Sunteți pe pagina 1din 1

curry de vinete cu turmeric, reţetă indiană delicioasă

curry - mix de condimente indiene în diverse - turmeric, corinandru, ceapă, usturoi, cardamom, scorţişoară, ardei iute,
fenicul, cuişoare, seminţe de muştar, chimen. Se foloseşte în foarte multe feluri de mâncare vegetariene / cu carne.
1 vânătă
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare
3, 4 căţei de usturoi
1 lingură de curry pudră
1 linguriţă de turmeric
1 linguriţă de coriandru (opţional)
400 grame roşii proaspete /din conservă
250 ml lapte de cocos
sare, piper după gust
1 lg mango chutney /1 lg zahăr (opţional)
Vinetele se taie bucăţele şi se călesc cu puţin ulei. Apoi ceapa, ustuoiul şi, curry, turmericul se călesc. Se adaugă şi
vinetele, lapte de cocos şi se lasă 5 min., se adaugă roşiile şi restul de ingrediente. Se gustă mereu. Dacă gustul e
prea pronuţat, îl echilibrezi cu puţin chutney de mango sau zahăr. Eu am mai adaugat nucă de cocos. Sau poţi adăuga
la început jumătate din cantităţile de condimente şi ajusta apoi în funcţie de gust.Se serveşte cu orez fiert.