Les 15 finalistes du concours

Lauriers de la PME 2009 Ontario

Automne 2009 • No14 • Gratuit
ISSN 1718-7923 • édition Web

Les recettes du chef Marc Miron

 Mot du rédacteur en chef <

L
Un concours d’excellence
e RDÉE Ontario fêtera son 10e anniversaire en novembre
prochain. Un organisme qui a fait beaucoup de chemin
depuis sa fondation. Il a réussi à faire sa place parmi
les organismes phares en Ontario français. Maintenant,
beaucoup d’organismes mentionnent le RDÉE Ontario
comme instrument incontournable au développement
économique de la province.

Dans la dernière année, le RDÉE Ontario a réussi à construire et à collaborer à

de formidables partenariats qui ont porté fruit. Je vous invite à lire le prochain
rapport annuel de l’organisme qui mentionne plusieurs de ces projets. Notre
rapport annuel 2008-2009 sera disponible en formats papier et électronique
juste après notre Assemblée générale annuelle du 25 septembre qui se
déroulera à La Nouvelle Scène à Ottawa, endroit par excellence du théâtre
franco-ontarien et lieu idéal pour tenir des événements tels que notre
rencontre.

Ce numéro du Vox RDÉE est entièrement dédié au concours Lauriers de la 7 En reconnaissance de l’excellence
PME dont l’édition ontarienne sera célébrée le 25 septembre lors du gala que entrepreneuriale dans les communautés
nous organisons au prestigieux Musée de l’aviation du Canada. Nous vous francophones de l’ontario
présenterons au fil des prochaines pages, les finalistes du concours. Vous
pourrez également découvrir les mets que vous dégusterez pendant cette soirée, 8 Bagot Leather Goods, Luggage Plus
entièrement confectionnés avec les produits et ingrédients du terroir par le
chef Marc Miron de l’entreprise Cuisine & Passion. 9 Centre de villégiature et spa Cedar
Meadows
Nous invitons le plus  grand nombre à venir célébrer l’excellence de nos
entreprises provinciales. Cette année, le gala sera animé par Improtéine, un 10 Cubeit
groupe professionnel d’improvisation qui offrira un magnifique spectacle
théâtral, humoristique et interactif. Le cocktail sera agrémenté d’une formation 11 Martel & Fils Sons
Jazz composée de Daniel St-Onge, Louis-Philippe Denis et moi-même.
12 Sega Electric Inc.
Cette soirée sera une expérience intéressante et inoubliable, car elle se tiendra
dans un cadre unique et un décor insolite, au cœur même du musée et entourée 13 Laflèche Environmental Inc.
d’avions. De plus, ce gala aura lieu en même temps que trois événements
importants, que nous vous remémorons ci-après : le 34e anniversaire du 14 Media Concepts médiatiques
Drapeau Franco-Ontarien, lequel nous vous le rappelons a officiellement été
déployé le 25 septembre 1975 à l’Université de Sudbury, la Semaine Franco- 15 Brûlerie Old Rock
Ontarienne et enfin le Centenaire de l’aviation au Canada, célébré cette année
par le musée. 16 Domaine Perrault

Venez en grand nombre célébrer nos entreprises provinciales. Venez 17 Moulure Alexandria Moulding Inc.
rencontrer ces entrepreneurs chevronnés qui ont une formidable expérience à
partager et certainement beaucoup à raconter. Nous devons être fiers de nos 18 Alain G. Dagenais, photographe
entreprises franco-ontariennes qui contribuent non seulement à l’économie portraitiste
de notre province mais aussi à celle de tout le pays.
19 Fire-Alert Les extincteurs mobiles
Roch Archambault
20 Nice-Bistro
21 La Fromagerie coopérative St-Albert
22 Caisse Populaire de Timmins Ltée.
24 Cuisine & Passion - Le chef Marc Miron

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 3

 Les caisses et centres financiers aux
entreprises DesjarDins De L’OntariO : Des
vaLeurs sûres.
en 1900, alphonse Desjardins a l’idée d’assurer la solidité financière des gens en se servant
de la force du nombre basée sur la valeur de l’entraide. aujourd’hui, nous appliquons
le même principe dans les actions que nous posons quotidiennement afin de faire croître
vos valeurs. nous sommes fiers de contribuer à bâtir avec vous le plus grand groupe
financier coopératif au canada, un groupe solide depuis plus de cent ans.

Félicitations aux lauréats et aux finalistes des Lauriers de la PME 2009 !

C’est plus qu’une banque. C’est Desjardins.

desjardins.com
 Conseil d’administration
du RDÉE Ontario

Région du Centre-Sud-Ouest
RÉDACTEUR EN CHEF
Jacques Kenny (Windsor), président
CONCEPTION GRAPHIQUE
Ernest Vaillancourt (Comté de Simcoe),
Roch Archambault
président sortant
Christiane Beaupré (Brampton)
IMPRESSION
Gisèle Pham (Mississauga)
Impressions Inc.
Région de l’Est
RÉVISION
Denis Laframboise (Ottawa), vice-président
Patricia Gaspar
Denis Thibault (Cornwall)
Louise Joyal
Marc Bissonnette (Kingston)
Luc Bessette (Limoges)
TRADUCTION
Nicole Lortie
Région du Nord
Claude Mayer (Noëlville), secrétaire-trésorier
Automne 2009 - N°14
Denis Bérubé (Kapuskasing)
Aurèle Tellier (Val Caron)
Daniel Sigouin (Hearst)
Photos
Les unités entrepreneuriales des collèges
Couverture : © iStockphoto.com/drxy
francophones de l’Ontario
photo éditée par Roch Archambault
Sylvie Beauvais (La Cité collégiale, Ottawa)
Page 3 : photo par Jean-François Therrien Perrier
Jeune dirigeant
© Réseau de développement
André Brisebois (Ottawa)
économique et d’employabilité
de l’Ontario (RDÉE Ontario) 2009
Conseil de la coopération de l’Ontario
Christine Beaudoin (Ottawa)
Vox RDÉE est publié par le Réseau de
développement économique et
Association française des municipalités de
d’employabilité de l’Ontario.
l’Ontario
Jean-Yves Lalonde (Curran)
Courriel
RDÉE Canada
communications@rdee-ont.ca
Simon Proulx (région de l’Est)
Site Web
Collin Bourgeois (région du Nord)
www.rdee-ont.ca
Pascale Harster (région du Centre-Sud-Ouest)

DIRECTION GÉNÉRALE La réalisation de ce présent bulletin est rendue

3349, chemin Navan possible grâce à l’appui financier du
Ottawa (Ontario) K4B 1H9 gouvernement du Canada.

Téléphone : 613 834-1300

Télécopie : 613 834-1346
 Lauriers de la PME 2009 Ontario - finalistes <

EN RECONNAISSANCE
DE L’EXCELLENCE
ENTREPRENEURIALE DANS LES
COMMUNAUTÉS FRANCOPHONES
DE L’ONTARIO
Le concours Lauriers de la PME met en valeur l’importance des entreprises
francophones de l’Ontario dans l’économie canadienne. Elles sont de plus en
plus nombreuses à créer des emplois et à diversifier l’économie locale. Leur
multiplication est gage de prospérité pour les communautés francophones en milieu
minoritaire au Canada. Les Lauriers de la PME récompensent les entreprises
qui recherchent l’excellence sur la scène régionale, provinciale ou territoriale,
nationale ou internationale. Elles sont solidement établies, en bonne santé
financière et leur réputation est synonyme de qualité et de service. Elles appuient
les efforts de développement économique communautaire et cultivent un milieu
de travail où le personnel peut s’épanouir et se perfectionner. Bref, ce sont des
entreprises phares, celles dont la réussite sert de modèle à d’autres qui rêvent
d’obtenir autant de succès.

