http://www.nutritionistcluj.

ro/alimente-comentate/mazarea-si-fasolea-permise-sau-
interzise-in-diabet/- mazare crude fierte , linte , fasole boabe

http://ro.scribd.com/doc/35289412/MENIURI-RECOMANDATE-IN-DIABETUL-
ZAHARAT- meniul pentru o zi

DIETOTERAPIA IN DIABET

ALIMENTELE SUGERATE IN DIABET:

 legumele sarace in carbohidrati sunt de baza: rosii, ceapa, castraveti, verdeata,

morcovi, spanac, praz, andive, fasole verde, salataetc.

 alimentele bogate in amidon sunt indicate mai rar si in cantitati mai mici: cartof,
fasole uscata, orez, cereale, paine etc.

 oua, aproximativ 3/saptamana;

 carne de pui, peste sau curcand, preparata sanatos la cuptor, gratar cu aburi sau
prin fierbere;

 branza, rar cascaval (este foarte bogat in grasimi;

 fructe oleaginoase – nuci, alune crude, mieji de seminte cruzi;

ALIMENTE CONSUMATE CU MODERATIE:

 paine – cateva felii pe zi, dar daca se poate mancati fara paine;

 cereale, cartofi, orez;

 fructe: citrice, banane, mere, aproximativ 1-2 fructe pe zi, iar rar fructe foarte dulci:
struguri, pepene rosu, sharon etc.

 reduceti consumul de ulei la jumatate de litru pe luna cel mult – gatiti fara ulei, chiar
si salate fara ulei;

 grasimi cat mai rar: unt, margarina, mezeluri (care contin mai multa grasime decat
carne), conserve de carne sau pateuri, preparate prajte, uleiuri procesate (este
 recomandat sa folositi numai uleiuri extravirgine nepreparate termic), smantana mai
rar etc.

Zaharul este interzis, folositi inlocuitori de zahar rar, doar atunci cand este imperios necesar.
De obicei fructele si legumele suplinesc necesarul de zaharuri si in plus zaharurile continute
de acestea au alta structura, una sanatoasa pentru organism, comparativ cu zaharul care
are multe efecte negative si toxice.

EXEMPLU PENTRU MENIUL DIABETICULUI DINTR-O ZI

MIC DEJUN PENTRU DIABETICI:

 cana de apa cu cateva picaturi de lamaie (chiar si menta dupa gusturi) pentru o zi de
vara de exemplu sau o cana de ceai cald pentru o zi mai friguroasa;

 cateva felii de branza sau un ou;

 egume: un ardei, un morcov, un castravete – taiate rondele;

GUSTARE:
 legume crude sau o salata mica de legume;

PRANZ
 supa de legume sarace in carbohidrati (supa de rosii, poate contine ceapa, fasole
verde, radacinoase, verdeata);

 un gratar mic de pui cu o salata sau mancare la cuptor de legume cu carne;

GUSTARE DE DUPA-AMIAZA
 doua fructe: mere, citrice etc.

CINA
 supa/ciorba de legume sau

 mancare de legume cu sau fara carne (de pui sau curcan) sauun gratar de peste cu
salata sau

 salata de fructe de mare

Observati ca la cina se consuma un singur fel de mancare, ideal este si la pranz sa

consumati doar un fel de mancare.
Ce inseamna o portie?

Iata o lista a unor alimente ce reprezinta o singura portie, in ghidul piramidei:

Cereale, fasole si legume bogate in carbohidrati:

1.o felie de paine
2.o briosa
3.o chifla
4.jumatate de ceasca de cereale/paste/orez
5.o jumatate de ceasca de fasole uscata/porumb/fasole pastai.

Legume:
1.o ceasca de legume crude
2.o jumatate de ceasca de suc de legume

Fructe:
1.un fruct de marime medie
2.o jumatate de ceasca de fructe la conserva/din compot
3.o jumatate de ceasca de suc de fructe.

Lapte:
1.o ceasca de lapte sau iaurt

Carne:
1.100 gr. de carne gatita/pui fara pielita/peste
2.un ou
3.doua lingurite de unt de arahide
4.100 gr. branza

Grasimi, dulciuri si alcool:

1.o lingurita de unt/margarina/maioneza
2.o lingurita de branza sau dressing de salata
3.o jumatate de ceasca de inghetata