Anexa 1 la schema de ajutor de minimis

CONŢINUT
PLAN AFACERI

Schema de ajutor de minimis prevăzută în cadrul Programului

Start –up Nation

19
*
 1. DATE GENERALE / CERERE DE FINANTARE
1
21. Numele firmei: NEXT LEVEL ATELIER SRL
32. Codul unic de înregistrare: 37692865
43. Forma juridică de constituire: SRL
54. Data înfiinţării/Număr Registrul Comerţului: J40/8378/06.06.2017

65. Activitatea principală a societăţii şi codul CAEN aferent: 1071 – Fabricarea painii; fabricarea
prajiturilor si a produselor proaspete de patiserie
76. Codul CAEN al activităţii pentru care solicita finantare: 1071 – Fabricarea painii; fabricarea
prajiturilor si a produselor proaspete de patiserie
8
9
107. Activitatea Codului CAEN pe care se solicită AFN este:
Producție Se punctează cu 40 puncte
11
8. Natura capitalului social:

Natura capitalului social (%) Privat

Român 100%
Străin

9. Valoarea capitalului social: 200 lei

10. Adresa, telefon/fax, e-mail: 11. Persoană de contact:
12. Asociaţi, acţionari principali :
Numele şi prenumele/Denumire Domiciliu / sediul societăţii Pondere în Capital social %
50%
50%
13. Categorie IMM
Micro

Conform prevederilor Legii nr 346 .

14. Prezentarea societăţilor din grup: Daca societatea aplicanta face parte dintr-un grup, pentru fiecare
societate din grup se vor prezenta următoarele informaţii: denumire, CUI, legături cu societatea ce solicita
AFN, data începerii activităţii, principalele activităţi generatoare de venituri operaţionale, CA, Rezultat
exploatare, Rezultat net, total active, Active imobilizate, total datorii, Datorii către bănci şi societăţi de
leasing, situaţia actuală a societăţii (în funcţiune, activitate suspendată, în insolvenţă) - Dacă este cazul-.

20
*
Nu este cazul.

Se descarcă Cererea tip de acord de principiu pentru finantare (Anexa 3), se completează, semnează
şi se urcă cu browse.
Se descarcă Declaraţia privind încadrarea întreprinderii în categoria întreprinderilor mici şi mijlocii
(Anexa 5 obligatoriu si Anexa 6 după caz- (daca mai aveti alte firme) , se completează, semnează şi se
urcă în aplicaţie )
Se descarcă Declaraţia de minimis (Anexa 2) se completează, semnează şi se urcă în aplicaţie

2. VIZIUNE, STRATEGIE

În acest capitol de început încercaţi să răspundeţi la următoarele întrebări:

A.
 Care este esenţa afacerii ? Ce și cum anume va genera bani şi profit ?

Ex: Detaliaţi activitatea aferentă codului CAEN pe care accesaţi programul, factorii pe care îi
consideraţi relevanţi pentru afacerea dvs. (ex: localizare, auto-evaluarea tehnologiei pe care o veţi
utiliza, experienţa anterioară a întreprinzătorului etc.).
Se va preciza modul în care întreprinderea îşi utilizează resursele de muncă, materiale şi băneşti
pentru realizarea obiectivelor propuse.
- viziunea întreprinderii, reprezentarea a ceea ce se doreşte a fi organizaţia în viitor;
- identificarea misiunii întreprinderii;
- examinarea perspectivelor pentru viitor în contextul obiectivelor pe termen lung.

Activitatea societatiii noastre se bazeaza pe codul CAEN 1071 – Fabricarea painii; fabricarea
prajiturilor si a produselor proaspete de patiserie. Ceea ce ne dorim noi sa realizam este de fapt un
laborator axat pe produse de cofetarie. Ideea noastra de afacere pleaca de la un concept de cofetarie fusion,
un amestec de nou si vechi, o reinterpretare a unui produs romanesc foarte bine cunoscut: salamul de
biscuiti. Conceptul pe care il promovam si pe care ne vom axa productia este reprezentat de transformarea
salamului de biscuti in tort de biscuiti, un tort care inglobeaza elementele clasice de compozitie (biscuiti,
unt, cacao), cu elemente nespecifice produsului traditional (portocale, crema de whisky, crema de
capuccino, inghetata etc). Astfel, va lua nastere un produs concept, tortul de biscuiti reinterpretat, un
produs clasic, dar care beneficiaza de o noua forma de prezentare, noi arome si o noua metoda de
promovare. Ne propunem sa folosim ingrediente naturale, de buna calitate (fara premixuri, margarina,
ulei, coloranti sintetici etc), mizand pe preocuparea omului modern pentru o alimentatie sanatoasa.
Introducerea pe piata a acestui produs, promovarea si vanzarea acestuia, vor genera veniturile si profitul
societatii. Mentionam faptul ca toate retetele de tort ne apartin, sunt unice pe piata, ele fiind testate si
perfectionate pe parcursul mai multor luni de zile. Pe langa torturi, laboratorul nostru va produce si alte
produse de panificatie si patiserie (mini-prajituri, mini-tarte, produse de paine etc), insa strategia noastra
de dezvoltare se va baza pe torturile mentionate anterior.

21
*
 Viziunea societatii noastre este de a lansa pe piata un produs concept, produs ce inglobeaza noul si
clasicul, si de a oferi clientilor nostri posibilitatea de a-si aduce aminte de copilarie, insa intr-un cadru
modern, specific cofetariei secolului XXI. Ne dorim ca tortul nostru de biscuiti sa devina un etalon pe
piata de profil, sa readuca in contemporan un desert romanesc autentic.
Pornind de la aceasta viziune, putem spune ca misiunea societatii noastre este de a readuce in
actualitate un produs traditional, de a intari ideea actuala de produs concept si de a contribui la
revitalizarea cofetariei romanesti prin adoptarea de noi tehnici, metode si gusturi pentru preparatele
clasice.
Obiectivele noastre pe termen scurt sunt reprezentate de infiintarea si echiparea laboratorului,
infiintarea si dezvoltarea spatiului de prezentare si consum, precum si de inceperea productiei efective,
obtinerea unor produse de foarte buna calitate si lansarea pe piata. Pe termen lung, ne dorim construirea
unui brand in domeniu, construirea unui produs concept (tortul de biscuiti) facut din ingrediente de
calitate, popularizarea si consolidarea lui pe piata ca element reprezentativ al cofetariei moderne.
Consideram ca afacerea noastra va avea succes dat fiind faptul ca laboratorul si spatiul nostru de
expunere si comercializare va fi localizat in Bucuresti; ne propunem sa gasim un spatiu localizat intr-un
cartier rezidential nou, dorind sa fim cat mai aproape de grupul nostru tinta de consumatori si din
perspectiva unei piete de desfacere inca la inceput (cartierele de acest tip au cunoscut o dezvoltare
spectaculoasa in ultimii 5 ani, ceea ce ce le face foarte atractive si pentru agentii economici, conform
informatiilor publicate de ZF pe parcursul primului trimestru al anului). Cu toate acestea, am vizitat mai
multe spatii comerciale in centrul si in cartierele reprezentative ale Bucurestiului, pentru a putea avea o
perspectiva de ansamblu asupra pietei imobiliare in domeniu. Criteriul cel mai important in stabilirea
punctului de lucru va fi vadul comercial. Spatiul nostru va fi amenajat contemporan, astfel incat sa reflecte
ideea noastra de business si conceptul produselor noastre, ceea ce va atrage clientii catre cofetaria noastra.
In laborator se vor folosi utilaje noi, performante, care permit o productie constanta la toate nivelurile
(timp de procesare a produselor, timp de depozitare, acelasi gust si aceeasi calitate).
Un alt element care va contribui la succesul afacerii noastre este reprezentat de insasi asocierea pe
care o propunem in cadrul firmei: parteneriatul nostru este reprezentat de un specialist cu o vasta
experienta in antreprenoriat, management al societatilor si fiscalitate (Mihaela Cristina Ciobanu), si un
specialist pasionat de cofetarie, cu studii si experienta in domeniu (obtinute in cadrul laboratorului de
cofetarie Howard-Johnson), care beneficiaza in acelasi timp si de o experienta acumulata in domeniul
organizarii si fiscalitatii societatilor comerciale (Iuliana Florea). Consideram ca studiile si experienta
noastra din domeniul administrarii societatilor si din domeniul fiscal, dublate de pasiunea pentru cofetarie
si cunostintele din acest domeniu, reprezinta premizele necesare dezvoltarii unei afaceri de succes.
In plus, implicarea noastra efectiva in procesul de management si de productie, crearea si
promovarea unui produs de nisa (tortul de biscuti), acoperind astfel o nevoie reala a cofetariei romanesti,
converg catre obtinerea unui desert reprezentativ, usor recognoscibil, fidelizabil in obiceiurile de consum
ale romanilor.