La remise de prix de la présente édition aura lieu au Musée de l’aviation du Canada

à Ottawa le 25 septembre 2009. Le Réseau de développement économique et
d’employabilité de l’Ontario (RDÉE Ontario) présente ce concours provincial. Par
Jacques Kenny la suite, les gagnants du concours provincial auront la chance de devenir finalistes
Président au concours national des Lauriers de la PME présenté par le RDÉE Canada.
RDÉE Ontario L’édition nationale aura lieu cette année à l’Hôtel Fairmont Château Laurier le
7 novembre prochain à Ottawa, où des finalistes de toutes les provinces et de tous
les territoires au Canada seront en compétition.

Dans les pages qui suivent, nous vous présentons les entreprises finalistes au
concours provincial répertoriées en cinq catégories :

Services commerciaux
Bagot Leather Goods, Luggage Plus
Centre de villégiature et spa Cedar Meadows
Cubeit
Martel & Fils Sons
Sega Electric Inc.

Services spécialisés Micro-entreprise

Laflèche Environmental Inc. Alain G. Dagenais, photographe portraitiste
Media Concepts médiatiques Fire-Alert Les extincteurs mobiles
Nice-Bistro
Nicole Sauvé Transformation
Directrice générale Brûlerie Old Rock Coopérative (édition provinciale seulement)
RDÉE Ontario Domaine Perrault Caisse Populaire de Timmins Ltée.
Moulure Alexandria Moulding Inc. La Fromagerie coopérative St-Albert

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 7


Bagot Leather Goods,
Luggage Plus
Propriétaire : Guy Paquette
Kingston
8 Vox RDÉE Automne 2009
En quelle année avez-vous créé votre
entreprise?
En 1985.
Combien avez-vous d’employés?
Nous avons six employés.
Et combien sont-ils francophones?
Trois employés sont bilingues.
Quels services ou produits offrez-vous?
Nous offrons des articles de
voyage : valises, mallettes d’affaires, sacs
à main, porte-documents, parapluies, etc.
Pour plus d’information, les gens peuvent
visiter notre site Internet :
www.luggageplus.com
Quel est votre marché et est-il
seulement en Ontario?
Global.
Est-il difficile d’avoir une entreprise
comme francophone en Ontario?
Non.
WWW.RDEE-ONT.CA
Utilisez-vous beaucoup le français au
travail?
Nous utilisons le français plus ou moins
20 % du temps.
Quels sont vos projets futurs?
De garder le chiffre d’affaires que nous
avons présentement et d’agrandir nos
locaux pour offrir plus de choix à nos
clients.
Si vous aviez un conseil à donner
à quelqu’un qui veut se lancer en
affaires, quel serait-il?
D’être attentif aux besoins de la clientèle.
Pourquoi vous êtes-vous lancé en
affaires?
Il y avait un besoin pour ces produits dans
le marché de notre région.
En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
Le Centre de villégiature Cedar Meadows a ouvert ses portes
le 18 février 2000.

Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils francophones?

Nous avons 54 employés : 34 à temps plein et 20 à temps partiel.
Environ 75 % des employés sont francophones.

Quels services ou produits offrez-vous?

Nous offrons des services d’hébergement, de restauration et de banquets,
de même que les services rattachés au spa et des attractions touristiques
avec notre parc sauvage.

Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?

Notre marché est mondial, mais nous attirons plutôt les gens de l’Est et
du Sud de l’Ontario.

Est-il difficile d’avoir une entreprise comme francophone en

Ontario?
Ce n’est pas difficile d’avoir une entreprise comme francophone puisque
presque tous les services sont disponibles en français. Par contre, c’est
parfois difficile de trouver des employés qualifiés qui sont francophones,
mais ce n’est pas impossible.

Utilisez-vous beaucoup le français au travail?

Oui, nous utilisons beaucoup le français au travail. Toute communication
se fait dans la langue choisie par le client ou la cliente.

Quels sont vos projets futurs?

Nous planifions la construction d’un spa style scandinave qui se rajoutera
bientôt au spa santé (wellness). Nous ajoutons aussi cinq chalets au
Centre de villégiature afin de répondre à la demande d’hébergement à
long terme.
Centre de villégiature et spa
Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se lancer en
affaires, quel serait-il? Cedar Meadows
Assurez-vous de choisir un domaine qui vous passionne puisque vous Propriétaire : Richard Lafleur
allez devoir y mettre plusieurs heures de travail. Vous ne serez pas Timmins
heureux ou heureuses si vous n’aimez pas ce que vous faites. L’argent
c’est secondaire.

Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaires?

Je me suis lancé en affaires afin d’être plus en contrôle de mon destin et
afin de prendre des décisions qui me permettent d’avancer.

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 9


En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
L’idée m’est venue en juin 2006. À partir de ce moment, grâce
à La Pépinière d’entreprises de la Huronie de La Clé d’la Baie
à Barrie, j’ai reçu l’appui dont j’avais besoin pour commencer
mon plan d’affaires. J’ai eu besoin de huit mois pour terminer
mon étude de marché, le plan d’affaires, le plan de marketing
ainsi que pour négocier avec les banques pour m’assurer d’un
capital de départ et de croissance. Cubeit a vu le jour en
février 2007.
Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils
francophones?
Incluant les employés travaillant dans les franchises nous
comptons environ une vingtaine d’employés. Parmi eux, trois
sont francophones et trois autres sont francophiles.
Quels services ou produits offrez-vous?
Le service offert par Cubeit est la location de conteneurs
pour le déménagement, l’entreposage ainsi que la location de
conteneurs à des entreprises commerciales.
Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?
Pour l’instant, nous avons développé le marché ontarien dans
les régions suivantes : Sudbury, North Bay, Barrie, Newmarket,
Richmond Hill, Mississauga, Brampton, St. Catherines,
Peterbourough. Présentement, nous sommes à finaliser des
stratégies de développement pour le Québec et la Nouvelle-
Écosse.
Est-il difficile d’avoir une entreprise comme francophone
en Ontario?
Selon moi, il n’est pas plus difficile d’avoir une entreprise
comme francophone en Ontario que comme anglophone. S’il y
10 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA
Cubeit
Propriétaire : Shannon Bisset
Barrie
a un besoin et que l’entreprise répond à ce dernier, les chances
de succès sont de votre côté. J’ajouterais même que d’être
francophone bilingue est une valeur ajoutée à notre entreprise.
Utilisez-vous beaucoup le français au travail?
Il arrive régulièrement que nous devions servir notre clientèle
en français, par exemple, la clientèle de Sudbury, de la Base
Borden, du comté de Simcoe Nord sans oublier les réponses
aux demandes de renseignements au téléphone ou par courriel.
Quels sont vos projets futurs?
De continuer à développer et à assurer la croissance du marché
ontarien ainsi que celui des provinces de Québec et de la
Nouvelle-Écosse.
Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se
lancer en affaires, quel serait-il?
Se lancer en affaires est comme avoir un bébé. Comme vous
pourrez le constater, toutes ces phases sont d’une extrême
importance : il y a la période de la conception du bébé ou la
rédaction du plan d’affaires; il y a la naissance du bébé ou le
lancement de la nouvelle entreprise; il y a la croissance du bébé
ou la gestion générale de l’entreprise sous toutes ses formes
surtout pendant ses premiers pas ou ses premières années.
Pourquoi vous êtes-vous lancée en affaires?
Se lancer en affaires est un grand défi nécessitant beaucoup de
créativité et c’est cette partie qui me plaît le plus dans toute
cette aventure, car la capacité d’un individu ou d’un groupe à
imaginer ou à construire et mettre en œuvre un concept neuf,
un objet nouveau ou à découvrir une solution originale à un
problème est sans aucun doute très excitante.
En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
L’entreprise Martel & Fils Sons Inc. a été créée en 1903.

Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils

francophones?
Notre entreprise emploie 35 employés à plein temps dont
33 francophones et 2 anglophones.

Quels services ou produits offrez-vous?

Nous sommes spécialisés dans la pierre, plus précisément
le granit et le marbre. Nous fabriquons des pierres
tombales personnalisées et des comptoirs de cuisine ainsi
que toute une gamme de produits résidentiels en granit et
en marbre.

Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?

Notre marché est majoritairement en Ontario et au
Québec, mais nous desservons aussi d’autres provinces
canadiennes.
Martel & Fils Sons
Propriétaires : Michel et André Martel
Est-il difficile d’avoir une entreprise comme Vankleek Hill
francophone en Ontario?
Avoir une entreprise comme francophone en Ontario? Je
crois qu’avec un total de 106 ans en affaires on peut dire
qu’on a su faire notre place.

Utilisez-vous beaucoup le français au travail?

Comme 99 % des employés sont francophones, la
langue officielle de travail est le français.

Quels sont vos projets futurs?

Martel & Fils Sons Inc. a toujours des projets à court et
à long terme. Nous faisons présentement des démarches
pour faire l’acquisition d’une autre entreprise qui se
spécialise dans la coupe et le polissage du granit pour
que toute la production soit faite ici à Vankleek Hill.
Pour ce faire, l’acquisition d’une nouvelle bâtisse de
40 000 pieds carrés sera nécessaire.

Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui

veut se lancer en affaires, quel serait-il?
Pour se lancer en affaire aujourd’hui, il vous faut
beaucoup d’entregent, d’heures de travail et d’argent.
De plus, il faut toujours persévérer et croire en ses
rêves.

Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaires?

Martel & Fils Inc. c’est la continuité du commerce
familial de génération en génération. Nous sommes
présentement à la cinquième génération.

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 11

 Sega Electric Inc.
Propriétaires : Benoît Gadoua
et Jean Séguin
Navan
En quelle année avez-vous créé votre
entreprise?
Sega Electric a été créée au début de
2001.
Combien avez-vous d’employés? Et
combien sont-ils francophones?
Au 20 juillet 2009, Sega Electric
comptait 37 employés bilingues, dont 35
francophones. Ajoutons que plusieurs
ont été embauchés à la suite de stages
d’apprentissage chez nous à travers
les écoles secondaires de Rockland,
Plantagenet et Casselman.
Quels services ou produits offrez-vous?
Sega Electric est, à ce jour, la seule
entreprise de l’Est de la province
à offrir le service de Telecom
(télécommunications), un service visant
à entretenir les sites d’alimentation
électrique des cellulaires de Bell Mobilité,
de Rogers, de Global Live, de Telus et
de Christie & Walther. Notre équipe
d’électriciens certifiés effectue également
des travaux d’installation et de rénovation
électrique sur le plan résidentiel,
commercial, industriel et gouvernemental.
En outre, l’entreprise assure la conception
et la réalisation d’installations électriques
pour des projets de rénovation ou de
développement résidentiel. À longueur
d’année, les électriciens accomplissent
des travaux électriques pour la mise
en sécurité dans les cas d’installations
désuètes et assurent un service 24 heures
pour les dépannages urgents.
12 Vox RDÉE Automne 2009
Quel est votre marché et est-il
seulement en Ontario?
Sega Electric assure des travaux
d’installation et de rénovation électriques
dans des résidences, des édifices
gouvernementaux, des industries et des
commerces situés dans l’Est ontarien. Elle
réalise aussi des travaux d’aménagement
et d’entretien des sites d’alimentation
électrique des cellulaires de Bell Mobilité,
de Rogers, de Telus et de Christie
& Walther dans cette même région.
L’expertise acquise et la connaissance
des services commerciaux ont permis à
Sega Electric de développer le marché de
l’Est de l’Ontario, soit dans les régions
de Kingston, Prescott-Russell, Stormont-
Dundas-Glengarry, Ottawa, Trenton et
Pembroke. Récemment, l’entreprise a su
percer le Nord ontarien dans la livraison
des services d’installation et de réparation
électriques, notamment à Tweed,
Maddock, Deep River, Chalk River,
North Bay et Peterborough. L’entreprise
d’électriciens certifiés travaille en étroite
collaboration avec la compagnie Telus et
avec des ingénieurs spécialisés dans la
conception de projets spéciaux.
Est-il difficile d’avoir une entreprise
comme francophone en Ontario?
Non pas du tout. Je dirais même que c’est
un atout puisqu’on est bilingue et qu’on
peut alors offrir nos services à une plus
grande population.
WWW.RDEE-ONT.CA
Utilisez-vous beaucoup le français au
travail?
Toujours, sauf évidemment lorsque nous
servons notre clientèle anglophone.
Quels sont vos projets futurs?
En raison de la conjoncture économique,
Sega Electric cherche à mieux se
positionner en matière de services de
rénovation. L’entreprise vise à développer
davantage ses services de rénovation
électrique, tout en diminuant le nombre
de projets de nouvelles constructions.
Si vous aviez un conseil à donner
à quelqu’un qui veut se lancer en
affaires, quel serait-il?
Dès le départ, il est important d’avoir
l’expérience et les connaissances requises
dans son domaine. Il est aussi important
de s’associer avec des personnes
partageant une même vision et ensuite
s’entourer de personnes compétentes.
Finalement, il faut être prêt à travailler
très fort, surtout les premières années. En
plus, si c’est ton rêve, vas-y! Pour nous,
ça a été la meilleure décision!
Pourquoi vous êtes-vous lancés en
affaires?
On désirait relever de nouveaux défis tout
en réalisant un rêve!

