1. Ce spune Andrei Laslau despre dieta.

In urma cu ceva vreme am incercat o serie de articole care incercau reabilitarea grasimilor si

sustineau ca o dieta care exclude grasimile este complet nesanatoasa. Intre timp am facut cunostiinta
cu medicul Andrei Laslau care este dovada vie a faptului ca o dieta bogata in grasimi (dar nu orice
fel de grasimi), este utila si, mai mult decat atat, te poate ajuta sa slabesti.

Cu sinceritate recunoastem ca ceea ce ne-a atras atentia a fost motto folosit: demolez toate miturile
nutritionale si te fac sa slabesti mancand regeste!

L-am urmarit o vreme pe Andrei Laslau, si am citit cu mare atentie postarile sale pe Facebook. Cea mai
buna dovada a eficientei dietei ketogenice este chiar medicul Andrei Laslau – a slabit 20 kilograme
intr-o luna si jumatate ( 50 zile ).

Ce este dieta ketogenica, care sunt regulile, care sunt efectele, si cine poate aborda o astfel de dieta ne-
a spus chiar Andrei Laslau, in interviul acordat pentru www.dietetik.ro. Azi prima parte.

e pare bine ca ai venit pe pagina dietetik.ro si iti multumim in numele cititorilor ca ne divulgi
toate secretele tale. Dat fiind faptul ca arati superb si ca esti un mare, foarte mare mancator de
grasimi, te intrebam intr-un glas ce inseamna dieta ketogenica?

Dieta ketogenica este o dieta in care corpul arde grasimi pentru energie. De fapt, ketoza este o stare
fiziologica si inseamna exact arderea acizilor grasi in mitocondrii (uzinele energetice ale
organismului) prin beta-oxidare si formarea de corpi cetonici sau ketone (acetona, acidul aceto-acetic
si acidul-hidroxi-butiric – acestea sunt ketone, de unde si numele de ketogenica). De fiecare data cand
ardem acizi grasi, arderea se produce prin ketoza. Dieta ketogenica este o dieta in care activezi foarte
mult fenomenul ketozei, sau al arderii grasimilor. Se obtine aceelasi efect ca in cazul unui post negru
de sapte zile, in conditiile in care mananci zi de zi.

Deci mancam si slabim? Adica nu doar ca mancam, dar mancam unt, carne, branza si smantana
si slabim. E un fel de vis. Du-ne mai mult in visul asta!

Uite, daca ultima masa din zi este la ora 18.00, iar prima la ora 7 dimineata, este deja in plina dieta
keto. De fapt, probabil toata planeta asta tine dieta keto, intr-un fel sau altul. De la masa de seara, pana
dimineata ai consumat toate glucidele usor disponibile corpului tau, iar dimineata esti intr-o ketoza
usoara (acetona se elimina prin respiratie si are miros de mere verzi), dar strici totul cu un bol de
cereale cu lapte, un sfat conventional gresit, daca ma intrebi pe mine. Ketoza apare si dupa un
antrenament intens, si este destul de pronuntata.

Imi place mirosul de mere verzi!

Da! Fii atenta: dieta ketogenica presupune ca din totalul caloriilor 65% sa provina din grasime, 30%
din proteina si 5% din glucide. Pentru a fi mai usor de tinut si pentru ca pana la urma si glucidele au
avantajele lor, eu am urcat aceste glucide spre 50 grame pe zi (in zilele cu antrenament, pentru ca eu
merg la sala), si le-am limitat la 30 de grame pe zi in zilele fara antrenament. De ce am facut asta?
Pentru a se putea manca si legume suficiente, si nuci si chiar si fructe de padure. Pentru ca glucidele
vin cu fibre, cu fitonutrienti, cu antioxidanti, cu vitamine, cu minerale, adica cu foarte multe beneficii.
Glucidele nu sunt complet rele si trebuie sa existe in dieta, insa excesul de glucide rafinate (zahar,
sirop de fructoza extras din porumb) duce la dezastru – obezitate, diabet, boala cardiovasculara si
chiar cancer.
Dupa cat timp apar primele rezultate?

Este cel mai bine sa ne uitam in oglinda, la talie, la hainele care ne raman mari si abia dupa aceea sa ne
urcam pe cantar. Exista variatiile individuale raportate la tipul metabolismului, la particularitatile
fiecaruia, dar au fost si cazuri in care s-au pierdut realmente chiar si 10 kilograme in prima luna de
dieta, din care intradevar o mare parte este apa, dar si 20 kilograme intr-o luna si jumatate sau 22 de
kilograme in cinci saptamani. Depinde de foarte multi factori – aderenta la dieta, cat de jos ne-am dus
cu glucidele, daca am trisat, daca am facut si sport, cate calorii se consuma, iarasi, lucrurile trebuie
privite individualizat, dupa parerea mea.

Deci eliminam glucidele si le inlocuim cu grasimi?

Odata cu diminuarea glucidelor in dieta, scade nivelul de insulina. Acest lucru duce la activarea
lipazei. Aceasta desface trigliceridele din tesutul adipos in acizi grasi. Acestia ajung in sange, sunt
tranferati in mitocondrie – uzina energetica a celulei, unde sunt oxidati si se formeaza ketone, pe care
le poate folosi organismul pentru energie. Contrar ideii ca este absolut necesara glucoza pentru creier,
acesta poate functiona foarte bine si cu corpi cetonici, el fiind un mare consumator ai acestora in
ketoza.

Ce beneficii are dieta pe langa scaderea secretiei de insulina?

Intrebarea corecta este ce beneficii are dieta ketogenica pe langa scaderea secretiei de insulina si
scaderea masiva in gerutate. Alte beneficii sunt pastrarea masei musculare. Scaderea trigliceridelor,
mentinerea glicemiei in limite foarte bune, scaderea colesterolului rau si cresterea colesterolului bun,
scaderea inflamatiei sistemice. Este utila ca tratament in sindromul metabolic, steatoza hepatica,
diabet de tip II, dislipidemie, epilepsie, Parkinson, scleroza multipla, Alzheimer, mai nou restrictia de
glucide fiind privita ca o arma in preventia si tratamentul cancerului. (Adaug aici toate referintele –
sunt recente din 2011 – 2013, si au fost publicate pe pagina mea oficiala  – un exemplu Nutr Metab
(Lond). 2011; 8: 75. Published online 2011 October 26 Is there a role for carbohydrate restriction in
the treatment and prevention of cancer? Rainer J Klement and Ulrike Kä mmerer).

Cat timp se poate respecta dieta ketogenica?

Dieta se poate tine de la o luna la trei luni, sau chiar mai mult, pana cand omul ajunge la o greutate
normala. Ulterior, va putea sa alterneze trei zile cu glucide putine, cu o zi cu ceva mai multe glucide
sau sa tina un regim redus in carbohidrati si cu ceva mai multe glucide. In general, lucrurile astea
trebuie individualizate foarte bine. Pentru rezultate maxime trebuie si sport individualizat. Celor care
vor sa obtina rezultate rapide, precum cele obtinute de mine, le pot oferi contra cost consultanta
personalizata si ma gasesc cel mai rapid si mai usor pe pagina mea de Facebook.

Este periculoasa o astfel de dieta? Sau mai corect spus exista persoane carora nu le este
indicata?

Dieta ketogenica este o dieta care exclude din alimentatie mizeriile pe care cei mai multi dintre noi le
mananca. Eu nu cred ca poate sa fie periculos sa excludem o categorie total toxica de alimente si mai
ales pe cele foarte bogate in zahar, cele care contin margarina si ale porcarii. Totusi, exista bolnavi –
cu diverse boli cronice, asupra carora trebuie sa se pronunte intai medicii curanti – endocrinolog,
 diabetolog, cardiolog, etc. Eu nu o pot recomanda gravidelor sau mamicilor care alapteaza, pentru ca
anumite toxine din tesutul adipos care se subtiaza destul de repede vor ajunge la bebelus. Sarcina nu
este un moment bun ca sa slabim. Dar despre asta putem vorbi mai pe larg.

2.

Graficul arata legatura intre cresterea consumului de carbohidrati si obezitate

Duminica m-am uitat pe pagina ta de facebook si m-am speriat. placinta cu branza si stafide de
la bunica – am vazut si spunem asta ca sa stii ca ne-am uitat cu maxima atentie, cafea cu lapte,
caise uscate, cheesecake cu ciocolata, kiwi, struguri si o alta placinta – adica numai keto nu
era….

Duminica este ziua de incarcare cu carbohidrati. Adica exista o zi de “trisat” saptamanala, in care se
pot consuma mai multe glucide, dar se limiteaza grasimile. Nu o recomand in primele saptamani
nimanui, pentru ca il va da inapoi de la dieta. Totodata, cum probabil ai citit in textul meu, inainte sa
ma apuc de incarcare, m-am ‘ descarcat ‘ cu un antrenament intens la sala de forta. Eu imi permit sa
fac lucrurile astea pentru ca le-am testat pe pielea mea. Nu trebuie uitat ca pe pagina mea este
experienta mea personala. Adica dieta dr. Andrei Laslau pentru pacientul Andrei Laslau. Deci lumea
nu trebuie sa copieze adliteram ceea ce fac eu acolo. Pentru ca eu am 1.85 m si 84 kg, sunt barbat, trag
de fiare, si sunt in sistemul asta nutritional de anul trecut de prin noiembrie. Nu ma pot compara cu o
doamna de 1.65 cu 75 de kilograme, care merge pe jos cu masina, urca scarile cu liftul si butoneaza
tastatura sau se duce la sala odata pe saptamana si atunci alearga pe bicicleta atat de relaxata incat
poate citi o revista. Dieta asta trebuie sa devina un stil de viata, sa includa antrenament, altfel
beneficiile nu vor fi atat de usor de atins. Nutritionismul a scos nutrimentul din aliment, alimentul din
dieta si dieta din stilul de viata, lucru ce a dus la foarte multe probleme. Dar despre asta cred ca vom
discuta cu alta ocazie.

2.Lectiile de dieta de la Andrei Laslau:

Din dialogurile precedente cu medicul Andrei Laslaune-a placut cel mai tare faptul ca putem manca
imparateste (regeste, cum spune, pe pagina sa de Facebook, dr. Andrei Laslau) si putem slabi. In plus dieta
keto iti da voie sa mananci orice aliment permis, la orice ore, daca iti este foame. “Oamenii cred ca
mancand putine grasimi slabesc, desi este exact pe dos.

Cea mai buna metoda de a slabi este sa mananci mai multe grasimi si sa restrictionezi la maximum carbohidratii, in
special zaharurile simple”, spune medicul Andrei Laslau.

Dieta ketogenica cere ca din totalul caloriilor zilnice 65% sa provina din grasimi, 30% din proteina si 5% din glucide.
Diminuarea glucidelor in dieta, scade nivelul de insulina, iar aceasta duce la activarea lipazei. Aceasta desface
trigliceridele din tesutul adipos in acizi grasi. Acestia ajung in sange, sunt tranferati in mitocondrie – uzina
energetica a celulei, unde sunt oxidati si se formeaza ketone, pe care le poate folosi organismul pentru energie.
Contrar parerii unor nutritionisti ca sistemul nervos functioneaza numai cu glucoza, creierul este un mare consumat
de ketone in dieta keto. Exista niste studii experimentale pe animal care au obtinut rezultate bune tratand tumori
cerebrale cu dieta keto si iradiere.

Dieta ketogenica permite scaderea semnificativa in greutate, dar pastreaza 90% din masa musculara, determina
scaderea trigliceridelor, mentine glicemia in limite foarte bune, scade colesterolului rau si creste colesterolului bun si
determina scaderea inflamatiei sistemice. Dieta keto este utila ca tratament in sindromul metabolic, steatoza
hepatica, diabet de tip II, dislipidemie, epilepsie, Parkinson, scleroza multipla, Alzheimer, poate previni cancerul
conform unor studii recente.

Dieta keto inseamna sa mananci grasimi? Cate grasimi? Cate calorii in dieta zilnica?

Nu! Nutritionismul a gresit. A scos nutientii din alimente, alimentele din dieta si dieta din stilul de viata. Au permis
sa apara margarina cu omega 3 care este buna pentru inima. Te doare capul efectiv cand vezi reclamele. Dieta keto
/ low carb trebuie sa devina un stil de viata. Eu nu recomand sa mananci nelimitat grasimi (si in nici un caz grasimi
animale). Nu recomand nici excesul de proteine. Aici, dupa umila mea parere, s-a facut o greseala. Si provine de la
Atkins, pe care nu-l putem noi judeca. El a recomandat consumul fara limita de proteine si grasimi. Aia a fost
greseala majora dupa parerea multora. Eu recomand moderatie. Regula de aur este sa mananci doar cand iti e
foame, pana te saturi asa pe la vreo 80-90%, sa incerci sa alegi alimente permise, in combinatii intuitive, sa stai la
masa, cu o companie placuta, sa mananci calm si relaxat, fara nervi, fara stres. Este necesar ca alimente permise sa
fie in cel mai bun raport pret/calitate pe care ti-l permiti, si sa respecti orele de masa. Conditiile de relaxare si
companie placuta se intalnesc doar la azil, dar trebuie sa incercam sa facem tot ce putem pentru noi si in viata de zi
cu zi. Dieta keto are avantajul iesirii din Cercul Carbohidratilor sau Cercul Foamei, astfel ca vei avea o dieta cu un
deficit caloric semnificativ, pentru ca nu te poti indopa cu mancare adevarata. Poti sa razi o caserola de inghetata
de 700 grame in cateva minute. Asa suntem construiti. Dar incearca sa te indopi cu salate, legume, carne fiarta sau
la cuptor, peste, branzeturi, oua, oleaginoase sau fructe putin dulci si ai sa vezi ca este imponsibil. Hrana adevarata
nu se poate manca in cantitati industriale. Asa ca nu este necesar sa stabilim un barem caloric, pentru ca daca
respecti alimentele permise si pe cele interzise, restul vine de la sine. Eu totusi recomand la inceput celor cu care
lucrez in mod personalizat sa-si faca jurnal alimentar si sa monitorizeze la calorie si gram, macar in primele
saptamani.

Este admirabila pledoaria pe care o faci (si demna de lauda audienta de care beneficiaza), impotriva
alimentelor procesate, pline de zahar si/sau grasimi trans.

Trebuie sa mancam alimente, nu surogate sau copii de alimente. Tot ceea ce este procesat este o copie a
alimentului original. Este o mare diferenta intre a manca si a te hrani. Eu vorbesc despre hrana, adica mancare pe
care ar recunoaste-o si strabunica ta. O masa sanatoasa keto este gata in 3 minute sau cel mult 30. Asta e fast-
food adevarat. Mancare, nu jeguri frumos ambalate cu reclame pe pereti. Platesti si mancarea, si reclama, si
medicul care o sa-ti ingrijeasca sanatatea subrezita de porcariile din mancare. Stii cam cat mai costa un kilogram de
Snicker? Mai mult decat un kilogram de carne, nuca sau branza. Undeva peste 30 de lei. Si contine zahar si grasimi
vegetale hidrogenate (adica margarina). Sunt un lux la pretul asta. Daca ti le permiti, inseamna ca iti permiti si o
sanatate subreda, si tot felul de probleme peste ani, poate un diabet, poate un cancer, poate o boala
cardiovasculara.

O masa de pranz: patru pulpite de pui la tigaie, in ulei de palmier, o rosie, doi castraveti si o mana de nuci, plus
ceva cascaval ras.

Adica vrei sa spui ca este mai mult decat necesar sa eveluam raportul corect intre pret si calitate si sa
citim etichetele. Nu? Pentru asta pledam si noi.

