Cuestionario Segunda Parte

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos

Escuela Profesional de Ingeniería de Alimentos
“Año de la Universalización de la Salud”
UNIVERSIDAD NACIONAL DELCALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA
YALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Tarea Nª 2:
Curso: BIOTECNOLOGIA
Profesor: Mg.German Saúl Martínez Torres
Alumnos:
Francisco Lopez, Alexander Josue 1314120328

Yuncajallo Obregon Freddy arcadio 1614125144
Espezúa Gastelú Piero 1024120494
Vargas Angulo Julio Marín 1024110077
Frank Willians Ordoñez Huapaya 1024120066
2020-A
INDICE
DEFINIR “FERMENTACIÓN” Y CONOCER LOS PRODUCTOS PRODUCIDOS EN

TIEMPOS PASADOS. CONOCER CÓMO HA EVOLUCIONADO LA FERMENTACIÓN
ACTUALMENTE........................................................................................................................3
Fermentación:...........................................................................................................................3
Definición bioquímica:.............................................................................................................3
Definición microbiológica:.......................................................................................................3
Productos de la fermentación en la historia..............................................................................3
Fermentación en la actualidad..................................................................................................4
COMPARAR LA BIOTECNOLOGÍA CLÁSICA CON LA ANTIGUA Y LA ACTUAL,
CONOCER LAS ESCALAS DE TIEMPO DE CADA UNA Y LOS MAYORES LOGROS DE
CADA ETAPA............................................................................................................................5
comparación de la biotecnología antigua con la clásica y la actual..........................................5
línea de tiempo de los hechos más importantes........................................................................6
CUALES SON LOS EVENTOS MÁS IMPORTANTES PARA LA BIOTECNOLOGÍA
ACTUAL.....................................................................................................................................9
Los principales eventos científicos han sido los anticuerpos monoclonales y la ingeniería
genética....................................................................................................................................9
Los anticuerpos monoclonales..............................................................................................9
La ingeniería genética..........................................................................................................9
El primero fue el descubrimiento de las enzimas de restricción...........................................9
El segundo descubrimiento fue la presencia, en las bacterias, de ciertas moléculas de DNA
circular con reproducción independiente (plásmidos)..........................................................9
El tercer descubrimiento fue el método de tratar las bacterias para que puedan captar el
DNA de un plasmodio..........................................................................................................9
EXTRA:...................................................................................................................................9
Que eventos fueron necesarios para determinar la estructura del ADN..................................10
Que eventos posteriores generados (en esta estructura) fueron la base de la biotecnología
molecular................................................................................................................................10
Establecimiento de la Biotecnología molecular:.....................................................................11
INTRODUCCIÓN AL DNA RECOMBINANTE, ELECTROFORESIS, Y EXPERIMENTOS
DE CLONACIÓN DE DNA......................................................................................................12
ADN recombinante................................................................................................................12
Electroforesis..........................................................................................................................12
Clonación de ADN.................................................................................................................12
BIBLIOGRAFIA........................................................................................................................14
DEFINIR “FERMENTACIÓN” Y CONOCER LOS PRODUCTOS