Laflèche Environmental Inc.
Propriétaire : André Laflèche
Moose Creek
En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
L’incorporation s’est faite en 1997, l’obtention du permis en
1999, la construction en 2000 et le début des opérations en
janvier 2001.
Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils
francophones?
Les employés chez Laflèche Environmental Inc. et dans les
autres entreprises sont une centaine et environ 50 % sont des
francophones.
Quels services ou produits offrez-vous?
Nous offrons la gestion des déchets, comme par exemple, site
d’enfouissement bioréacteur, traitement des sols contaminés
aux hydrocarbures, traitement des eaux usées et usine de
compostage. À partir de janvier 2010, nous devrions produire
trois mégawatts d’électricité verte.
WWW.RDEE-ONT.CA
Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?
Nous desservons en premier lieu l’Est ontarien. Ensuite,
nos permis nous autorisent à desservir toute la province en
enfouissement. En ce qui concerne le traitement des sols et
le compost, nous sommes autorisés à desservir l’Ontario, le
Québec et l’état de New York.
Est-il difficile d’avoir une entreprise comme francophone en
Ontario?
Je ne crois pas, je me suis toujours senti chez moi et respecté
par les anglophones du milieu.
Utilisez-vous beaucoup le français au travail?
Oui. Nous utilisons le français au travail continuellement. Mais
lorsque des anglophones s’adressent à nous en anglais, nous
leur répondons en anglais et vice versa.
Quels sont vos projets futurs?
Chez Laflèche, nous nous donnons une mission : que ce soit le
dernier site d’enfouissement que l’on ait à construire dans l’Est
ontarien. Nous avons des projets d’expansion surtout sur le plan
de la récupération et de la valeur ajoutée à la matière résiduelle.
Par exemple, comme nous avons une abondance de biens de
consommation faits à base de pétrole (nylon, polyester, etc.),
je voudrais récupérer ces produits et tous les résidus à grande
valeur énergétique pour en faire un combustible et, de ce fait,
conserver la matière première (pétrole) qui alimente les grandes
industries. Je suis convaincu que nous pouvons réduire de
80 % ce que nous enfouissons. J’ai aussi un projet de
biodigesteur pour les matières organiques liquides.
Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se
lancer en affaires, quel serait-il?
Pour commencer, il faut avoir une vision de ce que l’on veut
vraiment faire, il faut y croire et il faut être prêt à accepter tous
les sacrifices qui s’imposent. Cela dit, je n’ai aucun regret.
Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaires?
La première fois que je me suis lancé en affaires, c’était pour
offrir une meilleure qualité de vie à ma famille. J’ai alors fondé
AL PAVING car j’étais doté d’une bonne expérience dans la
construction des routes. Ensuite, comme dans sa jeunesse ma
conjointe avait travaillé dans une ferme avicole et qu’elle rêvait
depuis toujours d’en posséder une, j’ai réalisé son souhait en
1980. En 1985 j’ai fondé les sols CALCO et ai incorporé mon
entreprise en 1986. Et, pendant ces années-là, j’allais dans des
réunions publiques où j’essayais de donner mes idées sur la
gestion des déchets. Je n’ai jamais pensé à ce moment-là que je
fonderais un jour Laflèche Environmental. Mais, comme j’étais
vraiment convaincu de la nécessité de gérer les déchets pour
un meilleur environnement, j’ai tout risqué pour bâtir Laflèche
Environmental.
Automne 2009 Vox RDÉE 13
 En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
En novembre 1996.

Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils francophones?

Nous sommes quatre : Jo-Ann et Léo, les deux propriétaires, et deux graphistes.
Les deux propriétaires sont francophones. Un seul des deux graphistes se
débrouille bien en français. Il peut lire et comprendre le français écrit et peut
assister à des réunions qui se déroulent en français. L’autre employée montre un
grand désir d’apprendre le français et fait beaucoup d’efforts pour y parvenir. La
connaissance du français, c’est un élément très important dans notre compagnie.

Quels services ou produits offrez-vous?

Nous offrons un service complet de design et de marketing. Nos compétences
incluent la préparation du matériel à imprimer, des sites Internet, des graphismes
à trois dimensions, de la production et édition de vidéos, de l’animation et ses
effets spéciaux et de la production d’outils multimédias divers, allant du disque
compact au logiciel interactif. Tous nos services sont offerts dans les deux
langues officielles.

Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?

Nous desservons plusieurs collèges et universités ainsi que des conseils scolaires
francophones. Nous desservons aussi des entreprises privées, des organismes
gouvernementaux, des organisations à but non lucratif et plusieurs organismes
communautaires francophones. Nos clients sont principalement en Ontario, mais
parfois il faut aller trouver des fournisseurs à l’extérieur de la province.

Est-il difficile d’avoir une entreprise comme francophone en Ontario?

Pas du tout. Nos services sont recherchés par les francophones de la province ou
par des organismes qui ont besoin de matériel bilingue. Une compagnie comme
la nôtre peut leur assurer un traitement du contenu francophone de leur produit
dans un français correct et précis.

Utilisez-vous beaucoup le français au travail?

Tout le temps, tous les jours. Je dirais qu’au moins 80 % de notre journée se
déroule en français.

Quels sont vos projets futurs?

Continuer de satisfaire nos clients fidèles et garder la porte ouverte à de
nouveaux projets.

Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se lancer en affaires,

quel serait-il?
C’est difficile de donner seulement un conseil, donc, nous en donnons trois.
Soyez prêt à travailler de nombreuses heures; le succès de votre entreprise
dépend de la qualité de votre service et du produit de même que de votre
disponibilité. Donnez toujours une bonne valeur qualité prix pour le service que
vous offrez. Une dernière chose, soyez toujours honnête avec vos employés, vos
fournisseurs et vos clients.

Media Concepts Médiatiques inc. Pourquoi vous êtes-vous lancés en affaires?

En vérité, une réduction des effectifs où nous travaillions nous a incités à nous
Propriétaires : Léo Duquette et lancer en affaires. Nous étions des employés de l’Institut des technologies
Jo-Ann Philipow télématiques du Collège Cambrian. À la suite d’une réduction des effectifs
Sudbury de cet établissement, réduction occasionnée par les compressions budgétaires
imposées aux collèges ontariens en 1995-1996, nous nous sommes dit : « Si
on doit travailler si fort, on devrait travailler pour nous-mêmes » et on a alors
fondé Media Concepts Médiatiques inc. Aujourd’hui, nous regardons les années
passées sans regret.

