LAZANIA

Sosul Ragu:
1kg carne amestec porc/vita
2-3 linguri ulei, 1 ceapa mare, 3 catei usturoi, 2 conserve rosii in suc propriu (800g)
1 borcan sos bolognese, 2 cescute apa, sare, piper, cimbru, 100ml lapte

Sosul Bechamel
100g unt, 100g faina, 1 litru lapte, sare, nuscoara

Pentru foile de lasagna:

3 oua, cca.300-350g faina (in functie de marimea oualor), sare

In plus:
cascaval ras, parmezan

MOD DE PREPARARE RETETA Lasagna cu foi de casa:

Pentru sosul Ragu:

Intr-o tigaie, calim in uleiul incins ceapa taiata marunt si usturoiul taiat felii, adaugam carnea
si lasam pe foc amestecand din cand in cand pana observam ca s-a separat carnea. Pe urma
adaugam sosul bolognese, conservele de rosii si apa si lasam sa fiarba la foc mic 1 ora si
jumatate, pana obtinem un sos bine legat, daca apa se evapora rapid se mai poate adauga apa.
Spre final condimentam cu sare, piper si putin cimbru, iar pentru a avea un sos mai cremos am
adaugat si 100 ml lapte. Mai lasam cca. 5 minute, iar sosul ragu este gata.

Pentru sosul Bechamel:

Intr-un ibric punem untul, lasam pe foc pana se topeste, pe urma adaugam faina in ploaie si
amestecam cu un tel pana obtinem o pasta, adaugam si laptele putin cate putin amestecand
energic, apoi condimentam cu sare si nucsoara si continuam sa amestecam pana cand sosul s-a
ingrosat. Il lasam sa se racoreasca pana incepem asamblarea.

Pentru foile de lasagna:

Intr-un bol adaugam ouale si putina sare, apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem
un aluat omogen si tare. Aluatul obtinut l-am impartit in bucati de marimea unui ou, le-am
presarat cu faina si le-am trecut prim masina de paste pana la numarul 6, dupa care le-am lasat
sa se zvante putin pana am terminat si cu celelelate sosuri.

Pentru asamblare:

Intr-o tava mare si adanca unsa cu unt punem un strat de sos bechamel, pe urma un strat foi de
lasagna, inca un strat sos bechamel,apoi un strat generos de sos ragu, presaram putin
parmezan ras, apoi adaugam inca un strat de foi de lasagna, peste punem sos bechamel, alt
strat de sos ragu, inca putin parmezan si tot asa pana la terminarea sosurilor (mie mi-au iesit 3
randuri de sos ragu).Ultimul stat trebuie sa fie de foi de lasagna care sa fie acoperite cu sos
bechamel. La final presaram cascaval ras si inca putin parmezan si dam totul la cuptorul
incins pentru cca. 45 bminute sau pana lasagna noastra s-a rumenit frumos deasupra.

Dupa ce o scoatem din cuptor, o lasam sa se racoreasca 10-15 minute, apoi se poate servi cu
mare pofta.