B.
 Unde vrei să ajungi într-un interval de 3 ani. Fixează-ţi obiective cuantificabile!

Obiective UM 2018 2019 2020

Cifra de afaceri LEI 100.000 150.0 200.0
00 00
Profit LEI 5.000 10.00 20.00
0 0 22
Număr de salariaţi Număr *2 2 2
persoane
C.
 Care sunt „punctele tari” care te determină să crezi că vei avea succes? (ex: cunoştinţe tehnologice,
cunoştinţe de management şi marketing, cunoştinţe de piaţă, pregătire în domeniu, experienţa în
domeniu (ca angajat al unor firme din domeniu), locaţia proiectului, capital, relaţii, capacitate de
muncă, flexibilitate). În această secţiune faceţi analiza swot a afacerii dumneavoatră.

Se vor detalia minim trei aspecte pentru fiecare secţiune SWOT. (Puncte tari, puncte slabe,
oportunitati si amenintari)

Analiza SWOT a afacerii noastre:

Puncte tari:
 Crearea unui concept nou in cofetaria romaneasca: tortul de biscuiti reinterpretat dupa retete proprii
 Crearea unui brand pentru produsul concept si promovarea intensiva a acestuia;
 Testele de produs deja efectuate prin intermediul prietenilor, cunoscutilor, colaboratorilor (prin
proiectul IF Atelier).
 Localizarea afacerii intr-o zona cu vad comercial;
 Folosirea de utilaje noi, moderne, ceea ce permite eficienta productiei printr-o garantie a calitatii
produselor si reducerea timpului de productie;
 Creativitatea si experienta celor doua asociate fie in domeniul antreprenoriatului, managementului si
fiscalitatii, fie in domeniul cofetariei;
 Calitatea ingredientelor folosite, preferinta pentru elemente naturale;
 Politica de selectie atenta a furnizorilor in functie de calitatea produselor furnizate;
 Design-ul de decorare folosit pentru torturi, adaptat trend-urilor actuale din cofetaria internationala (cu
precadere - concept naked cake);
 Amenajarea unui spatiu de expunere si comercializare a produselor de cofetarie intr-un stil
contemporan, care sa reflecte orientarea noastra catre modern si reinterpretarea cofetariei clasice
 Promovarea intensiva prin intermediul mijloacelor media: pagina web, facebook, twiter, instagram,
youtube, magazin online
 Flexibilitatea si adaptabilitatea asociatilor in ceea ce priveste plaja de clienti si strategia de atragere a
acestora;
 Politica societatii privind atragerea de clienti prin posibilitatea degustarii produselor inainte de
cumparare sau prin organizarea de evenimente de degustare;
 Strategia societatii de a colabora cu gradinite, restaurante, companii pentru livrarea de torturi si
produse de patiserie la evenimente;
 Preocuparea constanta a asociatilor pentru a se informa si a studia toate noutatile din domeniu, atat
cele de ordin tehnic (care tin de productia efectiva), cat si cele care tin de piata de cofetarie, analiza a
concurentilor, trend-uri nationale si internationale in domeniu, noi metode de marketing si publicitate;
 Politica societatii de preturi medii, accesibile persoanelor cu venituri medii si mari;
 Posibilitatea asociatelor de a acoperi cheltuielile suplimentare generate de implementarea planului de
afaceri din fonduri proprii sau prin diverse forme de creditare;

23
*
 Existenta unei strategii de dezvoltare pe termen mediu si lung.

Puncte slabe:
 Societate la inceput de drum, cu o pozitie neconsolidata pe piata de profil;
 Brand inca necunoscut de consumatori;
 Existenta unei piete dezvoltate a cofetariei;
 Existenta pe piata a produselor de cofetarie de foarte slaba calitate, la preturi foarte mici;
 Capacitatea restransa de productie.
 Perisabilitatea ridicata a materiilor prime.

Oportunitati:
 Acoperirea unei parti a cheltuielilor generate de implementarea planului de afaceri prin intermediul
fondurilor nerambursabile, prin intermediul programului Start Up Nation;
 Transformarea brand-ului in franciza;
 Participarea societatii la targuri, expozitii, pastry shows – oportunitate de a promova brand-ul, de a
gasi noi furnizori, clienti si parteneri de afaceri;
 Concept de imbinare a traditionalului cu modernul, pe o piata concurentiala in dezvoltare (conf.
art. Panificatia si Patiseria – o piata in care consumatorii devin din ce in ce mai sofisticati –
www.roaliment.ro).

Amenintari:
 Schimbari legislative privind obligatiile fiscale, cota de TVA, reglementari legate de resursele
umane angajate;
 Schimbari legislative privind implementarea programului de finantare Start Up Nation;
 Intarzieri birocratice in obtinerea tuturor avizelor de functionare (DSVSA, mediu, ISU etc.)
 Fluctuatia mare de personal in domeniu, imposibilitatea de a gasi intr-un timp foarte scurt personal
calificat;
 Copierea conceptului si a retetelor de catre concurenta.

D1.
 Activităţi necesare implementarii proiectului (de ex. asigurarea spaţiului productiv/comercial prin
achiziţie/închiriere, elaborare proiecte tehnice necesare; amenajare spaţiu; achiziţionarea de utilaje,
echipament, mobilier; obţinere avize, acorduri, autorizaţii necesare implementării proiectului;
recrutare/selecţie/angajare personal suplimentar necesar; instruire personal; acţiuni de promovare a
produselor/serviciilor; aprovizionare cu materii prime, materiale, produse finite, mărfuri, asigurarea
condiţiilor tehnico-economice, sanitare etc);

24
*
 1. Semnarea Acordului de finantare
2. Comanda echipamente
3. Depunere CP1
4. Cautare spatiu, incheiere contract de inchiriere si utilitati
5. Receptie echipamente si amenjare spatiu de productie, depozitare, comercializare.
6. Obtinere autorizatii
7. Angajare persoanal necesar (director cofetarie si cu rol de cofetar si asistent laborator cofetarie)
8. Instruire personal calificat
9. Achizitie materie prima
10. Cerere de rambursare 1
11. Inceperea productiei efective
12. Creare site si magazin online
13. Activitati de promovare
14. Cerere de rambursare 2
 Cererea de rambursare aferenta cererii de plata se va face in termenul legal de 10 zile de la
plata sumelor solicitate

D2.
 Durata de implementare a proiectului calculată între data contractării AFN şi data estimativă de
începere a activităţii. Este perioada cuprinsă între momentul intrării în vigoare a acordului de finanţare
și momentul depunerii ultimei cereri de plată/rambursare.