14 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA


Brûlerie Old Rock Propriétaires : Carole et Luc Roy
Sudbury
En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
La première torréfaction a eu lieu en 2004. L’entreprise a été
incorporée en 2006.
Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils
francophones?
Old Rock a 12 employés dont 11 sont francophones.
Quels services ou produits offrez-vous?
Old Rock offre une grande variété de cafés équitables et
biologiques, torréfiés sur place. Le café peut être servi à la
brûlerie ou au bistro Old Rock sous forme de café filtré, café
à la presse française, café espresso, café froid, freddo (café au
lait froid) et cafés à base de chocolat tels que le Chococafé et le
Chocopresso. Nous vendons aussi différents thés, des limonades
et des « Diablos ». Nous servons une variété de pâtisseries, de
soupes et de sandwichs, tous cuisinés localement. Nous offrons
aussi des articles uniques à Old Rock tels que les tasses à
emporter, les casquettes, les paniers-cadeaux et les sacs à main
fabriqués de sacs de jute.
Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?
Nos produits sont disponibles à la Brûlerie Old Rock, au Bistro
Old Rock associé avec Grand Ciel Bleu – Librairie du Nouvel-
Ontario et dans le Web à www.oldrock.ca. Nos produits sont
aussi distribués dans des épiceries ainsi que dans des magasins
de produits santé. On compte environ huit magasins (par
distribution) dont certains de la chaîne Independent, Smith’s
Market (Sudbury), Pick of the Crop (Timmins), Bay Produce
(North Bay) et plusieurs autres. Pour le moment, nos produits,
exception faite du café, sont offerts seulement en Ontario.
Par contre, nous vendons notre café au Québec et ailleurs au
moyen du Web, et cela, aux États-Unis, dans les Maritimes, en
Allemagne, en Angleterre... Le paiement se fait par Paypal.
Est-il difficile d’avoir une entreprise comme francophone en
Ontario?
Pas nécessairement, puisque c’est une façon de penser et
d’entreprendre les fonctions de tous les jours, par contre,
s’afficher comme entreprise bilingue exige plus de temps
puisqu’il faut traduire nos publicités soit en anglais ou en
français. De plus, il est plus difficile de trouver des employés
francophones en Ontario, car ils y sont minoritaires.
WWW.RDEE-ONT.CA
Utilisez-vous beaucoup le français au travail?
Oui. Pour le service à la clientèle, à la Librairie, on utilise le
français plus de 50 % du temps et à la Brûlerie plus de 30 %.
Entre employés, on utilise le français 75 % du temps.
Quels sont vos projets futurs?
L’ajout de nouveaux magasins Old Rock. Nous avons trois
groupes de conseillers. Chacun nous conseille par rapport
aux différentes facettes de notre entreprise soit : l’expertise
en café, le service à la clientèle et la planification financière.
Nous avons mis au point deux plans d’affaires avec l’aide de
nos conseillers. Maintenant, nous développons notre troisième
plan d’affaires. Ce dernier est conçu en vue de nous permettre
d’augmenter le nombre de magasins Old Rock ici à Sudbury
et à l’extérieur. Pour ce troisième plan d’affaires terminé et
vérifié par nos conseillers, nous sommes rendus à l’étape de la
recherche d’investissements provenant de l’extérieur.
Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se
lancer en affaires, quel serait-il?
Il suffit de s’entourer de gens compétents en affaires qui
peuvent nous offrir de bons conseils soit en finances ou en tant
qu’experts dans notre domaine. Aussi, il faut faire plusieurs
« acid tests » ou « ratios de liquidité ». Ces tests ou calculs
permettent de bien évaluer les bénéfices à prévoir pour un
produit ou un service et de bien réfléchir avant de lancer un
nouveau produit ou une nouvelle entreprise. Finalement, il
faut croire dans notre entreprise de façon réaliste. Ce sont les
conseillers qui nous gardent réalistes.
Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaires?
Par pur hasard au début, mais ensuite, c’est devenu une
responsabilité sociale. Quand nous sommes revenus chez
nous à Sudbury après huit ans à Silicon Valley, comme l’on ne
pouvait pas trouver de bon café local, nous avons commencé à
torréfier du café à la maison. Notez que Carole avait déjà une
grande connaissance en café et en torréfaction, connaissance
qu’elle a acquise dans les petites boîtes de torréfaction de
café local à San José en Californie. De plus, réalisant que nos
amis, quand ils venaient nous visiter en Californie, quittaient
la maison avec un sac de café torréfié localement parce qu’ils
le trouvaient tellement bon (café aujourd’hui connu comme
le mélange California Blues), on s’est dit : « Pourquoi ne pas
essayer de le vendre au marché des fermiers? » . Sur le plan
de la responsabilité sociale, nous nous sommes dit qu’il serait
très important d’offrir un grand assortiment de cafés (plus de
70 cafés chez Old Rock) et une expertise de type sommelier
pour le café afin que les gens sachent reconnaître les qualités
des cafés du monde. Nous accordons une grande importance
aux cafés équitables à cause de leur portée sociale et aux cafés
biologiques pour augmenter la sensibilisation à la sauvegarde
de l’environnement. Nos tasses à jeter biodégradables sont aussi
une initiative verte. Et pour ce qui est de la qualité et du goût, le
café torréfié sur place est tellement plus frais et meilleur que le
café qui a été moulu il y a des semaines!
Automne 2009 Vox RDÉE 15
 Domaine Perrault Inc.
Propriétaires : Anne, Denis, Dominique et Lyse Perrault
Navan
En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
L’entreprise a été créée en 2006.
Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils
francophones?
Notre compagnie compte quatre employés à temps plein : quatre
propriétaires sans salaire dont deux travaillant à temps partiel,
un vinificateur et deux représentants dans la vente.
Quels services ou produits offrez-vous?
Nous produisons du vin provenant de notre vignoble.
Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?
Nous avons un magasin au vignoble où les gens achètent notre
vin et nous le vendons aussi à certains restaurants et hôtels à
Ottawa et dans l’Est ontarien. Présentement, nous vendons
seulement en Ontario.
Est-il difficile d’avoir une entreprise comme francophone en
Ontario?
Non.
16 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA
Utilisez-vous beaucoup le français au travail?
Nous parlons toujours en français et 75 % de notre clientèle est
francophone.
Quels sont vos projets futurs?
Cette année, nous allons embouteiller environ 12 000 bouteilles
et nous espérons, d’ici 3 ans, atteindre environ 20 000 bouteilles
de vin.
Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se
lancer en affaires, quel serait-il?
Avoir de la persévérance et du dévouement envers l’entreprise,
savoir comment bien encadrer les employés pour qu’ils sentent
qu’ils font partie de l’entreprise.
Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaires?
C’était un défi que nous désirions relever, et, le fait de pouvoir
léguer cette entreprise à nos enfants nous incitait à nous lancer
dans cette aventure.