Da, asta spun. Grasimile hidrogenate (margarina) si glucidele rafinate sunt raspunzatoare pentru maladiile
mentionate, ajunse la acest moment adevarate epidemii. Niste greseli/deficiente in recomandarile nutritionale
propagate de-a lungul timpului au demonizat untul si au pus la loc de cinste margarina. Inca i se mai face si azi
reclama. Si este snistru! Problema este ca ea nu e numai in cutie, unde o poti evita, ci si in tot ce inseamna
cofetarie, patiserie, fainoase, dulciuri, zaharoase. Oriunde scrie grasime vegetala hidrogenata, sau grasime vegetala
– fara sa mai continue, sa tii minte ca mai bine lasi produsul pe raft si iti ei altceva.

Andrei Laslau si dieta ketogenica

Am luat la rand toate meniurile tale. Dupa parerea mea sunt foarte gustoase. Poate ca as adauga ceva
mai multe ierburi, piper, un pic de usturoi, poate ceva suc de rosii, in rest nu am ce sa zic cu o singura
exceptie. Acest stil alimentar nu este prea scump?

Multa lume sustine ca dieta mea este scumpa, ca nu este pentru oameni normali, ca e numai pentru oameni cu
bani. Am postat pe contul meu de Facebook bonul de casa al unei liste scurte de cumparaturi, toate alimentele
cumparate mergand perfect pe keto. Tot ce am cumparat pot manca la orice ora din zi sau din noapte, pentru ca se
incadreaza perfect in regulile dietei, iar in restul timpului stiu sa fac alegeri bune. Deci avem in poza aia 2,7
kilograme de cascaval traditional, 380 grame de smantana 30%, 410 grame de mascarpone, 400 grame de telemea
maturata, 500 grame de caju (din pacate prajit si sarat), 2,6 kg de fructe de padure congelate, 500 grame de
masline naturale si un pachet de biscuiti oreo – pe care i-am dat deja), totul cu vreo 133 lei fara biscuiti. Daca as
manca singur din ele mi-ar ajunge toate astea cel putin 10 zile. Asta inseamna cam 13.3 lei/zi. Cam cat 40 de
grame de baton bio din orez cu ciocolata si fara gluten – jeg nutritional bio la 247.54 ron/kg. Sau cam cat un meniu
la fast-food, poate (eu nu intru acolo – dar si daca as intra tot as stii ce sa mananc – un dublu cheeseburger fara
chifla, o salata si o cafea fara zahar), si mai putin decat o saorma la Dristor.

3.Regulile dietei keto de Andrei Laslau:

“Oamenii cred ca mancand putine grasimi slabesc, desi este exact pe dos. Cea mai buna metoda de a slabi este sa
mananci mai multe grasimi si sa restrictionezi la maximum carbohidratii, in special zaharurile simple.

Si functioneaza, in conditiile in care putem manca delicios: salate cu avocado, nuca de cocos, nuci si smantana, oua
prajite in unt, supa de pui a la grec, muschiulet de vita in sos de branza gorgonzola, alune de padure, migdale,
seminte si asa mai departe. Este vorba despre o infinitate de combinatii, multe extrem de usor de gatit. Dar este
cam greu sa te creada cineva ca slabesti mancand nuci si smantana. Dar eu am un echilibru intre grasimile animale
si vegetale in dieta mea, mananc zilnic salate de cruditati, legume si fructe putini dulci, pentru ca toate astea vin cu
putine glucide care sunt insotite de fibre, vitamine, minerale si antioxidanti ”, povesteste medicul Andrei Laslau pe
pagina sa de Facebook.

Care sunt alimentele permise in dieta ketogenica?

Sunt o multitudine de alimente permise. Pe categorii de alimente inseamna asa carne de pui, porc, vita, oaie, miel,
capra, berbec, ied. Adauga orice fel de peste. Din categorie sunt complet excluse mezeluri, carnati, alte carnuri
procesate industrial sau acasa, dar si carnurile afumate. La capitolul branzeturi: telemea maturata, cascaval,
branzeturi frantuzesti sau italienesti. Practic toate branzeturile excluzand branza topita care este plina de E-uri. Este
permisa smantana si este de preferat sa fie grasa, este buna si branza mascarpone, dar si untul – de preferat de
tara, din surse locale si gras. Sunt permise ouale, iar eu le recomand pe cele de la tara si abia apoi pe cele bio.
Urmeaza o categorie de mixuri de nuci si seminte, unde intra alune de padure, migdale, nuca romaneasca, nucile
braziliene, caju – acesta din urma nu in cantitate foarte mare pentru ca are destule glucide, macadamia, fisticul,
seminte de in si de floarea soarelui, semintele de dovleac, samburi de caisa si seminte de susan. Este bine ca aceste
oleaginoase sa fie crude, neprajite si fara sare. Toate trebuie pastrate la rece. In dieta este permis si necesar
avocado, nuca de cocos si uleiul de cocos, maslinele si uleiul de masline. La toate acestea se mai adauga legume
putin glucidice precum broccoli, conopida, spanac, fasole verde, varza, ardei, castravete, rosie, morcov, ceapa,
usturoi, dovlecei, vinete, salata verde, ridiche, telina si fructe de padure, kiwi, ananas, mere, fructe de sezon, in
limita glucidelor permise zilnic.
Lichide?

Apa plata, minerala, ceai verde, ceai negru si cafea, de preferat bio, de preferat preparate in casa, fara zahar.

Da-ne cateva sfaturi in plus legate de aceste alimente permise.

Indiferent de tipul de alimente, recomandarea mea este ca acestea sa fie din surse naturale, de la animale crescute
traditional, de preferat de la tara, locale, sezoniere, cat mai proaspete, cat mai putin procesate. Apoi daca de la tara
nu se poate, oricine poate merge in piata si oricine se poate imprieteni cu un producator local de branza si
oua. II gasesti si pe Facebook sau pe internet. Exista producatori care iti aduc marfa la usa. Recomand  abia apoi
variantele bio si la final alimente conventionale, ca solutie de avarie. Este evident ca trebuie luat in calcul si raportul
pret calitate, usurinta in procurare si usurinta in utilizare. Nu suntem roboti si nu traim in carti, unde dieta este
ideala si noi suntem perfecti. De multe ori ai alegeri limitate, iar atunci chiar si alimentele conventionale, intr-un
raport corect pret/calitate si o disponibilitate decenta pot fi bune. Un ou, chiar si conventional, este mai bun decat
un batonas cu ciocolata.

Absolut corect! Oricine poate merge in piata si poate cumpara produse naturale, sau cu certitudine
mai bune decat cele din marile magazine, iar pretul este uneori sensibil identic. Noi avem foarte multi
prieteni vegetarieni. Ceva sfaturi pentru ei?

Dieta aceasta poate fi tinuta si de vegetarieni (sau de ovo-lacto-vegetarieni), cat si de vegani. Alimentele permise
sunt chiar alimente. Nutritionismul a gresit, dupa parerea mea. S-a scos nutrimentul (vitamina, mineral, polifenol
etc.) din aliment, s-a scos alimentul din dieta si dieta din stilul de viata. Asta a dus la  imitatiile de alimente pe care
le stie toata lumea precum margarina pentru unt, branza topita pentru branza, mezelurile pentru carne. Si la
posibilitatea ca unele alimente, daca au in continut o substanta considerata sanogena, sa fie brusc si el considerat
sanogen.

Micul dejun salata de cruditati (salata verde, ceapa verde, castravete, kapia, o rosie), zeama de
lamaie si nuci, doua felii extrem de subtiri de paine cu seminte, pate de ficat de pui adevarat, facut in
casa (ficat de pui, unt 82%, cimbru, nucsoara, piper si vin – fara porcariile din comert), cascaval de
capra, nuci (iar), masline si castraveciori murati.
Adica? Fii mai limpede….De exemplu margarina cu omega 3 care are marketing cum ca ar fi buna pentru
inima. Parerea mea este ca nu este, intrucat contine grasimea hidrogenata care ramane si este daunatoare
indiferent de cantitatea de omega 3, iar despre grasimea hidrogenata, despre care s-au pronuntat toate studiile –
nivelul ei in alimentatie trebuie sa fie zero. Este un aliment daunator! Foarte danunator!Care sunt alimentele
interzise?Categoric interzise painea, pastele, cartofii, orezul, cereale, porumb, fructele prea dulci sau cele uscate
sau cele confiate – mere golden, pere, struguri, banane, mango, stafidele, curmalele, smochinele. Este interzis si
laptele, iaurtul cu fructe, zaharoasele, fainoasele, produsele de cofetarie si patiserie, chipsuri, diverse batonase si
batoane din comert, cornuri cu ciocolata, ciocolata cu foarte mult zahar.De unde vin glucidele zilnice necesare?
Putine, dar si ele parte a dietei.O cantitate foarte mica de glucide bune este permisa, in limita glucidelor zilnice.
Nu patim nimic de la doua feliute de paine foarte subtiri zilnic, sau de la o jumatate de mar, desi mai bine luam cele
5 grame de glucide din 100 grame de fructe de padure. Totodata, aceste alimente sunt permise o zi pe saptamana.
Exista o zi pe saptamana,din a doua luna de dieta, in care se poate “trisa” – in sensul ca in timpul saptamanii
tinem dieta, iar duminica, sa zicem, ne facem poftele.

Chiar asa, povesteste-ne mai mult desre ziua de “incarcare”…

Unii au rezultate si cu o zi de incarcare dupa trei zile de dieta. In ziua respectiva limitam grasimile si consumam mai
multe glucide, la inceput simple – zaharuri, iar apoi mai complexe – amidonoase – cartof, orez, paste etc. Inaintea
acestui festin ar fi bine sa ne antrenam intens si sa ne “golim” complet. In felul asta glucidele vor lua calea
muschiului si ne vor ajuta sa crestem in masa musculara. Nu se incarca cu glucide mai mult de 24 de ore si nu
mancam grasimi decat in cantitate mica in aceasta zi. Proteine raman in dieta. Este bine sa ne facem niste calcule
pentru aceasta zi, dar sunt elemente complexe care nu-si au locul in acest scurt interviu.

Unii au rezultate bune pur si simplu mancand ce vor, fara sa se indoape – chiar daca asta include cheesecake,
pizza, lasagna etc, in conditiile in care a doua zi o iau de la capat. Cel mai corect este sa mancam totusi fructe de
care nu am avut voie si care ne plac – mere, banane, piersici, mango, eventual sa bem o bautura cu dextroza si
ceva proteina imediat dupa antrenamentul ala de care am pomenit, iar in cursul zilei mesele sa fie cu carne slaba si
cartofi/orez. Dar, repet, lucrurile trebuie individualizate daca vrem sa facem profesionist lucrurile astea. Merge si
amatoriceste, insa.

Gustare de seara: o felie de paine cu seminte, unt de tara, branza de tara, mac si niste caju crud.

Ce mananci tu la micul dejun?

Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si alune. Sau cateva feliute
de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de padure, trei patratele de ciocolata neagra cu 80% cacao,
o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea mea vinovata). Nu cred ca exista om caruia sa nu-i placa asa ceva si nu se
poate compara cu un bol de cereale cu lapte, pline de zahar…. Ce mai mananc eu dimineata? Omleta din trei oua
de tara, cascaval, caju, nuci, putin patrunjel. Cateva rosii cherry pentru “decor”. Asta imi aduce proteine de foarte
buna calitate, grasimi suficiente pentru keto, acizi grasi buni, fibre, fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbohidrati
si, foarte important o foarte confortabila senzatie de satietate. Plus ca este foarte, foarte gustos. Adica slabesc si
mananc imparateste. Nu doar imparateste, dar si sanatos!

Vrei sa slabesti, dar te-ai saturat de tot soiul de sfaturi care la tine nu tin? Oricat de mult ai incerca, nu poti slabi
nici macar un gram si atunci devine frustrant. Qbebe.ro a stat de vorba cu un medic care a slabit 20 kg in aproape
doua luni.

Suprinzator, dieta sa a inclus mancaruri delicioase: carne, unt, smantana, nuci, fructe… Suna imposibil, dar daca el
a reusit, tu de ce n-ai face-o?

Atentie insa, nu este pentru mamici care alapteaza!

Cine este Andrei Laslau?

Andrei Laslau este medic rezident (chirurgie generala) la Spitalul Clinic de Urgenta “Sf. Ioan” Bucuresti. A scris
articole de specialitate in ziarul “Jurnalul National” si pe diverse site-uri. A slabit 20 kg intr-o luna si jumatate cu
ajutorul dietei keto (“Raspund la intrebari si comentarii. Ajut gratuit in limita timpului meu disponibil. Celor care
doresc rezultate foarte rapide, similare celor obtinute de mine, le pot oferi contra cost consultanta personalizata”).

Nutritia este o pasiune pentru mine, vroiam sa ma specializez ori in nutritie si metabolism, ori in chirurgie plastica,
acum voi ajunge chirurg generalist si poate o sa ma supraspecilizez in chirurgia obezitatii  – gastroplastii,
abdominoplastii…

Pe la sfarsitul lui noiembrie 2011 era un om cu greutate: 110 kg. “In special carbohidratii mancati pe la spital m-au
facut de 110 kg – zile de nastere, garzi cu mancare proasta, pizza, covrigi”, povesteste el.

Dupa nici doua luni, surpriza – Andrei cantarea 90 kg, diferenta suficient de mare incat una din colege de la spital
sa-l intrebe daca si-a facut operatie de micsorare a stomacului. “Desi nu ma operasem, rezultatele erau cam
similare, am slabit 20 kg in 1,5 luni, lucru care se intampla si dupa o operatie de genul ala”, explica el.

Care a fost secretul slabirii? S-a infometat? Si-a cantarit mancarea? Si-a numarat cu mare precizie caloriile? A luat
pastile? Raspunsul este neasteptat: a mancat proteine, grasimi (sanatoase!) si a redus la minim consumul de
carbohidrati. Cu alte cuvinte, a tinut o dieta ketogenica.
“Oamenii cred ca mancand putine grasimi slabesti, desi este exact pe dos. Cea mai buna metoda de a slabi este sa
mananci mai multe grasimi si sa restrictionezi la maxim carbohidratii, in special zaharurile simple. Si functioneaza,
cu niste beneficii delicioase.

Salate cu avocado, nuca de cocos, nuci cu smantana, oua prajite in unt, supa de pui a la grec, muschiulet de vita in
sos de branza gorgonzola, alune de padure, migdale, seminte etc … o infinitate de posibilitati, multe extrem de usor
de gatit. Dar este cam greu sa te creada cineva ca slabesti mancand nuci cu smantana”, povesteste Andrei.

Ce inseamna dieta ketogenica? “Ideea e ca trebuie sa mananci grasimi! 65% grasimi, 30% proteine, 5%
carbohidrati sau chiar deloc. Dieta e extrem de sanatoasa!”, considera Andrei. Aceasta dieta te ajuta sa scapi de
colaceii si aripioarele din jurul taliei, sa obtii un abdomen mai plat si eficienta ei nu depinde de conformatia
corporala pentru ca “ataca o cale metabolica pe care o are orice om normal – activeaza la maxim TAG lipaza
hormonosensibila”, explica dr. Andrei.

De ce functioneaza? Corpul are nevoie de energie, si de regula si-o ia din carbohidrati (dulciuri, paine, orez,
cartofi). Dar daca nu-i mai dam carbohidrati, atunci pentru a produce energie incepe sa arda grasimile. In asta
consta toata smecheria! “De fapt, sunt numeroase tipuri de diete ketogenice (sau Atkins, low carb, anabolic), diete
in care corpul incepe sa arda grasimi pentru energie”, spune Andrei.