În termen de maxim 1 an de la intrarea în vigoare a acordului, beneficiarul este obligat să efectueze

cheltuielile. Termenul de 1 an se poate prelungi doar cu acordul OTIMMC pentru situaţii excepţionale
(de exemplu întârzieri la transportul sau livrarea echipamentelor din motive independente de
beneficiarul AFN). Prelungirea se acordă o singură dată, pe baza unei cereri depuse de către solicitant
la sediul OTIMMC cu cel puţin 5 zile înainte de expirarea termenului limită de depunere a decontului.
Prelungirea
3. RESURSE UMANE,nu poate depăşi termenulCURENTĂ
ACTIVITATEA limita de efectuarea cheltuielilor, prevăzut în procedura de
implementare a programului.
Nicio cheltuială efectuată/factură fiscală emisă/contract, cu excepția cheltuielilor cu consultanța,
efectuate înaintea intrării în vigoare a acordului de finanțare NU ESTE ELIGIBILĂ

Planul de afaceri prezent va fi implementat pe parcursul a 12 luni, dupa cum urmeaza:

Activitati L1 L2 L3 L4 L5 L6 L7 L8 L9 L10 L11 L12

Semnarea
Acordului de
finantare                        

Comanda
echipamente                        

Depunere CP1                        

25
*
 Cautare spatiu,
incheiere
contract de
inchiriere si
utilitati                        

Receptie
echipamente si
amenjare spatiu
de productie,
depozitare,
comercializare.                        

Obtinere
autorizatii                        

Angajare
persoanal
necesar (director
cofetarie si cu rol
de cofetar si
asistent laborator
cofetarie)                        

Instruire personal
calificat                        

Achizitie materie
prima                        

Cerere de
rambursare 1                x  x      
Inceperea
productiei
efective                        

Creare site si
magazin online                        

Activitati de
promovare                        

Cerere de
rambursare 2                        
26
*
Numarul total de angajati pe perioadă nedeterminată de la momentul deschiderii aplicaţiei electronice de
înscriere- Dacă este cazul-:
Nu este cazul.

3. Management, Resurse umane

Management:

Nume şi prenume şi Funcţia în societate Experienţa în domeniu Studii/Specializări cu impact

vârsta şi principalele asupra afacerii propuse
responsabilităţi pe
scurt
 ASE Bucuresti -
Facultatea de Contabilitate
si Informatica de
Gestiune
Universitatea Bucuresti –
Facultatea de Drept

 ASE Bucuresti –
Facultatea de Contabilitate
si Informatica de
Gestiune
Curs de calificare Cofetar
Patiser la Howard Johnson
cu Pastry Chefs

Reprezentant legal :
Nume si prenume M/F vârsta

Managementul unei organizaţii este determinant pentru evoluţia acesteia.

Încercaţi să evidenţiaţi felul în care cunoştinţele/specializările/experienţa personalului din companie va
influenţa în mod pozitiv evoluţia firmei.

Descrieţi şi explicaţi în detaliu atribuţiile, responsabilităţile, calificările şi expertiza personalului

relevant pentru derularea în condiţii optime a activităţii firmei.

In plus, pasiunea pentru cofetarie s-a concretizat prin participarea la un curs de calificare de cofetar-patiser
pentru asociata Iuliana Florea, ceea ce aduce un plus de valoare societatii noastre. Cursul de calificare a
avut atat o componenta teoretica, cat si una practica; activitatile practice s-au desfasurat in cadrul
laboratorului de cofetarie din cadrul Hotelului Howard-Johnson (unul dintre cele mai apreciate in
Romania, conform site-ului de aprecieri www.restograf.ro), unde cursantii au beneficiat de sfaturile unor
renumiti pastry chefs cu foarte multa experienta in domeniu. Acest stagiu practic a insemnat acumularea
de noi competente despre ce inseamna un laborator de cofetarie profesionist, cum se organizeaza un astfel
27
*
de laborator, cum se selecteaza ingredientele si se identifica furnizorii, cum se creeaza un produs concept,
cum se creeaza o reteta, cum se stabilesc si se pregatesc ingredientele, tehnici noi de patiserie, precum si
tehnici de design de produs de inspiratie internationala. Consideram ca aceste cunostinte sunt
indispensabile pentru afacerea noastra.

Modelul de management pe care ne propunem sa-l urmam este unul democratic (conf. definitiei dupa
George Popescu/ Adela Vidu), astfel incat ambii asociati sa-si poata exprima opinia in privinta rezolvarii
diferitelor situatii ce apar in existenta unei societati comerciale. Cu toate acestea, acestia au putere de
decizie pe departamentele de care raspund, astfel incat procesul decizional sa nu intampine obstacole.

Consideram ca experienta noastra educationala si profesionala, impreuna cu impartirea clara a atributiilor

in cadrul societatii, vor aduce un aport deosebit la functionarea cu succes a afacerii noastre.

Cum este asigurată securitatea muncii (metodele folosite pentru protecţia muncii)?

Societatea noastra va incheia un contract cu o societate autorizata specializata in servicii de SSM si PSI,
astfel incat sa ne putem conforma tuturor dispozitiilor legale din domeniu. Mai mult, se va cere de la
furnizorul de echipamente o lista speciala de instructiuni de folosire in siguranta a tuturor utilajelor din
laborator (daca este cazul), astfel incat siguranta umana sa nu fie pusa niciun moment in pericol.

Număr de locuri de muncă ce urmează a fi create în urma implementării proiectului:

Total 2

* Se va face dovada angajării persoanelor cu contract de muncă cu norma întreagă pe perioadă

nedeterminată pana la momentul depunerii cererii de plata/ rambursare.
Se va calcula automat de către aplicaţie:
X ≥ 2 = 20 puncte

Loc de munca ocupat de persoane defavorizate*/ absolvenți după anul 2012/șomeri:

Minim un loc de muncă din cele de mai sus creat pentru persoană defavorizate*/ absolvent după anul
2012/șomer:
DA (minim 2 locuri)

Număr total locuri de muncă nou create pentru persoane defavorizate*/ absolvenți după anul 2012/
șomeri

2 locuri de munca

Observaţii:
Se acordă 20 puncte suplimentar pentru minim 1 loc de muncă din cele de mai sus create ocupat de
1 persoana defavorizata*/ absolvent după anul 2012/șomer sau 25 puncte suplimentare pentru

28
*
minim 2 locuri de muncă din cele de mai sus create, ocupate persoane defavorizate*/ absolvenți
după anul 2012/șomeri.
* definite conform Hotărârii de Guvern nr. 799/2014

Dovada locurilor de muncă ocupate de persoane defavorizate*/absolvenți după anul 2012/șomeri se va

prezenta pana la momentul depunerii ultimei cereri de plată/rambursare.

Prin absolvent dupa anul 2012 se intelege absolvent incepand cu 1.01.2013 cu diploma(adeverinta) sau
certificat de absolvire pentru studii conform legii educatiei.
4. PREZENTAREA PROIECTULUI
4.1 Descrierea proiectului de investiţii
Precizaţi în ce constă proiectul (înfiinţarea unei capacităţi de producţie/servicii; dezvoltarea portofoliului
de produse/servicii; modernizarea/retehnologizarea) şi care sunt principalele activităţi necesare pentru
realizarea acestuia (ex: achiziţie/modernizare/amenajare spaţiu, asigurare utilităţi şi achiziţie echipamente
specifice activităţii).
Detaliaţi investiţiile ce urmează a fi realizate în cadrul proiectului si activităţile firmei pentru care sunt
necesare fiecare dintre acestea.
Detaliaţi activităţile şi subactivităţile prin care se va realiza proiectul de investiţii, menţionând etapele de
derulare a acestuia.

Prezentaţi sumar fluxul activității pentru care se solicită finanțare şi principalele utilaje şi echipamente
utilizate.
Descrieți succint rolul si importanta elementelor de cost pentru care solicitati finantare .

Activitatea societatiii noastre se bazeaza pe codul CAEN 1071 – Fabricarea painii; fabricarea prajiturilor
si a produselor proaspete de patiserie. Ceea ce ne dorim noi sa realizam este de fapt un laborator de
cofetarie axat pe produse de cofetarie. Ideea noastra de afacere pleaca de la un concept de cofetarie fusion,
un amestec de nou si vechi, o reinterpretare a unui produs romanesc foarte bine cunoscut: salamul de
biscuiti. Conceptul pe care il promovam si pe care ne vom axa productia este reprezentat de transformarea
salamului de biscuti in tort de biscuiti, un tort care inglobeaza elementele clasice de compozitie (biscuiti,
unt, cacao), cu elemente nespecifice produsului traditional (portocale, crema de whisky, crema de
capuccino, inghetata etc).