Moulure Alexandria Moulding Inc.
Propriétaire : Famille Guy et Ronald Cholette
Alexandria
En quelle année avez-vous créé votre
entreprise?
En 1943.
Combien avez-vous d’employés? Et
combien sont-ils francophones?
Au Canada, nous avons 490 employés
dont 343 sont francophones et nous avons
210 employés anglophones aux États-
Unis.
Quels services ou produits offrez-vous?
De fabricant de moulures à créateur
de solutions. Moulure Alexandria est
le plus grand fabricant, importateur et
distributeur de moulures et de boiseries
en bois massif et en matériaux composites
au Canada et l’un des plus importants
en Amérique du Nord. Fondée il y a
plus de 65 ans à Alexandria en Ontario,
l’entreprise est devenue un leader en
matière de design, d’innovation et de
mise en marché et a toujours su se mouler
aux besoins des consommateurs en leur
proposant une vaste gamme de produits
prêts à installer, sur mesure et à valeur
ajoutée. Moulure Alexandria est bien
plus qu’un leader dans la fabrication de
moulures, c’est un véritable créateur de
solutions de décoration.
Quel est votre marché et est-il
seulement en Ontario?
Le Canada et les États-Unis – l’Amérique
du Nord.
Est-il difficile d’avoir une entreprise
comme francophone en Ontario?
Aucune difficulté, pourvu qu’il y ait des
francophones dans la région immédiate
afin de combler les postes disponibles par
des personnes, préférablement bilingues,
qui peuvent communiquer avec aisance
dans les deux langues officielles.
Utilisez-vous beaucoup le français au
travail?
À tous les jours, 50 % du temps en
français et 50 % en anglais.
Quels sont vos projets futurs?
Dans un marché où l’innovation est
pratiquement inexistante, nous voulons
consolider et augmenter notre part de
marché en misant sur l’innovation.
L’innovation : le cœur de l’entreprise.
Le monde de la décoration et de la
finition intérieure bat au rythme du
changement. Moulure Alexandria a mis
au cœur de ses opérations l’innovation.
L’entreprise investit constamment dans
la recherche et le développement afin de
toujours proposer de nouveaux produits,
des solutions innovatrices, et ce, en
respectant ses standards de qualité au
meilleur prix. Une équipe de spécialistes
est affectée à la création de produits
sans cesse plus performants et de multi-
solutions qui dépasseront les attentes
des consommateurs. Son équipement de
pointe lui permet une grande versatilité et
un contrôle de la qualité très rigoureux
Si vous aviez un conseil à donner
à quelqu’un qui veut se lancer en
affaires, quel serait-il?
Il faut être muni des qualités
d’entrepreneur et de leader soit : avoir
de la persévérance en abondance, savoir
s’entourer de gens qui comblent ses
faiblesses et respecter ses employées et
employés, ses clients et ses fournisseurs.
WWW.RDEE-ONT.CA
De plus, toujours être honnête avec son
banquier.
Pourquoi vous êtes-vous lancés en
affaires?
Notre fondateur, Rolland Cholette
(1913-2001) a débuté en affaires à la
suite de la Deuxième Guerre mondiale
afin de combler une rareté générale
de matériaux de construction dans le
domaine résidentiel. À ses modestes
débuts, en 1943, notre entreprise était
une simple quincaillerie installée à
quelques rues de son emplacement actuel.
À peine quelques années plus tard, la
fabrication de portes et de moulures
de finition intérieure et extérieure prit
une place prépondérante dans notre
commerce, qui lui consacra bientôt
toutes ses énergies et sa créativité. La
compagnie est aujourd’hui une entreprise
de propriété et d’exploitation familiale
de troisième génération, spécialisée
dans la fabrication et la distribution,
à l’échelle mondiale, d’une gamme
extrêmement vaste de moulures et de
boiseries assorties de première qualité.
Aujourd’hui, nos produits sont vendus
et distribués dans tous les marchés
d’Amérique du Nord et exportés partout
dans le monde. Notre clientèle inclut
de grandes chaînes de détaillants, des
cours à bois, des groupes d’achat, des
grossistes, des clients industriels, des
installateurs de portes présuspendues, des
exportateurs et des consolidateurs. Avec
ses quatre mégacentres de fabrication
et de distribution ultramodernes situés
au Canada et aux États-Unis, Moulure
Alexandria a une capacité de production
qui lui permet de desservir ses clients en
assurant un taux de couverture à
100 %, totalement exempt de ruptures de
stock. L’entreprise bénéficie également
d’un accès privilégié aux meilleures
sources d’approvisionnement à travers
le monde, ce qui lui assure d’offrir une
diversité de produits incomparable. Les
valeurs familiales qui animaient Moulure
Alexandria lors de sa fondation sont plus
présentes que jamais dans l’entreprise.
Même si l’entreprise s’est déployée et
est toujours à la conquête de nouveaux
marchés, elle a conservé ses valeurs de
proximité, d’écoute et de loyauté qui ont
fait sa réputation auprès de ses employés
et de ses clients. De plus, Moulure
Alexandria s’engage activement au sein
des communautés qu’elle dessert.
Automne 2008 Vox RDÉE 17
 Alain G. Dagenais, photographe portraitiste
En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
J’ai créé mon entreprise le 17 août 1976.
Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils
francophones?
J’ai toujours eu dans mon entreprise des employées et employés
francophones. Parfois, jusqu’à quatre employés y ont travaillé au
studio et au laboratoire.
Quels services ou produits offrez-vous?
Nous offrons un service spécialisé pour des portraits de femmes
et d’hommes en affaires, des séances de photos créatives
en individuel ou en couple, des photos de rassemblements
familiaux et de mariages. De plus, avant nos séances créatives,
nous rencontrons nos clients afin de les informer sur la tenue
vestimentaire appropriée au genre de photo choisi. Nous y
parlons de style de vêtements, de couleurs et de coordination de
celles-ci, surtout pour les groupes. Maquillage, coiffure et choix
de bijoux sont aussi des points très importants pour la réussite
d’un beau portrait. Nous répondons au besoin du client qui aime
bien paraître sur une photo.
Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?
Nous avons un marché en Ontario et nous desservons aussi la
région de l’Outaouais.
18 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA
Propriétaire : Alain G. Dagenais
Ottawa
Utilisez-vous beaucoup le français au travail?
En Ontario, nous sommes toujours surpris du nombre assez
impressionnant de francophones qui profitent de nos services.
Notre clientèle est environ 80 % francophones, c’est très plaisant
pour nous de savoir qu’on peut vivre et travailler en Ontario
dans notre langue maternelle.
Quels sont vos projets futurs?
Pour les années à venir, nous prévoyons concentrer nos efforts
sur le portrait individuel ou d’une famille. Nous rejoindrons une
clientèle qui apprécie une attention particulière et un résultat
selon leurs attentes.
Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se
lancer en affaires, quel serait-il?
Pour les gens qui veulent se lancer en affaires, le meilleur
conseil que je peux leur partager c’est de travailler dans le
domaine où leur passion saura les guider vers un succès
récompensant leurs efforts. Soyez persévérant et n’oubliez pas
de vous amuser.
Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaires?
Je me suis lancé en affaires parce que je voulais m’exprimer
artistiquement dans un domaine passionnant pour moi : la
photographie. Je désirais m’orienter dans un domaine qui me
permettrait de refléter le caractère et les valeurs des personnes
qui font partie de notre monde privilégié, ici en Ontario et en
Outaouais.
Fire-Alert Les extincteurs mobiles Propriétaire : Yvan Houle
Orléans
En quelle année avez-vous créé votre entreprise?
Pendant plusieurs années, j’ai été propriétaire d’une entreprise à
North Bay ainsi qu’à Orléans comme détaillant de Shell. Et, en
2003 je suis devenu propriétaire d’une autre entreprise lorsque
j’ai acheté l’entreprise Fire-Alert à Rockland en Ontario.
Combien avez-vous d’employés? Et combien sont-ils
francophones?
Aujourd’hui, je compte sur quatre employés à temps plein y
compris moi-même ainsi que sur deux employés à temps partiel.
Et, seulement un employé à temps partiel est anglophone.
Quels services ou produits offrez-vous?
J’offre un service mobile de remplissage d’extincteurs,
de vérification des systèmes d’extinction des incendies et
d’inspection de l’éclairage d’urgence. Je vends aussi des
franchises de Fire-Alert depuis 2008.
Quel est votre marché et est-il seulement en Ontario?
Mon marché rejoint une vaste clientèle tant au niveau
résidentiel, commercial et industriel que gouvernemental
(provincial, municipal et fédéral). Le marché immédiat pour ma
franchise d’Ottawa est la région de la capitale nationale tandis
que mes franchises sont vendues en Ontario et au Québec.
WWW.RDEE-ONT.CA
Est-il difficile d’avoir une entreprise comme francophone en
Ontario?
Non, je ne crois pas, car les gens de la région de la Capitale
respectent beaucoup les francophones et apprécient que nous
soyons bilingues.
Utilisez-vous beaucoup le français au travail?
Oui, mes employés sont encouragés à utiliser le français.
Quels sont vos projets futurs?
Mes projets futurs sont : continuer à vendre mes franchises dans
l’Ontario, le Québec et les Maritimes; voir mes trois enfants
(deux garçons et une fille) se joindre à mon entreprise quand ils
auront terminé leurs études; construire mon propre édifice pour
y abriter le siège social de mon entreprise et avoir une meilleure
visibilité pour mon magasin Batteries Experts.
Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un qui veut se
lancer en affaires, quel serait-il?
Premièrement, ne pas avoir peur de poursuivre ses idées,
deuxièmement, avoir confiance en ses moyens et, finalement,
avoir beaucoup de persévérance.
Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaires?
Je voulais gérer mon propre emploi du temps, être capable de
créer des emplois et aider mes employés à vivre une bonne
carrière avec moi.
Automne 2009 Vox RDÉE 19
 En quelle année avez-vous créé votre
entreprise?
Le restaurant Nice-Bistro a commencé ses
opérations en juin 1993.

Combien avez-vous d’employés? Et combien

sont-ils francophones?
Nous avons quatre employés dont deux sont des
Franco-ontariens.

Quels services ou produits offrez-vous?

Le Nice-Bistro, notre restaurant dont la salle à
manger compte 40 places, est ouvert le midi et
le soir du mardi au samedi et offre une cuisine et
une ambiance typiques du sud de la France.

Quel est votre marché et est-il seulement en

Ontario?
Notre marché est principalement local. Nos
clients sont des habitués qui nous encouragent et
qui nous aident à nous épanouir.

Est-il difficile d’avoir une entreprise comme

francophone en Ontario?
Avoir une entreprise francophone en Ontario,
pour nous, a été un atout, car les clients aiment
venir partager leur expérience francophone et
culinaire.

Utilisez-vous beaucoup le français au travail?

Nous utilisons le français quotidiennement
avec les employés, la clientèle francophone et
francophile.

