Lípidos

Los lípidos son moléculas Función de los lípidos

hidrofóbicas e insolubles
en agua, compuestos
principalmente por carbono,
oxígeno e hidrógeno y
generalmente unidos a
cadenas de carbohidratos
denominados ácidos grasos.
Los diferentes tipos de lípidos
que existen en el organismo, de
manera general, tienen como
función principal almacenar
energía. En este sentido, cada
gramo de lípido contiene el doble
de energía que un carbohidrato
Tipos de lípidos
A nivel biológico, los lípidos
simples más importantes se
dividen en grasas, aceites y
ceras y dentro de los lípidos
complejos podemos
encontrar los fosfolípidos y
los esteroides.

Las grasas
Las grasas son uno de los tipos de
lípidos más conocidos. Se
consideran lípidos simples porque
se compone de carbono, oxígeno e
hidrógeno y se denominan lípidos
saponificables por estar formados
por ácidos grasos

Aceites
Los aceites son lípidos simples
y saponificables. Se
caracterizan por ser líquidos
debido a sus colas de ácidos
grasos
Ceras
Las ceras son lípidos simples y
saponificables cuya estructura se
conforma generalmente de cadenas
largas de ácidos grasos unidas a
alcoholes 

Fosfolípidos
Los fosfolípidos son lípidos complejos, ya
que, además de su esqueleto de glicerina
y sus 2 colas de ácidos grasos, presenta
un grupo fosfato modifica

Esteroides
Los esteroides son moléculas lipídicas
complejas, ya que su estructura se
compone de 4 anillos de carbono
fusionados.
Estructura de ácidos grasos
Los ácidos grasos forman las
colas de los lípidos
saponificables, que constituyen la
mayoría de los lípidos. Los
ácidos grasos son largas
cadenas de carbohidratos (entre
4 a 36 carbonos) unidas a un
grupo carboxilo.
Ácidos grasos insaturados
La estructura de los ácidos
grasos insaturados se forman por
enlaces dobles que significa que
tienen menos hidrógenos (H).
Los ácidos grasos insaturados
que contienen 1 enlace dobles se
denominan monoinsaturados y
aquellos que tienen varios
enlaces dobles son
poliinsaturados.