Orientación alimentaria:

Estrategia 1
Nombre de la estrategia: Coctel de frutas

Objetivo general:
Comprender la importancia de los alimentos, enfocándonos en sus nutrimentos,
principalmente vitaminas enfatizando la fuente de frutas y verduras, tomando en
cuenta el efecto que tiene sobre la salud.

Objetivos específicos:
1.-Conocer las propiedades de las vitaminas y su clasificación.

2.-Identificar los alimentos propios en beneficio a su salud y desarrollo.

Metas:

1.-Que el 70 % de los alumnos de 6º año de la Escuela Primara Gabriel Ramos

Millán reconozcan acertadamente los dos grupos de alimentos donde se
encuentran las vitaminas, haciendo énfasis en frutas y verduras.

2.-Que 7 de cada 10 niños identifiquen las fuentes de vitaminas enfatizando frutas

y verduras.

Marco Teórico:

La buena alimentación es fundamental debido a que una malnutrición puede traer

consigo problemas de salud en un futuro. Felipe y Nolla (2015), definen la
educación nutricional como la adquisición de los hábitos alimenticios y otras
conductas que dan lugar a un buen estado de salud y que previenen la
malnutrición y las enfermedades que esta conlleva.

Los hábitos alimenticios, son una parte de la educación nutricional, son reglas que
se aprenden con el tiempo mediante la repetición continua, que deben comenzar a
adquirirse en edades tempranas (Fernández Cabezas, 2014).

Romero Ramos (2011) afirma que la nutrición adecuada no solo es esencial para
el desarrollo físico, sino también para el desarrollo mental de los niños y niñas, ya
que la mala nutrición afecta a las capacidades de aprendizaje y desarrollo
intelectual. En definitiva, la mala alimentación y nutrición influye de forma negativa
en el rendimiento escolar.
Debido a esto es de vital importancia reforzar los conocimientos sobre la ingesta
de vitaminas a traves de frutas y verduras. Las vitaminas son fundamentales para
llevar a cabo los procesos metabólicos, es decir, los procesos que transforman la
materia en energía, y en procesos de síntesis de sustancias; además, la mayoría
de las vitaminas deben ser obtenidas a través de la dieta, debido a que el
organismo no puede producirlas (Mataix y Carazo, 2005b). Hay dos tipos de
vitaminas según Cabezuelo y Frontera (2007):

 Liposolubles: Dentro de esta categoría podemos encontrar las vitaminas A, D, E

y K. Se almacenan en el organismo, por lo tanto no hace falta que se ingieran
diariamente.
 Hidrosolubles: Este grupo está formado por las vitaminas B1, B2, B6, B12, C, la
niacina, el ácido fólico, la biotina y el ácido pantoténico. Al contrario que las
liposolubles, no se almacenan en el organismo, excepto la B12, por lo tanto hace
falta que se ingieran diariamente.

Al ser tan numerosas, las vitaminas están presentes en multitud de alimentos de

todo tipo, las cuales en su mayoria y las mas variadas en frutas, verduras.

Material:

Gafete de frutas personalizado

Cartel de vitaminas con caracteristicas y fuentes
Frutas de fomie adheribles
Canasta de peyon

Procedimiento:

1) Inicio: Comenzaremos con el juego de coctel de frutas para interactuar con

los alumnos de manera didactica y se desenvuelvan; esta actividad
consistira en que por grupos se les asignara un tipo de fruta, habra un
mediador que se encargara de nombrar una de las frutas y estos tendran
que cambiar de lugar con la fruta correspondiente, y si se menciona
“canaste de frutas” tienen que cambiar todos de lugar.
2) Desarrollo: Una vez que se interactuo con el grupo y tenemos su atencion
se pocedera a dar la explicacion de un Cartel de vitaminas con
caracteristicas y fuentes de obtencion basicas (frutas y verduras)
3) Cierre: Concluiremos con juego de representacion de un desayuno
balanceado con ayuda del grupo para reconocer si se obtuvo la meta
deceada

Evaluación:

Se evaluara a los grupos con una dinamica de preguntas para confirmar que se
asimilo bien la información o si existen dudas

Bibliografia

Avila J. M y Valero Gaspar, T. (2015). Alimentacion Institucional: Escuelas

Infantiles. En M. Rivero Urgell, L. A Moreno Aznar, J. Dalmau Serra, J.M. Moreno
Villares, A. Aliaga Perez, A. Garcia Perea…J.M Avila Torres(Coords). El Libro
Blanco de la Nutricion Infantil, (pp 277- 284) Zaragoza: Prensas Universitarias de
Zaragoza.

