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SEPARACION DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFIA

BELALCAZAR VILLAMIL, Luis Sebastián; MENDOZA ROMERO, Ernesto; PEÑA CABRERA, Jurley
Patricia; PINTO QUINTERO, Reini Tatiana

Yurleypatricia27@gmail.com

05 de octubre de 2019

Resumen

El profesor inicio la clase repartiendo las practica en los 5 grupos de trabajo. Para agilizar la
identificación de Clorofila A, Clorofila B, Carotenos y Xantofilas en el material biológico asignado,
(Hojas frescas de Espinaca, Coleo, Caladio y Crotón). Para este experimento se toman 4 plantas, una
para cada grupo, se utilizó un vaso precipitado para mantener el extracto de la planta y se le agrega
CaCl2 (Cloruro de calcio), se deja reposar 5 minutos y se realizaron pequeñas muestras con el Tubo
capilar aplicándolas sobre el papel filtro para identificar la presencia de la coloración especifica de los
pigmentos, la Clorofila A es verde-azulada, Clorofila B es verde-amarrilla, para los Carotenos es
naranja y para las Xantofilas amarrillas. Estos pigmentos vegetales presentan un grado diferente de
solubilidad, lo cual permite su separación y los más solubles se desplazan a mayor velocidad. Para
obtener el registro de cada planta en presencia de Clorofilas A y B, Carotenos y Xantofilas, podemos
observar la reacción en el papel determinándolo por medio del desplazamiento y solubilidad de los
pigementos, y en cuanto más anchas las manchas es mayor la abundancia de estos en la mezcla.

Palabras claves: Clorofila A, Clorofila B, Carotenos, Xantofilas, CaCl2 Cloruro de calcio, Pigmentos,
Solubilidad.

ABSTRACT

The teacher started the class distributing the practices in the 5 work groups. To expedite the
identification of Chlorophyll A, Chlorophyll B, Carotenes and Xanthophylls in the assigned biological
material, (Fresh Spinach, Coleus, Caladium and Croton leaves). For this experiment, 4 plants are
taken, one for each group, a beaker was used to maintain the plant extract and CaCl2 (Calcium
chloride) is added, allowed to stand for 5 minutes and small samples were made with the Capillary
Tube applying them on the filter paper to identify the presence of the specific coloration of the
pigments, Chlorophyll A is bluish-green, Chlorophyll B is yellow-green, for Carotenes it is orange and
for yellow Xanthophylls. These plant pigments have a different degree of solubility, which allows their
separation and the most soluble move faster. To obtain the registration of each plant in the presence
of Chlorophylls A and B, Carotenes and Xanthophylls, we can observe the reaction on paper by
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determining it by means of displacement and solubility of the pigements, and the wider the spots are,
the greater the abundance of these in the mix.

Key words: Chlorophyll A, Chlorophyll B, Carotenes, Xanthophylls, CaCl2 Calcium Chloride, Pigments,
Solubility.

INTRODUCCIÓN

Los colores de los alimentos se deben a distintos compuestos, principalmente orgánicos, algunos que
se producen durante su manejo y procesamiento y otros que son pigmentos naturales o colorantes
sintéticos o añadidos. La mayoría de los alimentos vegetales y animales le deben su color a sus
correspondientes pigmentos, que son sustancias que tienen función biológica muy importante en el
tejido los cloroplastos poseen una mezcla de pigmentos con diferentes colores: clorofila a (verde
intenso), clorofila b (verde), carotenos (amarillo) y xantofilas (amarillo anaranjado) en diferentes
proporciones. objetivo extraer diferentes pigmentos, de productos vegetales 

Materiales

Material biológico

 Hojas frescas de espinacas(spinacia oleracea)

 Hojas frescas de coleo (coleus blumei)
 Hojas frescas de caladio (caladiaeum sp)
 Hojas frescas de crotón (codiaeum variegatum)

Material de laboratorio

 1 mortero con pistillo

 1 embudo de vidrio
 1 erlenmeyer de 100ml
 1 caja de Petri
 1 capilar
 1 pipeta de plástico
 Arena lavada
 Papel filtro
 Tijeras
 Regla

Reactivos

 Agua destilada
 Acetona ( o alcohol de 96°)
 Cloruro de calcio (CaCl2)
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 Éter de petróleo (o Tetracloruro de carbono CCl4)

METODOLOGIA

Colocar en un mortero trozos de hojas de espinacas lavadas, quitando las nervaduras más gruesas,
Triturar sin golpear hasta que el líquido adquiera una coloración verde intensa Filtrar en un embudo
con papel de filtro ASI CONTINUA REINI HAY TE DI LA INICATIVA

LUEGO PEGAS LAS FOTOS PRIMERO DONDE SE ESTA TRITURANDO EN EL

MORTERO,LUEGO EN EL ENBUDO Y POR ULTIMO LOS RESULTADOS DE TOSAS LAS HOJAS

CONCLUSIONES

La presente práctica nos permitió acercarnos al tema de la cromatografía en papel, es uno de los
métodos más usados, por lo cual es necesario aprender y entender cómo realizarlo correctamente. Al
realizar la práctica, pudimos observar cómo los diferentes colorantes vegetales de las espinacas y el
betabel se separó, y con ello nos permitió identificar los distintos componentes de cada uno de los
pigmentos vegetales. Muchas de las separaciones que se realizan en los laboratorios requieren de la
cromatografía, ya que son separaciones muy complejas de realizar. He ahí la razón de su
importancia. podemos concluir que nuestro objetivo planteado al inicio de la práctica se cumplió en su
totalidad, gracias a la realización correcta de cada paso y al entendimiento de la práctica, dejándonos
los resultados esperados.

REFRENCIAS

Mader, S. S (2008). Biología. 9 edición. Mc Graw-Hill. México

Ville, C.A (19996). Biología. 8 edición. Mc Graw-Hill. México

Curtis, H (1985). Biología Editorial Medica Panamericana. Buenos aires

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