FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO DE AULAGERENCIA DE PRODUCCIÓN

GRUPO NUMERO 17

INTEGRANTES:
ESPANA MEDINA SANDRA PAOLA
SANCHEZ CEDENO RAMIRO
SOLANO NINO CRISTIAN RICARDO
ROMERO VEGA RODRIGO
ACOSTA ARANZALEZ SEBASTIAN

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

CAMPUS VIRTUAL
2019

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Contenido

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................3
OBJETIVO GENERAL...............................................................................................4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................4
JUSTIFICACIÓN........................................................................................................5
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA............................................................................6
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA........................................................7

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INTRODUCCIÓN

El presente documento contiene el desarrollo de un ejercicio académico del área

de producción, basado en casos reales, que han sido adaptados para la aplicación
de las herramientas de la administración de operaciones, aspecto clave para el
desarrollo de actividades empresariales.
Bajo el ejercicio se asume una posición de entidad asesora para la compañía
Cosechas S.A, quien desea una pronostico y análisis más acertada para la
producción de sus productos, para determinar los que mayor influencia tienen a
nivel económico y por lo tanto requieren de mayor atención por la empresa.
Se espera que la asesoría le sea útil a Cosechas S.A para la elaboración de una
política interna para el obtener mayor competitividad y estabilidad en el mercado,
mediante la optimización de sus inversiones.

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OBJETIVO GENERAL

Brindar una solución a los inconvenientes de Cosechas S.A, aplicando las

herramientas para la planeación de la producción.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar y seleccionar el pronóstico más adecuado para el

comportamiento de las ventas mensuales de los diferentes productos.
 Determinar el Plan de Producción adecuado con base al pronóstico
seleccionado.
 Determinar la Lista de Materiales adecuada y el respectivo Plan de
requerimiento de materiales.
 Programar la producción con las diversas Reglas estipuladas.
 Determinar los modelos de planeación agregada para el grano de café
 Determinar la secuencia óptima para minimizar el número de proveedores
que llegan tarde a su siguiente cita.

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JUSTIFICACIÓN

Se ha identificado que la producción de los productos alimenticios sanos ha

logrado incrementarse en Colombia y en gran parte se destaca el incremento en
ventas de los productos alimenticios de la compañía cosechas s.a.la cual se
destaca por mantenerse en el mercado gracias a su optimización de los procesos
a los que ha incurrido para llegar a corto plazo a ser líder en venta de sus
productos en el país.
Con el fin de mejorar la participación en el mercado que demandan los productos
más representativos en ventas como son los jugos funcionales, el té verde y la
ensalada tropical de la compañía cosechas s.a. se ha determinado que la empresa
hace un gran esfuerzo para desarrollar mejores prácticas en su proceso, controles
y servicios que manejan al interior de la compañía.
Con la realización de este proyecto permite que se desarrolle con un sistema
completo de planeación, programación y control de producción ya que es
primordial es uso de estas ayudas para optimizar los productos dando a conocer
la mejor calidad de ellos promover la integración de un equipo de trabajo y dar
soluciones a distintos problemas para así cumplir con los objetivos establecidos de
esta forma se espera un cambio positivo al interior de la organización un excelente
resultado que permita responder a las necesidades del mercado y de la empresa
En la producción de un producto determinado se presentan diversas dificultades
que deben ser vistas como retos para planear estrategias que permitan optimizar
los esfuerzos de trabajo, tiempo y dinero de la compañía productora; uno de los
parámetros que se deben revisar con detalle es la demanda, con el seguimiento
de la misma se puede realizar una predicción, lo permite a la compañía determinar
las acciones que debe realizar para suplir el pronóstico de la demanda.

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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

SOLUCIONAMOS SAS es una consultora con más de 15 años de experiencia en

el acompañamiento y asesoramiento de los procesos de Gestión, Producción y
Estrategia empresarial para PYMES, que cuenta con profesionales capacitado y
con experiencia en su área respectiva, lo que nos ha permitido brindar soluciones
a nuestros clientes, en términos de productividad, rentabilidad, competitividad,
reducción de costos y optimización de procesos.

Nuestras asesorías han resultados eficientes y oportunas en un 99 % sobre la

toma de decisiones para el alcance de objetivos, nuestro equipo de trabajo tiene
especialidad en las áreas de financiera, comercial, organización y producción.

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DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

Cosechas S.A. está interesada en una consultoría o asesoría, para plantear y

ejecutar estrategias en diversosprocesos de producción de la compañía, para el
fortalecimiento de la misma en enfocar sus esfuerzos hacia los productos que
tienen mayor aceptación (Té Verde, Jugos Funcionales y la Ensalada Tropical)
entre los clientes y además los procesos de atención a los proveedores.
Según el jefe de producción y la junta Administrativa el problema radica en los
resultados de preferencia de los clientes en cuantos a los productos y el proceso
de atención a los proveedores que se han presentado en los últimos años.
Un análisis más profundo y claro sobre el pronóstico sobre los productos es
manejar la parte económicateniendo en cuenta las sugerencias que requiere
respuesta a los siguientes interrogantes:
1. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno
para ser vendidoy asumiendo que la compañía tiene un costo de
penalización cuando se presentan altasdesviaciones respecto al pronóstico,
¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado paraser vendido? ¿Por
qué lo selecciona?
2. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se
ajusta a los datosde demanda de cada uno de los productos) en dado caso
que estos lo requieran o puedanmejorarse. Justifique con toda la
información que considere necesaria (tipos de errores, entre otros).
De igual manera se evidencia que la empresa requiere una estrategia de atención
a proveedores por media evaluación de reglas que permita a la empresa tener un
mejor manejo de los datos, información y tiempo, con el fin de dar más agilidad,
control, respuesta a inquietudes y lo más importante que se mantenga los
aspectos de la compañía como: atención de proveedores por prioridad de menor
tiempo, atención a pacientes con próximas citas, atención de proveedores con
relación crítica y minimizar la tardanza ponderada y el número de proveedores con
tardanza en próximas citas.

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BIBLIOGRAFÍA

NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. Mc Graw-Hill International

Edition, Fifth Edition, 2005.
SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw-Hill.
1998. KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y Análisis.
Prentice Hall, Quinta Edición, 2000.
FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA. 2001.

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