Pentru ca planul sa poata fi implementat, exista mai multe activitati ce se vor desfasura concomitent in
cadrul societatii noastre: fluxul de productie (conceperea si productia efectiva a produselor de cofetarie si
patiserie), activitati administrativ logistice (gasirea spatiului de lucru, obtinerea autorizatiilor, angajarea si
instruirea personalului, aprovizionarea cu materii prime, activitati de management, activitati de
contabilitate), activitati de marketing si vanzare (catre clienti persoane fizice si juridice).

Activitatea pentru care se solicita finantare este cea de producere a torturilor si a altor produse de patiserie
(dupa cum au fost descrise la sectiunea 5.2.1). In acest sens, avem nevoie de inchirierea unui spatiu de
productie (se solicita in buget finantare pentru chirie si utilitati), precum si de personal (se solicita
finantare pentru plata unui cofetar-patiser si a unui ajutor/asistent de laborator al acestuia).

Pentru a putea obtine produsele finite, trebuie urmarit un proces tehnologic de productie, pentru care sunt
necesare urmatoarele echipamente (conform buget):

29
*
 1. Mixer clasic 4.8 litri, Putere: 300W; mixer de putere medie necesar pentru prepararea aluaturilor,
cremelor, sosurilor;
2. Mixer profesional 6.9 litri; Putere: 500W; mixer de putere mare necesar pentru prepararea
aluaturilor, cremelor, sosurilor;
3. Accesoriu pentru razuire, maruntire si feliere pentru Mixer 4.8 litri razatoare cilindrica inoxidabila
pentru alimente cu duritate mare, razatoare cilindrica inoxidabila pentru alimente cu duritate
medie, feliator cilindric inoxidabil si dispozitiv pentru fixarea acestora; - necesar pentru mixerul de
la punctul 1.
4. Accesoriu pentru razuire, maruntire si feliere pentru Mixer 6.9 litri - disc de razuire din otel
inoxidabil pentru alimente cu duritate mare, disc de razuire din otel inoxidabil pentru alimente cu
duritate medie, disc de feliere inoxidabil si dispozitiv pentru fixarea acestora; necesar pentru
mixerul de la punctul 2.
5. Cuptor patiserie cu 6 tavi 60x40cm – pentru coacerea produselor
6. Cuptor digital convectie cu umidificator si inverter, capacitate 4 tavi – cuptor cu convectie pentru
coacerea aluaturilor, cruste.
7. Suport cuptoare cu kit de conexiune suprapozabila – permite introducerea in cuptor a mai multor tavi in
acelasi timp
9. Carucior port tavi patisserie, structura din inox, capacitate 15 tavi – permite depozitarea si manevrarea
mai multor tavi de patiserie in acelasi timp
10. Congelator vertical patiserie structura din inox interior-exterior – necesar pentru stocarea materiei
prime – mai ales pentru aluaturi
11. Masa rece patiserie cu 2 usi – necesara pentru prelucrarea si depozitarea produselor, in diferite etape
ale procesului tehnologic
12. Dulap frigorific vertical cu 2 usi structura din inox interior-exterior – permite stocarea materiei prime
si a produselor finite, inainte de livrare/consum
13. Masina de gatit cu 4 plite rotunde – permite procesarea ingredientelor in diferite etape ale procesului
tehnologic.
14. Hota de perete completa – permite eliminarea aburului/fumului excesiv
15. Malaxor 10 litri – permite amestecarea aluatului pentru produsele de patiserie
16. Spalator de vase/tavi si dus de prespalare cu cuva mare – necesar pentru igienizarea obiectelor folosite
in procesul tehnologic
17. Raft suprafete fine din otel inoxidabil – permite stocarea materiilor prime neperisabile si a produselor
finite neperisabile
18. Spalator cu actionare la genunchi, cu forma patrata – permite igienizarea mainilor lucratorului, fara a
contamina alte suprafete.
19. Masa de lucru cu raft intermediar si 6 picioare reglate pe inaltime – permite manevrarea si ajustarea
suprafetei de productie in functie de caracteristicile produselor
20. Masa de lucru cu raft intermediar si 4 picioare reglate pe inaltime – permite manevrarea si ajustarea
suprafetei de productie in functie de caracteristicile produselor

21. Pubela cu pedala de otel inoxidabil – necesara pentru depozitarea deseurilor rezultate din procesul de
productie
22. Obiecte inventar gospodaresc : tel inox cu bila, spatule, dispenser sos 3.5l, dispenser sos 7l, cana
gradata, scafa, cutit, tocatoare, forme silicon, duiuri, sac posuri, palete policarbonat, tavi. – necesare
pentru prelucrarea ingredientelor si finisarea/ornarea produselor.

Cheltuielile ocazionate de alte activitati necesare pentru obiectivul investitional din cadrul societatii (daca
este cazul), vor fi suportate din fonduri proprii.
30
*
Toate elementele solicitate prin prezentul plan de afaceri sunt imperios necesare pentru derularea
obiectivului de investitii si sunt legate de activitatile curente ale societatii, cu un focus sporit pe achizitia
de echipamente necesare pentru fluxul de productie.

4.2 Locaţie proiect şi modul de asigurare cu utilităţi

Sediul social: Judet Bucuresti Adresa

Regiune de dezvoltare: Bucuresti-Ilfov

Urban / rural

Urban

Locul implementarii proiectului: Bucuresti

Regiune de dezvoltare: Bucuresti - Ilfov

Judet Bucuresti Adresa Bucuresti

În cazul în care activitatea aferentă proiectului se va derula într-un spaţiu închiriat la adresa se va preciza
doar localitatea.

Urban / rural

Urban

Asigurarea utilităţilor necesare (branşamentelor existente, branşamente necesare şi estimarea costurilor

aferente):

Estimaţi costurile lunare pentru fiecare tip de utilitate necesare desfăşurării activităţii în locaţia
implementării proiectului.
Detaliaţi cum se vor asigura utilităţile în cazul în care acestea nu există.

Avand in vedere faptul ca vom avea punct de lucru pentru la laborator si cofetarie intr-un spatiu inchiriat,
vom cauta sa inchiriem doar spatii comerciale care au deja toate utilitatile necesare desfasurarii activitatii
(gaze, curent, telefon, internet, apa curenta). Am estimat costurile lunare cu utilitatile la 700 lei pe luna,
dupa cum urmeaza: 450 lei curent, 100 lei telefon si internet, 50 gaze, 100 lei apa curenta. In cazul in care
aceasta valoare va fi depasita, diferenta se va asigura din fondurile proprii ale societatii (creditare asociati).

În cazul în care activitatea aferentă proiectului se va derula într-un spaţiu închiriat precizaţi principalii
parametrii estimati (suprafaţă închiriată, perioadă de închiriere, valoare chirie, etc).

31
*
Pentru spatiul de desfasurare a activitatii, am ales sa localizam punctul nostru de lucru (unde vor functiona
laboratorul si cofetaria) fie in cadrul unuia dintre ansamblurile rezidentiale nou construite la periferia
Bucurestiului, (Militari, Berceni, Metalurgiei etc.), fie intr-o zona centrala, in apropierea unei statii de
metrou, a altor statii de mijloace de transport (intr- zona cu vad comercial). Spatiul va fi unul inchiriat, cu
o suprafata medie de aproximativ 80 m2, care sa ne permita delimitarea a 3 zone de lucru: zona de
productie, zona de depozitare si zona de desfacere.

Contractul de inchiriere se va incheia pe o durata de cel putin 1 an de zile, astfel incat sa sigure siguranta
implementarii planului de afaceri. Orice cost generat de garantii suplimentare, taxe de administrare a
spatiului sau alte tipuri de costuri asociate vor fi suportate din fonduri proprii.

