ACEITES ESENCIALES

Actividad de producto 3

TALLER
INTERPRETAR LA COMPOSICION QUIMICA Y EL RENDIMIENTO DEL ACITE ESENCIAL.

Aprendiz: NULMIDIA SARAHY SANTOFIMIO ESCORAR.

INSTR. HERNANDO SALAZAR PUPO.

Santiago De Cali, Valle del cauca, Colombia.

4 de junio de 2020
EVIDENCIA TEMA 4 VIDEO
Realice un taller en el cual relacione los factores que inciden en la composición y el
rendimiento de los aceites esenciales. Para ello:

1. Argumente cómo influye el origen geográfico de una planta en las características y en la

calidad de su aceite esencial.
R/ El origen geográfico influye bastante en las características y calidad de un aceite
esencial ya que este varía según su habitad natural.
No es lo mismo obtener materia prima en su ambiente silvestre o natural que de uno
experimental o artificial, la diversidad de clima y suelo hacen que la reproducción
vegetativa sea escasa o abundante y obviamente sus características físicas tengan
igual variación
2. Exponga su punto de vista sobre cómo el método de cultivo de una especie vegetal
interfiere en la calidad de su aceite esencial.

R/ Cultivo. Una correcta elección del material, clima y suelo, para iniciar un cultivo es
básico y esencial para tener éxito en cualquier proyecto o explotación de Aceites
Esenciales. Si se utilizan semillas, se utiliza el termino siembra; si se utiliza la
reproducción vegetativa se utiliza el termino plantación. Estas tareas se pueden llevar a
cabo en forma manual (indicadas para superficies menores a 5 hectáreas) o
mecanizada.
Siempre se recomienda hacer la siembra o plantación en surcos a fin de facilitar el
cuidado de malezas, el sistema de abono y la aplicación de riego si este se hace en
forma superficial. La distancias entre plantas varia según la especie y las técnicas que
se emplearan durante su manejo. La profundidad de siembra depende de la capacidad
de la semilla para penetrar en el suelo y difiere según las especies. Cuando se
 multiplican especies vegetativamente, el material de reproducción puede ser: esquejes,
trozos de tallo o estacas; platines; división de matas.
Los cuidados del material vegetal involucran las labores culturales como pasada de
rastillo, deshierba, etc. La cantidad de deshierbas depende de la cantidad de malezas,
las condiciones climáticas, la especie cultivada, y la utilización o no de herbicidas para
combatir las plagas y enfermedades de la planta.
https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzwO2tsOjpAhWlY98KHThjA5wQFjAJegQICBAB&url=http%3A%2F
%2Fbdigital.unal.edu.co%2F50956%2F7%2F9588280264.pdf&usg=AOvVaw3WOE64A38jJvpC8uFb9UOS

3. Dé respuesta a la siguiente pregunta: ¿por qué algunas plantas producen un aceite

esencial con características especiales cuando son recolectadas en determinadas horas
del día y en un momento específico de su desarrollo?

R/ . Recolección. Teniendo en cuenta el periodo de vegetación, el momento oportuno

depende de los siguientes factores: condiciones atmosféricas, latitud, altitud, exposición
al sol, condiciones del terreno, etc.
Casi todas las plantas cultivadas para extracción de esencias se cosechan
preferentemente entre las 9 y las 16 horas, para asegurarse que se haya eliminado del
agua de Roció depositada sobre sus hojas, y para que comience una deshidratación
antes de la humedad relativa alta de la noche.
Para los diferentes grupos de cultivos existe un estado óptimo de cosecha:

A. El grupo que se cosecha por sus flores deber ser cosechado al principio de la floración
(un numero de flores esta todavía al estado de botón floral), o cuando la floración se
encuentra a pleno desarrollo. Este grupo exige gran atención porque en algunas
especies la floración puede durar pocos días.

B. El grupo que se aprovecha por sus hojas se cosecha cuando estas tienen su forma,
tamaño y color normal, es decir cuando se les considera "maduras". El periodo de
cosecha es generalmente largo, pero cuando se
a. pasa el periodo optimo, las hojas se manchan, producto de necrosis por
enfermedades o envejecimiento, y cambian su color.

C. Las que importan por toda su parte aérea (herbáceas), se cortan en general durante la
floración, antes que fructifiquen o sus flores se sequen.