Cei mai multi dintre noi nu stim exact cum functioneaza organismul nostru, ce il face sa se ingrase sau sa slabeasca,
de aceea dr. Andrei Ladislau ne explica: “Dieta ketogenica permite sa mananci oricand, orice este permis, oricat.
Este o mica smecherie aici – daca incepi sa arzi grasimi, apar corpii cetonici in sange sau KETONE – de unde si
numele de ketogenica. Acestia taie enorm senzatia de foame si nu vei mai manca, te surprinzi pe tine cand lasi
jumate din ce ti-ai pus in farfurie”, explica Andrei.

Deci la scurt timp de la tinerea acestei diete, va scadea si apetitul tau, lucru ce va ajuta evident la pierderea
kilogramelor. Acest lucru nu se intampla daca ai o alimentatie bogata in carbohidrati, dimpotriva, cu cat mananci
mai multi, cu atat iti creste apetitul.

“Cred ca cel mai prost obicei posibil e sa incerci sa tii dieta, dar sa o comiti masiv la locul de munca, de
obicei cand este ziua cuiva (La multi ani, Georgica), cu mancare foarte buna, gatita cu dragoste, dar
care nu ti se potriveste. Si cel mai rau este – pentru ca e mancare gratis si probabil avem o
conditionare psihologica de pe vremea cand nu se gasea mai nimic in Romanica – sa te indopi. Adica
azi dimineata puteam sa ma duc inapoi cu 2 saptamani de dieta – rapid. Am inghitit in sec, pareau
delicioase prajiturile, am baut doua cani mari de apa si am avut grija sa nu stau in preajma lor. Asta e
diferenta intre cei care intradevar vor sa tina o dieta si cei care o tin pe hartie. Iti trebuie putina
vointa.” (Andrei Laslau)

Pentru ca a tinut el insusi aceasta dieta ketogenica si pentru ca are cunostinte medicale despre ea, Andrei Laslau
raspunde celor mai frecvente intrebari ale mamicilor Qbebe dornice sa slabeasca.

1. La cat timp dupa nastere se poate tine aceasta dieta? Dupa ce termina de alaptat. Daca alapteaza eu nu
cred ca este corect sa slabeasca imediat. Toate toxinele liposolubile din tesutul adipos vor ajunge in laptele matern
odata cu scaderea rapida a astuia. Iti dai seama ca acele toxine nu ii vor face bine bebelusului. Bine este sa
mananci corect in sarcina si sa nu pui prea mult pe tine.

2. Ce fructe sunt indicate in dieta keto? Ideea este simpla – fructe mai mici cu densitate nutritionala maxima si
glucide minime. Deci atata timp cat nu te indopi cu struguri, banane, merge golden eu zic ca in cantitate limitata
fructele sunt chiar ok – anumite fructe – de preferat dimineata sau inainte/dupa antrenament. Din acelasi motiv
merge si putina ciocolata neagra sau cateva felii de paine.

Recomandari de fructe:

• 100 grame de afine / mure/ coacaze au 5% glucide. In limita a 50 grame carbohidrati este recomandat o 
jumatate de kilogram. • 1-2 kiwi pe zi sunt ok. • Putin ananas pus langa carne care sa usureze digestia.
In plus, Andrei alege mai degraba sa manance legume decat fructe. De ce? “Pentru ca legumele au zero
carbohidrati, adica zero zaharuri si sunt bogate in fibre, finonutrienti, polifenoli, antioxidanti, vitamine, minerale, pe
cand fructele, mai ales anumite tipuri de fructe, sunt doldora de zaharuri concentrate si mai sunt si super
chimizate”.

3. La ce alimente ai renuntat complet pentru a tine dieta keto? Chiar daca aceasta dieta presupune
reducerea la minim a carbohidratilor, Andrei nu a renuntat complet la niciun aliment, ba chiar de Paste si-a permis si
cateva zile in care nu a tinut dieta. “Eu tin o forma de ‘keto’ in care 50 grame de carbohidrati/zi este limita.
Primele 2-3 saptamani totusi am consumat chiar mai putine. Dar 1-2-3 felii de paine pe zi (integrala facuta in casa –
felii subtiri ) nu reprezinta o problema. La fel, ramane loc pentru putina ciocolata neagra, niste afine, un kiwi, un
mar mic – aici se poate jongla usor”, explica el.

Desi meniul lui este alcatuit in principal si smantana si nuci, Andrei savureaza cu placere si ciorba de pui a la grec
sau ciorba de vacuta. “Orice ciorba fara cartofi, paste si orez merge. Se pot scoate usor ingredientele cu
carbohidrati din retete“, mai spune el.

4. Este scumpa dieta keto? Depinde cu ce o comparam – daca o compari cu dieta americana tipica iesi mai
ieftin. Mancarea are o densitate nutritionala mai ridicata, dar in total mananci mai putin, cheltuiesti mai putin –
ketonele din sange, scaderea insulinei, cresterea leptinei reduc senzatia de foame. Dar poate depinde de la
persoana la persoana. La ce pret au ajuns cerealele integrale cu 25% zahar, mai bine iti iei carne, branza. Marile
costuri sunt cu nucile, alunele de padure, migdalele, carne, branza – dar nu mananci tone.

5. Este periculoasa dieta keto? Eu cred ca nu pateste nimeni nimic daca exclude din alimentatie fainoase,
rantarusi, prajeli, dulciuri, fructele prea dulci, painea prea multa, patiseria, cofetaria, sucurile dulci si mizeriile din
comert care sunt pline de zahar sau fructoza. In principiu sunt recomandari ok pentru oricine care poate manca
niste carne, niste branza si niste nuci, ceva smantana, oua – ca majoritatea meselor din asta vor proveni. Nu cred
ca are contraindicatii evidente, mai ales in forma destul de permisiva in care o tin eu.

6. La dieta keto se numara caloriile? Eu nu numar caloriile si nu recomand nimanui. Alegerile trebuie sa devina
intuitive la un moment dat. Poti controla portiile – iti iei farfurii mai mici daca nu poti sa nu mananci tot din farfurie,
mananci mai incet. Problema nu este la ce mananci din ce iti cumperi pentru dieta, ci la obiceiurile proaste.

7. Cat timp se tine dieta keto? Se poate tine indefinit. Dupa 3 saptamani, se poate trisa o zi pe saptamana, cu
conditia ca in ziua in care bagi carbohidrati sa fie pe cat posbil complecsi (adica NU DULCIURI) – si atunci sa nu
mananci grasimi multe. Sau se poate trisa in fiecare zi, inainte sau dupa efort intens se pot baga carbohidrati – daca
tragi o ora ca lumea de fiare – nu patesti nimic. (se numeste targeted ketogenic diet)

8. Care poate fi eficienta maxima a dietei keto? Eu am dat jos 20 kg in 1,5 luni. Am pe cineva la consultanta
care a dat jos 10 kg in 15 zile. Dar primele kilograme (sa zic primele 5) sunt glicogenul din muschi si ficat cu ceva
apa (o molecula de zahar tine doua de apa), ulterior se arde grasimea – stare similara cu cea din inanitie – doar
daca bagam grasimi il facem sa arda grasimi – atat ce ii dai cat si ce are in depozite. Proteinele sunt necesare
pentru a minimiza pierderea masei musculare. Dupa ce ai slabit mai repede la inceput, se incetineste ritmul si iti
trebuie si sport, eventual alergat, adica adoptarea unui stil de viata mai sanatos.

9. Sunt indicate suplimentele alimentare in dieta keto? Eu oricum recomand si iau suplimente nutritionale:
omega 3 (4-12 capsule pe zi), vitamina C + zn: 1000mg – 20mg, B-uri – complex, multivitamina, seleniu, magneziu,
poate si altele daca face sport.

10. Dieta keto are nevoie de exercitii fizice? Ajuta mult exercitiile. Keto + alergat + sala = efecte dementiale

RECOMANDARI PENTRU MICUL DEJUN

“Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei, iar lipsa acesteia are efecte grave: consumarea a excesiv de
multe calorii pe la ora 10:00 si pe la pranz, sau si mai grav, consumarea a excesiv de multe calorii la o ora tarzie.
Daca acele calorii sunt predominant reprezentate de carbohidrati, dezastrul este inevitabil. Din aceste considerente,
micul dejun este OBLIGATORIU. Iar el trebuie sa contina suficiente proteine si grasimi sanatoase si nu excesiv de
multi carbohidrati.”(Andrei Laslau pe pagina sa de Facebook)

Ce recomanda medicul Andrei Laslau:

oua fierte, ochiuri sau omleta in diferite combinatii cu diverse tipuri de nuci si branza, eventual si cu legume,

branza telemea – de preferat maturata, cascaval, iaurt simplu, smantana, unt 80-82%,

salam crud uscat – cu limitele de mai sus,

una – doua felii de paine integrala (de preferat facuta in casa, din grau intreg din comert, dar in cantitatea asta
nu e o mare problema indiferent de tip),

legume (castravete, rosie, ardei – cele mai usor de folosit),

toate tipurile de nuci si seminte existente pe planeta asta

fructe cu continut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocala, mar, fructe de padure, ananas crud);

cateva felii de carne fiarta / la cuptor / prajita (eventual sub forma de sendvis – eu prefer pentru usurinta in
utilizare branza / cascavalul cu mentiunea ca imi place sa fie de obicei mai groase ca felia de paine)

Ce NU recomanda medicul Andrei Laslau

NU “CEREALE CU LAPTE” care inseamna de fapt “cereale procesate, nu integrale, cu minim 25% zahar vandute
la pret de carne – 35 ron pe kg”

NU IAURTURI CU FRUCTE din comert – sunt la fel de proaste, daca nu chiar mai proaste – cu un continut de
zahar incredibil de mare, similar cu al inghetatei. Daca vrei iaurt cu fructe, iti pui singur fructe de padure in iaurt
integral si este o combinatie decenta.

MEZELURILE TREBUIE EVITATE, desi uneori pot fi o solutie acceptabila – la limita avariei, dar de 1-2 ori pe
luna, si atunci sa fie vorba de ceva salam crud-uscat de buna calitate si de preferat sa consumi pe langa el si
alimente care sa contina vitamina C – nitratul de sodiu din mezeluri nu se mai transforma in nitriti si nitrozamine
cancerigene.

CREMVUSTII pentru copii sunt o mare MIZERIE. La pret de carne ti se vinde o bataie de joc nutritionala, din carne
de pe oase si resturi de oase (carne dezosata mecanic), gelatina, E-uri, proteina vegetala.

BRANZA TOPITA NU ESTE BUNA. Vei gasi multe E-uri pe eticheta – mult prea multe pentru un aliment care
necesita doar sare pentru conservare.

IDEI PENTRU MICUL DEJUN

Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si alune.

De dimineata – cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de padure, 3 patratele de
ciocolata neagra 80%, o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea mea vinovata). Nu cred ca exista om caruia sa nu-i
placa asa ceva. Nu se poate compara cu un bol de cereale cu lapte.
Dimineata asta. Mancatul asta nu e asa de simplu cum crede lumea – e mult mai simplu. Cascaval, caju, alune
de padure, migdale. Perfecte pentru keto. Proteine de buna calitate, grasimi suficiente – gust, satietate, acizi
grasi esentiali, carbo putini, fibre, antioxidanti, fitonutrienti.

Din seria LIKE A BOSS. Omleta din 3 oua de tara, cascaval, caju, nuci, putin patrunjel. Cateva rosii cherry pentru
“decor”. Proteine de foarte buna calitate, grasimi suficiente pentru keto – satietate, gust, acizi grasi buni, fibre,
fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbo. A fost delicios.

De azi dimineata: doua felii subtiri de paine, unt 82%, branza, pate de ficat de gasca, migdale, nuci. Branza e
mai groasa decat painea. Combinatia de pate si migdale a fost excelenta, mai buna decat mi-as fi imaginat. Proteine
bune, grasimi de calitate, fibre, vitamine, minerale. Pateul intra la categoria mezeluri si nu este recomandat, dar
merge asa odata pe luna, ca tot a fost cu Pastele si cu cozonacul (deci oricum au fost cateva zile de trisat).

2 felii de paine, unt 82 %, telemea maturata de vaca, niste nuci si migdale, cateva feliute de castravete si ridiche.
Super fast food: dureaza 3 minute sa le aranjezi – proteine de calitate, grasimi destule, putini carbo, satietate si
gust, fibre, antioxidanti, minerale, vitamine.

IDEI PENTRU PRANZ SI CINA

Piept de pui, putina mazare, caju, nuci – maruntite, unt 82% – proteine de buna calitate, putini carbs, destule
grasimi pentru keto, fibre, antioxidanti, fitonutrienti, vitamine, minerale. Mazarea poate fi una din sursele
acceptabile de carbo pe keto – low carb, mai ales daca faci si efort (are cam 9% zaharuri, 100-150 de grame nu vor
omori pe nimeni). Si fasolea verde este o sursa, dar mie nu-mi place deloc :).

Un pranz pe cinste. Poza nu mi-a iesit prea bine, dar a fost foarte bun. Ficat de pui prajit in ulei, cu apa si usturoi,
legume la cuptor gratinate cu unt 82%, cascaval, smantana si ou. Proteine de mare calitate, grasimi suficiente,
fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale. Ketogenic. Delicios. Satios. Unde mai pui ca nu ingrasa, ci slabeste, contrar a
ceea ce ati mai auzit pe la TV de la tot felul de nutritionisti.

De post. Cea mai buna leguma e porcul.Muschiuletul de porc facut in unt. Cu nuci si caju. Cum altfel decat Like a
Boss :)

Din farfurie direct pe Facebook. Muschiulet de porc, migdale, avocado, sfecla rosie. Proteine, grasimi bune, foarte
putini carbo, fibre, fitonutrienti, vitamine.

In seara asta am mancat ceva super: 3 oua, mozzarella, nuci, caju, marar si patrunjel, putina sare – batute bine si
aruncate cateva minute in tigaie unde pusesem niste unt. Si inca vreo cateva minute niste muschiulet de porc facut
tot in unt. Am prajit si o felie de paine si am pus pe ea unt si deasupra untului muschiuletul.

Sper sa nu uit nimic – cascaval cu somon pe deasupra, masline verzi cu migdale, alune de padure, migdale, caju,
2 patratele mici de ciocolata neagra, un kiwi mic, o cafea neagra. Am bifat la toate capitolele: proteine de mare
calitate nutritionala, grasimi in cantitate suficienta pentru keto – satietate, gust, acizi grasi benefici, putini carbo,
antioxidanti, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale . Combinatia asta merge la orice ora.

IDEI DE CEVA DULCE

Placinta de la bunica. Merita sa trisezi cu o bucatica din asta (chiar daca n-am sarit de 50 grame carbs :). A pus
foarte putin zahar, putina faina, dar mai multa branzica. A fost delicioasa.

Cel mai bun cozonac este ala facut de bunica. Cele din comert sunt sinistrosenii cu nume de cozonac doar pe
hartie, in rest o paine dulce afanata cu putin continut, si ala de o calitate indoielnica. De ce este cel mai bun? Pentru
ca a pus 10 oua (de tara) la kg de faina, pentru ca a pus unt 82 % (6 pachete), pentru ca a pus jumatate de
kilogram de cacao din aia cu multa grasime (22%), pentru ca a pus multa nuca (1,5 kg) si pentru ca este muncit.
Azi am avut pofta de ceva dulce. Am facutmascarpone cu fructe de padure: 3-4 linguri de mascarpone si 3-4
linguri de fructe de padure puse intr-o ceasca si amestecate bine. Mie mi-a placut. In total 5-10 grame de zaharuri.
Fructele de padure sunt avantajoase intrucat au un raport foarte bun de nutrienti (fitonutrienti, antioxidanti,
minerale, vitamine) raportat la dimensiunea lor si la cantitatea de zaharuri. Sunt considerate superfructe.

