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MAYRELY PEREZ
15-8541
FRANÇAIS INTERMÉDIAIRE II
LA PRODUCTION FINALE
25 AVRIL 2020
S.U.J.E.T
Plat
Poulet
Riz
Gastronomique
Satisfaire
Désir
Mangez.
Exquis
Ingrédients
Préparation
haricots verts
Frit
Ragoût
Introduction
"Le drapeau dominicain" est ce que les dominicains appellent notre déjeuner
traditionnel à base de riz, de haricots et de viande, également appelé "la nourriture", "le
déjeuner" et parfois "plat du jour".
Le drapeau dominicain est l'insigne tricolore, avec ses couleurs distinctives rouges,
bleues et blanches. Dans notre déjeuner traditionnel, le blanc est représenté par le riz,
le rouge par les haricots et, en utilisant une petite licence poétique, la viande - le poulet
ou le bœuf cuit - représente le bleu. Il y a aussi toujours une sorte de salade servie
avec ceux-ci.
Les haricots, traditionnellement rouges, roses ou pinto, peuvent être remplacés par des
pois blancs, noirs ou pigeons. Du poisson ou du porc peut être servi à la place du
poulet ou du boeuf. Un autre ajout possible sont les tostones, ou les frits mûrs et
l'avocat. Le déjeuner est toujours servi avec une salade, de l'eau froide et peut-être un
simple dessert, comme de l'ananas sucré ou du lait. Pour finir, un café, fort et sucré.
Le développement
Riz blanc
5 cuillères à soupe d'huile végétale (soja, arachides ou maïs)
1¼ cuillère à café de sel
6 tasses d'eau
4 tasses de riz
Préparation
Haricots
2 tasses de haricots rouges, pinto ou tour séchés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée d'origan
1 poivron cubanela ou poivron haché
1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
2 gousses d'ail, écrasées
1 tasse d'auyama en dés
1/2 tasse de sauce tomate
4 brins de thym (facultatif)
Feuilles de céleri, hachées (facultatif)
1/2 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de sel (ou plus, au goût)
Séparez les haricots de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Réservez les deux.
Dans un chaudron, chauffer l'huile à température moyenne. Ajouter l'origan, le piment,
l'oignon, l'ail, l'auyama, la sauce tomate, le céleri, le thym et la coriandre. Cuire en
remuant pendant une demi-minute. Ajouter les haricots et cuire deux minutes.
Ajouter l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis, quand il commence à bouillir,
écraser un peu les haricots pour casser la coquille. Cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent
une consistance crémeuse.
Retirez les morceaux d'oignon et les brindilles ou les bâtons si vous avez utilisé des
herbes fraîches. Assaisonner avec du sel au goût.
Ragoût de poulet
2 livres [0,9 kg] de poulet
2 citrons coupés en deux
1 pincée d'origan
1 petit oignon rouge, tranché ou huitième
1/2 tasse de céleri haché
2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d'ail émincé
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sucre blanc ordinaire
2 tasses d'eau
4 tomates coupées en 4 quartiers
2 piments ou 1 poivron
1/4 tasse d'olives coupées en deux
1 tasse de sauce tomate
Feuilles de coriandre
1/4 cuillère à café de poivre
Préparation
https://youtu.be/PivH1ChflL8