CARBOHIDRATOS QUE MAS ENGORDAN

 Azúcar, blanco o moreno, da igual: Uno de los grandes efectos,

potencialmente negativos, de los hidratos de carbono es aumentar nuestro nivel
de glucemia. Este es una representación de la cantidad de glucosa (el azúcar
primigenio) en sangre. Los niveles altos de glucemia se relacionan con
enfermedades muy importantes como la diabetes y con la acumulación de
grasas. Porque, a fin de cuentas, si no gastamos la energía que ingerimos
rápidamente, el cuerpo la almacena en forma de grasa, y a eso se le llama
engordar.
 Refrescos azucarados: Los refrescos de todo tipo aumentan sus ventas año a
año. Lo que hace un par de décadas era un capricho en un día especial se ha
convertido en la rutina de cada día. Una lata de refresco de cola contiene 35 g de
azúcar, o lo que es lo mismo, 139 kcal puras, que, si estamos haciendo ejercicio
intenso, no tienen importancia, porque las quemaremos casi en el acto. Pero si
estamos en reposo, son 35 g que pasarán a engordar nuestros depósitos de grasa.
 Caramelos y golosinas: Lo mismo que las bebidas azucaradas, solo que esta
vez los hidratos de carbono ni siquiera están ocultos disueltos en un líquido, sino
a la vista. Un caramelo es azúcar puro y duro, en concreto sacarosa, un
disacárido (molécula formada por la unión de dos moléculas de glucosa),
fundido y solidificado, con algún añadido para darle algo de sabor. Tendrá el
mismo efecto en nuestro índice glucémico que las bebidas azucaradas o que el
azúcar puro (que a fin de cuentas es básicamente lo mismo).
 Patatas fritas y otros aperitivos: La patata es calórica, pero no más que otros
vegetales considerados 'sanos'. Freírlas triplica sus calorías, convirtiendo lo que
sería un consumo energético razonable si estuvieran hechas al horno o al
microondas en una 'bomba calórica'. Esto se aplica a todos los snacks, dado que
no son solo los hidratos de carbono en sí, sino con qué los acompañamos.
 Harinas y granos refinados: No comemos arroz, pan y pasta blancos por nada.
Lo hacemos por gusto, porque están más ricos (o nos hemos acostumbrado más
a su sabor) que sus versiones integrales, las cuales, para empezar, contienen más
fibra, lo que las hace más sanas. Pero los hidratos de carbono de estos productos
'blancos' tienen una pega: su índice glucémico.
 Bollos y dulces de pastelería: Lo tienen todo, monosacáridos (azúcar),
polisacáridos 'malos' (harinas refinadas), grasas, alto índice glucémico..., pero
están tan ricos. Son los alimentos que más relacionamos con la ganancia de
peso. Hay gente que se inventa dietas de todo tipo (que no negamos que
funcionen, como la dieta carnívora extrema), pero muy poca gente se atreve a
proponer una basada en palmeras y napolitanas de chocolate.
 Cerveza: una lata de cerveza de 365 ml contiene 13 gramos de carbohidratos
aproximadamente.
PARA QUE SE CUENTAN LOS CHO’S:
Contar los carbohidratos" es una técnica de planificación de comidas para controlar el
nivel de glucosa en la sangre.
Los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre. Si está al
tanto de cuántos gramos de carbohidratos consume y fija un límite máximo de consumo,
esto puede ayudar a mantener su nivel de glucosa dentro de los límites deseados.
Encontrar la cantidad correcta de carbohidratos depende de muchos factores, entre ellos
cuánta actividad física hace y qué medicamentos está tomando, si es su caso.
CARBOHIDRATOS BUENOS:
 Espárragos
 Aguacate
 Remolacha
 Pimientos
 Brócoli
 Coles de Bruselas
 Coliflor
 Zanahorias
 Apio
 Berza
 Maíz
 Pepinos
 Berenjena
 Ajo
 Judías verdes y guisantes verdes
 Setas
 Hojas de mostaza
 Ocra
 Aceitunas
 Cebolla
 Patatas y camotes
 Calabaza
 Lechuga Romana
 Espinacas
 Squash
 Tomates
 Hojas de nabo
 Berro
 Calabacín
 Manzanas
 Albaricoques
  Plátanos
 Fresas, frambuesas, moras, arándanos
 Cantalupo
 Cerezas
 Dátiles
 Higos
 Jugos de frutas
 Pomelo
 Uvas
 Guayaba
 Kiwi
 Limas y limones
 Mangos
 Nectarinas
 Naranjas
 Papayas
 Melocotones y Peras
 Caquis
 Piña
 Ciruelas
 Pasas
 Sandía
 Frijoles, alubias y legumbres
 Nueces crudas y semillas
 Grasa de lácteos
 Pasta de grano entero
 Arroz
CARBOHIDRATOS MALOS
 Pan Blanco
 Pasta Blanca
 Productos de panadería dulces, como pasteles y galletas
 Procesado de cereales refinados, como arroz blanco
 Púdines, natillas y otros dulces
 Refrescos
 Jalea y Confituras
 Golosinas
 Alimentos procesados, como patatas fritas
 Bebidas
 Alcohol