El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al pollo frito Neolítico, y

concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-recolectoras a agricultoras-

ganaderas. Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos domesticados pueden
provenir de la India, hace más de 4.000 años.
Su presencia en la vida del hombre no es nueva. Los primeros restos datan del Neolítico, del año
6000 a. C. Fueron encontrados en la provincia china de Hebei y de ahí pasaron a Europa de la
mano de los sumerios. En el Egipto de Tutmosis III (1500 a. C) ya hay constancia de avicultores, y
en los tratados gastronómicos de la Roma del siglo I d. C.
Los avances de la ciencia, así como los nuevos conocimientos higiénicos-sanitarios, permitieron la
extensión del consumo de pollo a toda la población durante el siglo XX”. Su década prodigiosa llegó
en 1960. Dejó de ser un artículo de lujo para convertirse en un producto habitual en las dietas
debido a su alto contenido ][proteico]] y vitamínico y la muy baja presencia de grasas.