Pentru cei care nu pot rezista fara ceva dulce exista o solutie delicioasa: ciocolata neagra. Eu am combinat un
mar mic, un kiwi feliat, o mana de migdale si una de alune de padure cu 3 patratele de ciocolata 85% cacao.
Proteine de calitate, grasimi bune – inclusiv faimoasele omega 3, fibre, minerale, vitamina C, antioxidanti si doar
vreo 15 grame de zaharuri (acceptabil chiar si pe keto).

Dupa o saptamana de dieta ketogenica, azi am facut o mica incarcare vinovata cu carbohidrati.Cheesecake facut
in casa. O tava intreaga. Totusi, are o cantitate minima de carbohidrati si numai chestii bune: zahar brun bio, oua
de tara bio, branza de vaci bio, unt bio, ce sa mai… chiar si biscuitii au fost bio, fara grasimi hidrogenate. Contine si
alune de padure (non bio ca dadeam faliment).

Cosmarul unui nutritionist conventional mai putin informat – o simfonie de nuci, migdale, caju, seminte si de pofta
putina ciocolata neagra 85% cacao si 3 caise uscate. Unde mai pui ca nici nu ingrasa (pe keto). Am lins acum
cateva secunde ultimele seminte. Delicios

Dieta ketogenica nu este ultimul trend in materie de slabire, asa cum ar putea parea la o prima
vedere, ci este, probabil, cea mai buna solutie gasita de medicina – inca de la inceputul secolului
XX – pentru a tine sub control boli precum epilepsiile in diferite forme, o serie de tipuri de cancer,
bolile inflamatorii, diabet, obezitatea etc. Exista nenumarate studii (1, 2, 3, 4 etc.) care sa ateste
beneficiile mai sus mentionate, urmand ca acestea sa fie tratate separat si detaliat in articole
ulterioare.

In esenta, dieta ketogenica presupune minimizarea cantitatii de carbohidrati ingerata pana la 20-50
grame pe zi (cantitatea depinde de telul celui care adopta acest stil alimentar), alaturata unei
cantitati medii de proteine (0.5 pana la 1.5 grame/kilogram corp) si a uneia ridicate de lipide.

Atunci cand dieta noastra este una normala, cu un consum de peste 50% din alimentele zilnice sub
forma de carbohidrati, organismul opteaza pentru acest macronutrient ca sursa primara de energie.
Ceea ce ramane neconsumat se depune sub forma de grasime viscerala si subcutanata, prima fiind
deosebit de periculoasa pentru sanatate. In momentul in care ne schimbam stilul alimentar si optam
pentru o dieta cu un consum redus de carbohidrati, organismul se reorienteaza si transforma in
energie urmatoarea cea mai la indemana sursa, respectiv grasimea depusa. In termeni stiintifici,
intra in stare de cetoza, un proces natural care se initiaza, generic, in momentul in care organismul
nu primeste suficienta mancare sau, in cazul de fata, suficienti carbohidrati. Aflat in acest stadiu,
organismul incepe sa produca corpi cetonici (rezultati din desfacerea celulelor grase la nivelul
ficatului), pe care ii va folosi ca sursa primara de energie.

Cel mai dorit efect al acestui mod alimentar este pierderea in greutate. Aceasta are loc insa doar in
anumite conditii, respectiv in situatia reducerii numarului de calorii de la TDEE  (total energie
consumata pe zi cu activitati incluse) sau chiar peste, la RMB (rata metabolica bazala, respectiv
numarul de calorii consumate zilnic in stare de repaos – parametru calculat cu deficit de calorii
pentru slabire). Daca TDEE include orice activitate presteaza o persoana intr-o zi, rata metabolica
bazala este rezultatul unui calcul matematic ce implica varsta, inaltimea si greutatea.
  

Beneficiile adoptarii acestui stil alimentar

 Dieta keto ajuta la reglarea colesterolului total prin reducerea trigliceridelor

 Dieta keto are rol antiinflamator
 Adaptarea la keto confera o stare permanenta de energie, intrucat grasimea este o sursa mult
mai stabila decat carbohidratii
 Lipsa senzatiei de foame. Intrucat alimentele keto sunt satioase, nu mai intervine senzatia de
foame data de consumul de carbohidrati

3 studii care dovedesc eficienta adaptarii la dieta ketogenica




31 mai 2015

Unul dintre multiplele beneficii pe care le aduce implementarea unui stil de viata ketogenic il
reprezinta slabirea fara dificultati si fara infometare, spre deosebire de alte diete.

In cele ce urmeaza vom analiza rezultatele unor studii care probeaza eficienta dietei ketogenice, din
punctul de vedere al slabirii, dar alaturand si alte beneficii ale adoptarii dietei, cum ar fi reducerea
naturala a apetitului, normalizarea parametrilor de risc cardiovascular si conservarea sau cresterea
masei musculare.

1. Efectele mentinerii unei diete foarte sarace in carbohidrati pe o perioada de 6 luni.

Sursa : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12106620

Studiul analizeaza efectele adoptarii unei diete ketogenice pe o perioada de 6 luni. 51 de subiecti
supraponderali si obezi sanatosi au adoptat o dieta ketogenica (<25 g carbohohidrati totali/zi). In
acest timp s-a observat ca subiectii si-au redus semnificativ masa adipoasa cu 3,4 kg sisi-au crescut
semnificativ masa musculara cu 1,1 kg. De asemenea, pe parcursul celor 6 luni, colesterolul total
seric s-a redus in medie cu 11 +/- 26 mg/dL, nivelul LDL a scazut cu 10 +/- 25 mg/dL. Nivelul
HDL (colesterolul cardioprotector) a fost crescut cu 10 +/- 8 mg/dL. Cea mai spectaculoasa
reducere a fost observata la nivelul trigliceridelor care au inregistrat o scadere in medie cu 56 +/- 45
mg/dL.

     2. Studiu randomizat realizat pe femei sanatoase care compara efectele asupra greutatii si
factorilor de risc cardiovasculari a unei diete cu un aport de carbohidrati redus cu efectele
VS. o dieta restrictiva caloric cu aport scazut de grasime
 Sursa : http://press.endocrine.org/doi/full/10.1210/jc.2002-021480

53 de femei au fost impartite aleator in doua grupuri, unul care a adoptat o dieta ketogenica ad
libitum (nerestrictionata caloric decat de bunul simt), aproximativ 57% grasime, 28% proteine si
15% carbohidrati si celalalt ale carui ratii de macronutrienti au fost de 55% carbohidrati, 30%
grasime si 15% proteine.

Din cele 79% (42 de femei) care au ajuns pana la finalizarea studiului, 20 au fost in grupul cu dieta
saraca in grasimi, iar 22 in grupul care consuma o dieta low-carb. In cadrul studiului, femeile au
consumat in medie 1707 ± 104 Kcal (grupul cu dieta saraca in grasimi) si 1608 ± 123 kcal (grupul
cu dieta low-carb). Informativ, dieta ketogenica implica alimente satioase si depasirea BMR sau
TDEE (in cazul persoanelor active) este destul de dificila.

In privinta ritmului de slabire, dupa 6 luni, in grupul cu dieta low-carb, reducerea in greutate a fost
in medie de  8.5 ± 1.0 kg, iar in grupul cu dieta saraca in grasimi scaderea in greutate a fost de 3.9 ±
1.0 kg. Se observa astfel ca grupul cu o dieta e restrictioneaza carbohidratii a slabit de aproximativ
de doua ori mai mult decat cel care a urmat dieta bogata in carbohidrati.

Nu au existat modificari de tipul demineralizarii oaselor la niciuna dintre subiecte.

Cu privire la factorii de risc cardiovascular, nu s-au inregistrat efecte negative in niciunul dintre
grupurile analizate.

Un efect interesant al adoptarii dietei ketogenice este restrictia naturala a apetitului, femeile din
acest grupa restrictionandu-si consumul caloric ca urmare a starii de satietate.

3. Efectele adoptarii unei diete ketogenice proteice nerestritionata caloric asupra apetitului,
senzatiei de foame si slabirii, studiu efectuat pe barbati obezi

Sursa : http://ajcn.nutrition.org/content/87/1/44.full.pdf+html

17 barbati obezi au fost integrati intr-un studiu rezidential, in conditiile furnizarii zilnice a mancarii.
Subiectii au urmarit doua diete nerestrictionate caloric, fiecare pentru cate 4 saptamani, dupa cum
urmeaza :

1. o dieta ketogenica – 4% carbohidrati, 30% proteine, 66% grasime

2. o dieta cu aport mediu de carbohidrati – 34% carbohidrati, 30% proteine, 36% grasimi

In cele 4 saptamani s-a observat ca, in cazul dietei ketogenice, aportul caloric a fost mai scazut, iar
senzatia de foame a fost mai diminuata, dovada in acest sens fiind consumul caloric mai reduc cu
aprox. 294 Kcal in cazul acestei diete. De asemenea, subiectii au slabit mai mult in cazul dietei
ketogenice (6.34 +/- 2.24 vs. 4.35 +/-2.61 kg).

Potrivit studiilor prezentate, adoptarea unei diete ketogenice favorizeaza procesul de slabire prin
cresterea satietatii care conduce la reducerea apetitului si ajuta la imbunatatirea factorilor de risc
cardiovasculari. Desigur, suntem diferiti iar acest lucru impune adaptarea procentelor de
macronutrienti si a numarului de calorii ingerate la fiecare individ.

Studiile prezentate mai sus sunt doar cateva dintr-o pleiada de analize pe subiecti umani, efectuate
pentru a demonstra beneficiile acestei diete, atat in procesul de slabire cat si pentru imbunatatirea
unor parametri de buna functionare a organismului.

21 iunie 2015

Colecistul este un organ de dimensiuni mici, situat in fata ficatului. Acesta stocheaza bila, un lichid
de culoare verzuie, care ajuta la  digerarea lipidelor ingerate.

In mod curent, pacientilor cu tendinta de a forma pietre sau nisip in colecist li se impun regimuri cu
un continut scazut de grasimi, firul logic, nu neaparat si corect, fiind urmatorul: cu cat consumam
mai putine grasimi, cu atat se varsa mai putina bila in sistemul digestiv. Repercusiunile sunt insa
altele. Bila, nefiind necesara in procesul de digestia prin prisma dietei cu un continut scazut in
grasimi, ramane in colecist, unde formeaza pietre.

Formarea pietrelor la nivelul colecistului

De altfel, medicina conventionala considera ca dietele bogate in grasimi formeaza pietre pornind de
la o premisa eronata, respectiv studiind pacienti care au deja o astfel de problema. Daca un pacient
are deja pietre formate si este trecut pe o dieta ketogenica, apare imediat si nevoia de bila in
sistemul digestiv, iar pietrele existente, antrenate de acest lichid, se pot bloca in drumul catre
intestin, cauzand crize ale colecistului.

O serie de studii publicate in ultimii zeci de ani releva faptul ca, in realitate, pietrele care apar in
colecist au drept cauza dietele sarace in lipide si bogate in carbohidrati. Un anume studiu in
particular, desfasurat pe o perioada de 12 ani si care a implicat monitorizarea a peste 1800 de
barbati de diferite varste a concluzionat nu numai ca dietele bogate in glucide si cu ingerare redusa
de grasimi duc la formarea pietrelor la colecist, ci si ca astfel de diete nu ar trebui sa fie
recomandate nici in scopuri estetice (pierderi in greutate).

Dietele VLCD (very low caloric diet) au fost asociate cu incetinirea activitatii colecistului, ca o
consecinta a reducerii stimularii acestuia prin continutul scazut in grasimi al acestor diete. S-a
concluzionat, stiintific, ca este nevoie de o cantitate minima de 10 grame de lipide pentru a
determina golirea eficienta a colecistului de bila. Golirea acestuia se face intr-un ritm mult mai lent
atunci cand pacientul consuma mese hipolipidice, fata de testele in cadrul carora mesele, fie ele si
VLCD, sunt bogate in grasimi. Un continut adecvat de grasimi, chiar si pe o dieta slab calorica
(VLCD), ar putea preveni formarea pietrelor la nivelul colecistului, mentinand o motilitate adecvata
a acestuia.

Dietele LCHF dupa extirparea colecistului

 
 De-a lungul ultimilor 20 de ani, au fost raportate nenumarate cazuri de persoane care au decis
adoptarea unui stil alimentar ketogenic la scurt timp dupa colecistectomie. Desi primul impuls
poate fi acela de a ocoli o dieta bogata in lipide, avand in vedere ca bila evacuata de colecist are rol
in digerarea grasimilor, la o analiza mai amanuntita lucrurile devin clare in favoarea dietei
ketogenice. Astfel, avand in vedere ca vezicula biliara doar stocheaza bila, aceasta fiind secretata
de ficat, sunt indicate mesele mai dese (5-6 mese pe zi), in cantitati mici, pentru a asigura digerarea
optima a lipidelor.

Dupa operatia in sine, grasimile trebuiesc reintroduse treptat, primul pas fiind adoptarea unei diete
sarace in carbohidrati si moderat lipidica. Mai mult de 50% din lipidele care vor fi introduse in
alimentatie dupa colecistectomie trebuie sa fie de natura vegetala, fiind demonstrat faptul ca uleiul
de cocos (grasimi cu lant mediu), de exemplu, este digerat mult mai usor. Oricum, exista studii care
releva ca lipsa colecistului nu impiedica absorbtia lipidelor la nivelul sistemului digestiv.

Un rol important il pot avea, pentru persoanele care nu mai au colecist, si enzimele digestive si
suplimentele de bila prescrise de medic. Cand acestea insotesc o masa, ofera pacientului o sursa
concentrata de bila care ia locul celei ce ar fi fost varsata in sistemul digestiv de catre colescist.

Ce poti face pentru a ajuta procesul de recuperare si reintrarea in cetoza

Consuma mai multe grasimi de lant mediu, precum MCT si ulei de cocos, intrucat sunt mai usor de
digerat si nu necesita prezenta bilei.
Consuma carne fara grasimi, careia sa ii adaugi ulei de cocos, pana cand organismul tau devine
tolerant cu grasimile.
Alimente de evitat

         Ulei de masline in cantitati excesive, crud. Il poti utiliza la gatit la temperaturi reduse,
cel mult medii.
         Orice alte uleiuri care la temperatura camerei sunt lichide
         Grasimile hidrogenate
         Produsele care imita untul
         Produsele din soia

Alimente recomandate dupa adaptare:

 Unt de provenienta biologica, ghee, ulei de cocos, untura

 Oua de tara
 Vita/porc gras fed
 Lapte de capra gras
 Branzeturi, iaurturi grase
 Suplimente de ulei de peste
 Frunze verzi, insotite de grasimi sanatoase (spanac, salate, frunze de telina, stevie etc)
Sfaturi: Incepe usor keto si adauga treptat grasimile.
Consuma mese mici si mai dese.
Stimuleaza digestia grasimilor luand suplimente de saruri biliare si enzime, mai ales inainte de
mesele mai concentrate in grasimi.
 Alimente interzise in dieta ketogenica




1 iunie 2015

O prietena, tot keto, are o mantra foarte logica in ceea ce priveste dieta ketogenica: Nu invata lista
de alimente permise, intrucat sunt o multime, invat-o pe cea de alimente interzise si evita-le. In
felul asta o sa iti dai seama ca dieta nu este deloc restrictiva.

