UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA

“ELABORACIÓN DE MERMELADA EXÓTICA DE

AGUAYMANTO”

ASIGNATURA : EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE

PROYECTOS DE INVERSIÓN PRIVADA
DOCENTE : ECO. AUGUSTO ALVÁN PARODI
ALUMNOS : HUAMANTALLA ESPEJO JORGE
PÉREZ CARRASCO JOSÉ ALFREDO
USCA HUALLPA ABEL

CUSCO – PERU
2020
CAPITULO I

ESTUDIO DEL MERCADO

1 DEFINICION DEL PRODUCTO

Conserva dulce que se elabora cociendo fruta, entera o troceada, en un poco de agua y con una

proporción de azúcar igual al peso de la fruta; también puede prepararse con algunas hortalizas

como zanahoria, tomate o calabaza.

En esta ocasión nuestro producto estará elaborado por un producto que últimamente está

teniendo mucha acogida en el mercado local por sus propiedades nutricionales y medicinales.

Escogimos esta fruta para dar una opción de producción a los agricultores ya que cultivarlo no

necesita maquinarias de ultima tecnología sino un minucioso trabajo con las manos y

herramientas que se tienen en casa y vemos como alternativa para familias para incrementar sus

ingresos económicos con una actividad fácil y sencilla.

Vimos que también a futuro para nuestra empresa tendremos una acogida a nivel nacional ya que

se esta incrementando el consumo de este producto en el mercado nacional.

De acuerdo a la clase de mermelada, la proporción de azúcar y fruta puede variar. Esta relación

también se vincula a la maduración de la fruta y a otras cuestiones.

La pectina cumple un rol fundamental en la elaboración de mermeladas. Este polisacárido que se

halla en las paredes celulares de las frutas actúa como espesante y es el responsable, al

reaccionar con el azúcar durante la cocción, de la solidificación de la mezcla una vez que se

enfría.

Cuando la fruta no tiene pectina, se puede agregar esta sustancia durante el proceso de

elaboración de la mermelada. Otra posibilidad es incorporar un porcentaje de otra fruta que sí

contenga el polisacárido en cuestión.

Para preparar mermeladas caseras o artesanales, los expertos recomiendan escoger frutas ni

demasiado maduras ni muy verdes. Por otra parte, es clave utilizar la cantidad adecuada de

azúcar (entre 700 y 1.000 gramos por kilo de fruta) ya que sirve como conservante.

Es importante no confundir entre mermeladas, jaleas y confituras. Como primer punto hay que

saber que los tres productos se hacen con azúcar y fruta, aunque presentan diferencias. En las

mermeladas debe haber al menos un 30% de fruta en el peso del producto final. En las

confituras, un 35% o más, y además suelen llevar más azúcar.

En cuanto a las jaleas, se elaboran con jugo (zumo) de fruta, y no con trozos o frutas enteras.

Incluyen una cantidad de azúcar similar a las confituras y tienen textura de gelatina.

1.1 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

MERMELADA DE AGUAYMANTO

En estos últimos tiempos muchas personas y negocios de países Europeos y sobre todo en

Estados Unidos y Canadá, han empezado a enfatizar en los productos orgánicos, por ello han

construido mercados de solo productos ecológicos u orgánicos, aun no son mercados de muchos,

pero día a día van creciendo e incrementado sus consumidores. En Perú tenemos muchos

productos orgánicos como el café, mango, cacao, maca y muchos más, incluso hasta miel

orgánica, pero uno de los productos con un enorme potencial y que ya lo tenemos certificado

como orgánico y actualmente lo exportamos en fresco y en deshidratado, sobre todo en esta

última presentación es el Aguaymanto.

