XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA

División Ciencias de la Vida

Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Campus Irapuato-Salamanca Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010
Guanajuato, Gto.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE BEBIDAS

ENERGETICAS
González Rosales J C a,*, Del Río Rivera J A b, Guerrero Luna J E , Hernández Moreno E
R, Alcalá Hernández F J, Pérez Pérez M C
a
Departamento de Ingeniería Bioquímica, Instituto Tecnológico de Celaya, Antonio Garcia
Cubas s/n Celaya Guanajuato, México. TEL: 014616117575 EXT 209
* carlos_gonzalez603@hotmail.com

RESUMEN:
Negocio: Corporación BIOJUNO empresa socialmente comprometida con el bienestar del
consumidor, proporcionándole productos energéticos y reguladores metabólicos de alta calidad al
mejor precio.
Producto: Es una bebida preparada de varios sabores, que utiliza como sustancia activa la
proxeronina precursor de la xeronina, en una presentación de botella de PET de 355ml.
Costos de producción: cada botella tiene un costo de producción de $5.27, teniendo un costo real
de $8.19.
Mercado: El producto va dirigido a jóvenes estudiantes de nivel medio superior y superior así como
del ámbito laboral, entre 16 a 25 años de las ciudades de Irapuato y Celaya, de nivel
socioeconómico de bajo medio a bajo alto.
Requerimientos Financieros: la Inversión inicial requerida para operar la empresa es de
$500000.00 que tiene un periodo de recuperación a cinco años.
Pronósticos de venta: Para el primer año se estima vender 200,000 botellas anuales, por lo que se
registrarán ingresos de $3,000,000 y para los 4 años posteriores se han estimado de acuerdo a
pronósticos financieros bancarios.

ABSTRACT:
Business: Corporation BIOJUNO company socially responsible with the well-being of the consumer,
providing energy products and regulating of high quality to the best price.
Product: It is a prepared drink of several flavors that uses like substance activates the proxeronina
precursory of the xeronina, in a presentation of bottle of PET of 355ml.
Production costs: Each bottle has a production cost of $5,27, having a real cost of $8.19.
Market: The product goes directed to young students of mean level superior and superior as well as
of the labor scope; it enters 16 - 25 years of the cities of Irapuato and Celaya, of socioeconomic
level of low half to low stop.
Sector of approach: Student sector.
Policy of price: The price to the consumer at the beginning will be of $15.00.
Financial requirements: The initial Investment required to operate the company is of $500000.00
that has a period of recovery to five years.
Prognoses of sale: For the first year it is considered to sell 200.000 annual bottles, reason why
income of $3.000.000 will be registered and for the 4 later years they have been considered
according to banking financial prognoses.

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Palabras clave:
Energético, noni, nutritivo.

INTRODUCCIÓN
ENTORNO ORGANIZACIONAL.
Localizado en el corazón de México, el Estado de Guanajuato se sitúa en un punto
estratégico para el comercio y la inversión en el mundo, representa la octava
economía más grande de México. Nuestro Estado, se diversifica y goza de un
potencial enorme para la industria alimenticia, metalmecánica y automotriz.
El Estado de Guanajuato tiene una de las infraestructuras industriales más
completas en México, cuenta con 13 parques industriales incrustados en un
corredor que atraviesa todo el estado, este corredor industrial se puede recorrer
por la carretera 57, que es una de las más importantes, debido a que une la
frontera norte con la frontera sur pasando por el centro del país. Guanajuato tiene
las redes más completas de carreteras y ferrocarriles, además de contar con
excelentes líneas de gas natural, redes de energía, redes de fibra óptica, y un
aeropuerto internacional capaz de cubrir las necesidades crecientes de transporte.
La estructura de la población permite que el Estado ofrezca una fuerza laboral a
las empresas de 50 mil nuevos trabajadores cada año. El desarrollo de
instituciones educativas de alta calidad, así como escuelas vocacionales y
técnicas, además de programas de entrenamiento gubernamentales, hacen que el
estado cuente con una fuerza de trabajo calificada para el crecimiento. (Covenera,
2005)
Irapuato tiene uno de los índices más bajos de conflictos jurídicos laborales. La
cultura y las costumbres de sus ciudadanos se orienta a un clima de trabajo
armonioso entre la población económicamente activa. (Covenera, 2005)
Irapuato es un centro de negocios, una ciudad apta para desarrollo de grandes
empresas. Su localización geográfica, vías de comunicación, clima templado,
mano de obra calificada, comercio y servicios son insuperables. Irapuato se
distingue por sus diversas actividades, que son reconocidas internacionalmente
por su alta calidad, rendimiento en la producción, capacidad de exportación y
compromiso, Irapuato vive un crecimiento continuo, lo que crea áreas de
oportunidad para importantes empresas que influyen en éstos rubros:
Agroindustrial, Alimentos, Metal – mecánico y Automotriz, Textil, Artesanal
Comercial, Servicios. (Covenera, 2005)