Estrategia 2
Nombre de la estrategia: Loteria de Nutrientes

Objetivo general: Identificar los alimentos que nos aportan nutrientes y vitaminas.

Objetivos específicos:

1.- Aprenda a reconocer los buenos hábitos de alimentación y nutrición

2.- Tome conciencia de la importancia de elaborar un esquema de alimentación y
nutrición variado y completo.

Metas:

1.-Que el 70% de los alumnos reconozca acertadamente los alimentos con Macro
y Micronutrientes y sus características.

2.-Que el 100% de los alumnos completen exitosamente la actividad didáctica y

participativamente.

Marco Teórico:

Alimento y nutriente:

Los alimentos se dividen en tres grandes grupos en función de los nutrientes:

alimentos formadores, alimentos energéticos y alimentos reguladores.
Los alimentos formadores ayudan a formar la estructura de nuestro organismo
como los músculos o los huesos.
Las proteínas son nutrientes formadores: carnes, pescados, huevos, legumbres,
lácteos…
Los alimentos energéticos permiten que podamos realizar todas nuestras
actividades diarias (trabajar, comer, estudiar, correr, defendernos del frío, etc.).
Las grasas y los hidratos de carbono son nutrientes energéticos: aceite,
mantequilla, pasta, arroz, cereales…
Los alimentos reguladores permiten a nuestro cuerpo realizar funciones básicas.
Las vitaminas y minerales son nutrientes reguladores y se encuentran muy
presentes en las frutas y las verduras.
Nutriente: Es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada
en el organismo y cuyo fin es aportar energía, formar nuestra estructura o regular
el metabolismo.

Los nutrientes se clasifican en:

Nutrientes energéticos o macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono y lípidos.

Nutrientes no energéticos o micronutrientes: vitaminas y minerales. Todos estos
nutrientes, junto con el agua y la fibra alimentaria componen, en mayor o menor
medida, la amplia gama de alimentos que ingerimos.

Material:

1.- Laminas con los diferentes nutrientes y sus nombres por separado.
2.- Carton e imágenes de los alimentos.
3.- Frijolitos para marcar los alimentos en los tarjetones.

Procedimiento:

1) Inicio: Los alumnos se integraran en grupos de tres y se les haran llegar las
tarjetas de nutrientes con sus nombres correspondientes
2) Desarrollo: Habra un moderador el cual ira nombrando los alimentos dando
una breve explicación de ellos
3) Cierre: El primer equipo que complete acertadamente su tarjeton de loteria
sera el ganador y se le dara una bolcita con frutas secas como premio.

Evaluación:
Se evaluara a los grupos con una dinamica de preguntas para confirmar que se
asimilo bien la información o si existen dudas.

Bibliografia:

Martínez Álvarez, J-R (2014). Guía fácil para un desayuno y una merienda
saludable. Fundación Alimentación Saludable.

Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Guía de Actividades de

El camino hacia la buena salud. Atlanta: Departamento de Salud y Servicios
Humanos de los Estados Unidos, Centros para el Control y la Prevención de
Enfermedades; 2010.
Estategia 3

Nombre de la estrategia: Detectives de alimentos:

Objetivo general: Enseñar a los participantes a leer las etiquetas y comprar

alimentos más saludables para ellos y sus familias.

Objetivos específicos:

1.- Que el alumno aprenda a leer las etiquetas nutrimentales.

2.- Que el alumno identifique los alimentos saludables y los que no lo son.