El Aguaymanto (Physalis Peruvian) es una fruta exótica, no tradicional, alternativa, de sabor

agridulce, que hoy siembran muchos de nuestros campesinos en la sierra del Perú, en Cusco,

Huánuco, Huancavelica y sobre todo en Cajamarca, y que momentáneamente este último

 departamento ocupa el primer lugar en la producción de esta fruta. Del aguaymanto conocemos

muchos ecotipos y por ello sabemos que se adapta fácilmente a muchos pisos ecológicos de los

que tenemos en nuestro país, por ello también puede producirse en parte de la costa y de la selva.

a. COMPOSICION
TABLA N° 1
COMPONENTES DE LA MERMELADA

Por 100g / Valores diarios(dieta de 2000 calorías)

Componentes
Humedad  78,90%
Carbohidratos  16 g 300 g
Ceniza  1,01 g
Fibra  4,90 g 25 g
Grasa total  0,16 g 66 g
Proteína  0,05 g
Ácido ascórbico  43 mg 60 mg
Calcio  8 mg 162mg
Caroteno  3.000 iu 5.000 iu
Fósforo  55,30 mg 125 mg
Hierro  1,23 mg 18 mg
Niacina  1,73 mg 20 mg
Riboflavina  0,03 mg 1,7 mg
FUENTE: https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-aguaymanto

b. COLOR
El fruto es una baya esférica de 1 cm de diámetro, liso, de color amarillo.

c. SABOR
 Es una fruta 100% peruana, oriunda de los Andes y contiene una abundante concentración

de vitaminas, lo que la convierte en el postre ideal para jóvenes y adultos.

Su sabor agridulce y amargo, sumado a su exquisito aroma, genera un buen gusto al

paladar. El arbusto del aguaymanto es muy ramificado y crece hasta un metro de altura,

pudiendo llegar en mejores condiciones a los dos metros de altura. En él, se puede observar

flores amarillas con forma de campana.

PROPIEDADES DEL PRODUCTO

Nutricionales

Con una buena cantidad de hierro, fósforo y carbohidratos, esta pequeña fruta de rico sabor y

aroma concentra gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a minimizar el envejecimiento

celular y la aparición del cáncer. Además, se caracteriza por ser una excelente fuente de

provitamina A , con concentraciones que pueden llegar a las 3000 UI (6 veces más que los
tomates) y vitamina C con niveles de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las

cantidades presentes en la naranja. Posee algunas del complejo de vitamina B (tiamina, niacina y

vitamina B12). El contenido de proteína (0,3%) y fósforo (55%), excepcionalmente altos, son

indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes

órganos humanos. Su consumos es recomendado para personas con diabetes de todo tipo y

durante el tratamiento de las personas con problemas de la próstata, gracias a sus propiedades

diuréticas. Además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).

Terapéuticas medicinales

Esta fruta presenta innumerables beneficios para la industria terapéutica, ya que contribuye a

purificar la sangre, tonificar el nervio óptico y aliviar afecciones bucofaríngeas. Además, su

consumo está recomendado para personas con diabetes de todo tipo. Gracias a sus atributos

diuréticos, es primordial en el tratamiento de las personas con problemas de la próstata. Entre

otra de sus aplicaciones, también es buena para el control de la amibiasis. Asimismo, ayuda a

prevenir cáncer del estomago, colon y del intestino. Otros de sus beneficios son: aliviar

complicaciones bronquiales, combatir el cansancio mental, disminuir los niveles del colesterol en

la sangre, favorecer la cicatrización de las heridas, reduce los síntomas generados por la

aparición de la menopausia, etc.

Productos sustitutos

Podemos encontrar dentro de ellos a la mantequilla como principal producto sustituto, pues

cumple una función muy similar a la mermelada (la de untar superficies comestibles) y ambos

son productos de mesa. Otros productos sustitutos pueden ser: el queso (especialmente en su

presentación para untar), manjar blanco, etc.

Productos complementarios

Dentro de ellos podemos encontrar a los panes, galletas, tostadas, queques, tortas, helados y

postres en general.

Producto principal

Como sabemos este producto se puede realizar de diferentes frutas ya que eso depende de los

gustos y sabores de la población pero en esta oportunidad nos enfocaremos en el aguaymanto ya

que es una fruta que esta teniendo una buena acogida por parte del mercado consumidor.

