Cultivada por primera vez hace más de 4 000 años en Sudamérica, la yuca, también llamada

mandioca o casava, es un tubérculo que ha alcanzado gran popularidad a nivel mundial, debido
a sus propiedades nutricionales similares a la papa. Un alimento con un alto contenido de
hidrato de carbono, molécula orgánica que aporta mucha energía. Además, es rica en vitaminas
y minerales, compuestos esenciales para un óptimo desarrollo y crecimiento del organismo.

La Súper Yuca es rico en hidratos de carbono, componentes que aportan un alto

porcentaje de energía al cuerpo, ideal para los deportistas o aquellas situaciones en la
que se requiere un gran desgaste físico y mental, sobre todo en la etapa de
crecimiento de los jóvenes y niños. Además, es un alimento recomendado para
quienes quieren reducir de peso, gracias a su baja grasa, o sufren de trastornos
digestivos como gastritis, acidez estomacal, úlcera o colitis, debido que es un
tubérculo de fácil digestión.
Su consumo beneficia a aquellas personas que padecen de celiaquía (condición del
sistema inmunitario que rechaza el gluten), dado que no posee dicha sustancia
proteica. Asimismo, ayuda a las mujeres durante el embarazo y la lactancia, debido a
su contenido de vitamina B9 (ácido fólico).
Por otro lado, posee un alto contenido de carbohidratos, los cuales se presentan en
forma de almidón. En cuanto a calorías, 100 gramos de este alimento proporcionan
168 kilocalorías.

Propiedades
La Súper Yuca tiene como centro de origen genético la Cuenca Amazónica; sin
embargo, gracias a su delicioso sabor y gran valor nutricional logró despertar el
interés del mundo. Actualmente crece en diferentes condiciones tropicales: en los
trópicos húmedos y cálidos de tierras bajas; en los trópicos de altitud media y en los
sub trópicos con inviernos fríos y lluvias de verano. Este producto tiene la capacidad
de crecer en suelos áridos o de escasa fertilidad, así como en zonas con
precipitaciones esporádicas o largos períodos de sequía, lo que le brinda una ventaja
comparativa frente a otros cultivos.
Es un alimento que posee vitamina A, sustancia fundamental para la formación y
mantenimiento de los dientes y vital para el ser humano dado que genera los
pigmentos necesarios para el buen funcionamiento de la retina, desempeñando así un
rol importante en el desarrollo de una buena visión.
Además, posee vitamina C, sustancia que evita el envejecimiento, ayuda a absorber
otras vitaminas y minerales, actuando como un antioxidante natural. Asimismo,
contiene vitamina B, B2, B3, B6, B9, K y B17 que se encuentra en las hojas de la
yuca y el cual ayuda a estimular el contenido de las células rojas de la sangre.
También contiene minerales como el zinc, magnesio, potasio, fosforo, hierro y cobre
que aportan energías.
Un Súper alimento que brinda a los agricultores la oportunidad de intensificar la
producción y obtener mayores ingresos, gracias al auge mundial.