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INGENIERIA DE BIOPROCESOS
TRABAJO DE INVESTIGACION
PRESENTADO A: Ing.
POR:
Alumnos de V semestre
Sección B
HUANCAYO – PERU
2014
1. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Obtener alcohol etílico a partir de la fermentación anaeróbica del zumo de
naranja; por medio de la destilación del zumo ya fermentado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Comprender la importancia del proceso de fermentación anaeróbica para la
obtención de alcohol.
Realizar un modelo de fermentación sencilla para la obtención de etanol.
Darle un valor agregado a nuestra materia prima (naranja)
Determinar numéricamente la cantidad de alcohol puro que se obtiene
luego de la destilación
2. INTRODUCCION
Este proceso puede tardar bastante tiempo, para verificar que el etanol
producido si es puro se le hará la prueba de fuego, que consiste en
encender un poco del mismo y así se comprueba su pureza, de lo contrario
no encenderá.
El uso de otros combustibles diferentes a la gasolina han llevado a buscar
en productos alternativos disminuir la contaminación del ambiente y
minimizar sus gastos de producción.
La investigación de nuevas alternativas para la disminución de la
contaminación del ambiente a causa del CO2 presente en los combustibles
utilizados a diario por la sociedad.
Para realizar este biocombustible a partir de materia orgánica, se debe
realizar los procesos de fermentación con ayuda de levadura y la
destilación para poder conseguir así etanol.
La producción de etanol utilizando el zumo de naranjas puede permitir la
elaboración de biocombustibles, que hoy en día es de gran importancia no
solo para la economía sino para la conservación del medio ambiente,
además para otros usos industriales.
3. FUNDAMENTO TEORICO
NARANJA
Naranjas peruanas
Propiedades de la naranja
AIRLOCK
La misión de este dispositivo es la de permitir la salida del dióxido de
carbono generado mientras que al mismo tiempo se evita la entrada de aire
en el 'fermentador' y evitar así la contaminación del proceso (que oxidaría el
alcohol etílico en ácido acético). El bloqueo de este aparato se hace
mediante el empleo de agua introducida en unas ampolletas comunicadas,
estas ampolletas permiten la salida del CO 2 pero no la entrada del aire (O2).
Este dispositivo puede encontrarse elaborado en vidrio o en plástico.
DESTILACIÓN
La destilación es un proceso que consiste en la conversión de un líquido a
vapor por ebullición (vaporización) y el enfriamiento de este vapor para
retornar a estado líquido (condensación).
La destilación es el método mas usado para la purificación o separación de
líquidos. Puede usarse para la eliminación de impurezas poco volátiles y
para la separación de varios líquidos volátiles (cuyos puntos de ebullición
no sean muy próximos).
El método se basa en los puntos de ebullición de los componentes que
forman el líquido a purificar o separar.
4. PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES
Envase de 5 L.
Colador.
1 globo.
3 Recipientes.
Exprimidor de naranjas.
Envases de 1L.
Alcoholímetro.
REACTIVOS
7 kg de naranjaWashington novel
8 g de levadura.
PROCEDIMIENTO:
Preparacion de alcohol:
6. DISCUSION DE RESULTADOS
7. CONCLUSIONES
CONCLUSIONES GENERALES:
Se obtuvo alcohol etílico a partir de jugo de naranja.
CONCLUSIONES ESPECÍFICAS:
La fermentación tiene que ser anaeróbica ya que este proceso permite que
el oxígeno no se oxide y así se realizara tranquilamente la reacción para la
obtención de etanol.
Se obtuvo un modelo de fermentación sencilla para la obtención de etanol.
Se dio un valor agregado a la naranja en un proceso de trasformación a
alcohol etílico
Realizar un modelo de destilación sencilla para la obtención de etanol.
Para 40mL de zumo de naranja se obtuvo 5mL de etanol a 40° de alcohol
8. SUGERENCIAS
9. BIBLIOGRAFIA
http://www.buenastareas.com/ensayos/Obtenci%C3%B3n-Del-
Etanol-a-Partir-De/243144.html
http://es.scribd.com/doc/98315450/obtencion-de-alcohol-etilico-a-
partir-de-ipomoea-batata
http://www.bdigital.unal.edu.co/23333/1/20191-91563-1-PB.pdf
http://ri.ues.edu.sv/4719/
http://www.acmor.org.mx/cuamweb/reportescongreso/2012/QuimicaB
iologSalud/237.pdf
10.ANEXOS