2 CARACTERISICAS DEL MERCADO

a) AREA GEOGRAFICA DEL MERCADO

Nuestro producto será comercializado en toda la provincia de Cusco pero nos

centraremos principalmente en el distrito de San Jerónimo donde cuenta con una

población de 112 536 habitantes

b) EXTENSION GEOGRAFICA

La provincia tiene una extensión de 719 km² y se divide en ocho distritos:

TABLA N°2
EXTENSION GEOGRAFICADEL CUSCO POR DISTRITOS

 Cusco 114530
 Ccorca 18856
 Poroy 1496
 San Jeronimo 57075
 San Sebastian 112536
 Santiago 94756
 Saylla 5368
 Wanchaq 58541
c) DESCRIPCION GENERAL DE LA POBLACION DE INTERES PARA EL
PROYECTO
o CRECIMIENTO DE LA POBLACION
TABLA N°3
CRECIMEINTO DE LA POBLACION DEL DISTRITO DE SAN SEBASTIAN

AÑOS TASA DE POBLACION

1981-1993 2.75%
1993-2007 2.35%
2007-2012 3.14%
2012-2017 2.05%
FUENTE: http://poblacion.population.city/peru/cusco/

o POBLACION POR SEXO

El producto está orientado para todo el público en general ya sean varones o mujeres

o POBLACION POR EDAD

El producto está destinado tanto para niños hasta personas de la tercera edad

o ESTRATO SOCIOECONOMICO

Nuestro producto está destinado para todos los estados socioeconómicos ya que tiene un

precio razonable al alcance del bolsillo para cualquier persona sin distinción alguna

TABLA N°4
ESTRATAO SOCIOECONOMICO
 DEPARTAMENT TOTA AB C D E
O L
CUSCO 100% 8.4 17.9 26.1 47.6
FUENTE: CENSO NACIONAL ENAHO 2017

3 ANALISIS DE LA OFERTA
a) IDENTIFICAR DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS DEL
BIEN O SERVICIO (ANALISIS DE LA COMPETENCIA)
Como sabemos la mermelada ya es un producto muy consumo en los hogares cusqueños

desde hace años y por ende tenemos emprendedores o asociaciones que producen y

comercializan este producto también como empresas ya reconocidas a nivel nacional y

estas son:

 Prodcutos Alimentarios Misky

 Pequeñas empresas del valle sagrado de los Incas

b) PRODUCCION LOCAL Y PRODUCCION EXTRA REGIONAL (O IMPORTADA)

ACTUALES

Consideramos las pequeñas empresas para la producción local que se encuentra en los

sectores de Urubamba y La Convencion

c) CAPACIDAD INSTALADA

Pudimos apreciar que las empresas que realizan la mermelada de aguaymanto realizan su

producción de forma casera utilizando materiales que tienen en casa ya que la

elaboración de este producto no necesitaba mucha tecnología solo un ambiente pequeño

pero limpio para la elaboración y envasado de dicho producto

d) ANALISIS DE COSTOS Y TECNOLOGIAS INSTALADAS

 COSTOS DE INSUMOS

Aprovechamos que el producto es neto del país y esa es una facilidad para la

elaboración y la reducción de costos

 COSTOS DE TRANSPORTE

Estos costos se incluirán al comprar el producto a una asociación

 COSTOS DE INSTALACION

No es muy necesario la tecnología ya que los materiales a usar se encuentran en

cualquier casa

 COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Son los que se adquieren para el perfecto funcionamiento de la empresa

 COSTOS EN LOS CANALES DE DISTRIBUCION

Tenemos a los proveedores como los intermediarios para hacer llegar el producto

al mercado

e) CANALES DE DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION UTILIZADOS

o MERCADO INTERNO

 SUPERMECADOS

 FERIAS AGROPECUARIAS
  MAYORISTAS Y MINORITAS

 VENTA DIRECTA AL CONSUMIDOR

f) PRECIOS DE VENTA DEL MERCADO DE MERMELADA

Hoy en día existen empresas que se dedican a la producción de mermeladas, La

presentación y la cantidad del contenido son las dos características que inciden en la

determinación del precio de las otras marcas, como se muestra a continuación en la tabla.