D. Aquellas en las que se aprovechan sus raíces y/o rizomas, se cosechan en cualquier
momento del día, cuando la planta está en reposo vegetativo manual, en dos periodos:
antes o después de su desarrollo vegetativo, o sea cuando las sustancias de reserva
se acumulan en los órganos subterráneos. Si se cortan en plena vegetación, están casi
desprovistas de sustancias de reserva, pues migran a la parte aérea.

E. En las que se cosecha la corteza, se cortan cuando el periodo de vegetación arranca,

porque la savia circula abundantemente y permite separar fácilmente la corteza del
tronco.
F. El grupo de las que se aprovechan las yemas o botones florales se cortan al comienzo
de la vegetación, antes que los botones floreales se abran, cuando aún son pegajosos
a causa de las sustancias resinosas que posean.

G. Los que se aprovechan por sus frutos , se recogen cuando están completamente
maduros, con el calor y aroma característicos. Para algunos frutos, se retarda su
recolección para permitir la perdida de humedad que facilite su cosecha y conservación
hasta el procesamiento.
https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzwO2tsOjpAhWlY98KHThjA5wQFjAJegQICBAB&url=http%3A%2F
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4. Explique los factores y las características químicas que más influyen en las técnicas de
evolución olfativa de los aceites esenciales.

R/. Desde el punto de vista químico y a pesar de su composición compleja con

diferentes tipos de sustancias, los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo
con el tipo se sustancias que son los componentes mayoritarios.
Según esto los aceites esenciales ricos en Mono terpenos se denominan aceites
esenciales Mono-terpenoides (p.ej. hierbabuena, albahaca, salvia, etc.).
Los ricos en sesquiterpenos son los aceites esenciales Sesquiterpenoides (p.ej.
copaiba, pino, junípero, etc.).
Los ricos en fenilpropanos son los aceites esenciales Fenilpropanoides (p.ej. clavo,
canela, anís, etc.) están formados por esencias cuyos principales componentes son
diferentes compuestos oxigenados como aldehídos, cetonas, alcoholes, asteres,
éteres, lactonas entre los que se tiene el aceite de geranio, Jazmín, lavanda, rosa e
ylang-ylang. Los aceites de este grupo poseen olores pronunciados y se utilizan como
materia prima valiosa para la fabricación de perfumes finos
https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzwO2tsOjpAhWlY98KHThjA5wQFjAJegQICBAB&url=http%3A%2F
%2Fbdigital.unal.edu.co%2F50956%2F7%2F9588280264.pdf&usg=AOvVaw3WOE64A38jJvpC8uFb9UOS

https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwiFzJGzhenpAhWlnOAKHVWrDaYQFjABegQIAxAB&url=https%3A
%2F%2Friunet.upv.es%2Fbitstream%2Fhandle%2F10251%2F62057%2FTFG%2520MANUEL%2520MARQUES
%2520CAMARENA_14489064360187381276109123176571.pdf%3Fsequence%3D1&usg=AOvVaw06onvSGM-
li0AJIFGVmKfE

5. Determine los factores que inciden en la composición y rendimiento de los aceites

esenciales, de acuerdo con las propiedades químicas y las características.

R/ Influyen los factores del entorno y las prácticas del cultivo. La temperatura, la
humedad
relativa, la duración total de la insolación y el régimen de los vientos ejercen una
influencia directa, sobre todo en especies que poseen estructuras histológicas de
almacenamiento superficiales (ej.: pelos secretores de las Lamiaceae). Cuando la
localización es más profunda la calidad es mucho más constante. Algunos ejemplos
muestran la influencia de los factores extrínsecos:
 - en la menta los días largos y las noches templadas dan lugar a rendimientos más
elevados en aceite esencial y a un aumento del contenido en mentofurano. Al contrario,
las noches frías favorecen la formación de mentol (Bruneton, 2001).
- en el laurel común (Laurus nobilis L.), el contenido en aceite esencial de las hojas
expuestas al sur es superior al de las hojas expuestas al norte (Bruneton, 2001).
- en ciertos cítricos (Citrus spp.), el contenido es tanto más importante cuanto más
elevada es la temperatura (Bruneton, 2001).

