
serie de productos, el calor de reacción liberado o
rayada
absorbido no es independiente de si la reacción se
lleva a cabo en una, dos o más etapas»

Entalpía: es el contenido calórico de una sustancia

y se representa con la letra H. La variación de
entalpía para cierta reacción química está dada
por:
∆ H =Hp−H R

Hp es la suma de las entalpías de los productos.

HR es la suma de las entalpias de los reactivos. [1]

Un H negativo indica que hay desprendimiento de

calor, es decir se trata de una reacción exotérmica.

Un H positivo indica que hay absorción de

energía, es decir se trata de una reacción
endotérmica. [4]

Figura 3. Tubos de ensayo con fruta rayada (Imagen

propia)

3. Desarrollo experimental
3.1 Materiales y reactivos para velocidad de
una reacción: 4. Datos obtenidos
 3 a 6 vasos de precipitado de 100 mL
4.1 Datos de velocidad de una reacción.
 1 vaso de precipitado de 250 mL
 7 tubos de ensayo
1.-En un vaso de precipitados limpio y seco,
 1 agitador
coloca 50 mL de agua destilada a temperatura
 Peróxido de Hidrogeno al 4% ambiente y deposita media tableta de Alka Setlzer.
 Gradilla, pipeta, probeta

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Mide el tiempo que se requiere para completar la
reacción. Tiempo 50,57 Seg
2.- En otro vaso de precipitados, coloca 50 mL de
agua destilada, calienta hasta una temperatura de
70 °C y deposita media tableta de Alka Setlzer.
Mide el tiempo que requiere la reacción. Tiempo
14,16 Seg ¿Qué sucedió al aumentar la
temperatura del agua? Al aumentar la temperatura
la reacción se aceleró por el estado de ebullición
3.- En un vaso de precipitados, coloca 50 mL de
agua destilada fría a la que previamente medirás la
temperatura, deposita media tableta de Alka
Setlzer en ella. Mide el tiempo que requiere la
reacción. Tiempo 2m 01 Seg ¿Qué sucede al
disminuir la temperatura? Al disminuir la
temperatura la reacción se minimiza
4.- En un vaso de precipitados, coloca 50 mL de
agua destilada a temperatura ambiente y deposita
media tableta de Alka Setlzer pulverizada. Mide el
tiempo que requiere la reacción. Tiempo 12,14
Seg ¿Qué ocurrió cuando se adicionó la pastilla
pulverizada? Al tener partícula separadas acelera
la reacción así se disuelve mas rápido
5.- Coloca 50 mL de refresco o gaseosa y agrega
media pastilla de Alka Setlzer. Mide el tiempo que
requiere la reacción. (Con este experimento se
simula un medio ácido). Tiempo 1m 56 Seg ¿Qué
observaste al cambiar refresco por agua? Que
tarda mucho la reacción por medio de refresco que
con el de agua
6.- Coloca 50 mL de líquido limpia pisos o jabón
con agua y agrega media pastilla de Alka Setlzer.
Mide el tiempo que requiere la reacción. (Con este
experimento se simula un medio básico). Tiempo
1m 06 Seg
5. Calculo, análisis de resultado y
preguntas.
5.1 Preguntas
1. ¿Qué factores influyen en la velocidad de
una reacción? Explique.
En una reacción química intervienen diversos
factores que aumentan o disminuyen la
velocidad de una reacción, entre estos
factores se encuentra la temperatura, dicha
temperatura es directamente proporcional a la
5
velocidad de la reacción. Otros factores
importantes son la superficie de contacto,
“Cuando una o todas las sustancias que se
combinan se hallan en estado sólido, la
velocidad de reacción depende de la
superficie expuesta en la reacción. Cuando los
sólidos están molidos o en granos, aumenta la
superficie de contacto y por consiguiente,
aumenta la posibilidad de choque y la
reacción es más veloz”, así mismo el estado
de agregación molecular influye en una
reacción, el estado que más rápido reacciona
es el gaseoso. Concentración y catalizadores
son factores que también influyen en la
velocidad de una reacción, obviamente entre
más concentrados estén los reactivos más
rápida será la reacción. [2]
2. ¿Cómo afecta la variación de la
temperatura a la velocidad de la reacción
en los diferentes experimentos realizados?
Todas las reacciones químicas sufren una
absorción o liberación de energía y esta se
refleja generalmente en forma de calor, es
decir, exotérmicamente.
3. Investiga que enzimas contienen las
muestras de frutas del experimento II.
PAPA: Cuando una papa brota y produce
follaje y sistema radicular algunas enzimas
como la catalasa, que evita la oxidación y el
deterioro del tubérculo y la alfa amilasa que
permite que los azúcares complejos,
principalmente almidones se transformen en
azúcares simples, fácilmente utilizables como
fuente energética, puedes comprobar la
presencia de catalasa al poner en contacto el
tubérculo con peróxido de hidrógeno (agua
oxigenada), se formará espuma.
ZANAHORIA:  La zanahoria es rica en
vitaminas y minerales, pero se caracteriza por
