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2. La Biotecnología
La biotecnología consiste en el uso de técnicas para modificar seres vivos sencillos (bacterias y
levaduras) y células eucariotas en cultivo, cuyo metabolismo y capacidad de biosíntesis se utiliza
para la fabricación de sustancias útiles para el hombre.
La biotecnología integra los conocimientos y técnicas de la bioquímica, microbiología, ingeniería
química e ingeniería genética para aprovechar las propiedades de los microorganismos y cultivos
celulares.
La biotecnología se ha utilizado desde hace muchos años en varios campos, pero se pueden
diferencias dos etapas en el desarrollo de la biotecnología:
Biotecnología tradicional, sin utilización de técnicas de manipulación del ADN.
Biotecnología moderna, en la que se manipula el ADN de organismos para obtener un
beneficio.
La biotecnología tradicional
La biotecnología tradicional es la que se ha venido utilizando a lo largo de la historia de la
humanidad, cuando se han usado seres vivos para obtener productos de interés para los humanos
o mejorar su producción.
Los individuos utilizados han sido seleccionados mediante técnicas de selección artificial, con las
que el hombre ha ido seleccionando los individuos con las características deseadas, facilitando su
reproducción e impidiendo que se reprodujeran.
Algunas de las aplicaciones de la biología tradicional son:
En la agricultura y ganadería, se han seleccionado los mejores individuos con la intención de
mejorar la especie y la producción.
En la industria alimentaria, utilizando microorganismos para obtener alimentos:
Pan: a partir de la fermentación de la harina con la utilización de levaduras.
Yogur: a partir de bacterias que fermentan la leche.
Queso: a partir de enzimas de animales y microorganismos para cuajar y fermentar la
leche.
Embutidos: a partir de microorganismos que fermentan la carne.
Vino, cerveza, y otras bebidas alcohólicas obtenidas por fermentación.
En la industria farmacéutica, utilizando microorganismos para obtener vacunas, sueros,
antibióticos como la penicilina, etc.
La biotecnología moderna
La biotecnología moderna utiliza técnicas avanzadas de manipulación del ADN para obtener
individuos que mejoren la producción. Utiliza la ingeniería genética para crear organismos
genéticamente modificados (OGM) con distintas finalidades:
En la industria agrícola y ganadera, creando OGM que:
Resistan las plagas y sequías.
Resistan las bajas temperaturas.
Resistan las variaciones de salinidad.
Obtengan una mayor producción.
Produzcan sustancias, como vitaminas o proteínas, que no posea el organismo sin
modificar.
Resistan a los herbicidas.
Produzcan frutos con maduración retardada.
Obtención de alimentos transgénicos. Alimentos más baratos por su mayor producción y
con características interesantes para el consumo humano, aunque hay expertos y
organizaciones que se oponen a su comercialización por desconocer los posibles efectos
de estas especies sobre el medio ambiente y sobre la salud humana
En la industria farmacéutica, creando OGM que sean capaces de crear moléculas o sustancias
que no generarían de una forma natural. Así, se pueden obtener antibióticos, hormonas, vacunas,
y proteínas que no provocan el efecto de rechazo en la persona que las recibe.
En medicina, mediante:
Análisis genético, detectando enfermedades genéticas antes de que se desarrollen
(Alzheimer, Parkinson, etc.) y poder prevenirlas y actuar sobre ellas en sus inicios.
Terapia génica, introduciendo determinados genes en el paciente para combatir
determinadas enfermedades. Su pueden sustituir genes alterados, inhibir la acción de
genes defectuosos o insertar nuevos genes.
Comparación del ADN de dos personas para la identificación de víctimas, pruebas de
paternidad o de autoría de un delito.
En medio ambiente, mediante biorremediciación, se utilizan microorganismos, hongos,
plantas o las enzimas derivadas de ellos para devolver un medio ambiente contaminado a su
condición natural. Se utilizan OGM para:
Recuperar suelos contaminados con metales pesados.
Obtener energía a partir de aguas residuales en las depuradoras.
Degradar residuos tóxicos, como por ejemplo, las mareas negras, donde se pueden
utilizar bacterias capaces de degradar los hidrocarburos de petróleo y transformarlos
en sustancias menos dañinas para el medio ambiente.
Obtener plásticos biodegradables a partir de bacterias modificadas genéticamente.
Aunque a veces se usen como sinónimos, los organismos genéticamente modificados (OGM) son
seres vivos cuyos ADN ha sido modificado de modo artificial, mientras que se habla de organismos
transgénicos para referirse a individuos que contienen genes de individuos de otras especies, por
lo que no son sinónimos. Los alimentos que contienen en su composición productos procedentes
de estos organismos se llaman alimentos transgénicos.
ACTIVIDAD 2.
1. En qué se diferencian los organismos genéticamente modificados (OGM) de los alimentos
transgénicos.
R// Para mi no todos los transgénicos son OGM, pero no todos los OGM son transgénicos.Los
transgénicos son los organismos genéticamente modificados a los que se les han añadido genes de
otra especie. Los OGM a los que simplemente se les inhibe o potencia la expresión de uno de sus
genes son OGM a secas (no transgénicos).por lo cual se diferencian mucho
3. ¿qué entiendes por biotecnología tradicional? y que productos se obtienen con la aplicabilidad
de ella en tu localidad.
R// Lo que yo entiendo por biotecnología tradicional es modificar lo que ya esta, y se pueden
obtener productos que nos benefician ta les como Los principales productos son los alimentos –
pan, yogurt, leches fermentadas, quesos, etc.
ACTIVIDAD 3.
De acuerdo a la información suministrada realiza un ensayo donde argumentes la importancia y
las diferencias de las etapas de la biotecnología (tradicional y moderna).
El ensayo argumentativo debe ser de tres páginas y debe contar con una introducción, y una
conclusión aplicando las normas ICONTEC 2020.
DESARRLLO
INTRODUCCION