Irapuato cuenta con mega proyectos importantes para el municipio y el estado:

Centro Regional Expositor y de Negocios, Parque agroindustrial Bajío, Tren
interurbano, Aduana interior. En Irapuato se vive un desarrollo acelerado que
mejora día a día la calidad de vida de sus habitantes; cuenta con 14
universidades, 5 de ellas ofrecen postgrados y doctorados, además de contar con

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45 escuelas a nivel medio superior, 11 escuelas técnicas y más de 200 escuelas

de educación básica. (Covenera, 2005)

En el sector estudiantil se ha detectado como necesidad la falta de energía en los

momentos de alta exigencia física y mental que los estudiantes afrontan todos los
días a causa de las tareas, los trabajo y exámenes, los malos hábitos de estudio
como no tener una hora especifica destinada a estudiar, comer y dormir,
Se encontró en este sector un nicho de mercado potencial y la oportunidad de
negocio, así como el crecimiento a corto tiempo de la empresa, es por ello que se
realizó una encuesta rápida para comprobar si esta necesidad que se ha
detectado era real, entrevistando a 630 estudiantes de preparatoria y universidad
de las ciudades de Irapuato y Celaya encontrando que el 70% de los estudiantes
tienen malos hábitos de estudio, 6 meses después se repitieron las encuestas
comprobando los resultados no causa efectos secundarios y como plus
proporciona los nutrientes esenciales que el cuerpo requiere para su optimo
funcionamiento.

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METODOLOGÍA

1. Estudio de factibilidad comercial.

1.1 Planteamiento del problema.
1.2 Antecedentes, riesgos y oportunidades.
1.3 Estudio de la demanda.
Para estudiar si existe la necesidad que se ha detectando, así como los aspectos
de la competencia y del producto: se realización encuestas de acuerdo a las
siguientes especificaciones para obtener información relevante a los gustos de los
jóvenes y sus tendencias de comprar ciertos productos y modas.
El universo se tomó de acuerdo a las estadísticas del 2004, realizadas por el
INEGI, en las cuales señalan que entre Irapuato y Celaya existen
aproximadamente, 234876 jóvenes de una edad entre 15 y 27 años.
El tamaño de la muestra se tomo de acuerdo a los siguientes datos:
N = universo 234876
p = Probabilidad a favor 50%
q = Probabilidad en contra 50%
e = error 5 %
ө = desviación estándar 95 = 1.96
α 2 pq
n= 2
e (  − 1) + α 2 pq

(1.96) 2 (234876)(0.5)(0.5)
n=
(0.05) 2 (234876 − 1) + (1.96) 2 (0.5)(0.5)
n = 384 encuestas.
1.4 Estudio de la oferta.
1.5 Comercialización.

2. Estudio de factibilidad técnica.

2.1 Descripción del producto.
2.2 Proceso de producción.
2.3 Diagrama del proceso.

3. Estudio de factibilidad financiera.

3.1 Fuentes y usos del dinero.
3.2 Estado de resultados.
3.3 Inversión inicial requerida.
3.4 Indicadores financieros.

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DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LA FABRICACIÓN DE BEBIDAS DE LA CORPORACIÓN BIOJUNO