Dieta ketogenica limiteaza, prin definitie, ingestia de carbohidrati, insa exista si alimente cu relativ
putine glucide care nu sunt keto din varii motive (prezenta amidonului, indice glicemic ridicat etc).

Alimente interzise in keto:

 Cerealele (inclusiv taratele si fainurile integrale, dar si pseudo-cerealele, precum quinoa si

amaranth)
 Anumite legume (cartofii, sfecla rosie, morcovii si telina – admise cu moderatie in perioada
de mentinere, cartofii dulci, pastarnacul, radacina de patrunjel)
 Fructele dulci (in esenta, sunt neindicate aproape toate fructele cu exceptia celor de padure)
 Fainoasele (paine si derivate, produse de patiserie, produse de cofetarie clasica, feliile
crocante tip wassa, pastele)
 Leguminoasele (fasolea, mazarea, nautul, arahidele, soia, caju)
 Zaharul in orice forma (fructoza, zaharoza, lactoza)
 Bauturile dulci (bauturile racoritoare, fresh-urile de fructe, ceaiurile indulcite, cafeaua
indulcita)
 Berea si derivatele acesteia
 Vinurile dulci (sunt permise in cantitati limitate, ocazional, vinul alb si vinul roze seci si
demiseci)
 Laptele dulce si o serie de derivate (branza dulce, casul dulce, iaurturile, cremele de branza –
acestea prezinta lactoza in compozitie)
 Legumele rosii in perioada de slabire (rosiile, ardeii – permise in cantitati limitate in
perioada de mentinere)

Poate o sa ti se para lunga lista de mai sus. Poate nu. Insa iti promit ca cea cu alimente permise va fi
infinit mai bogata si plina de gust si sanatate.

Beneficiile uleiului de cocos




1 iunie 2015
 Uleiul extras din pulpa nucii de cocos are numeroase aplicatii medicale, cosmetice si industriale.
Datorita continutului ridicat de grasimi saturate vegetale, acesta are un punct de ardere de 177 ˚C,
ceea ce il face o buna alegere pentru gatit. In plus, aceste grasimi oxideaza lent, asa ca valabilitatea
unui ulei de cocos virgin, organic si nerafinat poate ajunge pana la 2 ani.

Continutul de acizi grasi ai uleiului extras din nuca de cocos este, cu aproximatie, urmatorul:
(http://www.chempro.in/fattyacid.htm)

 9% acid caprilic (octanoic) – acest acid are remarcabile proprietati antifungice si este folosit
cu precadere in tratarea copiilor care sufera de convulsii epileptice rezistente la medicamente in
cadrul dietei MCT care contine pana la 81% acid caprilic
 10% acid capric( decanoic) – de asemenea antifungic
(http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Decanoic_acid#section=Pharmacology-and-
Biochemistry)
 52 % acid lauric – acesta este metabolizat de catre ficat sub forma de trigliceride, ceea ce il
face o sursa excelenta de energie, mai ales in cadrul dietei ketogenice
 29% acid miristic, palmitic, oleic si alti acizi grasi

Din punct de vedere medical, utilizarile uleiului de cocos sunt urmatoarele:

 in cadrul dietei MCT pentru convulsiile rezistente la medicatie

 adjuvant in cadrul dietei ketogenice, datorita rapidei asimilari a acestuia. Dupa perioada de
adaptare la dieta keto, acesta reprezinta o sursa excelenta de energie
 adjuvant in tratamentul Helicobacter pylori (http://link.springer.com/article/10.1007/s11746-
014-2562-7 , http://aac.asm.org/content/40/2/302.short)

Poti folosi uleiul de cocos pentru tratamente cosmetice, deoarece hidrateaza si catifeleaza pielea, 
inlaturand senzatia de piele uscata si calmeaza inflamatiile usoare. Este recunoscut si pentru efectul
de tonifiere si  stralucire pe care il confera pielii si parului.

Cum aleg uleiul de cocos potrivit?

Uleiurile de cocos care se gasesc sunt rafinate si, respectiv, nerafinate. Ai grija cum le alegi, de
regula exista diferente de pret semnificative intre cele doua.

Daca urmaresti beneficiile medicale si cosmetice, alege un ulei de cocos virgin, organic si
nerafinat, intrucat acesta pastreaza  caracteristicile terapeutice mentionate mai sus.  Adauga-l in
cafea si si in retetele care nu necesita preparare termica pentru a-i conserva proprietatile.

Daca vrei sa prajesti in ulei de cocos, este mai convenabil sa optezi pentru uleiul rafinat si
dezodorizat pentru ca mancarea sa nu imprumute gustul si mirosul de cocos. Uleiul rafinat este
potrivit pentru prajit si pentru ca prin procesul de rafinare, punctul de ardere creste pana la 204 ˚C.

Cum il poti integra in dieta?

 O prima varianta ar fi sa adaugi cafelei de dimineata o lingurita de ulei de cocos virgin, organic,
nerafinat. Daca scopul tau curent este slabirea prin dieta ketogenica, ai grija sa te mentii in limita
caloriilor zilnice.

Poti folosi uleiul de cocos pentru a praji, datorita cantitatii mari de acizi grasi saturati pe care ii
contine. Il poti adauga in retete pentru a inlocui uleiurile rafinate si pentru a te bucura de aroma
nucii de cocos.

Uleiul de cocos iti poate aduce numeroase beneficii, atat utilizat in dieta, cat si in cosmetica si este
absolut savuros.

Incearca astazi cafeaua cu ulei de cocos si spune-ne cum a fost!

Despre colesterol si factori de risc cardiovascular




7 iunie 2015

Pentru ca dieta ketogenica este caracterizata de un aport de grasimi de minim 65% din totalul
macronutrientilor, o ingrijorare manifestata frecvent in legatura cu dieta se refera la impactul
acesteia asupra factorilor de risc cardiovascular. In acest articol vom discuta aproape tot ce trebuie
sa stii despre colesterol, fara a avea insa pretentia exhaustivitatii.

Pe scurt, factorii de risc cardiovascular sunt:

 factori asupra carora nu putem interveni – varsta, sex si factori ereditari –

 factori care pot fi modificati, cum ar fi  hipertensiunea, intoleranta la glucoza, fumatul,
obezitatea, diabetul si un nivel ridicat al colesterolului seric total ridicat.

Ce este, in fapt, colesterolul?

Colesterolul este o molecula organica avand 27 atomi de carbon si este parte din clasa lipidelor,
alaturi de acizii grasi si trigliceride.

Ce tipuri de colesterol exista?

Este necesar sa facem distinctia intre tipurile de colesterol prezente in organism pentru a intelege
corect cat si cum influenteaza acestea factorii de risc cardiovascular. Colesterolul este:

 75% endogen: sintetizat la nivelul ficatului – 20%, conform acestui studiu– si 80% la nivelul
intestinului si a majoritatii celulelor
 25% exogen, aproximativ 300-500 mg zilnic, asimilat din alimentatie

Ce functii are colesterolul?

 Prezenta colesterolului in organismul uman este vitala, ca urmare a rolurilor acestuia in:

 mentinerea integritatii celulare si refacerea celulara

 sinteza acizilor biliari
 metabolismul si asimilarea vitaminelor liposolubile: A, D, K, E
 sinteza vitaminei D, intrucat sub actiunea luminii solare aceasta este produsa din colesterolul
cutanat
 productia hormonilor steroizi – cortizol si aldosteron la nivelul glandelor suprarenale –
 productia hormonilor sexuali progesteron, estrogen și testosteron
 sinapsele neuronale
 in sistemul imunitar, inclusiv impotriva cancerului, deoarece excesul de colesterol celular
declanseaza procesul de apoptoza

Ca urmare a necesitatii ridicate de colesterol a organismului, atunci cand aportul de colesterol

alimentar este scazut, corpul va sintetiza endogen si va absorbi mai mult colesterol la nivelul
intestinului. Astfel se explica existenta cazurilor in care o persoana consuma foarte putin colesterol
in alimentatie si totusi manifesta dislipidemie.

Colesterolul, „bun” sau „rau”?

In limbaj colocvial, colesterolul a fost categorisit in „bun” si „rau”, desi aceste denumiri se refera in
fapt la lipoproteinele transportoare de colesterol.  Acestea se categorisesc dupa densitate in :

 VLDL – lipoproteine de densitate foarte mica

 LDL – lipoproteine de densitate mica
 IDL – lipoproteine de densitate intermediara
 HDL – lipoproteine de densitate mare

Dintre acestea, sunt recunoscute ca avand potential aterogenic lipoproteinele cu densitate foarte
mica (VLDL) si cele cu densitate mica (LDL).

HDL-ul, lipoproteina transportoare cu densitate mare, este consemnata de literatura medicala ca

avand rol cardioprotector intrucat functia sa este de a elimina excesul de colesterol si il transporta
catre ficat impiedicand astfel depunerea de colesterol pe peretii vaselor sub forma de ateroame.

La ce sa fii atent cand iti faci analizele?

Valorile recomandate pentru profilul lipidic sunt:

 Colesterol total situat intre 100-200 mg/dl

 HDL  –  minim 45 mg/dl  pentru femei si minim 55 mg/dl pentru barbati

 LDL maximum 100 mg/dl

 Trigliceride situate intre 50-150 mg/dl
In general, in cadrul unei diete keto bine formulate, urmata corect, valorile HDL cresc semnificativ,
iar trigliceridele tind sa se apropie de limita minima. Totusi, este notabil faptul ca, in majoritatea
analizelor, LDL-ul este determinat prin deducerea HDL si a trigliceridelor din colesterolul total.

Din acest motiv, se mai analizeaza si raportul TG/HDL, considerat in acest studiu a fi un excelent
predictor cu privire la probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare. O valoare sub 2 a raportului
TG/HDL este considerat  ideala. Valorile TG/HDL  peste 4  si, respectiv 6, sunt asociate cu un risc
ridicat de boala cardiovasculara.
Dieta keto este recunoscuta pentru efectele sale asupra factorilor de risc modificabili, dupa cum
noteaza si acest studiu al Universitatii din Córdoba. Potrivit acestuia, acest stil de viata promoveaza
un profil lipidic sanatos pentru inima, care nu conduce la aterogeneza, pe langa beneficiile acestuia
cu privire la reducerea  hipertensiunii, reducerea rezistentei la insulina, alaturi de imbunatarirea
nivelurilor de insulina si glucoza.

Gripa keto – simptome




6 iunie 2015

Majoritatea persoanelor care adopta un stil de viata ketogenic, scazand astfel drastic numarul
carbohidratilor ingerati, experimenteaza stari similare racelii, denumite generic gripa keto sau gripa
de inductie.

Printre simptome se numara durerile de cap, greata, durerile musculare si oboseala, insa nu
reprezinta un motiv de ingrijorare. Toate acestea fac parte din procesul natural de adaptare a
organismului de la consumul de carbohidrati, la consumul de corpi cetonici pentru generarea de
energie. In plus, pierderea de apa din organism din prima parte a dietei duce si la pierderea de
electroliti (sodiu, potasiu, magneziu), acest fapt contribuind la starea de gripa keto.

Durata unei gripe keto variaza de la o persoana la alta, si poate tine intre doua zile si, rar, doua
saptamani. Simptomele acesteia pot fi insa ameliorate consumand cantitati ridicate de apa (minim 3
litri) si de minerale (potasiu, sodiu, magneziu). Cea mai simpla metoda, desi poate parea ciudata la
prima vedere, este aceea de a consuma mai multa sare la mesele zilnice sau de a manca muraturi.

La fel de important este sa ridicati procentul de grasimi. Cafeaua cu unt de dimineata, branzeturile
foarte grase, avocado si toate celelalte alimente bogate in lipide vor grabi procesul de tranzitie catre
starea de cetoza. In acelasi timp, scadeti numarul de proteine ingerate, pentru a nu determina
organismul sa demareze procesul de gluconeogeneza.

Dupa trecerea fazei de gripa keto, nivelul de energie va reveni in parametri normali, ba chiar se va
imbunatati. Vei experimenta o stare de claritate mentala superioara, iar organismul va fi perfect
adaptat pentru a arde grasimile adipoase si subcutanate.
Grasimi sanatoase in dieta ketogenica




2 iunie 2015

Dieta ketogenica este bazata pe consumul ridicat de grasimi, mediu de proteine si scazut de
carbohidrati. Desi fraza anterioara trebuie sa reprezinta motto-ul tau, daca ai inceput aceasta dieta,
nu inseamna ca sursele acestora pot fi oricare. Exista surse de grasimi nesanatoase, care trebuie
evitate, precum si surse de grasimi sanatoase, poate acolo unde te-ai astepta mai putin.

1. Preferatul meu, avocado ocupa un loc important in dieta ketogenica, fiind o sursa vegetala de
grasimi fantastica. Cu un usor iz de nuca, avocado e un fruct versatil, care poate fi transformat in
sosuri, paste tartinabile, crochete sau poate fi consumat ca atare. 100 de grame de avocado contin
15.4 grame de lipide si doar 2 grame de carbohidrati, precum si 2 de proteine.

2. Nuca de cocos, o alta sursa aromata de grasimi sanatoase, contine 33.5 grame grasimi si 6.2
grame de glucide. Senzatia de satietate pe care o confera nu te va face sa iti depasesti ratia zilnica
de carbohidrati.

3. Untul, obligatoriu grass fed (glumesc, nu e obligatoriu, insa e notabil mai gustos si mai sanatos),
este, in opinia mea, cea mai buna sursa de grasima animala. Poate fi consumat ca atare, in cafea, in
mancare sau poate fi transformat in ghee pentru a fi folosit la prajit sau la sosuri.

4. Galbenusul de ou, cea mai gustoasa parte a acestui aliment, este o sursa de grasimi excelenta.
Stiu, pana acum ti s-a spus ca din ou, partea cea mai sanatoasa intr-o dieta destinata slabirii este
albusul, dar acesta e hiperproteic, iar dietele hiperproteice vin la pachet cu o serie de probleme de
sanatate.

5. Oleaginoasele. Migdalele, nucile, nuca de brazilia, macadamia sau alunele de padure, toate isi
pot aduce aportul in ceea ce priveste procentul de grasimi pe care trebuie sa il consumi zilnic. Ai
grija sa le hidratezi si sa le decojesti ulterior, pentru a scapa de acidul fitic din coaja, un antinutrient
care nu permite absorbtia mineralelor si vitaminelor.

6. Uleiurile presate la rece sunt o sursa minunata de grasimi in dieta keto si pot fi folosite in
salate, sosuri sau maioneze. Citeste cu atentie etichetele, pentru a te asigura ca iei uleiuri de buna
calitate.

7. Ciocolata neagra cu 85% cacao are peste 55 de grame de lipide, provenite din untul de cacao. Si
e keto!

8. Carnea de porc, blamata in mod eronat pentru aportul de colesterol (N.B. Colesterolul din
mancare nu il afecteaza pe cel din sange), este una dintre cele mai bune optiuni keto, atunci cand
vine vorba de carne. Fie ca vorbim de sunca, fie de un cotlet sau chiar de untura, carnea de porc nu
trebuie evitata in dieta ketogenica. Desigur, e important sa alaturam legume.
9. Ulei MCT. De mare ajutor in oxidarea grasimilor, MCT este folosit la scara larga atat de
sportivii de anduranta, cat si de persoanele care isi doresc sa piarda in greutate, acest ulei fiind
cunoscut si pentru scaderea apetitului.

