ANÁLISIS DE LAS RELACIONES HALLADAS

 Como se puede observar en la tabla, los servicios que no intervienen en el proceso no deben
estar cerca de las áreas de trabajo, porque podría dañar para el proceso, ahora con ayuda de
esta herramienta podemos darnos cuenta que las áreas: Inspección, Tostión, Descascarillado y
trituración, Molienda, Refinado – Conchado, Moldeado, Solidificación y Desmolde, Empacado y
etiquetado deben tener una distancia mínima de recorrido, ya que es absolutamente
necesario que tengan alto nivel de proximidad.

 
DIAGRAMA DE BLOQUES

Descascarillado y
Inspección Tostión
trituración

Refinado –
Molienda Moldeado
Conchado

Solidificación y Empacado y
Desmolde etiquetado

DETERMINACION DE RECURSOS

Almacenes

La empresa de chocolates cuenta con ciertas políticas respecto a sus almacenes, y

hace referencia a distintos aspectos:

- Kardex: El kardex está basado en el sistema FIFO, First in first out. A pesar
de no manejar productos perecibles, se maneja este sistema por un mayor
control en devoluciones o reclamos de lote con el proveedor. Además que, la
 empresa busca establecer un abastecimiento de material prima bajo la premisa
de just in time.
- Ingreso: El ingreso al almacén es restringido, solo personal autorizado puede
ingresar al área, además esta área a la vez es restringida pues no se puede
recorrer la totalidad de los espacio sin indicaciones o supervisión del personal
de almacén.
- Personal: El almacén cuenta con un jefe de almacén y dos operarios
encargados de la recepción, traslado y almacenamiento de mercadería.
- Seguridad: Se cuenta con un sistema de seguridad bajo la modalidad de
contraseña, solo personal de almacén, seguridad de la empresa y gerencia
cuentan con el conocimiento de la contraseña de ingreso.

Oficinas

La empresa actualmente contempla 4 oficinas, estas son: Gerencia, Contabilidad,

Ventas y Despacho, además de almacén y compras. Todos los ambientes de
trabajo contemplan los muebles necesarios para el desempeño de cada labor. Por
otra parte, la empresa cuenta con políticas de oficina, como mantener la limpieza
y el orden para evitar la filtración de información. Finalmente, los ambientes
proporcionados para oficinas de trabajo administrativo cuentan escritorios y
sillas para posturas ergonométricas.