PLAN SANITARIO Y MANEJO BIOSEGURO GANADO CRIOLLO BLANCO

OREJINEGRO (BON) Y ANIMALES DE ESTABLO PROYECTO BOVINO

-9UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA U.F.P.S.O

Becerra, A. 710709, Carreño, N. 710767, Castro, C. 710726, Caicedo, C.710560. Vanegas,

J. 710395.

Zootecnia

Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña, Facultad de Ciencias Agrarias y del

Ambiente, Sede Algodonal

Diciembre 09 de 2019

Resumen
El presente informe tuvo como objetivo principal, la realización de un plan bioseguro y

manejo sanitario del proyecto bovino de la Universidad Francisco de Paula Santander

Ocaña. Esto enfocado principalmente para el control, prevención y erradicación de los

factores que afectan los diferentes sistemas de producción ganadera y reforzar las medidas

de manejo y diagnóstico, para disminuir los riesgos que afectan la sanidad del ganado.

Primero que todo se efectúa recorrido por las instalaciones del proyecto bovino Blanco

orejinegro recolectando información sobre falencias y fortalezas del mismo y durante el

proceso se llevan a cabo actividades como: revisión de animales, manejo, adecuación y

desinfección de instalaciones para el animal y operarios, aplicación de medicamentos,

baños, organización de bodega de medicamentos, concentrado y herramientas. Las vacunas

son llevadas a cabo por parte del ICA dos veces al año. Así mismo se lleva a cabo

cronograma de actividades con el fin de que el encargado del proyecto los tome en cuenta e

inicie su síntesis con el fin de disminuir los factores de riesgo para la introducción de
 agentes patógenos indeseables y la prolongación de problemas sanitarios que afecten la

rentabilidad del proyecto y el bienestar de los animales con los que cuenta el mismo.

Palabras claves. Manejo bioseguro, plan sanitario y ganado bovino (Bon)

Summary

The main objective of this report was the realization of a biosafety plan and sanitary

management of the bovine project of the Francisco de Paula Santander Ocaña University.

This focused mainly on the control, prevention and eradication of the factors that affect the

different systems of livestock production and reinforce the management and diagnostic

measures to reduce the risks that affect the health of livestock. First of all, a tour of the

facilities of the Blanco Orejinegro cattle project is carried out, collecting information on its

shortcomings and strengths. During the process, activities are carried out such as: review of

animals, handling, adaptation and disinfection of facilities for animals and operators,

application of medicines, baths, organization of the medicine warehouse, concentrate and

tools. Vaccines are carried out by the ICA twice a year. Likewise, a schedule of activities is

carried out so that the person in charge of the project takes them into account and begins

their synthesis in order to reduce the risk factors for the introduction of undesirable

pathogens and the prolongation of health problems that affect the profitability of the project

and the welfare of the animals it has.

Keywords. Biosafety management, health plan and cattle (Bon)

INTRODUCCIÓN

Por lo anterior se debe llevar a cabo

En la universidad Francisco de Paula
estrategias para evitar la incidencia a
Santander se lleva a cabo el proyecto
enfermedades, mortalidad y por ende
bovino manejando animales de raza
pérdidas económicas.
Blanco orejinegro donde se ve la
La mayoría de los estudios señalan
importancia de la correcta aplicación de
que las medidas de bioseguridad
las normas de bioseguridad con el fin de
existentes en las granjas son mejorables,
evitar posibles amenazas de agentes
encontrando diferencias entre del rebaño
patógenos que puedan afectar el hato
pues las explotaciones grandes suelen
bajando la rentabilidad del mismo.
tener mejor bioseguridad que las
El protocolo de bioseguridad debe
pequeñas. Es esencial una buena
mantener al ganado alejado de
comunicación entre los ganaderos y
enfermedades comunes, también brinda
veterinarios, que se disponga de
protección contra posibles brotes de las
información suficiente sobre los riesgos,
diferentes enfermedades que se pueden
las medidas de bioseguridad y sus
presentar en el ganado.
beneficios y debe considerarse el empleo de

En la ganadería hay puntos críticos incentivos para involucrar a los productores

como: en las prácticas de bioseguridad. (Lavilla, D;

Ferre, I; Ortega, L. s.f.)