PRODUCIDOS EN TIEMPOS PASADOS CONOCER CÓMO HA
EVOLUCIONADO LA FERMENTACIÓN ACTUALMENTE
Fermentación:
La palabra fermentación proviene del término en latín fermentare, que significa “ebullir”; se
utilizó porque describía la ebullición aparente que se observa durante la fabricación de vinos, a
causa de la producción del dióxido de carbono, gas que se libera en forma de burbujas y
provoca movimiento en el líquido.
El concepto de fermentación se ha modificado en el trascurso del tiempo y actualmente, abarca
una gran cantidad de procesos y productos diversos: el termino se aplica tanto a procesos muy
simples como a los que se desarrollan a escala industrial -con controles bien establecidos y de
gran utilidad para el hombre-, por lo que resulta difícil describirlo. Sin embargo, prevalecen 2
criterios de definición uno bioquímico y otro microbiológico.
Definición bioquímica:
Proceso mediante el cual las sustancias orgánicas (sustratos) sufren una serie de cambios
químicos (reducciones y oxidaciones) que producen energía: al finalizar la fermentación, se
presenta una acumulación de varios productos, uno más oxidados (aceptaron electrones) y otros
más reducidos (donaron electrones) que el sustrato, con un balance de energía positivo. Esta
energía es utilizada en el metabolismo de microorganismos.
No se considera fermentación los procesos en los que participa el oxígeno. Cuando el aceptor
final de electrones es el oxígeno molecular y no una sustancia orgánica se le conoce como
fermentación.
Definición microbiológica:
Proceso donde los microorganismos producen metabolitos o biomasa a partir de la utilización de
sustancias orgánicas o ausencia o presencia de oxígeno. La descomposición de los sustratos es
llevada a cabo por enzimas producidas por microorganismos para tal finalidad.
Productos de la fermentación en la historia.

Periodo Desarrollo/Locación
6000-4000 AC Se come en la India leche agria coaguladas
7000 AC Producción de queso en Iraq
6000 AC Producción de vino en el cercano oriente
Egipcios descubren como utilizar diferentes tipos de levaduras
4000 AC
para producir vino y pan
1750 AC Sumerios fermentan cebada para cerveza
1500 AC Preparación de embutidos por antiguos babilonios
300 AC China desarrolla la preservación de vegetales por fermentación
1276 Primera destilería de whisky en Irlanda
1400 - 1500 Preparación de chicha de jora en el antiguo Perú
1500 Fermentación de yogurt
Fermentación en la actualidad.
La producción moderna a gran escala de alimentos y bebidas fermentados depende casi
enteramente sobre el uso de cultivos iniciadores definidos, que han reemplazado el
mezcla de cepas indefinida tradicionalmente utilizada para la fabricación de estos productos.
Este cambio a cepas definidas ha significado que tanto el rendimiento del cultivo como la
calidad y consistencia del producto han sido dramáticamente mejorado, mientras que también ha
significado que las industrias de alimentos y bebidas utilicen y confíen de manera intensiva en
un menor número de cepas. Sin embargo, el uso intensivo de iniciadores específicos tiene
algunos inconvenientes y puede conducir a problemas de producción que resultan en un
rendimiento de deformación insatisfactorio.
En 1928 CE, Rogers y Whittier descubrieron la nisina producida por algunos laboratorios y
demostró su actividad antagonista contra otros bacterianos patógenas. En 2002, una lista
completa de microorganismos que pueden ser utilizado como cultivo alimentario microbiano
seguro en la industria láctea ha sido lanzado por International Dairy Federation (IDF).
El “inventario de las FDI de 2002” se ha convertido en una referencia de facto para cultivos
alimentarios en uso práctico. En 2002, un inventario actualizado de microorganismos (bacterias,
hongos, hongos filamentosos y levaduras) utilizados en fermentaciones alimentarias que cubren
una amplia gama de matrices alimentarias.
COMPARAR LA BIOTECNOLOGÍA CLÁSICA CON LA ANTIGUA Y LA

ACTUAL, CONOCER LAS ESCALAS DE TIEMPO DE CADA UNA Y LOS
MAYORES LOGROS DE CADA ETAPA
comparación de la biotecnología antigua con la clásica y la actual
Se comenzó a recolectar semillas silvestres para sus cultivos y domesticar animales

