Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Frunzele au o asemănare cu muștarul, cresc direct în partea superioară aproape fără sa aibă gât.
Sunt comestibile dar trebuie să fie proaspete, în mod normal sunt eliminate înainte să ajungă la
vânzare. Ridichea are un gust înțepător, asemănător cu varza, gust care se suavizează prin gătire.
Ridichea ajunge să cântărească mai mult de 1 kg, totuși se poate recolta când este mică. Mărimea
diferă în funcție de varietate și de timpul în care este lăsată să crească. Cele mai multe fac parte din
varietăți speciale, care sunt bune doar imediat după recolectare și nu se conservă mult timp. Se
folosesc în salate (chiar și frunzele crude). Depinzând de varietate are pulpa galbenă, albă, puțin
portocalie sau roșiatică.
Ridichea este foarte populară în America de Sud se folosește varietatea Raphanus sativus, ridiche
albă, care este mai mare decât ridichea europeană.