ingredientes precios cantidad u/m 5

aceite 875 1000 cc 100%

aceite de maravilla 1370 500 cc 100%
aceiter de oliva 3900 1000 cc 100%
aceituna 1390 400 gr 95%
agar-agar 5400 100 gr 100%
aji amarillo 3000 1000 gr 95%
ajo 200 1 uni 95%
ajo en polvo 189 15 gr 100%
albahaca 500 1 paquete 90%
fondos de alcachofas 3150 7 uni 100%
almendras 1000 100 gr 100%
apio 1090 1 uni 63%
arroz 1249 1000 gr 100%
arroz arborio 1150 180 gr 100%
arvejas 1429 500 gr 100%
azafran 1000 25 gr 100%
azúcar 650 1000 gr 100%
azucar flor 749 500 gr 100%
azucar rubia 899 500 gr 100%
beterraga 600 4 uni 88%
brocoli 600 1 uni 60%
coliflor 600 1 uni 65%
cacao amargo 939 150 gr 100%
cafe 2159 100 gr 100%
caldo concentrado de pollo 1000 120 gr 100%
caldo de carne 520 48 gr 100%
caldo de verduras 520 48 gr 100%
camarones 36-40 10200 1000 gr 70%
carne de vacuno ( posta negra) 4298 1000 gr 90%
cebolla 360 1000 gr 90.6%
cebollin 619 3 uni 82.9
cebollin baby 600 5 uni 80%
chalota 2030 250 gr 85%
champiñones 1099 200 gr 100%
chocolate para decorar 3000 1000 gr 100%
ciboulette 559 20 gr 100%
cilantro 579 120 gr 95%
cognac 3100 1000 cc 100%
colapez 650 5 uni 100%
congrio dorado entero 11000 1000 gr 77%
crema 2999 1000 cc 100%
crutones (pan baguette) 700 1 uni 100%
curcuma molida 350 200 gr 100%
dientes de dragon 2800 1000 gr 100%
esparragos 1290 340 gr 95%
filete de vacuno 8990 1000 gr 95%
filetes de lenguado 6200 1000 gr 100%
frutilla 700 1000 gr 95%
galletas de chamagne 1199 140 gr 100%
gelatina sin sabor 849 30 gr 100%
harina 759 1000 gr 100%
espinaca 500 1 uni 77%
hojas de laruel 329 5 gr 100%
huevos 3690 30 uni 90%
jamon cocido 1049 250 gr 90%
jugo de limon 559 500 cc 100%
jugo de naranja 1090 1500 cc 100%
leche 600 1000 cc 100%
leche evaporada 960 400 gr 100%
lechuga chilena 600 1 uni 90%
levadura seca 350 10 gr 100%
limon 450 1000 gr 64%
lomo de cerdo 2990 600 gr 82%
lomo de wagyu 19200 1900 gr 60%
lomos de salmon 12790 1000 gr 87%
machas 2000 1000 gr 50%
maicena 1259 100 gr 100%
mango en almibar 1170 8 uni 100%
mantequilla 1200 120 gr 100%
maya de naranja 9120 11500 gr 64%
mayonesa 1390 1000 gr 100%
miel 2690 400 gr 100%
mix de hojas verdes 1690 300 gr 100%
mostaza 1090 1000 gr 100%
mostaza dijon 790 220 gr 100%
naranja 800 1000 gr 64%
nueces 1890 100 gr 100%
nuez moscada 280 5 gr 100%
oregano 279 20 gr 100%
pan blanco 1299 500 gr 100%
pan rallado 929 250 gr 100%
panko 1390 200 gr 100%
papas 400 1000 gr 80%
papas chicas 500 1000 gr 80%
papel metalico 1420 11.5 mt 100%
paprika 590 100 gr 100%
parmesano rallado 550 40 gr 100%
pechuga de pollo 2690 1000 gr 63%
perejil 400 1 uni 60%
pimenta negra 399 15 gr 100%
pimenton rojo 500 1 uni 84.40%
pimenton verde 400 1 uni 81.30%
pimienta blanca 570 15 gr 100%
puerros 500 1 paquete 52%
pulpa de maracuya 1750 500 gr 100%
pure de tomate 800 310 gr 100%
queso crema 2400 210 gr 100%
queso de cabra 1300 250 gr 100%
queso mantecoso 1690 250 gr 100%
queso mozzarella 1290 200 gr 100%
quinoa 2490 400 gr 100%
romero 890 200 gr 100%
rucula 790 200 gr 65%
sal 180 1000 gr 100%
sal gruesa 280 1000 gr 100%
salsa de frutilla 100%
salsa de soja 1070 165 cc 100%
salsa inglesa 1320 165 cc 100%
salsa mousseline 100%
salsa napolitana 100%
setas deshidratadas 3000 250 gr 100%
solomillo de cerdo 5390 1000 gr 84%
tomastes cherry 1000 250 gr 95%
tomate 800 1000 gr 98%
tomillo 490 15 gr 100%
vaina de vainilla 2190 1 vaina 100%
vainilla 1350 1000 cc 100%
vinagre balsamico 1230 250 cc 100%
vinagre blanco de arroz 1520 300 cc 100%
vino blanco 1190 1000 cc 100%
vino tinto 1490 1000 cc 100%
zanahoria 400 1000 gr 81%
zapallo arabe 590 1 85%
zapallo italiano 200 1 uni 85%
Queso Parmesano 2990 200 gr 100%
$ unitario
0.74
2.30
3.28
3.07
45.38
2.65
176.91
10.59
466.85
378.15
8.40
1453.91
1.05
5.37
2.40
33.61
0.55
1.26
1.51
143.24
840.34
775.69
5.26
18.14
7.00
9.10
9.10
12.24
4.01
0.33
2.09
126.05
8.03
4.62
2.52
23.49
4.27
2.61
109.24
12.00
2.52
588.24
1.47
 2.35
3.36
7.95
5.21
0.62
7.20
23.78
0.64
545.67
55.29
114.85
3.92
0.94
0.61
0.50
2.02
560.22
29.41
0.59
5.11
14.15
12.35
3.36
10.58
122.90
8.40
1.04
1.17
5.65
4.73
0.92
3.02
1.05
15.88
47.06
11.72
2.18
3.12
5.84
0.42
0.53
103.76
4.96
11.55
3.59
 560.22 2.24 EL GR
22.35
497.83 400 200 gr 84.40% 1.99
413.45 400 200 gr 81.30% 2.07
31.93
808.02
2.94
2.17
9.60
4.37
5.68
5.42
5.23
3.74
5.11
0.15
0.24
#DIV/0!
5.45
6.72
#DIV/0!
#DIV/0!
10.08
5.39
3.54
0.69
27.45
1840.34
1.13
4.13
4.26
1.00
1.25
0.41
583.29
197.73
12.56