Prin contactarea unor agentii imobiliare, a unor dezvoltatori si prin vizite la fata locului, am remarcat
faptul ca politica de preturi a proprietarilor de spatii comerciale variaza in functie de suprafata de inchiriat
si de pozitia spatiului. Am intalnit in piata, pentru spatii in suprafata de cel putin 80 m2, preturi de
inchiriere de 1000 euro/luna (de ex. ansamblul Greenfield - Baneasa), de 700 euro/luna (Militari) sau de
400 euro/luna (spatii care, in general, nu erau conforme din punct de vedere al asigurarii utilitatilor sau al
vadului comercial). Astfel, putem estima costul cu spatiul comercial inchiriat pentru desfasurarea
activitatii la un pret mediu de 600 de euro/luna (la care se adauga TVA inclus). In cazul in care costul
spatiului inchiriat va depasi valoarea estimata din buget, diferenta va fi acoperita din fonduri proprii.

Dimensionare valoare de investiţie

4.3 Dimensionare valoare de investiţie

Nr. Element de investiţie Denumir Numă Valoare Valoarea Valoarea Valoar Codul de
Crt / Cheltuieli e r a totală TVA TVA e clasificar
. operationale Bucăţ fara nedeductibi deductibi eligibil e si
i TVA - l l a durata de
lei amortizar
e (ani)
ACTIVE CORPORALE 1
1 Echipamente
tehnologice*,
inclusiv echipamente
IT
2 Autoutilitare și
autovehicule cu
destinație specială,
cu excepţia
vehiculelor simbol
G, conform
Ordinului MLPTL
211/2003 cu
modificările şi
completările
ulterioare
3 Mobilier, aparatură
birotică şi sisteme de
protecţie a valorilor
umane şi materiale

32
*
4 Instalaţii/echipament
e specifice în scopul
obţinerii unei
economii de energie
5 Instalaţii de încălzire
sau climatizare
SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 1
ACTIVE CORPORALE 2
6 Spaţii de lucru, spaţii
de producţie şi spaţii
pentru prestări
servicii şi comerţ
7 Autoturisme,
autobuze, microbuze,
biciclete, mopede,
motociclete, Kart,
ATV, rulote cu sau
fără motor,
elevatoare,
încărcătoare, remorci
și semiremorci,
platforme, izoterme
și frigorifice, doc
plutitor, șalupe
maritime pentru
călători, ambarcaţii
fluviale de agrement,
aparate de zbor,
SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 2

SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE

ACTIVE NECORPORALE
8 Salarii, utilități,
chirii,
9 Pagină web pentru
prezentarea și
promovarea
activităţii inclusive
cheltuieli de
promovare on-line si
cheltuieli înregistrare
fără hosting.
10 brevete de inventie,
francize, etichetare
33
*
 ecologică
12 Cursuri de dezvoltare
a abilităţilor
antreprenoriale
13 Consultanţă
14 Software-uri
necesare desfăşurării
activităţii, inclusiv
licenţe și software
pentru comerţul on-
line
15 Comisionul de
garantare datorat
FNGCIMM
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE
TOTAL GENERAL

Notă:
- La dimensionarea valorii proiectului de investiţii se vor considera numai cheltuielile eligibile;
- Se pot ataşa oferte ale elementelor de investiţii care se doresc a fi achiziţionate în cadrul proiectului;
- Pentru calculul echipamentelor tehnologice și software-uri necesare desfășurării activității în pondere
mai mare sau egală cu 50% din valoarea planului de afaceri se adună punctele 1 cu 4 cu 5 și punctul 14 și
se calculează procentul din total cheltuieli eligibile.
-* Prin echipamente tehnologice conform grilei de punctaj se înțeleg toate bunurile descrise în grupele 2.1,
2.2. si 2.3.6. din H.G. 2139/2004 pentru aprobarea Catalogului privind clasificarea si duratele normale de
functionare a mijloacelor fixe, sau obiecte de inventar asimilate grupelor menționate.

4.4. Plan de finanţare a proiectului

a) Structura de finanţare a proiectului de investiţii:
Sursa de finanţare Fara TVA
RON %
AFN 200.000 100
Credit bancar (pentru proiecte mai mari de 200.000 lei)
Aport propriu (pentru proiecte mai mari de 200.000 lei)
TOTAL valoare de investiţie 100%

Exemplu:

Punctaj:

Prin echipamente tehnologice conform grilei de punctaj se înțeleg toate bunurile descrise în grupele 2.1,
2.2. si 2.3.6. din H.G. 2139/2004 pentru aprobarea Catalogului privind clasificarea si duratele normale de
functionare a mijloacelor fixe, sau obiecte de inventar asimilate grupelor menționate.

DA NU

Se va puncta 10 puncte opţiunea DA

Caracter inovativ al investiției.

34
*
DA

Se va puncta 5 puncte opţiunea DA

Explicaţi cum conduce Implementarea Planului de afaceri la creşterea gradului de utilizare a tehnologiilor
noi, moderne şi/sau a soluţiilor informatice în procesul de producţie/ prestare servicii și care este potenţial
inovativ şi / sau creativ al Planul de afaceri.
Pentru opțiunea DA, se va prezenta la prima cerere de rambursare/cerere de plată dovada de la
producator / furnizor ca bunurile achiziționate în proporție de minim 25% din valoarea planului de afaceri
înglobează tehnologie/tehnologii si/sau softuri necesare desfasurarii activitatii nu mai vechi de 3 ani.

Achizitiile de utilaje din cadrul proiectului vor respecta conditia caracterului inovativ al acestora, in sensul
ca se vor solicita de la furnizori/producatori fie certificate ca echipamentele achizitionate inglobeaza
tehnologie nu mai veche de trei ani, fie declaratii pe proprie raspundere ale furnizorului/producatorului sau
studii/brevete de inventie/articole publice/declaratii oficiale privind vechimea tehnologiilor folosite in
producerea echipamentelor necesare implementarii planului de afaceri. Avand in vedere ca industria
Horeca este in continua crestere, si industria utilajelor folosite in domeniu trebuie sa fie in pas cu cerintele
producatorilor. De asemenea, ca surse de documentare privind caracterul inovativ al tehnologiilor folosite,
se vor folosi ca referinta si articolele/studiile/comunicarile stiintifice puse la dispozitia publicului larg de
catre presa din domeniu (http://www.horeca.ro/, http://www.roaliment.ro, www.echipamentehoreca.ro,
http://www.cool-expert.ro, http://www.cool-expert.ro etc)

5. ANALIZA PIETEI

5.1. Poziţia produselor/serviciilor societăţii pe piaţă comparativ cu cele ale concurenţei

Descrieţi principalele avantaje/dezavantaje ale produselor/serviciilor d-voastră in raport cu cele oferite de
concurenţă).

Dupa cum am amintit si la sectiunea A2, plecam de la un concept de cofetarie fusion, un amestec de nou si
vechi, o reinterpretare a unui produs romanesc foarte bine cunoscut: salamul de biscuiti. Conceptul pe care
il promovam si pe care ne vom axa productia este reprezentat de transformarea salamului de biscuti in tort
de biscuiti, un tort care inglobeaza elementele clasice de compozitie (biscuiti, unt, cacao), cu elemente
nespecifice produsului traditional (portocale, crema de whisky, crema de capuccino, inghetata etc). Astfel,
va lua nastere un produs concept, tortul de biscuiti reinterpretat, un produs clasic, dar care beneficiaza de o
noua forma de prezentare, noi arome si o noua metoda de promovare. Ne propunem sa folosim ingrediente
naturale, de buna calitate (fara premixuri, margarina, ulei, coloranti sintetici etc), mizand pe preocuparea
omului modern pentru o alimentatie sanatoasa.