su elevada cantidad de beta carotenos, que es
el responsable del color amarillento. Los Beta
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carotenos activan las enzimas glutatión per
oxidasa y catalasa, antioxidantes presentes de
forma natural en nuestro organismo.
MANZANA:  Las enzimas de manzana
participan en las reacciones relacionadas con
la manzana y las enzimas son muy específicas
con respecto a la función, Este proceso se
llama oxidación o pardea miento enzimático,
pues es el resultado de la acción del oxígeno
contenido en el aire en combinación con los
compuestos químicos de la fruta, en concreto
sobre los fenoles.
PLATANO: Lo que quizás no sepas es que
los plátanos son una rica fuente también de
enzimas digestivas como amilasa y maltasa.
La amilasa es necesaria para absorber
carbohidratos con almidones (pensemos en
patatas o cereales). La maltosa es una enzima
menos conocida y abundante pero es
necesaria para absorber un carbohidrato
llamado maltosa (pensemos en siropes o
cerveza).
4. ¿Qué contiene el jugo de limón para que la
velocidad de reacción sea más lenta en la
manzana?
El oscurecimiento que experimentan las frutas
y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a
una enzima denominada polifenol-
oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de
diferentes moléculas en presencia de oxígeno.
El proceso se conoce como pardea miento
enzimático, se produce en frutas y hojas
cortadas (manzanas, patatas, champiñones...)
y se puede evitar añadiendo zumo de limón,
que contiene ácido ascórbico o vitamina C, un
compuesto antioxidante.  positiva del caso, aumentando o disminuyendo la
5. ¿Cómo podemos evitar que los alimentos se
descompongan rápidamente, sin utilizar el
limón?
 Congelación de alimentos
 El uso de aceite o vinagre
6
 Salazón: Basado en la adición de sal en la
cantidad más o menos abundante. Capta el
agua del alimento deshidratándolo y privando
de este elemento vital a los microorganismos.
 Ahumado: Se suelen mezclar los efectos del
salazón y la desecación. Se realiza del humo
que se desprende en la combustión
incompleta de ciertas maderas.
 Escabechado: Interviene la sal y el vinagre
se debe al ácido acético que contiene,
consiguiendo retardar la aparición de
reacciones. La sal actúa deshidratando el
alimento y ayuda a su conservación.
 Deshidratación: Implica la eliminación del
agua de un producto mediante un proceso de
calentamiento del aire artificial.
 Desecación: Consiste en la extracción del
aire que rodea al alimento.
 Refrigeración: Al descanso de la
temperatura se reduce la velocidad de las
reacciones químicas y disminuye la actividad
de los microorganismos.
 Congelación: Se aplican temperaturas
inferiores a 0 grados y parte del agua del
alimento se convierte en hielo, los gérmenes
pueden volver a reproducirse, por ello
conviene una manipulación higiénica y
consumo rápido del alimento.
6. Conclusión
Para el sector productivo es de suma importancia
conocer la velocidad de una reacción y los
factores que intervienen en la misma aumentando
o disminuyendo dicha velocidad, por ende, hay
quienes adquieren conocimientos especializados
de dichos factores, y los toman de la manera más
velocidad de reacción conforme sea necesario.
Se conoce de manera sencilla que la temperatura
es directamente proporcional a la velocidad de la
reacción y en ese mismo modo, que se pueden
utilizar catalizadores.
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Ahora, la termoquímica es una parte de la

termodinámica en la que se trata de explicar los
fenómenos de transferencia de calor, ya sea por
pérdida o desprendimiento (exotérmica) o por
absorción o ganancia (endotérmica). Hess planteo
que al momento de la formación de los nuevos
enlaces juega un papel fundamental la energía que
va en forma de calor.

La entropía como en realidad se llama el proceso

del cálculo, no se puede hacer con exactitud, pero
si, con precisión gracias a los modelos
matemáticos.

7. Bibliografía

[1] La Guía de Química, “Termoquímica – Calor

de Reacción”, [Online], Disponible:
http://quimica.laguia2000.com/general/termoquim
ica-calor-de-reaccion#ixzz3ZAzmc9nH

[2] Fisicanet, “Química - Cinética Química”,

[Online]
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/cinetica
_quimica/ap02_velocidad_y_equilibrio.php

[3] Ing. Claudia Herrera, Guía de estudio-

Laboratorio de química inorgánica II,
“termoquímica: calor de una reacción”.

[4] RENA Copyright 2008, Reacciones químicas

y Energía Calorífica, [Online],
http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tem
a18.html

[5] Chang R. Química. Editorial Mc Graw Hill.

México.1992. Primera edición en español.

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