Tabla N° 07
PRECIOS DE VENTA DEL MERCADO DE LA PROVINCIA DEL CUSCOSEGÚN LA
MARCA, AÑO 2020
MARCA PRESENTACIÓN PRECIO (s/.)
Fanny Frasco 1 kg. 11.99
Fanny Frasco 310 gr. 4.89
Fanny Pote 320 gr. 5.40
Fanny Sachet 879 gr. 8.79
Fanny Sachet 227 gr. 2.79
Fanny Sachet 110 gr. 1.49
Gloria Frasco 1 kg. 10.90
Gloria Frasco 320 gr. 4.40
Gloria Pote 320 gr. 4.10
Gloria Sachet 900 gr. 7.49
Gloria Sachet 220 gr. 2.90
Bell’s Frasco 1 kg. 9.75
Bell’s Frasco 320 gr. 4.50
Bell’s Sachet 1 kg. 9.60
Compass Frasco 1 kg. 10.90
Tottus Frasco 1 kg. 9.79
Tottus Frasco 320 gr. 4.50
Misky Balde 5kg. 85.00
Misky Frasco 1 kg. 20.00
Misky Frasco 500 gr. 12.00
D’Marco Frasco 470 gr. 15.90
Fuente: catálogos de supermercados (tottus, plaza vea)
Elaboración: Propia

g) ANALISIS DE LA OFERTA HISTÓRICA DE LA MERMELADA DE

AGUAYMANTO
 Al carecer de datos respecto a la provincia del Cusco, se han tomado en cuenta los datos a

nivel nacional, a los cuales si se tuvo acceso o cuenta con información disponible.

Tabla N° 08
OFERTA HISTÓRICA DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO A NIVEL
NACIONAL

Año Oferta de la mermelada exótica

de aguaymanto
(por kilos)

2015 260400

2016 273800

2017 287200

2018 300600

2019 314000

Fuente: Caser, Maximixe

Elaboración: propia

h) PROYECCIONES DE LA OFERTA DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO

Tabla N° 09
PROYECCIÓN NACIONAL DE LA OFERTA DE LA MERMELADA EXÓTICA DE
AGUAYMANTO

Año Proyección de la Oferta de la

mermelada exótica de aguaymanto
(por kilos)
Elaborac
2021 3164012
ión: Propia
2022 374932

2023 386180

2024 397765

2025 409698
4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO

La mermelada por ser productos de consumo masivo tiene una buena demanda dentro de

todos los mercados, además la exigencia de los padres de familia por encontrar un dulce que

nutra, ya que la mayoría solo hace engordar o puede afectar a personas con diabetes, es por ello

que se ofrece una nueva opción de mermeladas nutritivas, a buen precio.

a) ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE LA DEMANDA DEL BIEN

POBLACIÓN.- Para efectos del presente estudio, se va a tomar en cuenta como población total

la provincia del Cusco, teniendo como puntos de acción a los distritos de Cusco, San Jerónimo,

San Sebastián, Santiago y Wanchaq.

La mermelada de aguaymanto está direccionada hacia los sectores de consumo A y B,

entendiendo que estratos inferiores no suponen un mercado para el tipo de producto en mención,

el cual es de consumo masivo, por lo que no se han detectado consumidores específicos.

Tabla N° 10
POBLACIÓN TOTAL DE LA PROVINCIA DEL CUSCO SEGÚN DISTRITOS AL AÑO
2017
AÑO 2017
CUSCO 114630
CCORCA 2246
POROY 2436
SAN JERÓNIMO 57075
SAN SEBASTIÁN 112536
SANTIAGO 94756
SAYLLA 5368
WANCHAQ 64852
TOTAL 453 899
Fuente: INEI
Elaboración: propia

INGRESO.- La expectativa indica que al incrementarse el ingreso de la población, podríamos

incrementar el consumo de mermelada, ya que más gente tendría acceso a nuestro producto, para
analizar de mejor manera el nivel de ingreso de la población objetivo de nuestro producto

observaremos la siguiente tabla, que muestra el nivel de ingreso proveniente del trabajo a lo

largo del tiempo en la ciudad del Cusco del periodo comprendido entre los años 2010-2018

TABLA N° 11
INGRESO MENSUAL PROVENIENTE DEL TRABAJO EN EL CUSCO (SOLES)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
CUSCO 775.7 888.4 973.6 1045.1 1081.2 1025.6 1144.6 1064.7 1189.0
Fuente: INEI
Elaboración: Propia

De la tabla anterior se evidencia un incremento constante del ingreso mensual proveniente del

trabajo en el Cusco, lo cual es favorable para nuestro producto.