Las prácticas de cultivo son también determinantes en el rendimiento y la calidad del

producto final. El aporte de abonos y la influencia de las variaciones N, P, K se han
estudiado en diversas especies. La experiencia demuestra que no hay reglas generales
aplicables en todos los casos.
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjn-
uyzienpAhWPTN8KHWN1B4kQFjABegQIAhAB&url=http%3A%2F%2Frepositorio.uncp.edu.pe%2Fbitstream
%2Fhandle%2FUNCP%2F3508%2FLopez%2520De%2520La%2520Cruz%2520-%2520Caso%2520Orihuela.pdf
%3Fsequence%3D1%26isAllowed%3Dy&usg=AOvVaw0ETmE1paPp7BOtNXWd78X

6. Reflexionar sobre la importancia de los aceites esenciales en la práctica de la

aromaterapia.

 ¿Es la aromaterapia una disciplina nueva? Argumente su respuesta.

R/ Aunque está considerada como una terapia alternativa de la medicina moderna, lo

cierto es que en Oriente no es una práctica nueva, ya se utilizaba en el año 4500 antes de
cristo en China. También se dice que en el antiguo Egipto usaban aceites esenciales para
embalsamar y con fines terapéuticos.

Más adelante en el siglo XVII, los extractos de algunas hierbas y flores como citronela,
sándalo, rosa, jazmín y lavanda eran efectivos para prevenir enfermedades. Cuando se
presentaban epidemias, algunas personas llevaban la esencia consigo a todas partes para
evitar contagios y se creía que disminuía el olor a muerte. 

https://www.elheraldo.co/informes-especiales/aromaterapia-un-respiro-para-tu-salud-483240

 ¿Considera importante que, en un país como Colombia, se promueva la práctica de la

aromaterapia? ¿Por qué?

R/Casi todas las plantas que se cultivan en el mundo para la producción de aceites
esenciales se pueden cultivar en Colombia, porque debido a la diversidad de pisos
térmicos, es fácil encontrar para cada especie su hábitat (microclima) conveniente. Por lo
anterior es necesario experimentar con cultivos por ejemplo de menta en varios
departamentos y pisos térmicos del país, porque la capacidad para producir aceites
esenciales de la menta en Cundinamarca puede ser diferente a la de Boyacá, Nariño,
Risaralda y así determinar previamente las zonas de cultivo adecuadas, mediante
plantaciones experimentales.

https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzwO2tsOjpAhWlY98KHThjA5wQFjAJegQICBAB&url=http%3A%2F
%2Fbdigital.unal.edu.co%2F50956%2F7%2F9588280264.pdf&usg=AOvVaw3WOE64A38jJvpC8uFb9UOS
  ¿Cuáles son las principales ventajas que tiene la aplicación de la aromaterapia?

R/ la aromaterapia tiene importantes propiedades antiinfecciosas (antibacterianas y

antivirales), antiinflamatorias y fungicidas. Por esta razón, suelen emplearse como
complemento de los tratamientos tradicionales en situaciones como:

 Desequilibrios del sistema inmunitario: como son las infecciones y enfermedades

relacionadas, principalmente, con las vías respiratorias.
 Alteraciones en el sistema nervioso tales como ansiedad, depresión, taquicardias o
desequilibrios emocionales.
 Infecciones dermatológicas como, por ejemplo, psoriasis, eczemas, o incluso en
procesos de cicatrización o acné.
 Reduce el estrés, ayuda a contrarrestar el insomnio, la depresión y la ansiedad, y al
mismo tiempo resulta un potente estimulante e incluso afrodisiaco.
 Alivia el dolor debido a sus efectos analgésicos, y también es antihistamínico y
potenciador de las defensas.
 Las propiedades antioxidantes de las plantas hacen que esta terapia también ayude
a evitar el envejecimiento de las células.
 https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/terapias-alternativas/propiedades-y-beneficios-de-la-
aromaterapia-6869

Las ventajas del uso de los Aceites Esenciales puros radican en que son higiénicos, tienen
un sabor fuerte y de calidad conforme con la materia prima, no colorean el producto, están
exentos de enzimas y taninos, y son estables si están bien almacenados

A pesar de que la medicina tradicional no reconoce abiertamente los beneficios de la

aromaterapia, son muchos los especialistas médicos que recomiendan a sus pacientes
esta técnica como complemento a sus tratamientos.

https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzwO2tsOjpAhWlY98KHThjA5wQFjAJegQICBAB&url=http%3A%2F
%2Fbdigital.unal.edu.co%2F50956%2F7%2F9588280264.pdf&usg=AOvVaw3WOE64A38jJvpC8uFb9UOS

 ¿Qué contraindicaciones o peligros podría tener la aplicación de la aromaterapia?