LAVAD DESPULPAD HOMOGENIZAD EMBOTELLAD

NONI PRODUC

FRUTA
DILUCIÒ

GINSENG

AZUCARE

COLORANTES

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RESULTADOS Y DISCUSIÓN

1. Estudio de factibilidad comercial.

1.1 Planteamiento del problema.
En el sector estudiantil se ha detectado como necesidad la falta de energía en los
momentos de alta exigencia física y mental que los estudiantes afrontan todos los
días a causa de las tareas, los trabajos y exámenes, los malos hábitos de estudio
como no tener una hora específica destinada a estudiar, comer y dormir.
Se encontró en este sector un nicho de mercado potencial y la oportunidad de
negocio, así como el crecimiento a corto tiempo de la empresa, es por ello que se
realizó una encuesta rápida para comprobar si esta necesidad que se ha
detectado era real, entrevistando a 630 estudiantes de preparatoria y universidad
de las ciudades de Irapuato y Celaya encontrando que el 70% de los estudiantes
tienen malos hábitos de estudio, 6 meses después se repitieron las encuestas
comprobando los resultados arrojados.
La falta de energía se va a satisfacer con una bebida que utiliza como sustancia
activa la proxeronina, que no causa efectos secundarios y como plus proporciona
los nutrientes esenciales que el cuerpo requiere para su optimo funcionamiento.
1.2 Antecedentes, riesgos y oportunidades.
Riesgos.

De acuerdo a la investigación financiera realizadas para la determinación de las

proyecciones por año, se observó un decremento en el Producto Interno Bruto de
la industria de Alimentos en el segundo trimestre de cada año, viéndose reflejado
en las ventas, por lo que se ha decidido tomar decisiones para mantener las
ventas en este trimestre durante los primeros años teniendo acciones en la
publicidad y la promoción del producto.

Oportunidades de crecimiento.
De acuerdo a los libros de la Industria de Alimentos del INEGI del estado de
Guanajuato en el año 2005 se han establecido los siguientes puntos favorables
para el crecimiento de la Corporación BIOJUNO.
Refrescos y aguas

500000
400000
300000 Refres cos y
200000 aguas
100000
0
2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

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Grafica 1. Valor de la exportación total y productos alimenticios seleccionados del

año 2000 al 2006

refrescos

250000
200000
150000
refrescos
100000
50000
0
01

02

03

04

05

06

07
20

20

20

20

20

20

20
Grafica 2. Valor de la importación total y de productos alimenticios del año 2001
al 2006.
El valor de la exportación como la muestra la gráfica 2 tiende a aumentar.
1.3 Estudio de la demanda.
Mercado.

Mercado meta.

El mercado meta serán todos los jóvenes de 15 a 27 años en las ciudades de

Irapuato y Celaya, que de acuerdo a las encuestas realizadas por el INEGI la cifra
real es de 234 876.

Mercado potencial.

Genky va dirigido principalmente a la comunidad estudiantil de los niveles Medio y

Superior, así como a los jóvenes que solo trabajan.
Tamaño.

De acuerdo a las encuestas realizadas por el INEGI, la cifra de estudiantes en las

ciudades de Irapuato y Celaya es de 43 746 estudiantes en el nivel medio superior
y superior y 124 539 jóvenes en el ámbito laboral, dando un total de 168 288
personas.
Segmentación.
Se ha segmentado el mercado de acuerdo a los siguientes parámetros:

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Nivel de Instrucción: Medio superior y superior.

Sexo: ambos sexos.
Edad: 15 -30 años.
Ocupación: Estudiantes de tiempo completo, estudiantes de medio tiempo y
personal ocupado.
Localización geográfica: Las zonas urbanas de los municipios de Irapuato y
Celaya.
Nivel socioeconómico: este parámetro se evaluó de la siguiente manera.
De acuerdo a AMAI (Asociación Nacional de Agencias de Investigación de
Mercados y opinión pública) que estandariza la clasificación de los diferentes
niveles socioeconómicos de nuestro país partiendo de la idea de que será
aplicable a sectores urbanos, de ciudades con más de 50, 000 habitantes. Se ha
considerado los siguientes niveles socioeconómicos como posibles perfiles del
mercado para nuestro producto, considerando que nuestro producto va dirigido a
estudiantes de nivel medio y superior. (Baca, 2003)
Interpretación de la investigación de mercado.
De acuerdo al universo se realizaron 384 encuestas a estudiantes de nivel medio
superior y superior, de las ciudades de Celaya e Irapuato, seleccionando escuelas
representativas y dividiendo el número de encuestas en partes iguales, se
seleccionaron al azar hombres y mujeres de distintas grados, obteniendo los
siguientes resultados:
El 95% de los encuestados les gustaría probar y comparar nuestro producto.
El 51.7% los comprarían si se vendieran en las cafeterías de las escuelas.
Entre los sabores más frecuentes en gustos están mango, fresa, lima limón, uva y
mora azul.
El 77.5% les gustaría que el producto fuera una bebida preparada.
El 46.1% que la bebida tuviera un sabor ácido.
El 56.7% les gustaría que el producto tenga un precio accesible que un mejor
resultado.
El 55.1% preferirían una presentación de 500 mL
El 43.1% escogió el nombre de GENKY (en japonés significa energía)
1.4 Estudio de la oferta.
Competencia.