Quels sont vos projets futurs?

Pour nos projets futurs, nous voulons garder
notre enthousiasme et transmettre notre
passion de l’hospitalité à travers notre culture
francophone.

Si vous aviez un conseil à donner à quelqu’un

qui veut se lancer en affaires, quel serait-il?
Un conseil à donner à quelqu’un qui veut se
lancer en affaires serait d’y aller avec prudence,
mais d’y aller parce que, trop souvent, les gens
ne veulent pas prendre de risque.

Pourquoi vous êtes-vous lancés en affaires?

Nous nous sommes lancés en affaires pour être
plus indépendants dans nos créations culinaires et
pour créer notre propre emploi.

Nice-Bistro
Propriétaires : Manon Lacroutz et Bernard Alberigo
Whitby

20 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA

La Fromagerie coopérative St-Albert
Directeur général : Réjean Ouimet

Celle que l’on nomme aujourd’hui la Fromagerie coopérative St-Albert fut d’abord
enregistrée en 1894 sous le nom de The Saint-Albert Co-Operative Cheese
Manufacturing Association, située dans la paroisse de St-Albert en Ontario.

À ce jour, propriété d’une cinquantaine de producteurs locaux, la Fromagerie

St-Albert est fière de sa renommée mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses
fromages et le maintien de sa tradition depuis 115 ans.

La Fromagerie St-Albert emploie plus de 80 personnes à temps plein,

20 employés à temps partiel. Opérant 100% en français dans ses opérations
quotidiennes, la langue française se veut une valeur ajoutée au sein de la
coopérative. Notons qu’environ 95% des employés de l’entreprise sont
francophones. Prix offert par
Afin de maximiser le travail d’équipe et le sentiment d’appartenance à la
coopérative, les employés reçoivent une formation sur la coopération par un expert
de l’Université de Sherbrooke.

Elle compte sur l’expertise de son maître fromager, depuis plus de 30 ans, pour
développer des produits à valeur ajoutée : curds à poutine, fromage râpé, variété de
fromage à saveur, fromages fins, etc.

Dans le but de diversifier ses activités, la Fromagerie St-Albert a mis sur pied le
renommé Festival de la Curd, qui a attiré 15 000 visiteurs lors de la dernière édition.

Fidèles aux principes coopératifs, la Fromagerie St-Albert contribue au

développement durable de sa communauté en offrant annuellement
100 000 $ en dons à des organismes communautaires.

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 21

 Caisse Populaire de Timmins Ltée.
Propriétaires : sociétaires - Coopérative de crédit
Directeur général : Jocelyn St-Pierre

La Caisse populaire de Timmins a été fondée comme coopérative d’épargne

et de crédit en juin 1940 sous le nom de La caisse populaire St-Charles de
Timmins. Elle comptait alors 24 sociétaires avec un actif de 10 000 $. La
Caisse a connu une croissance importante à la suite d’une fusion avec la
Caisse populaire d’Iroquois Falls et la Caisse populaire de Val Gagné, en
avril 1997. Aujourd’hui, la Caisse populaire de Timmins compte environ
14 000 sociétaires pour un actif de plus de 120 000 000 $ comprenant ses
trois centres de services. Prix offert par
La Caisse populaire de Timmins est d’abord une coopérative au service des
francophones, qui comptent pour environ 80 % de ses membres. Tous les
employés sont bilingues.

La Caisse compte 35 employés qui sont répartis dans les trois succursales.
Les jeunes francophones de Timmins connaissent bien la Caisse populaire,
car elle est présente dans les écoles secondaires Thériault et Renaissance.
De plus, la Caisse a développé un programme nommé Emploi populaire qui
a comme objectif de trouver des emplois d’été à des jeunes du secondaire, et
ce, dans les domaines qui les intéressent.

La communauté de Timmins compte plusieurs entrepreneurs. Ainsi, les prêts

commerciaux ont joué un rôle important depuis une dizaine d’années.
Certaines entreprises ont pu se développer grâce aux prêts commerciaux
accordés par la Caisse.

22 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA

Local solutions for local economies
Nos solutions pour notre économie
Toll Free/Sans frais: (888) 289-4233

www.northclaybelt.com
WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 23
Cuisine &Passion
Le chef Marc Miron
Le chef Marc Miron a dirigé pendant plus de 20 ans les cuisines des hôtels Four
Seasons situés à Montréal, à Nevis (Antilles), à Vancouver, à Bali (Indonésie) et à
Sydney (Australie). Lors du Gala des Lauriers de la PME 2009 du RDÉE Ontario, il
offrira une variété de plats dont les recettes ont été puisées à même sa vaste expérience
dans les traditions culinaires les plus variées.

Propriétaire de Cuisine & Passion avec Chantal Gagné, le chef Miron est heureux de
faire de ce gala un événement mémorable grâce aux différents plats préparés avec la
passion qui l’anime depuis plus de 25 ans.

Son menu est inspiré de ses expériences culinaires internationales au parfum des
produits des régions de l’Ontario. Celui-ci utilise les produits frais de chez nous
pour les recettes qu’il prépare pour ses convives, car ces produits, par leur fraîcheur
et leur proximité, ont bien meilleure saveur que ceux que l’on doit importer sur de
longues distances et possèdent une texture à plaire aux palais les plus difficiles tout en
encourageant les producteurs locaux. Les produits du terroir sont le fruit des labeurs
des producteurs fiers de la qualité qui fait leur marque de commerce.

Vous êtes donc invités à vous inspirer des recettes qui seront mises en vedette lors du
gala Lauriers de la PME 2009 Ontario qui reconnaît les meilleurs de nos entrepreneurs,
incluant ceux qui se consacrent aux produits de haute qualité, produits qui sont primés
dans les recettes qui vous sont présentées.

« Faites-vous plaisir avec mes recettes » est le vœu le plus cher du chef Marc Miron.

24 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA

 Lauriers de la PME 2009 Ontario - Cuisine <

Menu du gala Lauriers de la PME 2009 Ontario

Les salades Les légumes

Haricots verts au prosciutto et fromage parmesan râpé
Betteraves jaunes et fromage de chèvre au parfum de thym et
romarin
Brocoli, oranges et graines de citrouille au miel et moutarde
Couscous à la citrouille rôtie parfumée au cumin
Pommes vertes, céleri et canneberges au yogourt
Melons, fromage feta et sauge
Les entrées
Involtini de poulet aux champignons de Paris et épinards
Médaillons de porc accompagnés de fromage mozzarella frais,
tomates et basilic
Côtes de bœuf braisées avec jus de grenade
Filet de truite arc-en-ciel en croûte au fromage parmesan et noix
de pin
Stations
Bifteck créole grillé au poêlon sur un lit de lentilles braisées au
balsamique de vanille
Risotto de cuisses de canard Mariposa
Mélange de légumes saisonniers
Légume de terre rôti à l’ail et tomates
Patates et champignons au gratin
Les fromages
Fromages des différents producteurs de l’Ontario
Les desserts
Crème aux dattes avec sauce caramel
Cobbler aux pommes
Tarte aux pacanes
Tarte au romarin avec poire et fromage bleu
Tarte au fromage mascarpone et framboise
Salade de fruits au sirop de citronnelle
Mignardises
Carrés au chocolat, roche, carrés au citron, biscuits au beurre
Boissons et breuvages
Vin rouge et vin blanc du Domaine Perrault, Navan
Café de la Brûlerie Old Rock de Sudbury

Couscous à la citrouille
rôtie parfumée au cumin

2 tasses de couscous
2 tasses d’eau bouillante
2 c. à table d’huile d’olive
2 tasses de courge dorée en dé
1 petit oignon en dé
1 c. à soupe de cumin
Sel et poivre au goût
2 tomates fraîches épépinées et coupées
en dé
1/4 tasse de menthe fraîche hachée
1/4 tasse de persil italien haché
Jus de 2 citrons
1/4 tasse d’huile d’olive extravierge

Amenez l’eau à ébullition, ajoutez le

couscous, couvrez et retirez du feu.
Attendez quelques minutes.
Égrenez à la fourchette le couscous
dans un bol. Dans un poêlon
antiadhésif, faites griller la courge
avec l’oignon et, lorsque presque
cuits, assaisonnez de cumin, sel et
poivre. Cuisez jusqu’à tendres. Ajouter
le mélange de courges au couscous
et y ajouter le reste des ingrédients.
Assaisonnez au goût et servez.