ANTIGUA
salvajes realizando cruces selectivos
Descubrimiento de la fermentación de ciertos alimentos conocidos actualmente

como el vino, cerveza, etc. Por accidente
Aplicación de germoplasmas de platas.
Se basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo de

ciertos microorganismos.
No usa técnicas de manipulación del ADN.
Es conocida con métodos que datan desde hace miles de años, con registros desde la
antigüedad.
CLASICA
El usar técnicas de biotecnología tradicional no asegura del todo la eficiencia del
método ante el resultado deseado.
Las técnicas de biotecnología tradicional requieren de condiciones específicas

controlables que se pueden suministrar por personas que conozcan procesos
generales de microorganismos.
La implementación a nivel microscópico se basa en las funciones generales de los

microorganismos que se utilizan en cada técnica.
Se ve más favorecida muchas veces por utilizar una mayor cantidad de

microorganismos en los procesos para que realicen funciones generales a gran
escala.
Se desarrolla a partir del conocimiento del ADN y las maneras que se puede
manipular.
Su auge se centra en épocas más actuales donde el equipo para la manipulación del
ACTUAL ADN ha sido perfeccionado.
Las técnicas que se realizan en la biotecnología moderna son llevadas a cabo por
personas con capacidades de estudio avanzadas (ingenieros en biotecnología) que
conocen las funciones del ADN.
Cada técnica se basa en solo funciones específicas y modificables de la célula,

conocidas a partir de lo que dicta su código genético.
Se favorece por “que tanto” se conocen las funciones de un microorganismo o

cuantas funciones son esenciales de este para el proceso y así modificar su ADN y
mejorar estas propiedades.
línea de tiempo de los hechos más importantes
Recolección de semillas para

replantacion, en mesopotamia utilizaba
800 AC crianza selectiva en ganaderia
2300 En Egipto, Producción de pan con

levadura
AC
4000 En china, fabricación de yogur y queso

por fermentación utilizando bacterias
AC
Utilización de levadura en la elaboración

de cerveza
6000 AC
Zacarias janssen inventa el microscopio

1590 DC
Robert hooke utiliza por primera vez la

palabra célula en su libro de
1650 DC micrographia
Gregor Mendel comienza un estudio de

características especificas que encontró en
ciertas plantas, las que fueron basadas a las
1856 futuras generaciones
Louis pasteur define el rol de los

microorganismos y establece la ciencia de la
1861 microbiologia
Se descubren los microorganismos

1880
Se emplea por primera vez la palabra

biotecnología
1919
James watson y francias crick describen la
estructura doble hélice de la molécula de
1953 ADN
Diálisis de riñon
1960
Clonación natural
1963
El biólogo estadounidense w. holley leyó por
primera vez la información total de un Gen de
1965 levadura compuesta por 77 bases
Obtención de proteínas
1966
El cientifico estadounidense Har gobing

khorana consiguió reconstruir en el
1970 laboratorio un gen completo
Se desarrolla la tecnología de recombinación

del ADN por stanley cohen, de la universidad
1973 de stanford. California san francisco
Regeneración de suelos
1980
Se produce insulina para humano, la primera

hormona derivada de la biotecnología
1982
Se aprueban los alimentos transgenicos

producidos por calgene
1993
Licopeno anticancerigeno
2002
Leche transgenica
2003
La onu y el gobierno de Chile organizan el

primer foro global de biotecnología
2004
Soya transgenica
2005
Cerdos modificados genéticamente para evitar

hemofilia
2007
Bacterias eliminadoras de petroleo de mar

2010
Una impresora 3D crea huesos, músculos y

cartílagos.
2016
CUALES SON LOS EVENTOS MÁS IMPORTANTES PARA LA

BIOTECNOLOGÍA ACTUAL
Los principales eventos científicos han sido los anticuerpos monoclonales y la
ingeniería genética.
Los anticuerpos monoclonales, son los productos de la tecnología del hibridoma. Ésta se basa
en la fusión de células animales, las del sistema inmune que, por lo general, no pueden ser
cultivadas invitro, con células cancerosas que sí pueden hacerlo. Las líneas de células híbridas
que se forman tienen la capacidad de crecer y producir anticuerpos altamente específicos, los
cuales se conocen como anticuerpos monoclonales. La producción de los anticuerpos
monoclonales ha sido rápida desde su descubrimiento en 1975 y, actualmente, hay más de 50 en
el mercado. Se han utilizado en pruebas de diagnóstico rápido, fármacos de acción específica
purificación, y su comercialización es cada vez mayor.
La ingeniería genética, se puede definir en forma simple como la capacidad para transferir
genes de un organismo a otro, para cruzar las barreras que no se podrían mediante los métodos
genéticos ordinarios. El avance de esta técnica dependió de tres descubrimientos
independientes.
El primero fue el descubrimiento de las enzimas de restricción , las cuales pueden