R/ A la hora de llevar a cabo este tipo de tratamientos se deben tener en cuenta, a parte de
los múltiples beneficios de la aromaterapia, algunas precauciones pues, como ya sabes,
emplea una alta concentración de aceites esenciales.

En primer lugar, siempre debes acudir a profesionales que dominen la técnica y que
conozcan bien los aceites, sabiendo cuáles son los más apropiados para tratar cada
dolencia.

Muchos aceites esenciales en estado puro pueden irritar la piel y producir quemaduras, por
lo que no se deben aplicar directamente sobre la piel. En su lugar, tienen que ser diluidos
previamente en agua o en otros aceites denominados bases. Además, no es aconsejable
que los aceites entren en contacto con los ojos ni ingerirlos.
Respecto a las mujeres embarazadas, la mayoría de los aceites esenciales están
totalmente prohibidos durante el primer trimestre de embarazo. Esto es debido a que los
aceites esenciales pueden alcanzar la placenta y dañar al feto, incluso provocar
contracciones uterinas, abortos espontáneos o llegar a la leche materna. Sin embargo, los
aceites esenciales que no contienen moléculas tóxicas susceptibles de hacer daño a la
madre o al hijo pueden utilizarse a partir del cuarto mes y algunos, incluso, durante todo el
periodo de gestación.

En cuanto a los niños, la aromaterapia debe emplearse con mucha moderación y siempre
bajo supervisión médica.

https://beaire.com/es/aire-magazine/aromaterapia-beneficios

Los mayores inconvenientes de los Aceites Esenciales radican en que se alteran

fácilmente; están muy concentrados, por lo tanto, son difíciles de dosificar, no se dispersan
fácilmente , sobre todo en los productos secos; se oxidan
fácilmente, por ello la mejor manera de almacenar los Aceites Esenciales es en frascos
Ámbar, azul del cobalto, u otro cristal coloreado para protegerlos contra la luz. también se
deben guardar de la luz directa del sol y lejos de cualquier
fuente de calor, preferiblemente en un gabinete fresco, oscuro. No se deben utilizar
tapones de goma o tapas del tipo del cuentagotas para almacenar las esencias puras a
largo plazo, debido a que después de cierto tiempo, las piezas de goma se ablandan y se
destruyen por los Aceites Esenciales de la botella.
https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzwO2tsOjpAhWlY98KHThjA5wQFjAJegQICBAB&url=http%3A%2F
%2Fbdigital.unal.edu.co%2F50956%2F7%2F9588280264.pdf&usg=AOvVaw3WOE64A38jJvpC8uFb9UOS

Elabore un cuadro sinóptico en el que explique de manera clara y concreta las principales
características de la planta de romero y del aceite esencial extraído de ella.

R/ CUADRO SIPNOTICO DE LA PANTA DE ROMERO

https://www.elicriso.it/es/plantas_aromaticas/romero/

Reino: plantae
Clado : Angioesperma.
Clado. Monocotiledoneas.
CLASIFICACION
Orden: Aspargales.
BOTANICA Familia: Alliaceae..
Género: Rosmarinus.
Especies: Rosmarinus officinalis.

Planta Arbustiva, puede alcanzar una altura de tres metros.

TALLO: Al principio es rastrero, finalmente es erguido y muy
ramificado, con raíces muy profundas y resistentemente
ancladas al terreno
HOJAS: Son pequeñas, sin peciolo, de color verde oscuro, densas,
lineales y muy abundantes sicas en glándulas esenciales.
FISICAS
FLORES: Se reúnen en racimos que crecen en la axila de las hojas,
de color azul-violeta y presentes en casi todo el año. Sn
hermafroditas y de polinización entomófila, sobre todo por parte
de las abeja, producen una miel deliciosa.
FRUTOS: Son de los aquenios que se ponen oscuros en la
madurez

ROMERO REQUIERE DEL SOL, EL CALOR Y EL AIRE, por lo tanto, son

plantas que tienen que cultivarse ene l exterior