Introducción a la GANADERÍA BOVINA

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 BOVINOS FORRAJES

Potencial Animal Potencial Alimentación

• Raza • Factores del ambiente
• Sexo • Producción forrajera
• Edad • Suplementación (sí o no)
• Peso • Manejo de los
• Nº de animales recursos
SISTEMA DE PRODUCCIÓN GANADERO

Potencial Animal Potencial Alimentación

Ejemplo: Ejemplo:
Rodeo Vacas de Cría Pasturas

Adaptado Nasca, 2016

 SISTEMA (Definición)
• Conjunto de elementos, relacionados entre
sí, que tienen un objetivo común y funcionan
dentro de un límite real o conceptual

CARACTERÍSTICAS
▪ No se pueden abordar las partes por separado
▪ Los resultados surgen por interacción de esas partes
▪ Se debe contribuir a la sustentabilidad en el tiempo
▪ Establecer objetivos claros
Producción de Carne Bovina

▪Sistemas de cría

▪Sistemas de engorde
• Invernada Pastoril
• Feedlot

▪Ciclo completo (Cría+Engorde)

SISTEMA DE CRÍA
 SISTEMA DE CRÍA

▪ Se ubica en zonas marginales

# Limitantes nutricionales, sanitarias, reproductivas

▪ Es extensiva = Pastoril (Pastizal Natural+++)

▪ Poco personal
▪ Baja inversión en infraestructura
# Instalaciones, aguadas, apotreramiento, parcelamiento,etc

▪ OBJETIVO: Producir Terneros = “Un ternero

por vaca por año con la mayor carga posible”
 SISTEMA DE CRÍA
▪ Tiene baja rentabilidad

▪ Representa un seguro para los productores,

tiene bajo riesgo

▪ El progreso es lento porque los beneficios

económicos son de mediano plazo a causa
del ciclo biológico de la vaca (Gestación: 283 d)
 SISTEMA DE CRÍA

▪ Demanda abstracción por el plazo

(Gestación+ Cría ternero) en la obtención de
resultados
▪ Las tecnologías a implantar son de bajo
costo.

❖Rentabilidad vs. Renta

SISTEMA DE INVERNADA

ENGORDE PASTORIL
SISTEMA DE INVERNADA

▪ Constituye el proceso de engorde a pasto

de los animales, desde el destete hasta la
venta para FAENA

▪ Consumo y exportación
SISTEMA DE INVERNADA
▪ Necesita tierras de buena calidad

▪ Base forrajera de buena calidad

Garantizar ganancia de peso constante

▪ Uso intensivo de la base forrajera y de los

suplementos

▪ Alta carga animal

 ENGORDE INTENSIVO

SISTEMA FEEDLOT
SISTEMA FEEDLOT
▪ Constituye el proceso de engorde a corral
de los animales, desde el destete hasta la
venta para FAENA>>>> Intensivo
▪ Uso de concentrados
▪ Temporarios o permanentes
▪ Ciclos cortos
SISTEMA FEEDLOT

▪ Se engordan categorías preferentemente

jóvenes

▪ Lo producido va a consumo interno

(principalmente) o exportación (Cuota 481)
INVERNADA vs. FEEDLOT
Invernada Pastoril • Especialización Técnica
• Mayor demanda intelectual
• Habilidad comercial

• Gerenciamiento
Feedlot • Mayor riesgo empresarial
CICLO COMPLETO
Lograr la mayor eficiencia de la empresa

CRÍA ENGORDE
Pastoril + Feedlot

AGRICULTURA (según la zona)

Sistemas que integran otros sistemas productivos

CICLO COMPLETO

▪ Mejora rentabilidad
▪ Estabilidad económica
▪ Flexibilidad
▪ Adaptación a distintos ambientes
▪ Sinergia con agricultura
Estrategias Decisiones VETERINARIO

SISTEMA DE PRODUCCIÓN GANADERO

Economía,
Idiosincrasia,
Potencial Animal Potencial Alimentación Información,
Ejemplo: Ejemplo: Mercados,
Rodeo Vacas de Cría Pasturas Familia, etc

Adaptado Nasca, 2016

 ¿Cómo debería evaluarse un Sistema de
Producción Ganadero?

Las vacas enflaquecen

Estado de situación Los terneros están feos
Las pasturas no aportan
Diagnóstico cantidad ni calidad
de forraje
SE DESTETA
Pautas de Manejo 1) Los terneros se venden?
2) Se recrían?
 USO DE TECNOLOGÍAS
Relevantes en ganadería
CONCRETAS
INTANGIBLES
• Antibióticos
• Pastoreo controlado
• Vacunas
• Servicio Estacionado
• Antiparas.,
• Época Destete
• Fertilizantes, etc
• Suplementación, etc

PROFESIONAL VETERINARIO

Tecnologías de Tecnologías de
Insumos Procesos
Información TRABAJO INTELECTUAL
 Conclusiones

▪ Profesionalmente hay que conocer los

objetivos y dinámica de los Sistemas
Productivos para entederlos

▪ El Profesional Veterinario tiene un rol

relevante en la gestión y conducción de los
Sistemas Productivos Ganaderos
 MUCHAS GRACIAS

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