ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

LABORATORIO DE MODELADO Y CONTROL AUTOMÁTICO

PRÁCTICA 1
BALANCE DE MASA
DILUCIÓN DE SACAROSA
Objetivos

- Determinar có mo varía el flujo de descarga de un tanque con la altura de líquido.

- Analizar la dilució n de una solució n de sacarosa y la variació n de su concentració n
con perturbaciones.

Materiales
1. Tanque provisto con llave de descarga
2. Manguera de agua
3. Cinta métrica
4. Brixó metro
5. Balde
6. Cronó metro
7. Azú car
8. Vasos de precipitació n

Procedimiento

La prá ctica consta de dos partes, la primera constituye la dilució n de la solució n

concentrada de sacarosa, en tanto que la segunda comprende la descarga y dilució n.

Agua

Sacarosa concentrada

Sacarosa diluída

Figura 1. Esquema del proceso de dilución de sacarosa

El montaje de los equipos es el primer paso para el desarrollo de la práctica, por lo que cada
grupo deberá armar el sistema tanque-válvula de descarga y presentarlo el día que se realice la
práctica.
Una vez montado el equipo, se prepara la solución concentrada de sacarosa (entre 5 y 10%) y
se coloca en el tanque de mezcla. Se debe medir la altura del líquido y la concentración (grados
Brix). Se permite el ingreso de agua al sistema con agitación constante. Las lecturas de grados
Brix y nivel del líquido en el tanque se realizan cada 20 segundos. Es preferible que se tomen
muestras a cada tiempo y se mida después las concentraciones.

Al cabo de varios minutos, se abre la válvula de descarga (el flujo de agua se mantiene) y se
recolecta la solución diluida en un balde.

Se debe tomar las medidas exactas del balde para realizar el modelo matemático.

Al final de la práctica se debe llenar una hoja de cálculos con los datos tomados, gráficas de
estos y conclusiones preliminares.

NOTA: Deben traer azúcar blanca y una cinta métrica.