Residuos Industriales Líquidos

Francisco García.

Rises, Riles y Emisiones Atmosféricas.

Instituto IACC

02 de Mayo de 2020
 Desarrollo

Ejemplo de proceso emisor de Riles.-

El caso que expondré será real, ya que corresponde al lugar donde trabajo.

Yo trabajo en una empresa elaboradora de productos a partir de Salmon Atlántico. Toda la

materia prima llega en camiones ya muerta, con abundante hielo (Flow Ice), agua y sangre

residual del proceso de matanza.

En la planta de procesos, (que es en donde me desempeño), en todas las etapas del proceso de

transformación de la MMPP, desde que se recepciona hasta que es preparada para ser congelada

se generan Riles.

A grandes rasgos, las etapas de proceso son:

- Recepción de Materia Prima.

- Eviscerado y corte de cabeza.

- Fileteado

- Porcionado

- Empaque y despacho.

Fuentes de Emisión.-

Las fuentes de emisión tienen relación con las etapas del proceso antes descritas.

Por subproceso los residuos son:

- Recepción de Materia Prima.

Los residuos más comunes son, Agua Sangre, restos orgánicos.

- Eviscerado y corte de cabeza

Los residuos más comunes son: Vísceras, Sangre, restos orgánicos.-

- Fileteado.
Los residuos más comunes son Espinas, restos orgánicos, pieles

- Porcionado

Los residuos más comunes son Restos Orgánicos.

- Empaque y despacho.

Los residuos más comunes son Materiales de embalaje (Plásticos y Cartones).

Principales Características.-

Riles.-

Los residuos de la industria del Salmon se caracterizan por ser orgánicos, esto significa que

están formados por Proteínas, Hidratos de Carbono, Grasas, Aceites, Urea y Gases.-

Físicamente se caracteriza por tener un olor característico, algo desagradable (pero tolerable)

típico de las aguas residuales recientes.-

Su color es rojo oscuro (debido a la presencia de la hemoglobina de la sangre), tiene una

temperatura algo más alta que la ambiental y su densidad es mayor a la del agua potable.-

También existen algunas sustancias químicas presentes, que tienen relación con los procesos

de limpieza y aseo en las zonas de proceso. Estos químicos son Cloro, Amonios

Cuaternarios, Acido Peracético y jabón triclosan.

Restos Orgánicos, Pieles, espinas y Vísceras

Estos no son tratados, se caracterizan por ser de gran volumen (tamaño). Son acumulados y

enviados a plantas elaboradoras de harinas y aceites de pescado.

Consecuencias para la Salud y el Medio Ambiente.

Salud:

Las consecuencias para la salud tienen relación con la incapacidad de la planta de Riles de

tratar la totalidad de las aguas generadas. Esto , provocaría que se descargue agua sin tratar a
 un estero que pasa cerca de la planta , del cual si bien no se extrae agua para consumo

humano , si lo hacen para regadío o para dar de beber a animales domésticos. Esto significa

que si estas aguas llegasen a alcanzar un nivel muy alto de insalubridad, esta eventualmente

se podría transmitir a las personas que se alimentan de esos animales o vegetales.

Otra consecuencia que si bien es menor, pero si es muy molesta corresponde a los malos

olores que generaría un mal tratamiento de las aguas. En alguna ocasión, tuvimos serios

reclamos por esta razón por parte de las comunidades vecinas, sobre todo en época de verano

en donde las temperaturas ambientales son mucho más elevadas, lo que facilita la

proliferación de bacterias, y todo tipo de microorganismos.

Por medio de la infiltración se puede también producir la contaminación de las aguas

subterráneas, las que es posible sean consumidas por personas cercanas a la planta, las que

podrían enfermarlas.

Medio Ambiente:

Para el medio ambiente un mal tratamiento o descarga de los riles al cause significaría una

contaminación de las aguas de este y con ello la destrucción de toda la flora y fauna asociada

a él.

Las Medidas de Control Efectivas para evitar Contaminación;

Las medidas efectivas para evitar la contaminación tienen relación con asegurar la

contención y conducción de todas las aguas residuales hacia la planta de Riles.-

Respecto de los residuos más grandes (las cabezas, vísceras, espinas, pieles, restos orgánicos,

etc.) son filtrados y acumulados en un sistema acumulador que funciona con vacío.

Como mencionaba más arriba, estos son enviados posteriormente a las planta elaboradoras de

harinas y aceites de pescado.

Entre las medidas que ayudan en este sentido están: el asegurar la trazabilidad de los residuos, el

tratamiento de riles FIFO, la acumulación y despacho de vísceras FIFO y evitar derrames.

Que normativa debe aplicarse para mantener y asegurar la calidad de las

descargas?

Debido a que existe una descarga directa de Riles a un cauce que probablemente sea utilizado rio

abajo como concesión sanitaria, existe la posibilidad de que se excedan los límites máximos

permitidos de emisiones establecidos en la Ley 20417 , corresponde aplicar el Decreto Supremo

609/98.

Esta fiscalización corresponde a la Superintendencia de Servicios Sanitarios efectuarla. (SISS).

 Bibliografía

IACC (2013). Residuos Industriales Líquidos. Riles, Rises y Emisiones Atmosféricas. Semana 2.

SISS. (2016). Controlar Residuos Industriales Líquidos. Mayo de 2016, de SISS Sitio web:

http://www.siss.gob.cl/577/w3-propertyvalue-3419.html.