1. Ración y agua
El manejo bioseguro en la parte
2. Saneamiento de residuos
zootécnica es el encargado de
3. Control de vectores
proporcionar un bienestar animal y
4. Limpieza y desinfección
humano enfocado en una serie de pasos que se realicen rutinariamente, romper

como sanidad y adecuación en esquemas tradicionalistas, utilizar

instalaciones promoviendo el máximo métodos y técnicas actualizadas

confort a los animales y facilidad de uso demostradas científicamente, evaluar el

para el operario, manejo alimenticio costo beneficio, el impacto, entre otros.

adecuado, registro y análisis adecuado en (Cano, J. 2016)

desarrollo tanto investigativo como

Implementando las normar de
productivo, en la parte del desarrollo bioseguridad en el proyecto bovino lo que se

reproductivo, cría, levante y ceba. busca es mejorar las condiciones del ganado

mejorando la producción, siendo más

El manejo sanitario se encuentra
competitivos en el mercado para poder
primordialmente enfocado en el animal,
obtener los resultados esperados, se debe
se divide en dos partes como lo es el plan
hacer un esfuerzo enfocándonos en
de vacunación animal que va enfocado
incrementar la calidad del forraje, corregir la
dependiendo de la zona del lugar, fechas
degradación de los recursos productivos,
de vacunación y registro nacional frente controlar las incidencias de las enfermedades

al ICA, la segunda parte es la parte en y el estrés calórico, y previo control de

vitaminización, desparasitación, patógenos que puedan afectar el ganado.

fumigación contra garrapatas, corte de Este diagnóstico tiene como objetivo,

pezuñas, descornación, marcación del desarrollar y diagnosticar cronogramas
animal. (Cano, J. 2016) plan sanitario y manejo bioseguro ganado

Las medidas deben ser prácticas, criollo blanco orejinegro (bon) y animales

fáciles de aplicar y vigilar, con metas de establo proyecto bovino Universidad

medibles a corto, mediano y largo plazo,

Francisco De Paula Santander Ocaña afectar la condición corporal y la salud

U.F.P.S.O. del animal y así ser más productivos.

PLANTEAMIENTO DEL Se hace necesario tener cuenta la

PROBLEMA realización de todas las actividades que se

desarrollan para llevar a cabo un plan de

En proyecto bovino de la universidad
bioseguridad debido que día a día se ve el
Francisco de Paula Santander Ocaña, se
incremento de resistencias microbianas y
observa que no se están llevando a cabo
presencia de enfermedades en el hato,
un plan bioseguro, ya que hay falencias
esto con el fin de poder obtener un
en cuento a registros, así mismo no se
desarrollado del ganado de manera
lleva un calendario de las actividades del
adecuada y una producción sobresaliente.
manejo en el ganado, la bodega de
En el manejo se realizan diversas
medicamento no se lleva de acuerdo a su
actividades, es por eso que se debe llevar
uso de indicación, los medicamentos se
un control y un calendario de registro de
encuentran revueltos, no se realiza la
las mismas que se realizaran en el año,
adecuada clasificación de basuras según
mes y día sin dejarlas a un lado
su naturaleza, lo que desmejora la calidad
mejorando la rentabilidad del hato.
de vida del ganado y expone el proyecto

al ingreso de agentes patógenos FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

amenazando la rentabilidad del mismo, es

En la realización del diagnóstico se
por ello que se plantea mejoraras respecto
plantea el siguiente interrogante ¿qué
a la bioseguridad junto con el manejo,
viabilidad tendría la creación de
para evitar consecuencias que puedan
cronogramas plan sanitario y manejo
bioseguro ganado criollo blanco cronogramas con respecto al manejo y