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 25

 Médaillons de porc accompagnés
de fromage mozzarella frais, tomates et basilic
Haricots verts au prosciutto
et fromage parmesan râpé
Vinaigrette aux échalotes rôties
2 tasses d’échalotes tranchées
1 c. à soupe de thym haché
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. soupe d’ail haché
2 tasses de vinaigre de sherry
4 tasses + 2 c. à soupe d’huile de canola
Sel et poivre au goût
26 Vox RDÉE Automne 2009
Patates et champignons au gratin
Versez 2 c. à soupe d’huile dans un poêlon et faites
sauter les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient
caramélisées. Ajoutez le thym, la ciboulette et l’ail.
Salez et poivrez au goût et faites sauter une autre
minute. Déglacer le poêlon avec 2 c. à soupe d’eau
et laissez évaporer. Transférez le tout dans un bol à
mélanger, ajoutez le vinaigre de sherry et fouettez.
À l’aide d’un mélangeur manuel, ajoutez l’huile
en petit filet. Ajustez l’assaisonnement au goût et
réfrigérez jusqu’à l’utilisation.
WWW.RDEE-ONT.CA
Côtes de bœuf braisées au jus de grenade

Pour 4 personnes

4 bouts de côtes de bœuf

1 oignon d’Espagne moyen
1 tasse d’eau ou de vin blanc
1 tasse de jus de veau
1 tasse de jus de grenade
1 tasse de sauce Bar B Q Cuisine & Passion
1 c. à soupe d’huile de canola
Sel et poivre au goût

Assaisonnez de tous côtés les côtes de bœuf. Versez l’huile canola dans un poêlon à frire et faites
saisir le bœuf. Transférez le bœuf dans une marmite à braiser. Remettre le poêlon au feu et ajouter
les oignons. Cuire 1 minute et déglacer le poêlon avec l’eau ou le vin. Réduisez de moitié et ajoutez
à la marmite. Ajoutez le bouillon de veau, le jus de grenade et la sauce Bar B Q. Mijoter et ensuite
transférez au four à 325 F. Couvrir et cuire de 2 à 3 heures lorsque la viande est tendre. Retirez les côtes
du jus de cuisson et réduisez. Si la sauce n’est pas assez épaisse, y ajouter un mélange de 1 c. à soupe
chacun de fécule de maïs et d’eau jusqu’à consistance désirée.
Servez avec pomme de terre mousseline et vos légumes favoris.

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 27

 Filet de truite arc-en-ciel en croûte
au fromage parmesan et noix de pin

4 filets de truite, sans la peau et sans l’épine

Brocoli, oranges et graines de citrouille
dorsale
au miel et moutarde
1/2 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de pignons rôtis
1/2 tasse chapelure Panko
4 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Huile de canola

Dans un mélangeur culinaire, incorporez

les pignons, le parmesan et la chapelure.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture
grossière.

Ajoutez un peu d’huile à un poêlon et

chauffez. Assaisonnez les filets de poisson
de sel et poivre sur chaque côté et faites
saisir les filets des deux côtés sans cuire
complètement. Transférez le poisson dans un
plat peu profond allant au four. Badigeonnez
chaque filet de moutarde de Dijon et
saupoudrez du mélange de chapelure, en
l’étendant également. Faites cuire à 350 F de
6 à 8 minutes.

28 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA

Salade de betteraves jaunes et fromage de chèvre parfumée de
thym et romarin

900 gr (2 lb) betteraves jaunes, lavées et coupées en quartier

Pelure de 4 citrons (enlevez la partie blanche)
Pelure de 4 oranges (enlevez la partie blanche)
6 branches de thym frais
2 branches de romarin frais
Filet d’huile de canola
Sel et poivre au goût
150 gr (4oz) de fromage de chèvre en morceau

Placez les betteraves sur un morceau de papier aluminium assez grand afin de le
replier et sceller. Ajoutez les pelures de citron et d’orange, le thym et le romarin,
l’huile, sel et poivre. Scellez le papier d’aluminium et placez sur une tôle; cuisez
à 350 F de 1 à 11/2 heures, dépendant de la grosseur des betteraves jusqu’à
tendres. Laissez refroidir et pelez.

Pour faire la salade, coupez les betteraves pelées en morceau et garnissez de

fromage de chèvre en morceau. Arrosez d’un peu d’huile, de poivre noir ainsi que
de romarin et de thym.

WWW.RDEE-ONT.CA Automne 2009 Vox RDÉE 29

 Salade de pommes vertes, céleri et canneberge au yogourt Vinaigrette crémeuse à
l’orange
3 pommes vertes Granny Smith épépinées et tranchées
3 branches de céleri (seulement les branches tendres et plus pâles. Vous 1 tasse de yogourt nature
pouvez également utiliser les feuilles, mais seulement celles qui sont tendres 1 tasse de crème sure
et de couleur jaune pâle) 1/4 tasse de miel
1/4 tasse de canneberge séchée 2 c. à soupe de concentré d’orange
1 c. à soupe feuilles de persil Italien coupées à la main sans les tiges Vous pouvez aussi réduire de 3/4 du
1/2 tasse de vinaigrette au yogourt jus d’orange
Poivre fraîchement moulu au goût 2 c. à soupe de zeste d’orange
1 c. à soupe de jus de citron
Mettez tous les ingrédients dans un bol de métal, mélangez délicatement et
servez. Dans un petit bol de métal, fouettez
tous les ingrédients. Réfrigérez avant
de servir.

30 Vox RDÉE Automne 2009 WWW.RDEE-ONT.CA

Involtini de poulet
Pour 4-6 personnes

1 tasse oignon haché

1 tasse champignon de Paris (Portobello)* en quartier
150 g (1/2 lb) jeunes épinards
100 g (3 oz) fromage de chèvre
2 c. à soupe huile de canola
sel et poivre au goût
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau

Dans un poêlon, ajoutez l’huile et, lorsque chaude, y ajoutez les champignons.
Cuire à feu moyen-élevé pour environ 1 minute jusqu’à dorés et 3/4 cuits.
Ajoutez les épinards et brassez doucement jusqu’à ceux-ci soient légèrement
tombés. Assaisonnez et mettez le tout dans une passoire afin d’égoutter. Laissez
refroidir et ajoutez le fromage de chèvre; mettre de côté. Coupez les poitrines
sur le long et assaisonnez de sel et poivre. Étendez de la farce refroidie dans
chacune des poitrines et refermez. Assaisonnez chaque côté des poitrines et
faites dorer rapidement à feu vif. Mettez ensuite les poitrines dans un plat peu
profond allant au four et cuire 18 minutes à 350 F.

* Vous pouvez également substituer à d’autres champignons tels shiitake,

pleurote ou chanterelle pour un goût différent.

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