Competencia directa.

La principal competencia son las empresas productoras de las bebidas

energéticas isotópicas que utilizan como sustancia activa la cafeína y la taurina, al
ser productos con características similares a nuestro producto. Se esta hablando
de productos aportan energía de forma inmediata alterando el sistema nervioso
del organismo y que después tiene un efecto secundario conocido como el bajón.

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Grafica 3. Principales áreas del mundo consumidoras de bebidas energéticas.

En estos casos el producto cuyo mayor porcentaje de ventas y mas reconocido es

RED BULL, con esta empresa y otras empresas dedicadas a bebidas energéticas
como monster, gárgola, gladiador, etc., son nuestra competencia directa. Como lo
muestra la gráfica, en el mercado global de las bebidas energéticas el principal
consumidor es norte América, seguido de Asia – parte de Oceanía y Europa
occidental. (Calvo, 1992)

En la gráfica 4 se puede distinguir un crecimiento notorio de la producción en

millones de litros de bebidas energéticas en los últimos años a nivel mundial, esta
alza refleja que el consumo de las bebidas energéticas va en aumento.

Grafica 4. Comportamiento de la producción de las bebidas energéticas.

Aunque en México se tienen registradas cinco empresas productoras y

distribuidoras de estas bebidas, en el mercado hay más de 20 marcas de
“energizantes” o estimulantes que se venden en latas o envases de vidrio. Entre
las más conocidas están: Red Bull, B:oost, Blue Shot, Dark Dog, MC2, Ciclón,
Cult, La Bomba, Full Throttle, No Fear y Adrenaline Rush.
Son productos de origen alemán, austriaco, estadunidense y mexicano. Están
enfocados al mercado de los jóvenes y su precio, sin alcohol, va desde los 15
hasta los 25 pesos cada una, pero un coctel llega a costar hasta 75 pesos en un
bar. Tal es la demanda por estos energizantes que las empresas han desarrollado

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una nueva generación: las energy drinks light para aquellos "preocupados" por su
peso. El boom por estas bebidas a nivel mundial ha provocado que esta industria
comience a desplazar el "alto" consumo de los refrescos de cola.
Son las bebidas de moda, lo in entre los universitarios, los que gustan de la
música electrónica, los DJ y que frecuentan los raves: fiestas de varios días, en
lugares apartados o sitios privados, con barra libre en bebidas y en donde se
consumen drogas.
Es necesario mencionar que los propios fabricantes recomiendan no ingerir más
de una a dos latas (100cc) por día. Esta sobredosis de cafeína, sumada a los
efectos del alcohol, puede crear cuadros de gran excitación, desorientación, delirio
y hasta convulsiones. Además, provoca la muerte de varios miles de neuronas por
episodio. Por supuesto, se deben agregar los daños directos generados por los
actos de violencia y accidentes que los jóvenes intoxicados pueden promover a
partir de este estado. En Europa esta prohibida la venta de bebidas energéticas a
base de cafeína y taurina.

Competencia indirecta.

Como competencia indirecta se tiene a las empresas que fabrican productos que
no fueron diseñados para satisfacer las necesidades que cumplen las bebidas
energéticas, pero que las personas las utilizan con esos fines por ejemplo los
refrescos de cola y el café. Al no ser una competencia directa no incluiremos un
análisis detallado de su participación en el mercado, porque nos estaríamos
saliendo de contexto.

Nuestra competencia también se ve afectada por otros factores y productos como

lo son el agua embotellada, néctares, bebidas sin gas, bebidas solubles, que
aunque no fueron diseñados inicialmente para su uso como bebidas energéticas
las personas las han consumido para perder el sueño y aliviar la fatiga. Estos al
no ser productos iguales acaparan parte de nuestro mercado meta.

Grafica 5. Ventas de productos similares en el mercado global.