cortar el DNA en sitios específicos para producir fragmentos discretos.
El segundo descubrimiento fue la presencia, en las bacterias, de ciertas moléculas

de DNA circular con reproducción independiente (plásmidos), las cuales se pueden
cortar con enzimas de restricción y posteriormente repararse (reunirse) para incluir otros
fragmentos de DNA.
El tercer descubrimiento fue el método de tratar las bacterias para que puedan
captar el DNA de un plasmodio y, por tanto, contener nuevos genes (transformados).
Estos tres descubrimientos han permitido la evolución de la ingeniería genética, la cual ha
mostrado tan rápido crecimiento que ha formado la base de muchas compañías nuevas.
La técnica ha encontrado aplicación en el campo de la medicina en la generación de muchos
sistemas diagnósticos, la producción de insulina humana y de la hormona de crecimiento por
bacterias y la producción de diversas vacunas.
La ingeniería genética también ha tenido influencia en la agricultura y en la industria

alimentaria como:
 Primer gen clonado.

 Primera expresión de un gen clonado en diferentes especies de bacterias.
 Anticuerpos monoclonales.
 Primera firma (Genetech) en explotar la tecnología de DNA recombinante (rDNA).
 Informe sobre la biotecnología en Reino Unido (Spinks).
 Primer paquete de diagnóstico con anticuerpos monoclonales aprobados en los Estados
Unidos.
 Primera vacuna de origen animal producida con rDNA (colibacilosis) aprobada en
Europa. Primer producto farmacéutico del rDNA, insulina humana.
extra:
Para un futuro se espera conseguir técnicas que investiguen otras áreas importantes de la
Biotecnología. Estas incluyen:
 Cultivo de tejidos, células vegetales y animales.

 Fusión de protoplastos.
 Modificación estructural de proteínas (ingeniería de proteínas).
 Células y enzimas inmovilizadas.
 Biosensores.
 Uso de computadoras en fermentaciones.
 Nuevos diseños de biorreactores.
Que eventos fueron necesarios para determinar la estructura del ADN.
Los eventos principales se remontan a:

1868, Johann Friedrich Miescher; biólogo suizo. Dio las primeras evidencias del contenido
químico del núcleo. Utilizando núcleos de neutrófilos que encontraba en el pus (piocitos)
procedente de vendas que cubrían abscesos de enfermos del Hospital de Tübingen en Alemania,
detectó la presencia de sustancias químicas ricas en fósforo a lo que llamó “nucleína”. Además,
demostró que esta nucleína contenía una porción ácida, rica en fósforo (lo que hoy conocemos
como ADN) y otra parte básica (hoy conocidas como histonas). Miescher indicó en su artículo
que la nucleína era una molécula grande y compleja y que el puro isomerismo de los átomos de
carbono podría aceptar diversas moléculas que posiblemente llevaran consigo las características
genéticas.[ CITATION Aso03 \l 10250 ]

1898, el químico alemán Albrecht Kossel. Encontró que la nucleína contenía bases púricas y
pirimídicas, por lo que le concedieron a Kossel el Premio Nobel en Fisiología y Medicina en
1910.[ CITATION Aso03 \l 10250 ]

1912, Frederick Griffith; médico británico. Al inyectar a un ratón con un cultivo de
pneumococos vivos no-virulentos, más una especie de pneumococos virulentos, pero muertos,
Griffith observó que el ratón murió un día después a causa de bacterias virulentas. Las bacterias
no virulentas se habían transformado en virulentas y éstas, al multiplicarse, transmitían a su
prole características virulentas.[ CITATION Aso03 \l 10250 ]