Reiteram faptul ca produsele noastre se bazeaza pe o retete originale, proprii, testate si perfectionate pe
parcursul mai multor luni de zile si pe mai multe esantioane de persoane. Astfel, prin retetele originale se
asigura unicitatea produslui pe piata romaneasca. Desi la o simpla cautare pe internet, se gasesc cateva
zeci de retete de tort de biscuiti, retetele noastre se disting prin integrarea in compozitia clasica a
ingredientelor de actualitate: crema de whisky, crema de capucino, portocale etc.

35
*
Pentru produsele clasice de cofetarie (mini-tarte, mini-prajituri), se vor prefera variante cat mai apropiate
de conceptul principal de creatie, ramanand fidele viziunii de clasic/traditional reinterpretat si readus in
actualitate.

Pricipalul dezavantaj al produselor noastre este pretul. Pretul este unul mediu, produsele adresandu-se
persoanelor cu posibilitati medii si mari, ceea ce exclude atragerea si fidelizarea clientilor cu venituri
reduse. Estimam ca pretul pe felia de tort va varia intre 11 si 15 lei, in functie de ingredientele tortului
respectiv.

Astfel, consideram ca produsele noastre au avantaje in fata concurentei, ceea ce va asigura recunoasterea
acestora drept un brand important in domeniul cofetariei.

5.2.Piaţa şi promovarea noului produs/serviciu

5.2.1. Produsul nou
Descrierea exactă a produsului/serviciilor:
- în cazul produselor finite prezentaţi pe scurt o descriere fizică, caracteristici tehnice, performanţe,
utilităţi, căror nevoi răspund, etc.
- în cazul serviciilor, descrieţi trăsăturile caracteristice ale acestora, în aşa fel încât să se înţeleagă la
ce servesc serviciile prestate de dvs.
- în cazul comerţului, precizaţi grupele de produse ce le veţi vinde şi aria de valorificare, dacă
vânzarea este cu amănuntul sau cu ridicata şi dacă veţi furniza servicii specifice (post vânzare,
transport, garanţie, reparaţii etc);
Pentru inceput, ne-am propus realizarea a 6 categorii de produse distincte, in serii mici, care sa poata
fi usor vandute fie persoanelor fizice, fie tertilor, fie prin intermediul evenimentelor de degustare si al
mediul online:

1. tort de biscuiti clasic cu ciocolata

biscuite, unt grasime 70-80%, cacao, esente rom/vanilie, nuca, fructe confiate sau produse gelifiate

2. tort de biscuiti cu whisky cream

biscuiti, unt, cacao, esente rom/vanilie, nuca, fructe confiate sau produse gelifiate ,whisky cream

3. tort de biscuiti cu inghetata

biscuiti, unt, cacao, esente rom/vanilie, nuca, fructe confiate sau produse gelifiate, inghetata.

4. tort de biscuiti cu capucino

biscuiti, unt, cacao, esente rom/vanilie, nuca, fructe confiate sau produse gelifiate, mousse de frisca
& cappuccino.

5. tort biscuiti cu portocale

biscuiti, unt, cacao, esente rom/vanilie, nuca, fructe confiate sau produse gelifiate, portocale.

6. mini-tarte si mini – prajituri

mini placintele cu dovleac ; mere; mascarpone;
minitarte cu dovleac sau mere;
alte prajituri si torturi pe tendinta „Naked cacke” ce contin: blat pufos bine insiropat, mousse de
frisca cu fructe de sezon (capsuni, afine, zmeura, coacaze, caise, fructe exotice, ), colorantii
naturali, obtinuti  din plante sau fructe presate la rece in laborator prin utilaje proprii, crema de unt.

36
*
 Toate produsele noastre sunt facute dupa o reteta proprie, originala, testata deja in laborator. Chiar
daca mai exista pe piata produse asemenatoare, torturile si prajiturile noastre se diferentiaza de acestea
prin gust, proportia ingredientelor si modalitate de prezentare.

Desigur, vom realiza si torturi la comanda, atat pentru persoane fizice, cat si pentru persoane juridice, in
functie de cerintele clientilor nostri.

Ne-am propus in primul an un numar limitat de produse, pentru a le putea testa si pentru a putea analiza
impactul acestora asupra clientilor, astfel incat sa avem o viziune realista asupra afacerii noastre si sa
putem ajusta procesul de productie si strategia de vanzari in functie de rezultatele obtinute in urma
producerii si comercializarii din primul an de activitate.

5.2.2. Segmentul de piaţă

5.2.2. Definiţi piaţa dumneavoastră (prezentaţi caracteristicile specifice ale segmentului

dumneavoastră de piaţă, căror nevoi se adresează: de ex. alimentaţie, vestimentaţie, electro-casnice,
birotică, turism etc.).

Produsele noastre sunt produse alimentare, produse specifice de panificatie, patiserie si cofetarie.
Segmentul de piata catre care ne indreptam este reprezentat de persoane intre 3 si 99+ ani, persoane care
nu sufera de alergii alimentare la ingredientele folosite de noi (lapte, unt, branza, gluten, cafea etc).
Produsul Tort de biscuiti cu crema de whisky se adreseaza doar persoanelor peste 18 ani.

Din punct de vedere al preferintelor, ne adresam unui segment de piata care este atent la alegerile
alimentare, prefera produsele/preparatele din ingrediente naturale sau organice, fara folosirea de ulei,
premixuri, unt tartinabil, coloranti artificiali. Este un segment de piata care doreste sa afle care este exact
compozitia tortului, de unde provin ingredientele folosite, care a fost timpul de productie, daca totul se
produce in laboratorul propriu. Tot din perspectiva preferintelor, ne adresam unui segment de piata care
prefera un gust rafinat, gourmet, un gust care sa fie diferit de cel al torturilor si produselor clasice, dar
care sa nu se departeze definitiv de reteta originala. Aspectul torturilor si produselor noastre va atrage un
segment de piata care prefera designul modern, minimalist, inspirat din cofetaria internationala.

Din punct de vedere al puterii de cumparare, ne adresam unui segment de piata cu venituri medii si mari,
segement care prefera calitatea produselor in detrimentul cantitatii. Estimatul de pret de vanzare pentru
kilogramul de tort este de 80 - 85 lei, iar pentru o portie de 11 – 15 lei.

Un alt segment de piata catre care ne indreptam este reprezentat de agentii economici, fie ca este vorba
despre consumatori finali, fie ca este vorba despre distribuitori. In ambele cazuri, si acestia se incadreaza
tot in criteriile enuntate mai sus.

In concluzie, produsele noastre raspund nevoii consumatorului care cauta un produs actual, de calitate,
provenit din laboratorul propriu, care sa se incadreze intr-un pret mediu accesibil.

5.2.3. Localizarea pieţei dumneavoastră (se va preciza amplasarea pieţei – locală, regională, naţională,
internaţională etc. –cu informații generale dacă sunteţi în posesia lor şi mărimea acesteia (nr. de clienţi
potenţiali, mărime d.p.v.d. fizic şi valoric). Care este distanţa până la principalii clienţi şi care este

37
*
 modalitatea de distribuţie a produselor/serviciilor ? INFORMAȚII GENERALE FĂRĂ EXEMPLE
CONCRETE

Localizarea segmentelor noastre de piata este diferita, in functie de modalitatea expunere, de comanda si
de vanzare. Astfel, identificam 3 tipuri de localizari:
1. Locala – reprezentata de clientii din proximitatea cofetariei noastre (care fie locuiesc, fie lucreaza in
apropiere).
2. Regionala - din orasele invecinate – reprezentata de clientii care ajung la noi fie dupa contactul on
line, fie in urma recomandarilor din partea prietenilor/cunostintelor/rudelor care deja au experimentat
produsele noastre, fie intamplator.
3. Nationala – reprezentata de clientii de pe tot cuprinsul tarii care ne viziteaza in cadrul
targurilor/expozitiilor/pastry show-urilor la care vom participa sau in cadrul evenimentelor dedicate
(nunti, botezuri, onomastici, corporate parties etc).