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Empresas como OMNILIFE y HERBALIFE no se consideraron como competencia

en un inicio porque sus productos no están relacionados directamente con el
nuestro, OMNILIFE maneja una gama de cuatro producto: Nutricionales (que se
podría asemejar a las propiedades del noni), Thermogénicos, hidratantes (que no
aportan energía, solo hidratan en cuerpo) y línea de belleza. La empresa
HERBALIFE maneja productos enfocados específicamente a la nutrición y nuestro
producto va dirigido al aporte de energía y como plus proporciona un aporte de
nutrientes.

1.5 Comercialización.

Canales de distribución y punto de venta.

Canales de distribución:

Se ha fijado como canales de distribución tradicional u horizontal la siguiente

cadena: Fabricante – Detallista – Consumidor. Donde como productores le
vendemos nuestro producto a un intermediario detallista (cafeterías escolares,
tiendas de autoservicio) y ellos a su vez hacen llegar el producto a los
consumidores finales.

Logística de distribución:

Para apertura de nuevos puntos de venta, se les dará una muestra para que
prueben nuestro producto, se les dejará un total de 25 botellas a venta por una
semana para medir el consumo. Se visitará al detallista para ver si el producto se
ha vendido, si es así se le recogerá el pedido, de lo contrario se recogerá el
producto y se le regresará el dinero invertido diferido.

Solo se harán entregas sobre pedido, teniendo comunicación con los clientes para
que se sientan atendidos y exista confianza. Si se producen 200000 botellas por
año se podrán con facilidad acomodar entre los 258 puntos de ventas 776
botellas por año. Lo conllevará distribuir y vender entre los 258 puntos de ventas
65 botellas por mes, lo que significa que se tendrían que acomodar 16 botellas por
semana.

Se segmentara las ciudades de Irapuato y Celaya en 6 zonas principales

localizando estratégicamente cada punto de venta en cada zona, cada zona se
atenderá un día por semana para atender adecuadamente cada cliente y evitar
confusión, tiempos perdidos y gastos innecesarios de distribución. La ciudad de
Irapuato estará asignada una camioneta, lo mismo para la ciudad de Celaya, el día
libre se dedicará para revisión, mantenimiento de las camionetas y para compras.

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Desde un inicio los integrantes estaremos en contacto directo con la distribución y

ventas para entablar una comunicación con los clientes y crear confianza,
posteriormente se delegara responsabilidades.

2. Estudio de factibilidad técnica.

2.1 Descripción del producto.
El producto es una bebida preparada energética que resulta de un proceso
biotecnológico y que busca satisfacer la necesidad de energía metabolitamente útil
de forma inmediata y prolongada que el organismo pueda asimilar fácilmente.

Características tangibles.

Presentación: 355 mL
Botella: PET
Sabor: De acuerdo al gusto teniendo un sabor a mango, uva, fresa y mora azul.
Color: De acuerdo al sabor pueden ser amarillo, morado, rojo y azul.
Acidez: agridulce.
Consistencia: liquida.

Innovación.

La innovación principal del GENKY se fundamenta en que no utilizamos la cafeína

ni la taurina como agentes estimulantes del sistema nervioso central para la
producción de energía por medio de la inhibición de la adenosina que es una
sustancia química del cuerpo que sirve como una píldora para dormir. La cafeína y
la taurina son consideradas sustancias adictivas y en algunos países de Europa
no esta permitida el uso de la taurina en este tipo de productos por sus efectos
negativos en la salud.

En cambio GENKY contiene como sustancia activa la pro - xeronina procedente

del noni, que funciona como una agente productor de energía a nivel celular, y
además le proporciona al organismo los nutrientes esenciales para su óptimo
funcionamiento.

Proceso de producción.
Los sistemas de producción empleados en la empresa están basados en 5
operaciones elementales:
Arribo de materia prima: La materia prima será analizada antes de ser aceptada al
proveedor, de acuerdo las especificaciones previamente acordadas, serán
colocadas posteriormente en el almacén.