1943, Oswald Theodore Avery junto con Colin MacLeod y Maclyn MacCarthy, en el Instituto
Rockefeller en Nueva York, al estudiar la transformación de bacterias no virulentas en
virulentas, concluyeron que el material nuclear de la cepa virulenta, que cargaba consigo la
información genética para tal virulencia, se integraba al ADN del recipiente y transformaba a la
bacteria, A este material lo llamaron “el principio transformante” donde detectaron pequeñas
cantidades de ADN[ CITATION Aso03 \l 10250 ]

Que eventos posteriores generados (en esta estructura) fueron la base de la
biotecnología molecular

Inicios de la Biotecnología moderna:

1978, Hamilton Smith compartió el premio Nobel con Werner Arber y Daniel Nathans por sus
descubrimientos sobre las enzimas de restricción y sus aplicaciones. Las enzimas de restricción
se encuentran sobre todo en las bacterias y se les da nombres abreviados basados en los
nombres del género y especie de las bacterias a partir de las que se aíslan.
Las enzimas de restricción se denominan también endonucleasas de restricción (endo = dentro
de», nucleasa = «enzima cortadora de ácido nucleico») ya que cortan dentro de las secuencias
de DNA en oposición a las enzimas que cortan a partir de los extremos de las secuencias de
DNA (exonucleasas).[ CITATION Thi10 \l 10250 ]

Inicios de la década del ochenta, se lanzaron al mercado los primeros medicamentos obtenidos
a través de recombinantes (la insulina recombinada y la eritropoyetina fueron los productos más
destacados). [CITATION Nac09 \l 10250 ]

Inicios de la década de los noventa y actualidad, aparecen más productos en el área
farmacéutica a la vez que se inicia la aplicación crecientemente masiva a los cultivos
(modificados genéticamente), a los alimentos y a la provisión de materias primas industriales
(denominado genéricamente biomasa para usos industriales). [CITATION Nac09 \l 10250 ]

Establecimiento de la Biotecnología molecular:
En otros términos, la moderna biotecnología, articula una forma de producción de abre

múltiples oportunidades de negocios (y acumulación), previamente inexistentes.

Existen al menos tres “avenidas” donde se producen avances sustantivos (más allá de
desarrollos tan prometedores, pero aún experimentales que los hace poco previsibles en
términos de su aplicación productiva):

a) El uso de técnicas de biotecnología moderna para mejorar costos y desarrollar productos
tradicionales. Por ejemplo, el uso de marcadores moleculares (que implica un “salto” técnico
cualitativo respecto del estado previo del arte) para el entrecruzamiento natural de especies; en
este caso, el producto final no varía y sigue siendo convencional bajo los parámetros de la
biología clásica, pero el uso de esta técnica mejora la eficiencia” de la investigación y
(particularmente) el desarrollo. [ CITATION Nac09 \l 10250 ]

b) El “diseño de nuevas especies” a partir de incorporar -con procedimientos de cierta
rigurosidad (ingeniería genética)- genes determinados en organismos preexistentes a fin de
dotarlos de estructuras estables y/o funciones particulares. En tal caso estamos en presencia de
la transgenia, dado que las técnicas disponibles permiten incorporar genes de otras especies.
[ CITATION Nac09 \l 10250 ]

c) La profundización científica del funcionamiento molecular, que opera como plataforma para
nuevas aplicaciones. En particular se destaca, la identificación de los mapas genéticos, la
“mecánica” de funcionamiento interno a las células, la identificación de los promotores, las
relaciones entre proteínas y genes, los mecanismos de síntesis, los nexos entre determinados
genes y patrones de conducta de los seres y otros aspectos similares.[ CITATION Nac09 \l
10250 ]
INTRODUCCIÓN AL DNA RECOMBINANTE, ELECTROFORESIS, Y