10. Branzeturile nedegresate. Mascarpone, gorgonzola, brie, cascavalul, camembert, toate sunt
alimente keto care, combinate cu alte grasimi sanatoase din aceasta lista, precum si cu legume
verzi, pot reprezenta exemple de mese delicioase.

Bineinteles, lista poate continua, fiind dependenta si de zona locuita, precum si de gusturile
fiecaruia. Important este sa nu consideram ca orice grasime este sanatoasa, doar pentru ca am
adoptat un stil de viata ketogenic.

Indulcitori sanatosi in dieta keto




2 iunie 2015

Intrucat dietele ketogenice limiteaza mult consumul carbohidratilor, au fost gasite, de-a lungul
timpului, diferite variante de indulcitori sanatosi care sa se incadreze in dieta, fara a exista riscul
iesirii din starea de cetoza.

Poate cel mai cunoscut dintre toate, stevia este un indulcitor natural, extras din frunzele de Stevia
Rebaudiana. Cu o putere de indulcire ridicata, acesta nu da oscilatii glicemice si nu adauga calorii
bauturilor sau dulciurilor dietetice. Amploarea pe care a luat-o insa numele acestui indulcitor l-a
transformat intr-o arma de marketing, si o multitudine de companii aleg sa se foloseasca de
denumirea de stevia pentru a eticheta produse care o contin in cantitati infime, alaturata unor
indulcitori mai putin sanatosi sau chiar sintetici.

Eritritolul, un alcool de zahar cu indice glicemic 1, este si el permis in dieta keto, fiind absorbit de
organism inainte de a ajunge in colon. Acesta nu poate fi descompus de bacteriile bucale, motiv
pentru care nu afecteaza sanatatea dintilor, si este utilizat pe scara larga in indulcirea gumei de
mestecat. Este unul dintre cei mai siguri alcooli de zahar, intrucat, spre deosebire de maltitol,
lactitol sau sorbitol, nu cauzeaza probleme digestive.

Tagatoza este singurul indulcitor natural care, tratat termic, poate fi caramelizat, putand fi folosit
in dulciuri dietetice care necesita acest procedeu. Cu doar 38% din caloriile din zahar, dar cu
aceeasi putere de indulcire, are efecte minime asupra nivelurilor de insulina si a glucozei din sange
(indice glicemic 3). Ca si eritritolul, nu afecteaza sanatatea bucala. Are un gust similar zaharului,
spre deosebire de eritritol, care are un after taste usor mentolat. Ceea ce nu e rau deloc, nu?
Xilitolul este tot un indulcitor natural (alcool de zahar), insa, spre deosebire de primii trei
indulcitori prezentati, are un indice glicemic ceva mai mare (12) si efecte secundare nocive atunci
cand este folosit in cantitati de peste 50-100 grame pe zi.

La polul opus se afla o serie de alcooli de zahar cu indice glicemic ridicat, peste cel al siropului de
agave (30). Este vorba despre maltitol (Indice glicemic 35) si HSH (Indice glicemic 35), indulcitori
care sunt folositi la scara larga in procesul de productie al dulciurilor dietetice. Cu efecte adverse
deranjante, precum balonarea si alterarea tranzitului intestinal, acestia pot crea si oscilatii
glicemice, consumati in cantitati de peste 50 de grame.

Beneficii avocado – perfect pentru dieta keto




9 iunie 2015

Am gustat prima oara avocado acum multi ani, intr-o salata. Era taiat cubulete mici si amestecat cu
rosii si ceapa verde. Mi-a placut din prima, si probabil  este genul de fruct pe care you either like it
or hate it, precum durianul, pentru ca nu prea mai cunosc lume care sa il foloseasca. Dar cum sa nu
imi placa un fruct cu textura de unt si gust de nuca?

Avocado, considerat, ca si oul, un super-aliment, contine o multime de vitamine, minerale si

grasimi sanatoase. Vitamina K, C, potasiul, vitaminele B si magneziul sunt doar cateva dintre ele,
iar un avocado intreg poate aduce pana la 50% din doza zilnica recomandata din toate acestea. Desi
contine 9 grame de carbohidrati per 100 grame fruct, 7 grame sunt fibre, in final avand de fapt doar
2 grame de zahar.

Avocado nu contine colesterol sau grasimi saturate, si desi in prezent stim ca asta nu conteaza,
grasimile saturate nefiind periculoase, fix acest lucru l-a facut popular printre nutritionistii old-
school, determinandu-i sa il recomande in diete.

Avocado si uleiul de avocado sunt bogate in acid oleic monosaturat, acid care protejeaza inima si
pe care il regasim si in uleiul de masline. Spre deosebire de uleiul de masline, uleiul de avocado
este insa perfect pentru gatit la temperaturi inalte, avand un punct de ardere ridicat.

Desi este unul dintre fructele cu cel mai mare continut de grasimi, avocado ajuta la scaderea
colesterolului (sic!) si a trigliceridelor, fapt dovedit in 8 studii clinice.

Beneficiile avocado sunt infinit mai multe. S-a concluzionat ca acesta ajuta la absorbtia mai rapida
a nutrientilor din legume, atunci cand este folosit in bucatarie. Studiile au aratat ca alaturarea
uleiului sau fructului de avocado legumelor creste cantitatea de antioxidanti asimilata de organism.

Faptul ca este si un aliment perfect de dieta este deja cunoscut. O dovada in plus ca grasimile te pot
ajuta sa slabesti, atunci cand asocierile culinare sunt corect facute.
Dependenta de zahar




26 iunie 2015

Stii de ce simti nevoia sa mananci paine, mai ales alba si pufoasa? Din acelasi motiv pentru care
uneori ai ucide pentru ceva dulce.

Lumea cumpara enorm de multa paine, si o face zilnic. Ma uit la ei si ma intreb cati membri de
familie trebuie sa ai ca sa iei 4 franzele, apoi imi amintesc de o ruda care mi-a spus intr-o zi ca a
luat trei paini dimineata, si mai avea una. Era ora 15, iar ea era acasa doar cu un copil. Nu trebuie
sa fie multa lume in casa, trebuie doar sa ai creata o dependenta, partial indusa de expresia
binecunoscuta “Mananca cu paine, ca o sa ti se faca foame mai tarziu”.

Poate e greu de digerat informatia asta, dar un covrig cu mac sau un produs de patiserie cu cereale
integrale, care tie iti par o optiune sanatoasa, reprezinta fix acelasi lucru cu o tableta de ciocolata cu
lapte sau o punga de M&M sau… you got the point.

Carbohidratii sunt pur si simplu zaharuri legate in lant. Atunci cand un carb este simplu (doua
molecule de zahar simple) il denumim zahar, iar atunci cand este format din mai multe zaharuri
simple, il denumim amidon. Potato, potato… e fix acelasi lucru. Carbohidratii sunt toti zaharuri pe
care corpul tau ii metabolizeaza in zaharuri simple inainte de a-i folosi. Si unde mai pui ca painea
mai are si un grad ridicat de retentie al apei in organism!

Primul pas pe care il poti face atunci cand vrei sa ai un pic mai multa grija de sanatatea si greutatea
ta este sa verifici pe ambalaje indicele glicemic al alimentelor. Indicele glicemic este modul de a
masura rapiditatea cu care zaharul dintr-un aliment apare in sistemul nostru sanguin dupa ce il
ingeram. Cu cat acesta este mai ridicat, cu atat e mai urata treaba pentru intreg organismul nostru
(insulina secretata in exces, ficat luat prin surprindere, depozitare instanta sub forma de grasime
daca nu consumam energia imediat, you name it).

Prin urmare, desi tu poate crezi ca mananci sanatos, e foarte posibil sa nu fie asa, si sa nu faci decat
sa iti creezi o dependenta de zahar. Orezul, atat de folosit in diete de 10, 14, o tona de zile (banuiesc
ca este vreo urmare a studiului China), are un indice glicemic de 64, mai mare decat o cola, iar
cerealele marketate pentru dieta au indicele glicemic cu cateva zeci de procente mai mare decat un
baton de ciocolata cu alune (80 vs. 55).

Asadar, carbohidratii creeaza dependenta din doua directii: in primu rand, pentru ca sunt pur si
simplu zaharuri, si primim aceeasi doza de zahar si daca mancam paine, si daca mancam o cantitate
echivalenta de bomboane/ciocolata. In al doilea rand, pentru ca zaharul stimuleaza cresterea
nivelurilor de dopamina si serotonina pe termen scurt si, ca in cazul oricarui drog care creeaza
dependenta, starea de bine se diminuneaza in scurt timp, si ramanem cu impulsul de a manca iarasi
carbohidrati (o stiti pe aia cu as manca ceva bun, da? Niciodata ceva-ul bun nu e vreo salata sau un
gratar…).
 AICI puteti vizualiza indicele glicemic pentru o varietate mare de alimente. Prin urmare,
data viitoare cand veti simti nevoie de ceva dulce, puteti afla foarte usor daca o prajitura de
la cofetarie e mai in regula deAmeliorarea durerilor cu ajutorul dietei ketogenice




24 iunie 2015

Dupa ce in urma cu aproape un secol specialistii au concluzionat ca dieta ketogenica are un rol
terapeutic in tratarea si tinerea sub control a epilepsiei, recent au fost demarate si finalizate studii
care releva rolul dietei ketogenice in ameliorarea durerilor.

Dovezile eficientei dietei ketogenice in tratarea diferitelor afectiuni – epilepsie, tumori cerebrale,
diabet de tip II, boli neurodegenerative – sunt coplesitoare (studiu I si studiu II, de pilda). Vreme de
decenii, dieta ketogenica a fost utilizata cu succes in tratarea epilepsiei, in mod particular pe cea
infantila, iar eficacitatea sa a fost validata de o pleiada de studii clinice.

Continutul sarac in carbohidrati al unei astfel de dieta minimizeaza metabolismul glucidic si

amplifica procesul de ketoliza, respectiv utilizarea corpilor cetonici (acetona, acetoacetat, beta
hidroxibutirat) ca surse alternative de energie. Urmarile celulare, precum si mecanismele dietei
ketogenice stabilite recent sugereaza ca un metabolism bazat predominant pe corpi cetonici poate
reduce inflamatia si capacitatea de perceptie a durerii, in comparatie cu un metabolism bazat pe
glicoliza.

Exista o serie de de dovezi, detaliate mai jos, care sugereaza ca o abordare metabolica a durerii ar
putea reprezenta noi oportunitati clinice. Unele dintre aceste mecanisme au fost testate, iar cercetari
clinice conexe se desfasoara in continuare.

 Ca si crizele epileptice, durerile cronice implica excitabilitatea crescuta a neuronilor.

Referitor strict la factorul durere, acesta poate implica neuronii periferici sau centrali, rezultand
astfel intr-o similaritate a biologiei de la baza.
 Medicamentele anticonvulsive sunt adesea prescrise pentru dureri neuropatice, acestea avand
raspunsuri slabe in fata medicamentelor analgezice normale. Prin urmare, daca exista puncte
comune in actiunile medicamentelor anticonvulsive si dieta ketogenica (vezi aplicatii in terapia
anti-epileptica), acest stil alimentar poate avea efecte de ameliorare in cazul durerilor neuropatice.
 A fost dovedit ca reducerea metabolismului glucidic are efect anticonvulsiv, fie ca este
obtinut prin post, restrictie calorica, cresterea numarului de lipide cumulat cu resitrcitionarea
carbohidratilor (dieta ketogenica) sau prin blocarea glicolizei cu 2-deoxiglucoza (inhibitor
glicolitic). Adiacent, atat postul cat si 2-deoxiglucoza sunt analgezice, astfel incat, prin paralelism,
si dieta ketogenica are capacitati terapeutice similare.
 Adenozina (un nucleozid neuromodulator) poate avea efecte analgezice. O serie de studii
clinice au evidentiat ca schimbarile metabolice, precum postul si dieta ketogenica, cresc semnalarea
adenozinei.
Astfel, indicatorii mentionati mai sus identifica dietele ketogenice ca fiind un domeniu care merita
explorat si exploatat in domeniul minimizarii durerilor in viitorul apropiat.

cat un sandvis cu paine pufoasa.

Dieta ketogenica in raport cu colecistectomia




21 iunie 2015

Colecistul este un organ de dimensiuni mici, situat in fata ficatului. Acesta stocheaza bila, un lichid
de culoare verzuie, care ajuta la  digerarea lipidelor ingerate.

In mod curent, pacientilor cu tendinta de a forma pietre sau nisip in colecist li se impun regimuri cu
un continut scazut de grasimi, firul logic, nu neaparat si corect, fiind urmatorul: cu cat consumam
mai putine grasimi, cu atat se varsa mai putina bila in sistemul digestiv. Repercusiunile sunt insa
altele. Bila, nefiind necesara in procesul de digestia prin prisma dietei cu un continut scazut in
grasimi, ramane in colecist, unde formeaza pietre.

Formarea pietrelor la nivelul colecistului

De altfel, medicina conventionala considera ca dietele bogate in grasimi formeaza pietre pornind de
la o premisa eronata, respectiv studiind pacienti care au deja o astfel de problema. Daca un pacient
are deja pietre formate si este trecut pe o dieta ketogenica, apare imediat si nevoia de bila in
sistemul digestiv, iar pietrele existente, antrenate de acest lichid, se pot bloca in drumul catre
intestin, cauzand crize ale colecistului.

O serie de studii publicate in ultimii zeci de ani releva faptul ca, in realitate, pietrele care apar in
colecist au drept cauza dietele sarace in lipide si bogate in carbohidrati. Un anume studiu in
particular, desfasurat pe o perioada de 12 ani si care a implicat monitorizarea a peste 1800 de
barbati de diferite varste a concluzionat nu numai ca dietele bogate in glucide si cu ingerare redusa
de grasimi duc la formarea pietrelor la colecist, ci si ca astfel de diete nu ar trebui sa fie
recomandate nici in scopuri estetice (pierderi in greutate).

Dietele VLCD (very low caloric diet) au fost asociate cu incetinirea activitatii colecistului, ca o
consecinta a reducerii stimularii acestuia prin continutul scazut in grasimi al acestor diete. S-a
concluzionat, stiintific, ca este nevoie de o cantitate minima de 10 grame de lipide pentru a
determina golirea eficienta a colecistului de bila. Golirea acestuia se face intr-un ritm mult mai lent
atunci cand pacientul consuma mese hipolipidice, fata de testele in cadrul carora mesele, fie ele si
VLCD, sunt bogate in grasimi. Un continut adecvat de grasimi, chiar si pe o dieta slab calorica
(VLCD), ar putea preveni formarea pietrelor la nivelul colecistului, mentinand o motilitate adecvata
a acestuia.

 
 Dietele LCHF dupa extirparea colecistului

De-a lungul ultimilor 20 de ani, au fost raportate nenumarate cazuri de persoane care au decis
adoptarea unui stil alimentar ketogenic la scurt timp dupa colecistectomie. Desi primul impuls
poate fi acela de a ocoli o dieta bogata in lipide, avand in vedere ca bila evacuata de colecist are rol
in digerarea grasimilor, la o analiza mai amanuntita lucrurile devin clare in favoarea dietei
ketogenice. Astfel, avand in vedere ca vezicula biliara doar stocheaza bila, aceasta fiind secretata
de ficat, sunt indicate mesele mai dese (5-6 mese pe zi), in cantitati mici, pentru a asigura digerarea
optima a lipidelor.