orejinegro (bon) y animales de establo plan sanitario de fácil empleo a nivel de

proyecto bovino en la Universidad la producción, que permitan al animal

Francisco de Paula Santander Ocaña? complementar sus requerimientos acordes

a su estado y mejores prácticas para

JUSTIFICACIÓN
mejorar la productividad, seguridad y

Uno de los problemas que acarrea diferentes factores que pueden afectar el

limitaciones en la optimización de bienestar del ganado como son

producción ganadera, se debe al manejo condiciones ambientales, instalaciones,

bioseguro, plan sanitario y bienestar manejo y enfermedades.

proporcionando condiciones ambientales

en las que los animales puedan realizar Con la implementación de este plan

sus conductas naturales, este bienestar de manejo sanitario y bioseguro, se

animal es una responsabilidad que debe mejora la productividad ganadera y se

considerar diferentes aspectos como disminuye factores negativos con

alojamiento adecuado, manejo, nutrición, respecto al confort del animal esto es

prevención de enfermedades y importante porque el estrés, aumentan los

tratamiento, entre otros su producción se niveles de cortisol y reducen la ganancia

ve ligada en cuanto a la calidad del de peso. En tanto que el manejo tranquilo

animal reduce la frecuencia cardiaca, el animal es

más calmado, sufren menos lesiones y

Por lo anterior se realiza un son más fácil de manejar en situaciones

diagnóstico del proyecto bovino de la futuras lo que nos lleva a obtener una

granja experimental el cual busca generar mejor rentabilidad.

HIPÓTESIS (Censo 2005) y está situada a 8º 14' 15''

Latitud Norte y 73º 2' 26'' Longitud

Con el desarrollo de estas alternativas
Oeste.
propuestas podría generarse un supuesto

erradicado, esto debido a factores Su altura sobre el nivel del mar es de

externos que influyen en la no realización 1.202 m; la superficie del municipio es

de este propósito, tales como personal no 463Km², los cuales representan el 2,2%

capacitado, condiciones climáticas y por del departamento. Poblacionalmente con

factores internos como las etapas más de 100.000 habitantes incluida el

fisiológicas del ganado bovino y la área rural. Su extensión territorial es de

adaptación del animal. De lo contrario 460 km², que representa el 2,2% del

con la implementación de la estrategia se departamento. Su altura máxima es de 1

podría obtener una producción más 202 metros sobre el nivel del mar (msnm)

óptima de la ganadería bovina, debido a y la mínima de 761 m. Universidad

la buena implementación que se le podría Francisco de Paula Santander Ocaña

brindar a la ganadería.
Temporal

DELIMITACIONES El tiempo estimado para este diagnóstico,

será aproximadamente de 2 a 3 meses,

Espacial
tiempo necesario en el que los animales
El proyecto se desarrollará en la
muestren resultados respecto a los planes
Universidad Francisco De Paula
experimentales.
Santander Ocaña Norte de Santander;

segunda ciudad del Departamento de

Norte de Santander con 90.037 habitantes

Conceptual bovino universidad francisco

de paula Santander Ocaña

Diagnóstico comprende la mejora del
U.F.P.S.O
plan de manejo sanitario y bioseguro del

ganado bovino en la granja de la Biológicos

Universidad Francisco de Paula

 Ganado criollo blanco orejinegro
Santander Ocaña.
(bon) y animales de establo.