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Previo al mezclado: se pondrán en marcha la caldera y el banco de hielo para

estabilizar la temperatura del pasteurizador.
Mezclado: son colocados en proporción el agua, el concentrado de noni, el
saborizante, los colorantes, el ácido cítrico, la fructosa dentro del pasteurizador y
se agita con ayuda de la paleta del mismo pasteurizador, para una mayor
eficiencia de mezclado se hace circular vapor de agua para que eleve la
temperatura de la mezcla a 30 ºC
.
Pasteurización: una vez lista la mezcla, se cierra el pasteurizador, se hace pasar
vapor de agua por la chaqueta una mayor presión para elevar la temperatura a 69
ºC por 5 s, para que de inmediato se cierre la válvula de vapor y se abra la válvula
de agua fría para bajar de forma drástica la temperatura a 27 ºC.
Llenado: se hace pasar por medio de una bomba el producto a la tina llenadota de
acero inoxidable, para su posterior llenado y etiquetado. El producto ya terminado
durará en el almacén solo un día para su venta directa. El tiempo de anaquel de
nuestro producto es de 1 año.

3. Estudio de factibilidad financiera.

3.1 Estado de resultados.
Darnos a entender referente a los estados de resultados así como para observar
mejor los flujos de efectivo durante los cinco años que dura el crédito de
financiamiento explicaremos cada punto de la tabla que a continuación se
presenta.
En la columna de Descripción se desglosa la descripción de cada parte que
integra el flujo de efectivo.
En las columnas siguientes se describe el comportamiento del dinero a lo largo del
tiempo que dura el crédito solicitado, marcándose como año 1 para el primer año
después que se otorgue el crédito, el año dos para segundo año y así
subsecuentemente. Es Importante mencionar que no estamos definiendo los años
como 2009, 2010. etc. Porque no estamos arrancando desde el primero de enero
de cada año, tomamos de base la fecha en la que arranquemos operaciones y a
partir de esta contaremos un año.
La inflación, así como el crecimiento por año fue determinado por una
investigación financiera considerando el comportamiento económico de México en
los últimos meses datos arrojados por El Banco de México, Banco Scotianbank y
Banco Santander y por métodos numéricos se aproximo el calor real, por lo que no
estamos inventando nada.
Los ingresos: se esta considerando que por año se están produciendo 200000
botellas lo que genera un ingreso anual de $3 millones de pesos. Estos son los
ingresos por ventas considerando el 100% de ventas. El análisis de sensibilidad se
considera posteriormente. Sobre esa fila hacia la derecha se puede observar el
comportamiento en los 4 años siguientes considerando el crecimiento y la inflación
por año.
Como número 2 tenemos las deducciones por concepto de Egresos: primero se
considera los costos de operación por las 200 mil unidades producidas por año,
después las depreciaciones y amortizaciones por los equipos y materiales, los

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costos administrativos y de venta por año, los costos de materiales, el porcentaje

anual del préstamo de SEFIDE, la parte de recuperación del capital invertido por
parte de los socios y como en el punto anterior hacia la derecha se observa su
comportamiento considerando los mismos factores.
Haciendo una resta simple de los ingresos menos el total de egresos se obtiene la
utilidad bruta antes de impuestos por año.
En el número 4 se consideran todos los impuestos que debemos tributar antes
SHCP.
Restando a la utilidad bruta el total de impuestos obtenemos una utilidad de
operación.
Si a la utilidad de operación le sumamos las depreciaciones y amortizaciones
obtenemos el flujo de efectivo por año, para el primer año es de $622111.336 y el
comportamiento se observa hacia la derecha durante los cuatro años siguientes.

DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INFLACION 0,0483 0,04 0,339 0,04314
INGRESOS POR
1 VENTAS 3000000 3138000 3263520 3384270,24 3502719,7

EGRESEOS
C. DE OPERACIÓN 1278205,2 1337002,64 1390482,74 1441930,61 1492398,18
DEPRECIACION Y
AMORTIZACION 39580 39580 36307,5 36307,5 188082,5
C. ADMINISTRACION Y
VENTA 572388 598717,848 622666,562 645705,225 668304,908
2
C. MATERIALES 11350 11872,1 12346,984 12803,8224 13251,9562
PRESTAMO ANUAL
SEFIDE 10192 81748 69893 69468 69044
APORTACION
PERSONAL 66300 66300 66300 66300 66300
TOTAL DE EGRESOS 1978015,2 2135220,59 2197996,79 2272515,15 2497381,54