EL PRECIO: Se tiene que garantizar la calidad en nuestro producto ofertado, pero sin tener que

variar los precios, teniendo en cuenta otros factores como la competencia y el hecho que nuestra

marca recién incursiona en el mercado, por lo que si se tienen altos precios, estos pueden motivar

a los consumidores a reducir la compra del producto o buscar productos similares o a cambiar

sus hábitos de consumo.

El establecimiento del precio es de suma importancia, pues influye en la percepción del

consumidor final sobre el producto o servicio, todo consumidor buscará obtener un producto de

calidad a precio bajo, Esta relación se cumplirá de acuerdo a que estamos ofreciendo un producto

de buena calidad, pero a un precio no muy alto dado que recién estamos ingresando en el

mercado. En muchas ocasiones, una errónea fijación del precio es responsable de la falta de

demanda de un producto.

GUSTOS Y PREFERENCIAS

CALIDAD: Este aspecto es un diferenciador muy marcado, ya que los consumidores se

decantan por consumir uno u otro producto de acuerdo a la calidad del mismo, este va a ser uno

de los puntos en los que más se tiene que incidir, al cumplir todas condiciones de salubridad que
garanticen al consumidor un producto con garantía. Esta característica va a ser una ventaja

diferencial con respecto a los productos elaborados por nuestros competidores, se buscará que

nuestro producto sea referente de calidad.

MARCA: Los consumidores muestran preferencia por marcas conocidas, ya que tienen

experiencias previas con ese producto, es por eso que los consumidores muestran cierta

reticencia ante las marcas que ingresan al mercado, en cualquier caso, es algo que se puede

trabajar mediante el marketing.

b) ANÁLISIS DE LOS BIENES RELACIONADOS

BIENES SUSTITUTOS

Existen productos sustitutos en base a productos nativos tales como: mermelada de mora, sauco,

naranja, fresa y otros, simplemente hay distintas marcas poco diferenciadas que ofrecen

diferentes tipos de colores y sabores.

 MERMELADA GLORIA.- El grupo gloria es un conglomerado industrial de capital

peruano, una de sus actividades productivas es la alimentación, en el apartado de

mermeladas, gloria produce mermelada de fresa, naranja, piña.

Posee, presentaciones en frasco de 1kg y 320g, en pote de 350g y en sachet de 100g y

1kg.

 MERMELADA FANNY.- Fanny posee el liderazgo absoluto, con un 41% de

participación, debido a que es la marca preferida de los niveles socioeconómicos C y D,

sectores en los que se ubica mayor número de población. Produce mermelada de sabores

variados como son: fresa, piña, berries y durazno; también ofrece presentaciones en

vidrio, pote y sachet.

  MERMELADA A-1.- Es una empresa con más de 30 años en el mercado de alimentos

se dirige a sólo a los niveles socioeconómicos A y B, con lo cual sólo tiene un 13% de

participación (IPSOS 2013).

Produce mermeladas de fresa, naranja y piña, en presentación únicamente de vidrio.

c) ANÁLISIS DE LA DEMANDA HISTÓRICA

TABLA N° 12
DEMANDA HISTÓRICO DE LA MERMELADA EXÓTICO DE AGUAYMANTO EN
LA PROVINCIA DE CUSCO (KILOS) PERIODO 2015-2019.

Año Demanda de la mermelada

exótica de aguyamanto
(por kilos)

2015 408000

2016 428000

2017 449000

2018 471000

2019 493000

FUENTE: Caser, Maximixe

Elaboración: propia

Como se ve en la tabla, la demanda de la mermelada exótica en cada año va incrementando por

lo tanto se necesitara más la materia prima que es el aguaymanto para satisfacer al mercado

meta.

d) PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

Para realizar la proyección se aplican las siguientes formulas:

 Si
Rg=
√
n

Sn
−1

Si=Sn( 1+ Rg)n

TABLA N° 13
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE LA MERMELADA EXÓTICA DE
AGUAYMANTO EN LA PROVINCIA DE CUSCO PARA EL PERIODO 2021-2025

Año Proyección de la demanda de la

mermelada exótica de
aguaymanto
(por kilos)

2021 3743718

2022 5615578

2023 8423367

2024 12635050

2025 18952576

Fuente: Caser, Maximixe

Elaboración: propia

La demanda de mermelada exótica de aguaymanto en el mercado nacional va en aumento por lo

tanto la empresa aprovechara en producir las mermelada lo cual se verá reflejado en la obtención

de más beneficios.

