Mancare rece de gasca

 pulpele si pieptul de la o gasca

 1 kg ceapa
 1 morcov
 frunze dafin
 100 g masline
 sare, piper
 ulei
 1/2 lamaie
 un pahar de vin rosu, un pahar apa
 200 g pasta tomate
Am tras in ulei carnea pret de cateva minute, iar intr-o alta tigaie am untit ceapa taiata pestisori si
morcovul taiat rondele. Am rasturnat apoi intr-o tava ceapa si carnea, am adaugat apa , vinul, si
am tras o folie de aluminiu deasupra dupa care le-am dat la cuptor cca 1 h . Am incercat apoi
carnea si fiindca nu era suficient de patrunsa am intors bucatile de carne si le-am mai lasat 1/2 h.
Am scos apoi tava, am pus maslinele, lamaia taiata felii , sarea, piperul, dafinul si in final pasta de
tomate desfacuta in putina apa. Am acoperit tava din nou si dupa 1/2 h am oprit focul. Am lasat-o
sa se racoreasca si apoi am aranjat-o in vasul yena.

Ciorba de gasca
 un piept de gasca (l-am dezosat si l-am taiat bucatele mici)
 un ficatel gasca
 o pipota gasca
 1 morcov
 3 cepe 
 1 ardei gras rosu
 dovlecel
 3 cartofi
 5 cubulete de spanac taiat marunt 
 o canuta de orez
 2 linguri de smantana
 1 ou
 bulion de rosii
 busuioc,sare

am fiert carnea de gasca cu sare cam o ora,cand carnea da in clocot se spumeaza.Am adaugat
legumele mentionate si orezul si le-am mai lasat sa fiarba 30- 40 minute(eu pun toate legumele o
data,inclusiv bulionul de rosii).am batut oul si l-am amestecat cu smantana.aceasta compozitie am
subtiat-o cu zeama din ciorba si am adaugat-o in ciorba mestecand continuu,am adaugat
busuiocul si am mai lasat-o sa dea in clocot 5 minute.
 Sarmale cu carne de gasca

 1 varza murata
 1 kg carne de gasca tocata
 1 pahar de orez
 1 lingura de bulion
 1 ceapa
 piper
 boia iute/dulce
Se toaca ceapa.Apoi se amesteca intr-un bol carnea,orezul,ceapa,bulionul,piperul si boia.Se
amesteca pana se omogenizeaza compozitia. Se taie varza si se formeaza sarmalele.Intr-o cratita se
aseaza pe fund un rand de varza tocata,bulion si piper si un rand de sarmale.Se acopera cu apa si se
pune la fiert la foc potrivit.

Friptură de gâscă cu bulion la cuptor

4 bucăți pulpe de gâscă
 2-3 linguri pastă de tomate
 3-4 căței usturoi
 sare
 piper

Pulpele de gâscă se pun la fiert în apă cu sare.Se fierb la presiune timp de 30-40 de minute.
Se scot din zeama în care au fiert şi se pun într-un vas termorezistent.Pasta de tomate se desface
cu supă în care au fiert pulpele şi se toană peste carne, cât să le acopere pe jumătate.
Deasupra se taie usturoiul mărunt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la 200 grade timp de 30 de
minute.Se serveşte cu garnitură de cartofi la cuptor sau piure.

Tocanita de gasca
un copan de gasca din supa
o ceasca de supa de gasca
o ceasca de suc de rosii
sau o lingura de pasta de tomate bio
jumatate de ceapa rosie
1 morcov
fasole verde
conopida
marar
Se taie cuburi morcovul, iar conopida se desface in buchetele mici. Se pun toate ingredientele la
fiert in supa de gasca si se lasa la foc mic pana legumele devin moi, iar zeama este mai scazuta.
La sfarsit se adauga marar.
 Pulpe de gâscă cu măsline

 2 pulpe de gâscă
 2 bucăți ceapă
 1 lingură făină
 2 pahare supă de carne
 2 linguri bulion
 sare
 piper
 2-3 foi dafin
 150 grame măsline
 1 pahar vin alb
 ulei
Pulpele de gâscă se pun la fiert în apă cu sare (eu am ales varianta mai uşoară, fierberea la
presiune). După ce s-au fiert, bucăţile se scot din zeama în care au fiert, se lasă să se răcescă
puţin, apoi se dezosează. Separat, ceapa se taie solzişori şi se căleşte în puţin ulei.
Când începe să se aurească se adaugă făina şi se amestecă bine.
Apoi se adaugă un pahar din supa în care au fiert pulpele, bulionul, piperul şi foile de dafin şi se
fierbe pentru 10 minute.
Carnea de gâscă dezosată se rumeneşte pe ambele părţi în 2 linguri de ulei, după care se
adaugă 1 pahar de supă şi un pahar de vin alb, împreună cu măslinele.
Se lasă să dea un clocot şi apoi se adaugă sosul de ceapă pregătit mai sus.
Se mai fierbe încă 2-3 minute şi se serveşte caldă.

Piept de gâscă cu sos de smântână


 1 bucată piept de gâscă
 300 grame smântână
 1 lingură făină
 4-5 căței usturoi
 2 linguri ulei
 oregano
 măghiran
 sare
 piper
Pieptul de gâscă se spală bine în apă rece şi se pune la fiert cu sare.
După ce a fiert se scoate din apă, se curăţă de piele şi se rupe în bucăţi potrivit de mari.
Bucăţile rezultate se călesc în ulei până se rumenesc.
Se adaugă smântâna şi se lasă până începe să fiarbă.
Se adaugă condimentele, 1 lingură de făină şi usturoiul pisat. Se mai lasă pe foc 5-10 minute.