MÉTODO
Metodología
Materiales
El diagnóstico se lleva a cabo en
Bioseguridad
el proyecto bovino granja experimental de

Las disposiciones generales se la Universidad Francisco de Paula

pueden empezar a entender por la Santander, la cual se encuentra ubicada en

importancia de la aplicación de la la Vereda El Rhin a 1.200 metros sobre el

bioseguridad. en términos generales la nivel del mar, con una temperatura

bioseguridad es el conjunto de normas y promedio de 22ºC y con una precipitación

cuidados empleados para preservar y anual de 980 a 1.200 mm.

proteger la vida; tanto de los

Bioseguridad
experimentadores como del medio
En el manejo bioseguro del proyecto
circundante.
bovino criollo de la universidad, se

 Cronogramas plan Sanitario y realiza un plan de manejo animal en

manejo bioseguro ganado donde se observa los registros frente a

criollo blanco orejinegro (bon) cada practica realizada, el cual su

y animales de establo proyecto verificación sea por medio de

cronogramas para el área de vacunación, organización de bodega, manejo contra

vitaminas, procesos de manejo prácticos, plagas (Dermatobia hominisentre) otras

alimentación y reproducción siendo actividades más.

factores indispensables hacías las buenas

Vitaminas
prácticas ganaderas, se efectúa un manejo
En la parte de vitaminas y vacunación
mensual, donde cuente con actividades
nombradas por el ICA se realiza
diarias como: actividades antes
diagramas anuales el cual se enfoca, en
nombradas y manejos anuales que vienen
que mes pueden ser estipuladas las
siendo procesos de vacunación
vacunas y las vitaminas liposolubles e
nombradas por el ICA y vitaminas.
hidrosolubles con el fin de un control

Primero que se realizan las actividades, ideal y eficiente en la producción.

diagnósticos que permitan observar y

Cronogramas
verificar los espacios del proyecto para el
Mediante el desarrollo de un cronograma
ganado criollo y animales de establo
global, Este tendrá un uso para todos los
encontrando ventajas como desventajas
meses del año, por tanto, este cronograma
permitiendo una eficaz organización en el
enfoca en actividades diarias como:
manejo bioseguro. Esto depende de
Revisión de animales, desinfección de
factores primordiales frente a las
comederos, suministro de forraje y
actividades realizadas como: Flameo en
mantenimiento de bioseguridad como:
instalaciones, marcación, descornado de
pediluvios, equipos desinfectantes,
los animales, vitaminas, palpación,
equipos del proyecto, vermifugación,
ecografía reproductiva, organización de
pesaje de animales, manejo de sobras,
insumos de medicamentos, vitaminas,
manejos reproductivos y otras actividades
diarias que pueden ser diarias como suelo; sobre la pared lateral y ventral de

mensuales. abdomen, quedan fijados los huevos por

una substancia adherente que los recubre.

(Dermatobia hominisentre)
La Dermatobia efectúa varias posturas,
Uno de los problemas más serios que
con un total de unos 396 huevos (Neiva y
contempla la ganadería en América,
Gómez). Las queresas tienen aspecto de
desde el sur de México hasta el norte de
racimos de platanitos, los opérculos atrás
la Argentina, es el parasitismo por las
o sea en la extremidad libre, recuerdan la
larvas de la mosca americana
terminación de un dedo humano.
Dernmtobia hominis. [ CITATION GUI56 \l
[ CITATION GUI56 \l 9226 ]
9226 ]

En la piel del animal parasitado viven

El crecimiento de la larva del parásito
por término medio unos 50 días, tiempo
mencionado, en el cuero del animal hace
en el cual hacen dos mudas. Terminado
que éste pierda total o parcialmente su
su desarrollo, se desprenden y caen al
valor, por otra parte, dificulta la
suelo, allí se desinvaginan los estigmas
aclimatación de buenas razas, su engorde,
ninfales y se introduce en la tierra, para
etc.; merma enormemente la producción
ello duran unos .40 minutos, tiempo que
de leche y suele producir bajas, debidas a
se prolonga en las tierras duras; muchas
las infecciones secundarias por gérmenes
veces no logra enterrarse lo que no obsta
piógenos.[ CITATION GUI56 \l 9226 ]
para que la pupa se desarrolle
El insecto adulto deposita sus huevos
normalmente.[ CITATION GUI56 \l 9226 ]
sobre el artrópodo vehiculizador ya sea