Metas:

1.- Que ¾ partes de los alumnos sepan identificar los componentes del etiquetado
nutrimental.
2.- Que el 80% de los alumnos identifiquen los alimentos saludables y los que no
lo son.

Marco Teórico:

El etiquetado en los alimentos es la información presentada en los productos

alimentarios y resulta uno de los medios más importantes y directos para transmitir
información al consumidor sobre los ingredientes, la calidad o el valor nutricional.
La definición internacionalmente aceptada de etiqueta alimentaria es cualquier
marbete, rótulo, marca, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, que se haya
escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o en huecograbado o
adherido al envase de un alimento o a un producto alimentario. Esta información
también puede acompañar al alimento o mostrarse cerca de éste para
promocionar su venta.

Uno de los principales motivos del etiquetado nutricional es el aumento de la

prevalencia de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta, ya
que puede tratarse de un instrumento eficaz para ayudar a los consumidores a
elegir alimentos saludables. Para aprovechar al máximo el potencial de las
etiquetas nutricionales y las declaraciones de propiedades saludables para
mejorar la salud pública, es importante reconocer que el uso adecuado de las
etiquetas requiere campañas de sensibilización y programas educativos para
ayudar a los consumidores a comprenderlas y utilizarlas. Las directrices del Codex
Alimentarius recomiendan los siguientes tipos de etiquetado nutricional:
declaración de nutrientes, valores de referencia de nutrientes, declaración
cuantitativa de ingredientes (QUID, por sus siglas en inglés), declaraciones de
propiedades nutricionales y saludables.
Materiales:

1. Insignias de “detective” o estrellas de “sheriff” hechas con papel grueso y

alfileres para pegar en la ropa.
2. Ilustraciones del etiquetado nutrimental.
3. Letreros de alimentos saludables y alimentos no saludables.
4. Ejemplos de alimentos comerciales con etiquetas nutrimentales p.ej. Leche,
Golosinas, Sandwiches empacados, Sopas Instantaneas, etc.

Procedimiento:

1) Inicio: Enseñarle a los niños a identificar como se leen las etiquetas

nutrimentales, cuales son saludables y cuales no.
2) Desarrollo: Colocar las insignias de detective e irlos pasando en grupos de
5 a identificar y clasificar los alimentos de acuerdo a las categorias
previamente ilustradas.
3) Cierre: Corroborar que los participantes al momento de terminar la
actividad, hayan clasificado los alimentos correctamente.

Evaluación:
Se evaluara a los participantes al momento de finalizar la actividad confirmando
que hayan clasificado los alimentos correctamente.

Bibliografia:

FAO/OMS 2020.

Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Guía de Actividades de

El camino hacia la buena salud. Atlanta: Departamento de Salud y Servicios
Humanos de los Estados Unidos, Centros para el Control y la Prevención de
Enfermedades; 2010.
Estrategia 4

Nombre de la estrategia: Coloreando tu salud.

Objetivo general: Que los alumnos sean capaces de balancear su desayuno

acorde a los colores de los alimentos.

Objetivos Especificos:

1.- Que aprendan a crear platos coloridos con un buen valor nutrimental.
2.- Aprender a balancear un platillo enfatizando los colores y propiedades de los
alimentos saludables.

Metas:

1. Que un 80% de los alumnos lleve a cabo esta actividad al menos dos dias
por semana.
2. Que un 80% de los alumnos a traves de un trabajo en casa lleve a cabo la
actividad basado en evidencia Ej. Fotos o resumen de lo que comio.

Marco Teórico:
Estrategia 5

Nombre de la estrategia: El plato del buen comer.

Objetivo general: Que el alumno identifique los grupos de alimentos y su

clasificación de acuerdo al plato del buen comer.

Objetivos Especificos:

1.- Que el alumno asimile la informacion adecuadamente

2.- Pueda clasificar acertadamente los grupos de alimentos en el plato del buen
comer.

Metas:

1.- Que un 75% del alumnado reconozca cada grupo de alimentos.

2.- Que el 75% de los alumnos clasifiquen acertadamente los grupos de alimentos
en el plato del buen comer.