5. BALANCE DE DEMANDA–OFERTA

A) la demanda y la oferta global del mercado

TABLA N° 14
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA DE LA MERMELADA EXÓTICO
DE AGUAYMANTO DE LA PROVINCIA DEL CUSCO PERIODO 2021- 2025 (EN
KILOS)
 FU
EN TE
: Año Proyección de la Proyección de la Demanda
Oferta de la demanda de la Insatisfecha
mermelada exótica mermelada exótica ( kilos)
de aguaymanto de aguaymanto
(por kilos) (por kilos)

2021 3164012 3743718 579706

2022 374932 5615578 5240646

2023 386180 8423367 8037187

2024 397765 12635050 122337285

2025 409698 18952576 185422878

Caser, Maximixe
Elaboración: propia

El conocimiento de la demanda y oferta proyectada nos permitirán conocer como será la oferta y

demanda de la mermelada exótica de aguaymanto para el mercado ya existente y observado.

Siempre que la demanda sea mayor que la oferta como se observa en el cuadro el cual nos indica

se puede ingresar al mercado. Se realiza una resta la demanda proyectada y la oferta proyectada

para los años de 2021 al 2024.

B) LA DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA PARA EL PROYECTO

TABLA N° 15
DEMANDA PARA EL PROYECTO DE MERMELADA EXÓTICO DE AGUAYMANTO
EN LA PROVINCIA DE CUSCO EN KILOS PARA EL PERIODO 2021-2025

Año Demanda para el

proyecto
( kilos)

2021 86955

2022 786096

2023 1205578

2024 18350592

2025 27813431
FUENTE: Caser,
Maximixe
Elaboración: propia

La demanda para el proyecto abarca el 15% para la producción de la mermelada exótico de

aguaymanto de la demanda insatisfecha principal que los beneficios que la mermelada ofrece

frente a la mermelada tradicional aparte toma un 15% de la demanda insatisfecha para el

financiamiento del proyecto y para la competencia en el mercado.

6. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN DETALLE DE LOS ASPECTOS A

IMPLEMENTAR EN EL PROYECTO

a) Políticas y estrategias de comercialización

Estrategias

a) Compra de nuestro producto

El mercado a donde queremos ingresar es un mercado en crecimiento, los esfuerzos comerciales

se estarán enfocando a todos los distritos y provincia de cusco a un más a la provincia del cusco.

 El precio deberá ser similar entre los otros productos para poder ser tomado en cuenta.
  Se expondrán las cualidades diferenciales de nuestro producto al público consumidor a

fin de exponer las ventajas del consumo de nuestras mermeladas exótica de aguaymanto.

Teniendo en cuenta estos puntos podemos concluir que nuestro producto también será

ampliamente aceptado en un mercado tan exigente como es hoy en día, considerando una

adecuada distribución, promoción y publicidad para que nuestros consumidores tengan

conocimiento del producto.

b) Análisis del producto

 Beneficios del producto

El producto va dirigido a todo el sector de una población para ser consumidos por personas de

todas las edades mostrándonos como una alternativa. Además tendremos que diferenciar nuestro

producto tratando de minimizar los costos manteniendo el estándar de calidad del producto para

de esta manera poder llegar al mercado meta.

 La marca

Un nombre del producto o marca que quede y llama la atención en la memoria de los clientes al

momento de comprarlo. También lo relacionen con las frutas exóticas del lugar.

 La calidad

Este va a ser uno de los puntos en los que más se tiene que profundizar, al cumplir todas

condiciones de salubridad que garanticen al consumidor un producto con garantía. Tendrá

ventaja diferencial con respecto a los productos elaborados por nuestros competidores. Cuyo

detalle será producir calidad y no cantidad.

c) Análisis del precio

Se garantiza la calidad en nuestro producto ofertado, pero sin tener que variar los precios,

teniendo en cuenta otros factores como la competencia y el hecho que nuestra marca recién
incursiona en el mercado, por lo que si se tienen altos precios, estos pueden ahuyentar a los

clientes.