EXPERIMENTOS DE CLONACIÓN DE DNA
ADN recombinante: es una tecnología basada en diseño artificial de una secuencia de ADN in
vitro que mediante vectores trasportadores se inoculan dentro de una célula bacteriana o una
levadura con el fin de que esta pueda expresar y replicar el ADN deseado.
Esta tecnología en teoría se puede aplicar en humanos, el ADN recombinante se puede usar para
la creación de OGM o Clonación. Este último caso está fuertemente regulado por organismos
internacionales
Electroforesis: es una técnica de análisis de ácidos nucleicos y proteínas sirve para separar,
identificar y analizar secuencias moleculares, de acuerdo a tipo de estudio que se desea realizar
estos pueden ser electroforesis vertical para ADN como proteínas o electroforesis horizontal
para ADN O ARN.
Dentro de la coyuntura mundial que estamos viviendo la electroforesis se emplea junto con
métodos PCR e hibridación para identificar ADN O ARN de microorganismos patógenos, tal es
el caso del SARS COV-2
Clonación de ADN: es una técnica que tiene por fin conseguir una copia exacta de una
secuencia de ADN
Consiste en 3 fases fundamentales:
 Cortar y pegar el ADN: en esta parte se usan enzimas de restricción y ADN ligasa como
si fueran una tijera y un pegamento respectivamente para introducir un gen blanco que
se desea clonar
[ CITATION Kha20 \l 10250 ]
 Transformación y Selección de la Bacteria: en esta parte el plasmido o ADN que posee

previamente un gen de resistencia a un antibiótico especifico se introduce en bacterias
in vitro, luego se añade un choque habitualmente de temperatura para que las bacterias
añadan el plasmido o ADN que se desea clonar, algunas lo harán y otras no, para
quedarse solamente con las bacterias que añadieron el ADN que se desea clonar se usa
el antibiótico del cual el plasmido o ADN es resistente para que mueran solo aquellas
bacterias que no asimilaron el ADN y nos quedemos con la bacteria que si lo posee
Se recolectan ADN y se analizan mediante pruebas PCR o digestión con enzimas de restricción
para saber que colonias han asimilado la secuencia de ADN o plasmido exactamente como
nosotros queremos
 Producción de Proteínas: una vez se tenga la colonia de bacterias que asimilaron el

ADN o plasmido se les da una señal química para que comiencen a producirla a modo
de fábricas donde este ADN o plasmido clonado se purifica de su medio y se usa para
distintos fines una vez extraído, puede ser biofarmaceutico, análisis genético, terapia
genética, etc.
BIBLIOGRAFIA
facebooker. (12 de 05 de 2010). LINEA DE TIEMPO DE LA BIOTECNOLOGIA (SERVANDO

EMILIO CLEMENTE 704 QBP). Obtenido de timetoas:
https://www.timetoast.com/timelines/linea-de-tiempo-de-la-biotecnologia
Narvaez, E. J. (10 de 02 de 2012). LA BIOTECNOLOGÍA EN LA ÉPOCA ANTIGUA Y
MODERNA. Obtenido de biologia edson: https://biologiaedson.wordpress.com/la-
biotecnologia-en-la-epoca-antigua-y-moderna/
Hernández, A; Arrieta, R y Ilenea, A. (2003). Microbiología Industrial. San José, Costa Rica.
Editorial Universidad Nacional a Distancia.
Ramesh, C y Joshi, V. (2014). Fermented Foods: Past, Present and Future. Researchgate. doi:
10.13140/2.1.1849.8241
Asociación Médica del American British Cowdray Hospital, AC. (2003). “Encontramos el
secreto de la vida”. 50 años del descubrimiento de la estructura del ADN. ANALES
MEDICOS, 177-188.
Naciones Unidas. (2009). Biotecnología y desarrollo. Comisión Económica para América
Latina y el Caribe (CEPAL), 11-14.
Thieman, W. J., & Palladino, M. A. (2010). Introduccion a la Biotecnologia. Madrid:
PEARSON EDUCACIÓN S.A. .
Scraag, A. 2002. Biotecnología para ingenieros: sistemas biológicos en procesos tecnológicos.

