Arroz Cocido

Nombre materia Prima Cantidad Unidad lentejas Cocidas

Arroz Cocido 80 salchichas
lentejas Cocidas 50 Queso Costeño Cub
Agua
salchichas 75
sal
Queso Costeño Cubos 100
Agua 30
sal 2
Peso de la Porcion 337
Arroz Cocido
lentejas Cocidas
salchichas
Queso Costeño Cubos
Agua
sal
 nombre de la preparacion: arroz arrecho
peso porcion: 337

cantidad unidad materia prima proceso

80 gramos Arroz Cocido cocido
50 gramos lentejas Cocidas cocidas
75 gramos salchichas cortadas en rodajas, fritas
100 gramos Queso Costeño Cubos cubo de 1 cm
30 gramos Agua humedecer la mezcla
2 gramos sal sasonar al gusto
 listado de materias primas con especificaciones de compra
pax:25
fecha:31-jul-2012

cantidad Pedido unidad materia prima especificaciones de compra

80 2000 gramos Arroz Cocido Roa
50 1250 gramos lentejas Cocidas Las de mi casa
75 1875 gramos salchichas Zenu
100 2500 gramos Queso Costeño Cubos Costeño
30 750 gramos Agua Epm
2 50 gramos sal Refisal
Elaborado por:
Aprobado por:
 Receta costo
Arroz arrecho
numero de porciones: 25

cantidad pedido unidad materia prima valor unidad valor total

80 2000 gramos Arroz Cocido 3 6000
50 1250 gramos lentejas Cocidas 4 5000
75 1875 gramos salchichas 10 18750
100 2500 gramos Queso Costeño Cubos 10 25000
30 750 gramos Agua 0.1 75
2 50 gramos sal 1 50
costo total de la preparacion 54875
valor de la porcion 2195