Ne dorim ca distanta pana la principalii nostri clienti sa fie pana in 5km, astfel incat sa fim accesibili
pentru cat mai multi. Acesta este si motivul pentru care optam pentru un sediu localizat fie intr-un cartier
rezidential nou, acolo unde concentrarea de populatie pe m2 este foarte mare si se va mari in continuare
(de ex: previziunile pentru Com., Chiajna sunt ca populatia va ajunge la 16401 de persoane pana in 2025,
de 2 ori mai mult fata de nivelul populatiei in anul 2000 – conf. doc. Strategia de Dezvoltare Locala a
Comunei Chiajna, Jud Ilfov 2016-2020), fie intr-o zona centrala, intr-unul dintre cartierele reprezentative
ale Bucurestiului, in aproprierea unei statii de metrou si a altor mijloace de transport, intr-o zona cu vad
comercial.

Caracteristici ale cererii pentru produsul/serviciul dvs.: (cerere zilnică, anuală, de sezon, evoluţia în
ultimii ani şi cea previzibilă)

Produsele noastre nu depind de o sezonalitate anume, ele se vor produce si se vor comercializa pe tot
parcursul anului.

Ne asteptam ca in perioadele de post, perioade premergatoare sarbatorilor religioase de mare importanta,

sa scada vanzarile, dat fiind faptul ca torturile noastre (produsele noastre de baza) contin ingrediente de
origine animala. In acele perioade vom miza mai mult pe vanzarile de produse de brutarie si de
panificatie si vom incerca sa dezvoltam o reteta de post pentru torturile emblema, astfel incat sa venim in
intampinarea clientilor nostri.

Estimam ca cele mai aglomerate perioade, cu cele mai multe comenzi, vor fi cele reprezentate de
sarbatori religioase specifice onomasticilor nationale sau sarbatori foarte importante, precum Craciunul
si Pastele. In plus, estimam ca o serie de evenimente specifice vor genera o cerere mai mare a produselor
noastre: nunti, botezuri (mai ales in afara perioadelor de post), Revelion, 8Martie, zile de nastere,
incheierea anului scolar etc.

Credem ca sezonalitatea nu va avea o reflectie procentuala considerabila in procentul de vanzari, astfel

incat activitatea noastra se poate desfasura la parametri optimi pe tot parcusul anului.

5.2.5. Concurenţi potenţiali

38
*
 Prezentaţi concurenţii pe grupe de produse/servicii si caracteristicile pe care le cunoaşteţi ale
acestora: INFORMAȚII GENERALE FĂRĂ EXEMPLE CONCRETE

Grupă produse/servicii oferite Denumirea firmei/ firmelor şi localitatea

pieţei
1. tort de biscuiti clasic cu Biscuit www.biscuit.ro, Nedelya, The Cake
ciocolata Company www.nedelya.ro, Sweet Moments
www.cofetariasweetmoments.ro, Era Cakes
www.era-cakes.ro, Zoomserie www.zoomserie.ro,
Piticot www.piticot.ro (Bucuresti)
2. tort de biscuiti cu whisky Nu am gasit nicio cofetarie (retele disponibile se
cream gasesc doar pe blog-uri culinare)
3. tort de biscuiti cu inghetata Nu am gasit nicio cofetarie (retele disponibile se
gasesc doar pe blog-uri culinare)
4. tort de biscuiti cu capucino Nu am gasit nicio cofetarie (retele disponibile se
gasesc doar pe blog-uri culinare)
5. tort biscuiti cu portocale Alice, www.cofetariaalice.ro
6. mini-tarte si mini - prajituri Alice cofetariaalice.ro, Octavian-Dulce de Romania
www.cofetariaoctavian.ro, Dor de Dulce
www.dordedulce.ro, Micul patiser
www.miculpatiser.com (Bucuresti)

Din cercetarile pe care le-am facut, fie on line, fie la fata locului, nu am gasit in cofetarii produse identice
cu produsele pe care le propunem noi. Desi internetul abunda de retete de torturi de biscuiti, acestea sunt
disponibile doar pe blogurile culinare, nu pot fi gasite si pe rafturile cofetariilor. Reiteram faptul ca toate
retele noastre sunt originale, creatii proprii, reinterpretari personalizate ale retetelor clasice disponibile.

5.2.6. Principalele avantaje ale noilor produse/servicii oferite

1 Prezentaţi şi argumentaţi principalele avantaje ale noilor produse/servicii în raport cu concurenţa (de ex.
preţ, calitate, caracteristici noi, servicii post-vânzare):

Avantajele produselor noastre sunt urmatoarele:

 produse concept, atent gandite si menite sa atraga atentia
 o reinterpretare a unei retete clasice, iubita de toti romanii: salamul de biscuiti
 retete originale, testate deja in laborator
 ingrediente naturale, de calitate, fara folosirea premixurilor, uleiului, margarinei sau a colorantilor
artificiali
 fiecare produs va fi insotit de indicatii privind bauturile cu care acesta s-ar potrivi cel mai bine,
pentru o experienta senzoriala completa
 proximitatea pentru consum (cofetarie localizata intr-un cartier rezidential)
 design modern, minimalist, inspirat din tendintele actuale la nivel international
 pretul accesibil pentru persoanele cu venituri medii si mari
 facilitatea de plasare a comenzilor prin intermediului magazinului online
 produse care apar sub egida unui brand

5.3 Strategia de comercializare

5.3.1. Politica produsului
39
*
Descrieţi modul de prezentare a produsului/serviciului:

Prezentarea produselor noastre se va realiza sub trei aspecte:

1. Prezentare on-line (site propriu, magazin online, site-uri de profil):

Din punct de vedere al prezentarii online, dorim ca produsele noastre sa fie integrate in materiale
foto de calitate, ceea ce inseamna fotografii de produs intr-un concept profesionist. Mai mult, vom
prefera varianta crearii unui concept de shooting, astfel incat produsele noastre sa spuna o poveste.
Pe magazinul online vor fi disponibile toate detaliile legate de ingredientele folosite, la fiecare
produs in parte, inclusiv avertizari privind ingredientele cu potential alergenic ridicat. Fiecare poza
va fi insotita si de o recomandare pentru o bautura (alcoolica/nealcoolica) potrivita pentru desertul
respectiv, astfel incat clientii nostri sa poata avea o imagine completa si corecta a produsului (acest
aspect reprezinta o noutate pe care nu am mai intalnit-o pe nici un alt site de profil).

2. Prezentare la targuri, expozitii, pastry/cooking shows:

Pentru acest gen de expunere, strategia de prezentare a produselor va fi adaptata in functie de

constrangerile de spatiu specifice. Se va incerca prezentarea intr-o forma cat mai atragatoare pentru
client, cu accent pus pe produse, adaugandu-se roll-up-uri sau materiale publicitare unde brand-ul
nostru sa iasa in evidenta. Produsele vor fi prezentate pe stative, suporturi de tort sau intr-o
maniera cat mai creativa.

3. Prezentare la atelierul propriu:

Pentru prezentarea la cofetaria noastra, strategia de prezentare a produselor va fi adaptata in functie
de constrangerile de spatiu specifice. Se va incerca prezentarea intr-o forma cat mai atragatoare
pentru client, cu accent pus pe produse, in vitrine frigorifice (eventual folosirea unor corpuri de
iluminat care sa aduca un joc de umbre cu focus pe deserturile expuse). Intentionam sa
achizitionam si un display (un ecran) pozitionat in interiorul cofetariei, pe care sa ruleze poze cu
produsele noastre, precum si imagini din procesul de productie, astfel incat clientul din cofetarie sa
poata vedea si cum este fabricat produsul. Spatiul de desfacere va fi unul amenajat modern,
minimalist (surse de inspiratie http://coastal-style.blogspot.ro, http://coastal-
style.blogspot.ro/2013/06/bleached-timber-mini-trend.html, https://founterior.com/cafe-coffee-
shop-interior-exterior-design-ideas/ ).

