ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD EN CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE ZOOTECNIA-PRODUCCIÓN BOVINOS DE CARNE
NOMBRE: Fausto Garcés NIVEL: 8° ¨A¨ FECHA: 29/05/2020
TEMA: Sistemas de producción de bovinos de carne
Las alternativas de producción de carne bovina estudiadas, permiten estructurar
sistemas que se complementen eficientemente con la producción de forrajes y
suplementos para el ganado de engorda.
Sistemas intensivos/ “per se” o Feedlot: En las alternativas intensivas de producción
de carne bovina, los terneros recién destetados se someten de inmediato a una ración
de engorda, a corral o potrero, con forrajes conservados, granos y/o subproductos. Los
terneros pueden iniciar la engorda enteros o castrados. En el caso de no castrar, debe
tenerse presente que se terminará con toritos, con edades generalmente inferiores a
15 meses. [ CITATION Don04 \l 12298 ]
Los terneros deben pesar al destete, e inicio de la engorda alrededor de los 200 Kg. Los
productores que reordenan su planteo ganadero y prefieren delegar la terminación
(etapa de engrasamiento final) de los novillos a partir de los 330-350 kg de peso para
llevarlos a peso final de 420-450 Kg.[ CITATION Ges11 \l 12298 ]
Los objetivos del Feedlot son obtener una alta producción de carne de calidad por
animal, y con alta eficiencia de conversión (kilos de alimento / kilo de carne).
Sistema extensivo: Se define el sistema de producción o explotación, como la forma
equilibrada y armónica en que se combinan los factores de producción para lograr
unos productos o servicios de forma eficiente, pudiendo llamarse modelos a cada una
de las principales formas de variación existentes dentro de cada sistema. Es el
conjunto de sistemas de producción ganadera que aprovechan eficientemente los
recursos del territorio con las especies y razas adecuadas, compatibilizando la
producción con la sostenibilidad y generando servicios ambientales y sociales.
[ CITATION Gre16 \l 12298 ]
Es el más antiguo y clásico de todos los existentes. se han venido equiparando los
términos pastoreo y extensivo, en el sentido de grandes extensiones de terreno; pero
la realidad es mucho más compleja, ya que el factor determinante, con independencia
del soporte territorial de la explotación, es la productividad animal alcanzada.
a) Relativas al proceso agrario: Apropiadas superficies de pastizales, zonas elevadas y
áridas o francamente montuosas y escasa capacidad para el cultivo agrícola.
b) Referentes al ganado: Biotipos ambientales, poder acomodaticio aumentado,
limitado poder de transformación e índice de fecundidad reducido.
c) Elementos cooperantes: Clima desfavorable, régimen pluviométrico deficiente,
sistemas hidrográficos alejados, abrevaderos escasos, ciclos alimenticios intermitentes,
ausencia de albergues y estados sanitarios adversos.
Sistema semi-extensivo/ semi-extensivo o mixto: La alimentación se basa en pastoreo
y suplementación con alimentos concentrados. Es un sistema intermedio entre
extensivo e intensivo, en la que, con la implementación de innovaciones tecnológicas,
algo de administración y de infraestructura productiva (alambradas, corrales y
aguadas), se realiza adecuadamente el manejo del hato, manejo de pastizales, la
genética y el manejo sanitario.[ CITATION Com12 \l 12298 ]
BIBLIOGRAFÍA
1. Chalkling, D. (2004). PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA: ENGORDE INTENSIVO.
Obtenido de http://www.inia.org.uy/prado/2004/engorde%20a%20corral.htm
2. Compendio Agropecuario. (2012). Compendio Agropecuario 2012. Obtenido de
https://www.ruralytierras.gob.bo/compendio2012/files/assets/downloads/pag
e0189.pdf
3. Gestionforestal. (18 de Abril de 2011). Obtenido de
http://www.gestionforestal.cl/pt_02/agroforesteria/agroforesteria
%20precordillera/txt/sistema%20produccion%20carne%20bovina.htm
4. Zaoldyeck, G. (13 de Febrero de 2016). Slideshare. Obtenido de
https://es.slideshare.net/gretazaoldyeckbielefeld/sistema-explotacion-
extensivo-bovinos