 Precios asociados a costos

En esta parte es necesario mantener una línea de dominio de los procesos de producción, para

reducir nuestros costos, sin tener que descuidar la calidad. Cabe indica que cuando se haya

conseguido un posicionamiento en el mercado tendremos en cuenta lo siguiente.

 Precios en función de los costos más un porcentaje de utilidad por producto

vendido.

 Precios en función a la competencia.

 Precios de acuerdo a la ley de oferta - demanda.

 Precio – Calidad

Esta relación se cumplirá de acuerdo a que estamos ofreciendo un producto de buena calidad,

pero a un precio no muy alto dado que recién estamos ingresando en el mercado.

b) Canales de comercialización a utilizar

Para dar más a conocer nuestro producto como es “LA MERMELADA EXÓTICA DE

AGUYAMANTO” será una empresa que aplicara diferentes canales como son:

FABRICANTE CONSUMIDOR

FABRICANTE MINORISTA CONSUMIDOR

 Canal directo, de fabricante a consumidor.

 Canal corto, de fabricante a minorista y finalmente al consumidor.

Nuestros intermediarios son nuestros consumidores mediante pedidos, tiendas de consumo

masivo, áreas establecidas en eventos y market’s de negocios en la provincia del cusco.

Nuestros canales de distribución nos ayudan a centralizar decisiones de comercialización y al

financiamiento del producto, tomando en consideración los factores que intervienen para cambiar

el canal de distribución, como mercado, producto y los intermediarios.

Estrategia de distribución.

En el proyecto “MERMELADA EXÓTICA DE AGUAYAMANTO” se desea plantear un

vínculo directo con el consumidor a través de:

 La distribución en los principales lugares de abastecimiento como son los supermercados

(ORION, SUPERSOL, PLAZA VEA,TOTTUS y LA CANASTA) ubicados en lugares

con mayor afluencia de personas.

 Participación en eventos que realizan las municipios, donde el cliente pueda obtener

información del nuestro producto.

 Inserción en plataformas virtuales, donde el consumidor pueda tener un acceso sencillo

para la obtención del producto.

 Concesión para la comercialización del producto en pequeñas tiendas de consumo

masivo.

c) Precios y condiciones de venta

Para aplicar nuestra estrategia de precios se ajusta a los precios que ofrecen la competencia

en cual nuestros distintos consumidores tendrán diferentes precios en el caso de minorita

tendrá un precio confidencial y el consumidor final tendrá un precio diferenciado del

producto con los de la competencia del mismo producto. Nuestra empresa dará diferentes

precios según el tamaño.

  Mermelada exótica de 1kg s/. 14.00

 Mermelada exótica de ½ kg s/. 7.00

 Mermelada exótica de 320 gr s/. 5.50

 Mermelada exótica de 250 gr s/. 4.00

d) Presentación del producto

Nuestra presentación de mermelada exótica de aguaymanto será de la siguiente:

 Mermelada exótica de 1kg que equivale a 1000 gr

 Mermelada exótica de ½ kg que equivale a 500 gr

 Mermelada exótica de 320 gr

 Mermelada exótica de 250 gr

e) Publicidad del producto

Para publicitar nuestro producto que es “MERMELADA EXÓTICO DE AGUAYMANTO”

ya que este producto está destinado a diferentes edades estrato social y económico por lo

tanto recuraremos a diferentes tipos de publicitario ya sea como complejo y no complejo

como pueden ser:

 Periódicos

 Sol del cusco

 Matutino

 El diario

Medios de comunicación

 Televisión

 Radios

 Internet

Redes sociales

 Facebook

 Whatsaap

 Twitter

 Instagram

Ferias

 Municipios

 Mercados

7. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DEL MERCADO

Las estrategias de comercialización son importantes porque al ser este un producto con una

nueva visión, tiene que posicionarse en este nuevo mercado.

El proyecto acaparará el 15% de la demanda insatisfecha, debido a factores como la capacidad de

la maquinaria, disponibilidad de materia prima y sobre todo por ser una empresa nueva.

Con la implementación de nuestro proyecto daremos al consumidor otra alternativa de alimento,

ya que es un producto saludable que contribuirá con el buen funcionamiento de su organismo.