CETPRO

TURISMO Y HOSTELERIA

ESPECIALIDAD DE
TURISMO Y HOTELERÍA

PROYECTO DE DISEÑO CURRICULAR

Modalidad Presencial

PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA 1

PLAN DE ESTUDIOS

CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

AD07 Actividad Deportiva y Cultural 0 4 4 2 ---

AN99 Antropología 2 2 4 3 ---

CICLO
CN99 Comunicación 3 2 5 4 ---
I
FI00 Filosofía 3 0 3 3 ---

LO99 Lógica 2 2 4 3 ---

PS94 Psicología 3 2 5 4 ---

13 12 25
19

CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

DG04 Desarrollo Cognitivo 2 2 4 3

EC00 Ecología 2 2 4 3 ---

CICLO
ET00 Ética 3 0 3 3 ---
II
MM00 Matemática 3 2 5 4 ---

Metodología del Trabajo

MT99 2 2 4 3 ---
Universitario

SO98 Sociología 3 0 3 3 ---

15 8 23 19

PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA 2

 CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

IT95 Introducción al Turismo y la 4 0 4 4

Hotelería
TR99 Técnicas de Redacción General 2 2 4 3 CN99
CICLO
III EI00 Economía Turística 3 0 3 3

HG99 Historia de la Gastronomía 3 0 3 3

Peruana
HU01 Historia de la Cultura Peruana 3 0 3 3

IG01 Inglés I 2 0 2 2

ES95 Estadística 2 2 4 3 MM00

19 4 23 21

CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

TC92 Turismo no Convencional 3 2 5 4 IT95

CICLO AM00 Administración de Empresas 4 0 4 4

IV Turísticas y Hoteleras
BM02 Buenas Prácticas de 2 2 4 3
Manipulación (BPM) y Sistema
HACCP
EP90 Etiqueta y Protocolo 3 2 5 4

IG02 Inglés II 2 0 2 2 IG01

GI00 Geografía Turística del Perú 3 0 3 3

17 6 23 20

PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA 3

 CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

PT00 Patrimonio Turístico 3 2 5 4 HU01

GT05 Guía de Turismo 3 2 5 4

Tecnología de la Hotelería y la
CICLO TH99 3 2 5 4
Restauración
V
TC99 Tecnología de Cocina 2 2 4 3 HG99

IG03 Inglés III

2 0 2 2 IG02

EC07
Ecoturismo y Turismo sostenible 3 0 3 3 TC92

16 8 24 20

CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

TR92 Taller de Restaurante 0 4 4 2

LH04 Logística Hotelera 4 0 4 4

CICLO Sistemas Informáticos en Turismo y

SI97 3 2 5 4
Hotelería
VI
Metodología de la Investigación
MI99 2 2 4 3 MT99
Científica y Tecnológica

Inglés IV
IG04 2 0 2 2 IG03

TV01 Técnicas de Ventas 4 0 4 4

15 08 23 19

PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA 4

 CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

TB99 Tecnología de Bar 2 2 4 3

IG05 Inglés V 2 0 2 2 IG04

MS02 Mantenimiento y Seguridad 3 2 5 4

CICLO Hotelera

VII OD00 Organización y Dirección de 3 2 5 4

Eventos

PT99 Planificación Turística 3 2 5 4

RH97 Recursos Humanos en Turismo y 4 0 4 4

Hotelería

17 08 25 21

CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

MT00 Marketing Turístico y Hotelero 2 2 4 3

LH00 Legislación Turística y Hotelera 3 0 3 3

CICLO SH01 Sistemas Informáticos Globalizados 3 2 5 4

de Reservas I
VIII
FR01 Francés I 2 0 2 2

TA93 Tecnología de Alojamiento en el 2 2 4 3

Área de pisos

FE98 Formulación y Evaluación de 3 2 5 4

Proyectos Turísticos y Hoteleros

15 8 23 19

PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA 5

 CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

SH02 Sistemas Informáticos Globalizados 3 0 3 3 SH01

de Reservas II

GA96 Gestión de Agencias de Viajes y 4 0 4 4

Turismo
CICLO
DG94 Gestión y Dirección de Alojamiento 3 2 5 4
IX en el Área de Pisos

DG05 Dirección y Gestión de Alimentos y 4 0 4 4

Bebidas

Elaboración de Proyectos de
EP10 2 4 6 4 MI99
Investigación

FR02 Francés II 2 0 2 2 FR01

18 6 24 21

CÓD ASIGNATURA H.T. H.P. T.H. CRÉD PRE-REQ

PP00 Práctica Pre-Profesional 2 10 12 7

Desarrollo de proyectos de
EP11 2 4 6 4 EP10
Investigación
CICLO
GC97 Gestión de Calidad en los Servicios 3 2 5 4
X Turísticos y Hoteleros

ED93 Enología y Destilados 3 2 5 4 TB99

FR03 Francés III 2 0 2 2 FR02

12 18 30 21

PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA 6

 PROYECTO CURRICULAR 2018-II
CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA

Actividad
Desarrollo
Deportiva y
Cognitivo
Cultural

Antropologia Ecología

Comunicación Matemática

Filosofía Sociología

Lógica
PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA

Psicología
Metodología
del trabajo
Universitario

Inglés I Inglés II Inglés III Inglés IV Inglés V Francés I Francés II Francés III
Metodología
de la Elaboración de Desarrollo de
Investigación Proyectos de Proyectos de
Científica y Investigación Investigación
Tecnológica
Gestión de la
Sistemas
Técnicas de Administración Organización y Marketing Calidad en
Etica Redacción de Empresas Logística Dirección de Turístico y Informaticos los Servicios
Turísticas y Hotelera Globalizados
General Hoteleras Eventos Hotelero Turísticos y
de Reservas II
Hoteleros
Sistemas Recursos Legislación
Economía Etiqueta y Informáticos Humanos en
Turística y
7

Turística Protocolo en Turismo y Turismo y

Hotelera
Hotelería Hotelería
 PROYECTO CURRICULAR 2018-II
CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA

Sistemas
Historia de la Geografía
Técnicas de Planificación Informáticos
Gastronomía turistica del
Peruana Perú
Ventas Turística Globalizados de
Reservas I
Formulación y
Historia de la Evaluación de
Cultura Proyectos
Peruana Turísticos y
Hoteleros

Estadística

Gestión de
PROYECTO CURRICULAR DE TURISMO Y HOTELERÍA

Introducción al Tecnología de Tecnología de Agencias de Enología y

Turismo No Patrimonio Taller de
Turismo y la Alojamiento en
Hotelería Convencional Turístico Restaurante Bar el Area de pisos
Viajes y Destilados
Turismo
Gestión y
Buenas Prácticas Tecnología de la Mantenimiento Dirección de
de Manipulación
(BPM) y Sistema
Hotelería y la ySeguridad Alojamiento
HACCP Restauración Hotelera en el Area de
Pisos
Dirección y
Gestión de
Guía de Turismo
Alimentos y
Bebidas
Ecoturismo y
Turismo
Sostenible

Tecnología de
Cocina
8

Prácticas Pre-
Profesional