Ed. Limusa: http://biotecnologiaequipo5.blogspot.com/p/evolucion-de-la-biotecnologia-
y-sus.html
Instituto Nacional de Salud. (2003). MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE
ELECTROFORESIS PARA PROTEÍNAS Y ADN. Obtenido de Serie de Normas
Técnicas N° 38: https://bvs.ins.gob.pe/insprint/SALUD_PUBLICA/NOR_TEC/38.pdf
Khan Academy . (2020). Resumen: clonación de ADN. Obtenido de Definición, propósito y
pasos básicos de la clonación de ADN.:
https://es.khanacademy.org/science/biology/biotech-dna-technology/dna-cloning-
tutorial/a/overview-dna-cloning
National Human Genome Research Institute. (s.f.). ADN recombinante (rADN) . Obtenido de
https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/ADN-recombinante

Cuestionario Segunda Parte

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cuestionario Segunda Parte

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos

“Año de la Universalización de la Salud”

UNIVERSIDAD NACIONAL DELCALLAO

Profesor: Mg.German Saúl Martínez Torres

Francisco Lopez, Alexander Josue 1314120328

DEFINIR “FERMENTACIÓN” Y CONOCER LOS PRODUCTOS PRODUCIDOS EN

DEFINIR “FERMENTACIÓN” Y CONOCER LOS PRODUCTOS

Productos de la fermentación en la historia.

COMPARAR LA BIOTECNOLOGÍA CLÁSICA CON LA ANTIGUA Y LA

Se comenzó a recolectar semillas silvestres para sus cultivos y domesticar animales

Descubrimiento de la fermentación de ciertos alimentos conocidos actualmente

Aplicación de germoplasmas de platas.

Se basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo de

No usa técnicas de manipulación del ADN.

Las técnicas de biotecnología tradicional requieren de condiciones específicas

La implementación a nivel microscópico se basa en las funciones generales de los

Se ve más favorecida muchas veces por utilizar una mayor cantidad de

Cada técnica se basa en solo funciones específicas y modificables de la célula,

Se favorece por “que tanto” se conocen las funciones de un microorganismo o

línea de tiempo de los hechos más importantes

Recolección de semillas para

2300 En Egipto, Producción de pan con

4000 En china, fabricación de yogur y queso

Utilización de levadura en la elaboración

Zacarias janssen inventa el microscopio

Robert hooke utiliza por primera vez la

Gregor Mendel comienza un estudio de

Louis pasteur define el rol de los

Se descubren los microorganismos

Se emplea por primera vez la palabra

El cientifico estadounidense Har gobing

Se desarrolla la tecnología de recombinación

Se produce insulina para humano, la primera

Se aprueban los alimentos transgenicos

La onu y el gobierno de Chile organizan el

Cerdos modificados genéticamente para evitar

Bacterias eliminadoras de petroleo de mar

Una impresora 3D crea huesos, músculos y

CUALES SON LOS EVENTOS MÁS IMPORTANTES PARA LA

El primero fue el descubrimiento de las enzimas de restricción , las cuales pueden

El segundo descubrimiento fue la presencia, en las bacterias, de ciertas moléculas

La ingeniería genética también ha tenido influencia en la agricultura y en la industria

 Primer gen clonado.

 Cultivo de tejidos, células vegetales y animales.

Que eventos fueron necesarios para determinar la estructura del ADN.

Los eventos principales se remontan a:

Establecimiento de la Biotecnología molecular:

En otros términos, la moderna biotecnología, articula una forma de producción de abre

INTRODUCCIÓN AL DNA RECOMBINANTE, ELECTROFORESIS, Y

[ CITATION Kha20 \l 10250 ]

 Transformación y Selección de la Bacteria: en esta parte el plasmido o ADN que posee

 Producción de Proteínas: una vez se tenga la colonia de bacterias que asimilaron el

[ CITATION Kha20 \l 10250 ]

facebooker. (12 de 05 de 2010). LINEA DE TIEMPO DE LA BIOTECNOLOGIA (SERVANDO

Scraag, A. 2002. Biotecnología para ingenieros: sistemas biológicos en procesos tecnológicos.

S-ar putea să vă placă și