durante el vuelo o apresándolo contra el

Lucha contra el nuche La falta de control y prevención pueden

Se reduce al tratamiento local, con los causar una infestación que de complicarse

llamados muchicidas y que en general generaría la muerte del animal. Cuando

contienen Nicotina. ya hay infestación las ivermectinas son

las más utilizadas para controlar y

El desmonte es bastante útil para la
eliminar esta plaga, aplicándose en dosis
disminución del nuche, y como se ha
adecuada eliminan las larvas ya instalada
visto, éste trae una modificación de la
y previenen nuevas reinfecciones. Las
humedad relativa que es perjudicial para
trapas físicas para moscas son muy
la mosca.[ CITATION GUI56 \l 9226 ]
eficientes ya que estas son las que
Sueros.
transportan la larva a la piel del animal.

Se está usando con algún Los baños regulares con productos contra

provecho los sueros; con extractos de garrapatas y moscas también ayudan a

larvas de dermatobia se preparó en un evitar que depositen las larvas. (BTVAS,

cordero, un suero hasta obtener un título 1956).

de precipitinas al uno sobre 3.000. Dicho

suero se aplicó a curies

experimentalmente infectados sin ningún

resultado.[ CITATION GUI56 \l 9226 ]

Control y prevención
 RESULTADOS Y ANÁLISIS

Inicialmente se crea un cronograma donde este abarque el plan sanitario y manejo

bioseguro.

D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 3 14 15 16 17 1 8 19 20 21 22 2 3 24 25 26 27 2 8 29 30 3 1

SUMINISTRO DE FORRAJE
PESAJE Y SUMINISTRO DE SUPLEMENTO
LIMPIEZA DE PASILLOS
MANTENER RECIPIENTE CON CAL ENTRADA ESTABLO
TRASLADO DE ESTIERCO A POTREROS

DESINFECCION DE CORRAL CON YODO-AMONIO CUATERNARI

APLICAR CAL A PISOS
BAÑO DE ANIMALES
ARREGLO DE MARCAS, PEZUÑAS Y ESQUILAR

VERMIFUGACION ADULTOS
PESAJE DE ANIMALES
PREPARACION DE SUPLEMENTO
ELABORACION DE BLOQUES NUTRICIONALES
TOMA DE MUESTRA COPROLOGICA
TOMA DE MUESTRA HEMATOLOGICA
CONTROL DE ECTOPARASITOS
TRATAMIENTOS DE PAPILOMA
VERMIFUGACION EN TERNERAS
FERTILIZACION DE POTREROS
DIAGNOSTICOS REPRODUCTIVOS
ROTACION DE POTREROS
REVICION DE VACAS PROXIMAS A PARTO

Figura 1. Cronograma plan sanitario y manejo bioseguro.

Fuente. Autor propio

Figura 2. Fechas aplicación de baños y purgas

Fuente. Autor propio

Observaciones

Baños

Los baños se realizan dependiendo del manejo de moscas se adelanta o se atrasa se

usa ethion y se intercala con cipermetrina.

Purgas

Rotación con albendazol, levamisol e ivermectina

Vacunas

Primera semana del mes de junio y diciembre vacunación por el ICA.

Figura 3. Fechas de vacunación contra la Aftosa, Brucelosis y Rabia.

Fuente. Autor propio

Figura 4. Fechas de aplicación de vitaminas.

Fuente. Autor propio.