Dupa operatia in sine, grasimile trebuiesc reintroduse treptat, primul pas fiind adoptarea unei diete
sarace in carbohidrati si moderat lipidica. Mai mult de 50% din lipidele care vor fi introduse in
alimentatie dupa colecistectomie trebuie sa fie de natura vegetala, fiind demonstrat faptul ca uleiul
de cocos (grasimi cu lant mediu), de exemplu, este digerat mult mai usor. Oricum, exista studii care
releva ca lipsa colecistului nu impiedica absorbtia lipidelor la nivelul sistemului digestiv.

Un rol important il pot avea, pentru persoanele care nu mai au colecist, si enzimele digestive si
suplimentele de bila prescrise de medic. Cand acestea insotesc o masa, ofera pacientului o sursa
concentrata de bila care ia locul celei ce ar fi fost varsata in sistemul digestiv de catre colescist.

Ce poti face pentru a ajuta procesul de recuperare si reintrarea in cetoza

Consuma mai multe grasimi de lant mediu, precum MCT si ulei de cocos, intrucat sunt mai usor de
digerat si nu necesita prezenta bilei.
Consuma carne fara grasimi, careia sa ii adaugi ulei de cocos, pana cand organismul tau devine
tolerant cu grasimile.
Alimente de evitat

         Ulei de masline in cantitati excesive, crud. Il poti utiliza la gatit la temperaturi reduse,
cel mult medii.
         Orice alte uleiuri care la temperatura camerei sunt lichide
         Grasimile hidrogenate
         Produsele care imita untul
         Produsele din soia

Alimente recomandate dupa adaptare:

 Unt de provenienta biologica, ghee, ulei de cocos, untura

 Oua de tara
 Vita/porc gras fed
 Lapte de capra gras
 Branzeturi, iaurturi grase
 Suplimente de ulei de peste
 Frunze verzi, insotite de grasimi sanatoase (spanac, salate, frunze de telina, stevie etc)
Sfaturi: Incepe usor keto si adauga treptat grasimile.
 Consuma mese mici si mai dese.
Stimuleaza digestia grasimilor luand suplimente de saruri biliare si enzime, mai ales inainte de
mesele mai concentrate in grasimi.

Dieta ketogenica amelioreaza steatoza hepatica nonalcoolica




17 iunie 2015

O dieta keto corect formulata poate aduce imbunatatiri in afectiunile ce au legatura cu

metabolismul deficitar al carbohidratilor prin restrictia acestora.

Lipogeneza este procesul prin care, sub actiunea insulinei, ficatul converteste zaharurile simple in
acizi grasi care sunt, mai apoi, esterificati cu glicerol pentru a forma trigliceridele. Surplusul de
trigliceride se depoziteaza in adipocite, dar si la nivelul ficatului.

Intrucat restrictia carbohidratilor printr-o dieta keto conduce la reducerea trigliceridelor si a

rezistentei la insulina, aceasta a studiata ca metoda de tratament pentru steatoza hepatica
nonalcoolica.

Ce este steatoza hepatica?

Steatoza hepatica reprezinta acumularea trigliceridelor si a altor acizi grasi la nivelul celulelor
ficatului, ca urmare manifestarii unor factori de risc. Cauzele nu sunt pe deplin consemnate de
literatura medicala, ca urmare a diversitatii factorilor de risc cu care este asociata steatoza hepatica.

Dintre factorii de risc asociati steatozei hepatice, enumeram :

 elemente asociate sindromului metabolic: rezistenta la insulina, diabetul de tip II, obezitatea
centrala, dislipidemia (niveluri crescute de colesterol si trigliceride in sange) sau hipertensiunea
arteriala
 sindromul ovarelor polichistice
 consumul de alcool
 obezitatea
 apneea in somn
 hipotiroidim
 hipopituitarism
 scaderea rapida in greutate, inclusiv cea datorata chirurgiei bariatrice
 tulburari metabolice care se materializeaza printr-un metabolism deficitar al grasimilor

Formele steatozei hepatice non alcoolice sunt:

 steatoza hepatica non-alcoolica – se refera la acumularea grasimii la nivelul hepatocitului.

Este deseori asimptomatica si destul de frecventa.
 steatohepatita – in acest caz acumularea grasimii in ficat genereaza inflamatie la nivelul
acestuia. Aceasta poate deteriora functionalitatea ficatului si are potentialul de a conduce la ciroza
hepatica.
 ciroza hepatica asociata steatozei hepatice – inflamarea ficatului produce leziuni ale ficatului
care, cu timpul, devin atat de severe incat se ajunge la insuficienta hepatica.

Studii care indica dieta keto ca tratament pentru steatoza hepatica

Dieta keto a fost studiata pentru tratamentul steatozei hepatice nonalcoolice ca urmare a actiunii
acesteia asupra reducerii trigliceridelor si a rezistentei la insulina.

Acest studiu, din anul 2006, a testat eficienta dietei keto pe 5 pacienti diagnosticati cu steatoza
hepatica nonalcoolica. Acestia au urmat timp de 6 luni o dieta keto cu aport de carbohidrati < 20
grame pe zi. Dieta ketogenica nerestrictionata caloric urmata de subiecti a fost constituita din carne
(vita, porc, pui, curcan, peste si crustacee), oua, branza, legume cu aport scazut de carbohidrati.
Aderenta la dieta a fost testata prin intermediul testelor de urina cetonica.

Rezultatele studiului au aratat urmatoarele concluzii, valabile pentru 4 din cei 5 participanti:

 reducerea, in medie, a greutatii cu − 12.8 kg (-10.9% din greutatea  corporarala)

 reducerea cu 9.5% a a tensiunii sistolice si cu 6.3% a tensiunii diastolice
 imbunatarirea scorului de activitate necro inflamatorie si a scorului de fibroza
 scaderea gradului de steatoza

Unul dintre cei 5 participanti nu a urmat corespunzator dieta, fiind pozitiv o singura data la testarea
corpilor cetonici din urina; acesta nu a obtinut ameliorarile experimentate de ceilalti 4 participanti.

Acest studiu vine sa confirme ipoteza potrivit careia dieta ketogenica aduce imbunatatiri in steatoza
hepatica prin efectele acesteia asupra rezistentei la insulina.

Un alt studiu, realizat in anul 2011 pe 18 subiecti (5 barbati si 13 femei) confirma eficienta
restrictiei carbohidratilor in ameliorarea steatozei hepatice. Participantii au fost impartiti in doua
grupuri, unul consumand o dieta ketogenica cu aport de carbohidrati sub 20 de grame pe zi, iar
celalalt grup urmand o dieta hipocalorica (1200-1500 Kcal/zi).

Dupa doua saptamani de urmare a dietelor, ambele grupuri au slabit (-4.0 +/- 1.5 kg cu dieta
hipocalorica si -4.6 +/- 1.5 kg cu dieta ketogenica). In ceea ce priveste nivelurile trigliceridelor
hepatice, subiectii care au urmat dieta ketogenica au experimentat o reducere a acestora
aproximativ dubla fata de grupul cu dieta hipocalorica: -55 +/- 14% fata de -28 +/- 23%.

Cel de-al treilea studiu a cautat sa investigheze eficienta unei diete ketogenice in care principala
sursa de grasimi este uleiul de masline. Studiu, realizat pe 14 barbati supraponderali, aratat
urmatoarele:

 reducerea greutatii, in medie, de la 109.79 k kg la 95.86 kg

 reducerea LDL, in medie, de la 123.43 mg/dL la 100.35 mg/dL
 scaderea IMC de la 36.99 kg/m2 la 32.42 kg/m2
 scaderea glicemiei de la 118.57 mg/dL la 90.14 mg/dL
 reducerea trigliceridelor de la 232.64 mg/dL la 111.21 mg/dL
 cresterea HDL de la 42.81 mg/dL la 58.71 mg/dL
 reducerea tensiunii sistolice de la 142.86mm Hg la 125.36 mm Hg si a cele diastolice de la
89.64 mm Hg la 77.86 mm Hg
 reducerea sau eliminarea steatozei hepatice

Cu privire la steatoza hepatica, merita mentionata eliminarea totala a acesteia in 21,4% dintre
subiecti si reducerea gradului acesteia in 92,86% din cazuri.

Cele 3 studii probeaza eficienta dietei ketogenice in tratamentul steatozei hepatice, cu conditia
aderentei stricte la aceasta.

Suplimentele alimentare in dieta ketogenica – Partea I




16 iunie 2015

Atunci cand decidem sa renuntam la vechile obiceiuri alimentare si sa le inlocuim cu unele

sanatoase, noi pentru organismul nostru, pot aparea deficite de vitamine si minerale. De cele mai
multe ori, acestea pot fi reglate strict din alimentatie, insa in anumite situatii, sunt necesare
suplimentele alimentare.

Dintre acestea, cele mai importante categorii sunt vitaminele, mineralele, aminoacizii, enzimele,
probioticele si probioticele, acizii grasi esentiali, primele doua avand o pondere de 50% din piata de
profil.

Cel mai des utilizate dintre suplimente, respectiv vitaminele si mineralele, sunt necesare bunei
functionari a organismului, fara a avea insa un rol energetic. Majoritatea dintre acestea nu pot fi
sintetizate de catre organism, motiv pentru care trebuie intervenit din exterior.

Vitamina C, unul dintre cei mai puternici antioxidanti, ajuta la cresterea imunitatii, dar si la
absorbtia fierului in organism. In dieta ketogenica, aceasta poate fi absorbita din alimente precum
spanacul, patrunjel, conopida, ardei gras, sparanghel sau fructe de padure, toate fiind alimente
permise.

Vitamina D, adjuvant in absorbtia calciului si a fosforului, este un compus liposolubil care se

sintetizeaza in prezenta razelor soarelui. Nu este recomandata suplimentarea acesteia, intrucat
excesul poate determina intoxicatie, caracterizata prin varsaturi sau insuficienta renala. Asadar,
daca ai fost diagnosticat cu o lipsa de calciu si ti-a fost recomandata suplimentarea acestuia, nu
alege o varianta de calciu cu vitamina D, ci una simpla, si incearca sa petreci cat mai mult timp in
aer liber, pentru a determina fixarea acestuia in oase.
Calciul, mineralul cu cea mai mare proportie din corpul nostru, prin prezenta sa in structura
oaselor, intervine inclusiv in contractia musculara si conducerea nervoasa. In dieta ketogenica,
acesta poate fi absorbit din alimente precum branzeturi maturate, smantana, seminte de susan,
tahini sau legume verzi.

Vitamina B9 (cunoscuta sub numele de acid folic) are un rol crucial in diviziunea, cresterea si
maturarea celulelor, fiind indicat in mod special in perioada de sarcina si alaptare. In restul
timpului, alimentele consumate asigura necesarul zilnic al unui adult. Dintre acestea, mentionam
avocado, sparanghelul si broccoli.

Fierul este o alta componenta importanta a organismului, regasindu-se in hemoglobina si

mioglobina. Alimentar, acesta poate fi absorbit din ficatul de porc, spanac sau ciocolata neagra.

Magneziul, un mineral care intervine in buna functionare a sistemului nervos, dar si a celor osos si
cardiac, se regaseste din plin intr-o multime de alimente permise in dieta ketogenica. Dintre
acestea, notabile sunt oleaginoasele (nuci, migdale, nuca de Brazilia, fistic), avocado, pestele gras,
ciocolata neagra sau ierburile aromatice.

Desigur, necesarele zilnice difera de la un organism la altul, in functie de varsta, sex sau greutate,
insa de cele mai multe ori, sunt suficiente cantitatile existente in alimente naturale. A lua
suplimente alimentare de minerale si vitamine doar pentru ca e la moda echivaleaza cu a nu lua un
tratament atunci cand ne este prescris, intrucat excesele, chiar si doar vitaminice, pot fi la fel de
daunatoare ca si lipsa acestora din organism.

Dieta keto si sindromul ovarelor polichistice




15 iunie 2015

Dieta keto are numeroase indicatii terapeutice, in afara efectului de slabire pentru care dieta este
recunoscuta. Dieta keto este utilizata in tratamentul pentru sindromul ovarelor polichistice ca
urmare beneficiilor aduse de aceasta in reducerea rezistentei la insulina, datorita aportului scazut de
carbohidrati prin care se caracterizeaza aceasta dieta.

Ce este sindromul ovarelor polichistice?

Sindromul ovarelor polichistice (SOP) este caracterizat de un dezechilibru hormonal

materializat prin faptul ca ovarele produc un nivel ridicat de hormoni masculini androgeni.

Care sunt cauzele sindromului ovarelor polichistice?

Cauzele sindromului ovarelor polichistice nu au fost pe deplin eluciditate de medicina, dar se

cunoaste faptul ca SOP este asociat cu:
 rezistenta la insulina – conduce la producerea excesiva de insulina. Rezistenta la insulina se
manifesta prin reducerea treptata si continua a sensibilitatii celulare la actiunea insulinei. Rezistenta
la insulina se constituie in precursor al diabetului de tip II. Mai multe detalii despre corelatia dintre
sindromul ovarelor polichistice si rezistenta la insulina poti citi in acest articol.
 obezitate – majoritatea femeilor diagnosticate cu SOP dezvolta obezitate ca urmare a
deteriorararii capacitatii celulare de raspuns la actiunea insulinei
 ereditatea – in cazul in care mama sau sora sufera de sindromul ovarelor polichistice,
probabilitatea de a suferi de SOP se majoreaza cu 50%.
 inflamatia – celulele sanguine albe reactioneaza sub forma inflamatiei atunci cand trebuie sa
combata o infectie.

Ca urmare a faptului ca medicina inca nu are raspunsul complet asupra cauzelor sindromului
ovarelor polichistice, se presupune ca intre 10-20% din femei sufera de SOP. Procentul difera in
functie de ceea ce se include in tabloul clinic.

Cum se manifesta sindromul ovarelor polichistice?

Din cauza hiperproductiei de testosteron, apar simptome ale sindromului ovarelor polichistice, cum
ar fi:

 cicluri menstruale neregulate – aceasta este cel mai frecvent simptom

 exces de hormoni androgeni – se poate manifesta prin exces de par facial si corporal
(hirsutism), acnee sau alopecie androgenica la femei
 ovare polichistice- ovarele polichistice cresc in dimensiunic si contin numeroase chisturi de
mici dimensiuni. Aceste chisturi sunt foliculi subdezvoltati care nu ating maturitatea si atunci nu
pot fi eliberati, de aici si absenta si neregularitatea menstruatiei.

Ce complicatii aduce sindromul ovarelor polichistice?

Netratat, sindromul ovarelor polichistice evolueaza, generand complicatii cum sunt:

 diabetul de tip II – urmare a rezistentei la insulina asociata SOP

 diabet gestational
 boli cardiovasculare
 ateroscleroza
 hipertensiune
 dislipidemii
 sindrom metabolic
 infertilitate
 depresie
 steatoza hepatica nonalcoolica
 hiperplazie endometriala
 neoplazie endometriala

Studii care atesta eficienta dietei in tratamentul sindromului ovarelor polichistice

 Ca urmare a faptului ca SOP se afla in stransa corelatie cu rezistenta la insulina, dieta ketogenica a
fost studiata pentru tratamentul SOP. Intrucat cercetarea in acest domeniu se afla inca in faza de
inceput, majoritatatea studiilor au cercetat efectele asupra SOP cu abordare unei diete low-carb
(carbohidrati < 100 grame zilnic).

