Sunteți pe pagina 1din 8

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE TECNOLOGIA
CARRERA DE QUÍMICA INDUSTRIAL

METODOLOGIA DE LA
INVESTIGACION
PRACTICA: # 1
«FERMENTACION DE LA CERVEZA»
DOCENTE: LIC. YOLANDA BORREGA
ESTUDIANTE: MARCELA D. MENDOZA GUZMAN
JUDITH MAMANI SARCO
Fecha: 02 de marzo de 2020

Biblioteca
Fermentación de la cerveza
1. Ubicación: Facultad de tecnología

Titulo
Autor Año
*Evaluación de Molienda de
Malta-Arrocillo y Verla
Influencia d Humedad en la Surco Yanarico, Yolanda R. La Paz 2003
Borra y Extracto en la
Cervecería Boliviana Nacional*
*Experiencias en el control de
calidad del proceso de
producción y producto Alfaro Villaroel, Silvana Mabel;
terminado de la cerveza La Paz 2015
Espinoza Huanca, Graciela.
Pinsener y Tropical Extra en la
industria cervecera*
*Microbiología Industrial*
Cate Prescott, Samuel.
*Operación y Mantenimiento de
la Planta de gas Carbónico
Cervecería Boliviana Nacional
Santa cruz* Tarqui Mamani, Simón Mario. La Paz 2000

*Optimización del tiempo y


temperatura en los procesos de
cocción y fermentación para la Espejo Tumiri, Cesar Martin;
elaboración de cerveza doble Quispe Villarpando, Lidia; La Paz 2014
malta* Guarachi Apaza, Angel.

2. Ubicación: Ciencias Químicas

Titulo Autor Año


*Adecuación y optimización de
métodos de análisis de bebidas Soto Ibáñez, Rene La Paz, Bolivia s. ed. 2015
alcohólicas*

3. Ubicación: Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímicas

Titulo Autor Año

*Diseño de métodos de cultivo a


base de grano de quinua
Carita Calla, Arturo; Álvarez
(chenopodium quinoa) para la
Aliaga, María Teresa; Crespo La Paz 2017
obtención de probióticos a través
Melgar, Carla Fabiana.
de tecnología de
fermentaciones*

*Microbiología de las
Jorgensen, Alfred Zaragoza: Acribia, 1959
Fermentaciones Industriales*
Moreno Gonzales, María Ciudad de la Habana, Cuba:
*Microbiología de bebidas*
Estela. Pueblo y Educación, 1990

4. Ubicación: Facultad de Ingeniería

Titulo Autor Año


*Diseño del sistema de transporte en el
Quispe Callizaya, Raul J. La Paz 1996
ensilaje y molienda de malta*

*Recaudación de los controladores de


Tarqui Valeriano, Javier
temperatura para fermentación de cerveza La Paz 2003
Jimmy
planta C.B.N. Santa Cruz

5. Ubicación: Ingeniería Industrial

Titulo Autor Año


*Elaboración casera de Zaragoza, España: Acribia,
Vogel, Wolfgang
cerveza* S.A., 2010

6. Ubicación: Facultad de Agronomía

Titulo Autor Año

Moreno Gonzales, María Ciudad de la Habana, Cuba:


*Microbiología de bebidas*
Estela. Pueblo y Educación, 1990

Internet
Fermentación de la cerveza
En el buscador general. –
Manejo del Google Académico. –

Utilizando Comande de Búsqueda. –


 Con Comillas (“)

 Con guion (-)

 Con asterisco (*)


 Con suma (+)

 Con barra (|)

 Con SITE

 Con ALLINURL:

 Con ALLINTITLE:
 Con ALLINANCHOR:

 Con ALLINTEXT:

 Con FILETYPE:

Apertura cuenta institucional: Facultad de tecnología


 mdmendoza7@umsa.bo

S-ar putea să vă placă și