ANÁLISIS que se llevara a cabo cada actividad. Y

Con la realización de un del mismo modo se busca que con la

cronograma de actividades en el proyecto realización del plan bioseguro en el

bovino criollo Blanco orejinegro, se proyecto se pueda prevenir grandes

busca obtener un mejor resultado, problemas en cuanto a costos, infecciones

permitiendo conocer el avance o progreso y riesgos de enfermedad.

alcanzado en ésta, en cada una de sus

Una vez determinado el tiempo
etapas o en su defecto los problemas que
que se le destinará se debe considerar en
impidieron su desarrollo y en
primer lugar, el tiempo que se dedicará
consecuencia comprobar las causas que
para el acopio de las fuentes que se van a
imposibilitaron llevar a cabo su
utilizar en cada una de las etapas
cumplimiento.
contempladas en el proyecto y a

Esto permite lleva a cabo a la continuación el que implica la redacción

elaboración de un cronograma que de cada una de los capítulos del trabajo.

permita conocer toda la parte de

En ese sentido, se pueden hacer
bioseguridad, plan sanitario, manejo,
estrategias por exclusión de otras
instalaciones y de vacunación de los
actividades que no sean necesarias en ese
animales presentes del proyecto bovino.
momento.
Ya que nos permite llevar un mayor orden
CONCLUSIONES
de registros de fechas día, mes y año en
 Mediante una buena sanidad animal y saneamiento que incluyan actividades

bioseguridad en la producción bovina, se como: Limpieza de las instalaciones y

debe cumplir con los reglamentos áreas de acuerdo con su uso, mantener las

establecidos por el ICA. Se aplica un plan bodegas de almacenamiento ordenadas,

de manejo sanitario y medidas de limpias, disponer los bultos de alimento

bioseguridad, se presentan mínimos sobre estibas, evitar el contacto de los

aspectos como: Registros de ingreso y bultos con las paredes, almacenar los

salida de personas, vehículos y animales, alimentos bajo condiciones adecuadas de

programas de prevención, control de humedad y temperatura.

enfermedades para identificar los

Las buenas prácticas ganaderas
animales sometidos a tratamientos
permiten llevar ordenadamente y
veterinarios.
actualizados los procesos productivos

Con la aplicación de estos planes dando como resultados, el fácil manejo

biosanitarios mejoran el rendimiento de administrativo y la toma de decisiones,

los animales en la parte productiva, logrando así ser más eficiente en el

instalaciones, condiciones, y el confort desarrollo de las actividades ganaderas.

animal disminuyendo los costos y riesgos

RECOMENDACIONES
de enfermedades en el proyecto.
llevar a cabo el cumplimiento del

Cuando se Implementa, un plan de cronograma de actividades plan sanitario

saneamiento en el hato ganadero se y manejo bioseguro por parte de los

deberá minimizar y controlar los riesgos operarios de la granja, efectuando el

asociados a la producción, a través de la registro y control de los animales

implementación de programas de
 Las visitas tienen un riesgo de entrada Mantener ordenada y limpia la bodega

de patógenos al tener contacto con: donde se almacena el concentrado, la cual

Braga, botas (Implementos de siempre permanece en condiciones no

bioseguridad hacia el operario), equipos y aptas, llenas de plagas y sin ningún orden.

vehículos. Principalmente aquellas

personas que tiene contacto con los Llevar un control estricto sobre

animales infectados y visitan diferentes roedores e insectos para evitar

producciones. enfermedades en la producción bovina.

Es indispensable que el proyecto Tomar muestras de agua

bovino criollo de la universidad disponga mensualmente y no cada año, llevarlas al

de registros actualizados y ordenados, ya laboratorio para hacerle pruebas químicas

que muchas veces se piden los registros y conocer la calidad de esta y prevenir

de los animales y no hay respuesta por enfermedades que se presentan.

parte del encargo.

BIBLIOGRAFÍA

Se debe contar con medidas de

bioseguridad en la granja (General) para

el control y prevención de vectores el cual

esta no lo cumple, siendo un foco para

enfermedades de los animales y

operarios.
BTVAS, G. M. (1956). Notas sobre Dermatobia Hominrs. FACULTAD DE

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, 528-535.

Obtenido de. file:///D:/Downloads/Dialnet-NotasSobreDermatobiaHominis-

6107561.pdf
CONCLUSIONES

REFERENCIAS