“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL

PERÚ”

“FACULTAD DE INGENIERÍA QUIMICA”

Universidad Humanística, Un Ingeniero Químico

Emprendedora, Científica Ambiental una Empresa.
e Innovadora.

“INGENIERIA QUIMICA AMBIENTAL”

TAREA 1: OPERACIONES COTIDIANAS

CATEDRA:
OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA
EN EQUILIBRIO 1

CATEDRATICO:
Ms. ARTURO MISAEL MELGAR MERINO

ALUMNA:
HUAMAN CUYUBAMBA CINTIA LEONELA

FECHA:
28-04-2019

Huancayo, Perú
2019

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1. SEPARACIÓN DEL YODO QUE CONTIENE LA SÁBILA.

a) ¿Cómo se llama la operación?

Extracción solido líquido o lixiviación.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación en equilibrio.
c) Fuerza impulsora:
La gravedad.
d) Agente de separación:
Agua.
e) Procedimiento:
Primero se corta las espinas laterales de la sábila, luego esta se
parte en dos, por último, se remoja en agua tibia, y el agua extraerá
el yodo en un promedio de 12 horas.

2. PREPARACIÓN DE LA CHICHA MORADA.

a) ¿Cómo se llama la operación?

Extracción solido líquido o lixiviación.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación en equilibrio.
c) Fuerza impulsora:
la gravedad.
d) Agente de separación:
 Agente material: agua.
 Agente energético: fuego.
e) Procedimiento:
Para preparar la chica morada se hacer hervir el maíz morado con
agua para que así el agente material de separación pueda quedarse
con el color y el sabor. En este proceso también existe un agente
energético de separación ya que necesitamos del fuego.

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3. EXTRACCION DEL SABOR Y AROMA DE UNA INFUSION

a) ¿Cómo se llama la operación?

Extracción solido líquido o lixiviación.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación en equilibrio.
c) Fuerza impulsora:
Solubilidad
d) Agente material de separación:
Agua.
e) Procedimiento:
Agregar la infusión al agua hervida y esperar unos minutos. El
agua actúa como el agente material de separación.

4. SEPARACION DEL AGUA QUE CONTIENE LOS AJOS

LICUADOS CON AGUA.

a) ¿Cómo se llama la operación?

Evaporación.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación en equilibrio.
c) Fuerza impulsora:
La gravedad.
d) Agente de separación:
 Agente material: agua.
 Agente energético: fuego.
e) Procedimiento:
Al comprar los ajos licuado en el mercado siempre nos venden con
una cantidad de agua entonces al cocinar, lo que hacemos es dorar
el ajo y esperar a que el agua se evapore agregando un agente
energético de separación que es el fuego.

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5. TAMIZADO DE LA HARINA.

a) ¿Cómo se llama la operación?

Tamizado.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación mecánica.
c) Fuerza impulsora:
la gravedad.
d) Procedimiento:
Al preparar un queque lo que hacemos es tamizar la harina para
que los grumos grandes queden para luego desecharlos.

6. PREPARACIÓN DE CAFÉ PASADO.

a) ¿Cómo se llama la operación?

Filtración.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación mecánica.
c) Fuerza impulsora:
la gravedad.
d) Procedimiento:
Para separar la mezcla del café de pasar con el agua, lo que
hacemos es filtrar la mezcla en un colador para que así solo quede
la parte liquida.

7. LAVADO DE ARROZ.

a) ¿Cómo se llama la operación?

Filtración.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación mecánica.

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 c) Fuerza impulsora:
la gravedad.
d) Procedimiento:
Para separar la mezcla del arroz con el agua, lo que hacemos es
filtrar la mezcla en un colador para que así solo quede la parte
sólida.

8. SEPARACION DEL AGUA QUE CONTIENE AZUCAR.

a) ¿Cómo se llama la operación?

Evaporación.
Cristalización.
b) ¿Qué tipo de operación es?
Operación de separación en equilibrio.
c) Fuerza impulsora:
La solubilidad.
d) Agente energético de separación:
Fuego.
e) Procedimiento:
Llevar la mezcla de agua y azúcar al fuego, que es el agente
energético de separación, esperar a que el agua se evapore; y luego
que se cristalice el azúcar.