Cel mai semnificativ studiu privind eficienta dietei keto pentru tratamentul sindromului ovarelor
polichistice a fost realizat pe femei cu varste intre 18 si 45 de ani, avand un indice de masa
corporala(IMC) peste 27 kg/m2, anterior diagnosticate cu SOP. Acestea au urmat timp de 6 luni o
dieta keto nerestrictionata caloric cu aport de carbohidrati de 20 de grame zilnic.

Rezultatele studiului confirma eficienta dietei keto pentru tratamentul SOP prin imbunatatirea
urmatorilor parametri:

 scaderea in greutate inregistata a fost, in medie, de -12% din greutatea initiala

 IMC a scazut, in medie, cu 4 kg/m2
 testosteronul liber s-a redus cu 30%, de la 2.19 la 1.70
 raportul LH/FSH s-a a scazut cu 53.7% de la 2.23 to 1.21
 insulina a scazut de la 23.5 la 8.2

Reducerea inregistrata la nivelul insulinei coroborata cu valori constante ale glucozei si

hemoglobinei glicate sugereaza o ameliorare semnificativa a rezistentei la insulina. Participantele la
studiu au resimtit si ameliorarea hipertensiunii.

Dintre cercetarile construite in jurul dietelor low carb, acest studiu, publicat in 2015, realizat pe
femei cu varsta intre 18 si 45 ani, diagnosticate cu SOP, consemneaza o reducere medie statistic
semnificativa pentru :

 greutate -8.61 ± 2.34 kg,

 IMC – 3.25 ± 0.88 kg/m2
 insulinei -17.0 ± 13.6 μg/mL
 testosteron total -10.0 ± 17.0 ng/dL
 testosteron liber -1.8 pg/dL

Participantele au avut o dieta bazata pe proteina animala, peste si fructe de mare, oua, legume fara
amidon, avocado, masline, nuci si seminte, ulei de masline si de cocos, precum si fructe cu continut
scazut de glucide (fructe de padure). Din dieta au fost excluse cerealele si zaharul sub toate
formele, inclusiv sub forma de sucuri de fructe si sirop de agave.

Comparand cele doua studii, efectele benefice ale dietei keto asupra parametrilor care aduc
ameliorarea sindromului ovarelor polichistice sunt mult mai proeminente.

Daca suferi de SOP acorda o sansa dietei keto . Daca ai o prietena, o sora sau o mama diagnosticata
cu SOP, trimite-i articolul
 Motivatia si dieta keto




9 iulie 2015

Motivatia e sursa interna de inspiratie care te ajuta sa te mentii focalizat pe obiectivul tau, fie ca
acesta este sa slabesti, sa obtii o promovare sau sa-ti incepi un proiect personal pe care l-ai tot
amanat. Totusi, pentru ca noi, oamenii, suntem tentati sa alegem satisfactia instanta in locul
indeplinirii unor teluri mai indepartate, este uneori dificil sa faci fata tentatiei si sa continui pe
drumul spre obiectivul tau.

Adoptarea unei noi diete si schimbarea stilului de viata nu fac exceptie de la acest sablon cerebral.
Creierului uman ii ia 5 secunde sa justifice orice alegere nepotrivita pe care o facem, asa ca toti
suntem familiari cu situatia in care spunem „iau doar o patratica de ciocolata”, iar 5 minute mai
tarziu constatam ca e lipsa la inventar toata ciocolata.

Schimbarea stilului de viata cu unul perfect ketogenic, astfel incat sa te bucuri si de efectul de
slabire, dar si de celelalte beneficii mult mai numeroase, presupune dezvoltarea unei discipline care
sa te ajute sa refuzi ciocolata, painea si pastele, care, dupa cum deja stii dureaza cateva secunde la
gust, iar apoi se depun pe solduri.

Asadar, iti propunem 5 sfaturi pentru a-ti mentine motivatia in timpul dietei, sperand sa-ti venim in

ajutor

1. Seteaza-ti un scop realist

Primul pas pentru a reusi in dieta trebuie facut inainte sa te apuci propriu zis de dieta, iar acesta este
stabilirea obiectivului final. Ritmul de slabire normal este de maximum 500 grame pe saptamana,
iar slabirea este un proces de durata, la fel cum este si ingrasarea.
Daca-ti propui sa slabesti 20 de kilograme intr-o luna, vei fi dezamagita de faptul ca nu reusesti, iar
tentatiile isi vor face loc mai usor in meniul tau. Hotaraste-te sa slabesti in ritm cu posibilitatile
corpului tau si nu depasi tinta de 500 grame saptamanal.
2. Asteapta-te sa intampini un platou
Tuturor ni se intampla sa avem momente de stagnare in procesul de slabire. Nu este cazul sa te
ingrijorezi, este ceva normal. De aceea, nu ceda prajiturilor atunci cand acul cantarului pare ca s-a
intepenit. Cu un strop de rabdare, acul se va duce, natural, in jos, dar daca accepti prajitura se va
duce, invariabil in sus.
3. Ia-ti companie la dieta
Este dificil sa tii dieta cand esti singura care tine dieta keto din familie. Recruteaza-i si pe cei dragi,
carora le-ar folosi cu siguranta imbunatatiri ale starii de sanatate.  Functioneaza si daca convingi un
prieten, deoarece este important sa poti impartasi cu cineva eventualele piedici pe care le poti
intampina, dar le vei depasi mai usor alaturi de cineva drag.
4. Recompenseaza-te
Mentinerea planului alimentar este dificila, dar important este scopul tau final. Recompensele te
ajuta sa fii motivata, insa e necesar ca acestea sa nu fie recompense alimentare. Propune-ti sa te
premiezi de fiecare data cand atingi pasii intermediari din dieta. De exemplu, cand ai mai slabit 5
kg din cele 10 kg ramase de slabit, cumpara-ti o pereche de blugi noi, relaxeaza-te cu un masaj
profesionist sau cu o baie fierbinte.
5. Formuleaza-ti un plan pentru mentinere
Pentru cei mai multi dintre noi, sa slabim este mai usor decat sa ne mentinem greutatea obtinuta. E
important sa-ti aduci aminte ca mentinerea greutatii este un scop pe termen lung si ca beneficiile
aditionale ale dietei keto se pot pastra mentinand acelasi stil de alimentatie.
Strategia optima pentru pastratrea rezultatelor presupune consumarea alimentelor permise in
cantitati adaptate necesarului caloric de mentinere

Pe tine ce te ajuta sa-ti mentii motivatia la dieta?

 Suplimentele alimentare: CLA




8 iulie 2015

CLA, sau acidul linoleic conjugat, a fost descoperit in urma cu cateva decenii de catre cercetatorii
americani, in timpul unui studiu pe rumegatoare. Desi nu poate fi produs de corpul uman, se
regaseste intr-o multitudine de alimente, precum untul, carnea de vita sau carnea de oaie (exclusiv
de la animale hranite cu iarba), dar si incapsulat.

De-a lungul timpului, cercetarile au relevat ca acest acid gras, in combinatie cu o dieta
corespunzatoare, duce la accelerarea arderilor, precum si la pastrarea musculaturii in timpul slabirii
si la cresterea andurantei pe parcursul exercitiilor.

Un studiu publicat in editia din decembrie 2000 a Jurnalului de Nutritie a aratat ca CLA reduce
masa de grasime, pastrand tesutul muscular. Conform dr. Michael Pariza, care a condus aceasta
cercetare, grupul care a luat suplimente CLA a slabit in medie 2.8 kg, spre deosebire de grupul
placebo. S-a concluzionat ca sunt necesare aproximativ 3400 de mg de CLA pe zi, pentru efecte
benefice ideale asupra grasimii subcutanate si adipoase.

Desigur, niciun studiu nu va face dintr-un supliment alimentar un miracol. Nu exista pastile
minune, asa cum nu poti slabi intr-un timp record, atata vreme cat ingrasatul s-a petrecut pe o
perioada mai indelungata. Insa un astfel de supliment, alaturat unei diete, dar mai ales miscarii,
poate accelera procesul de slabire, protejand in acelasi timp masa musculara.

Mitul slabirii localizate


 

8 iulie 2015
Revistele glossy pentru femei par sa se razgandeasca in fiecare saptamana in privinta dietei ideale
pentru slabit, promovand informatii auzite la colt de strada sau, si mai rau, pe care considera ca noi
dorim sa le auzim. Recent, una dintre aceste reviste a publicat un articol destinat doamnelor care
doresc sa slabeasca exclusiv in zona coapselor si a gambelor, baza stiintifica pentru aceste afirmatii
fiind inexistenta. Mitul slabirii localizate este insa perpetuat din cauza noastra, intrucat ne dorim
forme perfecte, talie de viespe si bust proeminent.

Indicatiile dietetice, un mix de carbohidrati, proteine si grasimi vegetale (migdale, nuci, uleiuri) se
contrazic doar doua randuri mai jos cu mentiunea conform careia sunt interzise alimentele bogate in
calorii. Nu vom face insa analiza pe text, intrucat este doar un exemplu dintr-o mare de diete care
promit minuni peste noapte, garnisite cu coapse de vis, ci vom discuta in cele ce urmeaza despre
mitul slabirii localizate.

Organismul nostru este un tot unitar. Daca vom adopta un stil alimentar sanatos, repercusiunile isi
vor face simtita prezenta asupra intregului corp. Daca afirmatiile din articolul mai sus mentionat ar
fi avut o baza adevarata, putea exista, la fel de bine, si riscul de a slabi pe un picior da si pe celalalt
nu, corect?

Corpul nostru nu alege de unde sa topeasca grasimea mai intai, insa uneori avem senzatia aceasta
(afirmatii de tipul „eu slabesc intai la sani” iti suna cunoscut?) intrucat nu realizam ca straturile de
tesut adipos au grosimi diferite. Desi slabim uniform, zona cea mai proeminenta a corpului (de
pilda soldurile) ne va parea intotdeauna neatinsa de dieta, din cauza proportionalitatii directe.

Uleiul din samburi de struguri – adevarul din interiorul sticlei




5 iulie 2015

Periodic, pe piata alimentelor sanatoase apar noi produse promovate ca fiind revelatii in domeniu si
care promit ca ne vor schimba viata in bine. Uleiul din samburi de struguri, un acid gras
polinesaturat, este un astfel de exemplu. Desi inexistent pana recent, odata cu lansarea acestuia s-a
plecat de la premisa ca este mai sanatos decat uleiul de masline, intrucat are un punct de ardere mai
inalt. Perfect de acord, insa acesta nu este singura caracteristica a unui ulei care trebuie sa conteze.

Samburii de struguri, pe care poate i-ai mai rontait vreodata, din moment ce „vin la pachet” cu
baca, nu contin foarte mult ulei, prin urmare procesul de extractie a acestuia este unul industrializat
si utilizeaza solventi precum hexanul, o componenta importanta a benzinei. Asadar, uleiul de
struguri este in fapt un produs secundar al industriei vinicole, promovat intr-o maniera excelenta ca
fiind un produs sanatos, dar in spatele caruia se ascund in realitate o serie de factori negativi. Uleiul
din samburi de struguri contine peste 70% acizi grasi polinesaturati Omega 6, despre care se stie ca
provoaca inflamatii. Acesti acizi sunt instabili din cauza lipsei legaturilor de hidrogen si sunt
predispusi oxidarii. S-a demonstrat stiintific (studiu) ca ingerarea unei cantitati prea mari de acizi
polinesaturati Omega 6 duce la aparitia bolilor cardiovasculare.

Asadar NU, uleiul din samburi de struguri nu este sanatos. Ba chiar este departe de aceasta
titulatura, desi sticlele cu etichete atractive incearca sa ne spuna altceva, evidentiind singurul
avantaj, de altfel, pe care acest ulei il are: este bogat in vitamina E. Uneori insa, existenta unor
vitamine nu pot sterge cu buretele raul pe care ni-l poate face un aliment in alte directii.

Daca insa ai o sticla de ulei din samburi de struguri in casa, nu o arunca. O poti folosi in compozitia
mastilor pentru par si ten

6 mituri despre diete




4 iulie 2015

Toata viata, fiecare dintre noi a auzit diferite informatii despre diete pe care le-am ascultat cu
sfintenie, dandu-le valente axiomatice. Mai nimeni nu a incercat sa inteleaga de ce bietul ou e
considerat nociv, asa ca prefera sa il evite atunci cand analizele medicale le spun ca au colesterolul
marit. Si mai putina lume stie ca motivele pentru care colesterolul creste sunt preponderent
endogene si ca mancarea are o influenta prea mica asupra acestuia ca sa conteze.

1. Grasimile saturate nu sunt sanatoase. Inca de la inceputul anilor ’60, cercetatorii americani au
pus la zid maleficele grasimi, gasind corelatii imaginare intre dietele unor natiuni (atent alese) si
rata mortalitatii din cauza bolilor cardiace. Desigur, nu este nimic mai gresit! Grasimile saturate
sunt sanatoase, oamenii de stiinta neputand demonstra prin studii clinice nicio corelatie intre
consumul acestora si cresterea riscului de boli cardiovasculare. Au descoperit insa ca aceasta
categorie de grasimi duce la cresterea nivelulului HDL.

2. Cerealele trebuie sa faca parte din dieta noastra. Aflate la baza piramidei nutritionale clasice,
cerealele fac parte din grupa carbohidratilor, macronutrient cu rol pur energetic. De asemenea, sunt
responsabile de supraponderalitate si obezitate la nivel mondial, iar acest lucru este admis de din ce
in ce mai multi specialisti. Cu o revolutie agricola relativ recenta (aproximativ 10.000 de ani) si
dovezi clare ca stramosii vanatori-culegatori aveau un procent mic de grasime corporala si erau
sanatosi, cerealele nu au sens in dieta omului modern, intotdeauna prea ocupat pentru a face
miscare.

3. Dietele vegetariene sunt mai sanatoase. Cu certitudine legumele sunt sanatoase si nu trebuie
excluse din dieta nimanui, indiferent care ar fi aceasta. Insa ceea ce nu admit adeptii acestui stil
alimentar este ca dieta vegetariana nu este o dieta completa. Desi unele alimente contin proteina,
aceasta nu este proteina de calitate (nu contine aminoacizii esentiali in proportii ideale) si trebuie
suplimentat. S-a incercat demonstrarea calitatii proteinelor vegetale in cadrul unui experiment care
l-a implicat pe cel mai mare culturist al lumii (Sergio Oliva), iar rezultatul a fost un esec. Acesta a
luat in greutate din cauza dietei bazate pe orez si fasole, pierzand in acelasi timp din masa
musculara (proteina are rol plastic). In plus, dietele vegetariene pot duce la carente de fier, in mod
special in cazul femeilor.
4. Alimentele bogate in grasimi ingrasa. Asa cum ai citit si intr-o multitudine de articole de pe
DietaKetogenica.ro, grasimile nu ingrasa. Combinarea acestora cu carbohidrati insa (cam orice
aliment procesat – ciocolata, biscuiti, patiserie etc.) duce la depunerea tesuturilor de grasime.

5. Mancatul dupa ora 19 ingrasa. O informatie la fel de falsa! Corpul tau nu stie ce ora e, si,
contrar parerilor populare, consuma energie si in timpul somnului. Cel mai indicat este ca seara sa
consumam proteine cu eliberare prelungita (branzeturi) alaturi de legumele preferate.

6. Mesele mici si dese cresc metabolismul bazal. 3 mese principale, 2-3 gustari, si ajungem sa
mancam intreaga zi. Nu, mesele mici si dese nu cresc metabolismul, doar muschii lucrati o pot face
intr-o oarecare masura. Asadar, mancati doar cand va este foame si mergeti la sala.