Elaborarea etichetei de produs va include numele si insemnele brand-ului, precum si termenul de

valabilitate si posibilitatile de a combina produsul respectiv cu alte produse (bauturi
alcoolice/nealcoolice). Se va acorda o importanta deosebita ambalajului, astfel incat imaginea de
ansamblu a produselor noastre sa reflecte calitatea si atentia pentru detalii.

5.3.2. Politica de distribuţie

Menţionaţi care sunt canalele dumneavoastră de distribuţie – vânzări directe, cu ridicata, intermediari, prin
agenţi, la comandă, etc.

40
*
Politica de distributie a societatii noastre se bazeaza in primul rand pe vanzari directe. Avand in vedere ca
ne bazam la inceput pe 6 categorii de produse, consideram ca in prima faza cea mai eficienta va fi
distribuirea directa in cofetaria proprie, unde clientii pot vedea si pot gusta produsele inainte de le
cumpara (vom asigura permanent existenta mostrelor pentru degustare).

In cazul participarilor la targuri si expozitii de profil, pastry si cooking shows, ne vom baza pe vanzarile
indirecte. Potentialii clienti ne pot vizita standul, ne pot urmari reprezentatiile si pot ramane cu datele
noastre pentru comenzi ulterioare. In functie de caz, daca va fi posibil, vom face si vanzari de produse in
cadrul acestor evenimente.
In cadrul atelierului nostru se vor putea face comenzi directe, iar clientii vor putea avea contact direct cu
procesul de productie, vazand la fata locului cum sunt realizate produsele si putand sa-si aleaga singuri
modelul preferat.
In acelasi timp, vom cauta intermediari pentru vanzarea produselor: agenti comerciali care sa expuna
produsele noastre in cadrul spatiilor lor, urmand sa perceapa un comision din vanzarile efectuate.

Nu in ultimul rand, ne bazam pe comenzile plasate de clienti prin intermediul magazinului online.
Magazinul online va fi supravegheat in permanenta, astfel incat sa putem raspunde in orice moment la
toate comenzile primite prin acest canal.

5.3.3. Activităţi de promovare a vânzărilor

Prezentaţi metodele de promovare ce se vor utiliza (de ex.: publicitate online, lansare oficială, pliante,
broşuri):

Principalele metode de promovare vor fi prin spatiul propriu de expunere si prin intermediul magazinului
online. In cofetaria noastra, clientii vor avea putea vedea produsele noastre expuse si vor putea vedea
inclusiv imagini din procesul de productie. Spatiul va fi unul modern, minimalist, pe gustul oamenilor care
cauta o imbinare intre vechi si nou. Se vor organiza promotii pentru diferite produse, astfle incat
consumatorul sa fie incurajat sa testeze si sa cumpere noile produse.

Metodele de promovare initiala vor fi facute prin mediul online, prin intermediul site-ului propriu, paginii
de facebook, twitter, instagram sau orice alte retele de socializare. Prin intermediul optimizarii SEO si prin
Google Adwords, vom reusi sa promovam produsele noastre si vom atrage clientii catre magazinul nostru
online. Vom apela la specialisti de profil pentru crearea acestor mijloace media, astfel incat utilizatorul
final (posibilul client) sa poata avea acces facil la produsele noastre, informatii complete despre produse si
datele noastre de contact, precum si o interfata prietenoasa.

Tot in mediul online, vom face toate demersurile pentru a crea un filmulet de prezentare si pe Youtube, dat
fiind ca acest canal media are peste un miliard de utilizatori (conform https://fortunelords.com/youtube-
statistics/), ceea ce ne creeaza o plaja de clienti deosebit de importanta. In cadrul clipului, dorim sa oferim
si sfaturi de combinatii ale produselor noastre cu bauturi alcoolice/nealcoolice, astfel incat experienta
gustului sa fie completa.

In acelasi timp, vom participa la targuri si expozitii locale, regionale si nationale, la pastry si cooking
shows, unde vom expune produsele noastre intr-o maniera cat mai atragatoare. Am studiat deja articole si
recenzii privind cele mai potrivite modalitati de expunere a produselor in cadrul evenimentelor descrise
mai sus, avand deja conturat conceptul de expunere. In functie de spatiul expozitional disponibil, acesta va
fi adaptat. La acest tip de evenimente vom avea disponibile si pliante si flyere pe care sa le putem oferi

41
*
celor interesati de produsele noastre, astfel incat sa ramana cu datele noastre de contact si sa ne poata cauta
si dupa incheierea evenimentelor.

6. PROIECŢII FINANCIARE

6.1 Proiecţiile financiare se vor încărca în aplicație după modele prestabilite.

6.2 Grafic de rambursare / plată

Trim 4 -2017 Trim 1/2 -2018 Trim 3/4 - 2018

Suma 109.011 51.109 39.880
solicitată

Atenție!!!
La prima cerere de plată/rambursare, beneficiarul este obligat să deconteze integral activele corporale și
software-ul necesar desfășurării activității.

7. JUSTIFICAREA NECESITATII FINANTARII POIECTULUI

Beneficiile aduse de finanţare şi modul în care finanţarea va încerca să soluţioneze problemele

beneficiarului; ce aduce finanţarea în plus faţă de situaţia deja existentă; de ce este necesară
finanţarea .

Proiectul de fata necesita finantare din fonduri nerambursabile pentru achizitia de echipamente si
instrumentar de lucru, pentru plata salariilor, chiriei si a utilitatilor pentru o parte din primul an de
implementare a proiectului. El raspunde unei nevoi a asociatilor de a aduce toate aceste elemente in
cadrul procesului de productie, avand in vedere imposibilitatea acestora de a asigura toate cheltuielile
necesare demararii afacerii. Aceasta oportunitate de finantare este extrem de binevenita, in contextul in
care restul investitiei (in materii prime, salarii, chirii, utilitati, costuri cu personalul – ssm, psi,
medicina muncii, managementul deseurilor, costul obtinerii de autorizatii) se ridica la suma de 25 000
euro, suplimentari fata de finantarea solicitata. Astfel, consideram ca aceasta finantare este extrem de
oportuna pentru un start up ca al nostru, dandu-ne posibilitatea in primul rand de a achizitiona niste
utilaje noi, performante, indispensabile pentru dezvoltarea conceptului pe care ni l-am propus. Punerea
in practica a planului nostru de afaceri nu ar fi fost posibila fara aceasta finantare.

42
*
 GRILĂ DE ACORDARE A PUNCTAJELOR ON-LINE

Nr. Crt. Criterii

Domeniul de activitate
A 1 Producție 40
2 Programare IT - cod CAEN 6201 40
3 Industrii creative 35
4 Servicii 30
5 Comerț și alte activități 25

Planul de afaceri conduce la crearea de noi locuri de muncă permenente în cadrul

intreprinderii
B 6 Punctaj suplimentar pentru minim 1 loc de muncă permanent (cu 20
normă întreagă) creat în plus față de cel de mai sus. obligatoriu
Planul de afaceri conduce la crearea de noi locuri de muncă din categoria persoane
defavorizate*/absolvenți după anul 2012/ somer
C 7 Cel puțin 2 locuri de muncă ocupate de persoane25
defavorizate*/absolvenți după anul 2012/ somer
8 Cel puțin 1  loc de muncă ocupat de persoană20
defavorizată*/absolvent după anul 2012/somer
* definită conform Hotărârii de Guvern nr. 799/2014
Criterii aferent investiției
D 9 Echipamente tehnologice și software-uri necesare desfășurării 10
activității în pondere mai mare sau egală cu 50% din valoarea
planului de afaceri
10 Caracter inovativ al investiției 5

Punctajul maxim care se poate obține este de 100 puncte.

Punctajul minim pentru admitere la finanțare este 50 puncte.
La punctaje egale va prevala:
- numărul de locuri de muncă ce urmează a fi create în cadrul programului;
- numărul de locuri de muncă ocupate de persoane defavorizate*/absolventi după anul 2012/șomeri
- achiziția de echipamente tehnologice;
- activitatea pe care accesează programul;
- data și ora înscrierii în program.

43
*