3 UTILIDAD BRUTA 1021984,8 1002779,41 1065523,21 1111755,09 1005338,16

IMPUESTOS
ISR(20%) 204396,96 200555,883 213104,642 222351,017 201067,631
PTU(5%) 0 0 53276,1605 55587,7543 50266,9079
NOMINA(2%) 0 0 0 0 0
4 IETU 173737,416 170472,5 181138,946 188998,365 170907,487
CEDULAR 0 0 0 0 0
IMSS 40879,392 40111,1765 42620,9284 44470,2035 40213,5263
INFONAVIT 20439,696 20055,5883 21310,4642 22235,1017 20106,7631
TOTAL DE IMPUESTOS 439453,464 431195,148 511451,14 533642,442 482562,315

UTILIDAD DE
5
OPERACIÓN 582531,336 802223,53 799142,407 833816,315 754003,618

6 DEPRECIACIONES Y 39580 39580 36307,5 36307,5 188082,5

OT3814
 XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA
División Ciencias de la Vida
Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Campus Irapuato-Salamanca Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010
Guanajuato, Gto.

AMORTIZACIONES

7 FLUJOS NETOS 622111,336 611164,265 590379,569 614420,145 710858,342

El crecimiento esta directamente relacionado con la inflación por año.

Si la demanda es creciente en el primer año se determinara un crecimiento mayor
a la inflación.
3.2 Inversión inicial requerida.
Tabla 1. Resumen del análisis financiero.

ANALISIS FINANCIERO
INVERSIONES
INVERSION FIJA 363674
INVERSION DIFERIDA Y CAP D TRAB 156350
TOTAL DE INVERSION 500024
3.3 Indicadores financieros.
Tabla 2. Indicadores financieros.

Taza Mínima de Retorno Actual 0,1429

Valor Actual neto 660.42
Tasa Interna de retorna. 4.25
Prueba de ácido 0,427
Rentabilidad sobre la inversión 1.60
Periodo de recuperación de la inversión Año y medio
En la prueba de ácido el índice es menor a uno porque la deuda con los
acreedores es mayor a los activos circulantes. A pesar de que con los flujos de
efectivo en el primer año podemos recuperar la inversión inicial, se ha decidido
tener un periodo de recuperación a un año y medio estimando las ventas en el
primer año. En rentabilidad sobre la inversión nosotros por cada peso invertido le
estamos ganando $1.60.
Calculados a partir de las siguientes formulas.

TIR =
∑ FE = 0
(1 + i )t
FE1 FE 2 FE 5
VA = − It + ( )+ 2
) + ...(
(1 + i ) (1 + i ) (1 + i ) 5

ACTIVOCIRCULATE − IVETARIO
LIQUIDEZ =
PASIVOCIRCULATE

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CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados se observa que la mayor parte de los estudiantes no
administra adecuadamente su tiempo, y deja en segundo término tener una
alimentación adecuada y el tiempo suficiente para descansar permitiendo al
organismo recuperarse del desgaste diario, por lo que requieren de productos que
les den energía extra para terminar con todas sus actividades diarias.
Las respuestas en las encuestas permitieron definir algunas cuestiones del
producto como si el producto fuera una bebida en polvo, bebida preparada o un
chicle; en el sabor entre acidez, dulce y carbonatada. Pero al hacer el estudio
técnico y financiero se decido una presentación en botella de PET de 355 mL.
Se observo que gran parte de los encuestados consumen productos sustitutos
como lo son el refresco de cola y el café de manera inconsciente sin saber su
efecto sobre la salud, los consumen mas en momentos de alta exigencia física,
también nos permitió definir los productos de mayor consumo, la frecuencia de
consumo y los lugares donde los compran.
Lo que se buscará ahora es realizar un análisis sensorial del producto con
panelistas calificados para ajustar las características sensoriales del producto
como lo son el sabor, el aroma, color, consistencia y una vez finalizado este
estudio realizar una prueba piloto con los consumidores potenciales.

REFERENCIAS

Baca Urbina G. 2003. Evaluación de proyectos de Inversión. McGrawHill México.

Benavides Pineda J. 1994. Administración. Editorial McGraw Hill.
Calvo Langarica C. 1992. Análisis e interpretación de estados de resultados.
Editorial PAC.
CossBu R. 1995. Análisis y evaluación de proyectos de Inversión. Limusa México.
Costa R. 1994. La empresa hacia el año 2010. Editorial Alfa omega.
Covanera A. 2005. Diez pasos para crear una empresa. Editorial SPRI.
Forrester W. J. 1972. Dinámica Industrial. Editorial El Ateneo. Buenos Aires
Argentina.

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